Eggemat med hummus og litt kapers

Brødmat er den enkleste form for middag som finnes - men det er jo ikke nødvendigvis noe dårlig forbundet med det! Det kan saktens være spennende og godt, bare man legger hodet litt i bløt - og tenker over hvordan det skal serveres!
Denne blingsen fikk vi til lunsj en lørdag, men den kunne saktens blitt spist til middag i hverdagen om det er det. For den var god. Veldig god;)

Rødspettefilet med fennikel-kapers røre og poteter

Det å spise nok fisk (som ifølge Altomkost.dk er 2 middager i uken) kan være vanskelig å få til. Ihvertfall når man har en kjæreste i hus der ikke er spesielt glad for "alt fra havet". Det blir suppleret opp en del med fiskepålegg, såsom makrell i tomat, tunfisk eller rogn, men av og til er det jo deilig å kunne få spist to middager i uken likevel;) Heldigvis finnes det en fisk kjæresten vil spise - nemlig rødspettefileter! Sprøstekt i store panko-flaker og med en spennende fennikel-kapers røre var det en fullverdig middag!