Semulegrøt med vanilje

Så var det grøt på menyen igjen! Lillepiken er over gjennomsnittet glad for grøt - men det blir litt knapt med tid i hverdagen til å lage skikkelig risgrøt. Og hurtigrisgrøt har vi prøvd en gang - det prøver vi ikke igjen! Noe som er mer tørt og kjedelig enn det var skal du lete lenge etter!
Men semule - det er fantastisk i hverdagen! Det tar rundt 20 minutter å lage fra start til slutt - også smaker det bare fantastisk! Jeg har valgt denne gangen å putte litt Vikingmelk i, men fløte eller ren melk funker også fint. Jeg syntes vaniljefrøene gav en god og balansert smak til det hele.

Havregrøt med peanutbutter og pære

Jeg blir altså mer og mer begeistret for det med frokost - og det er helt klart en stor "seier" til meg - for jeg har nemlig ikke vært den store frokostspiseren. Men jeg kan godt merke på dagsformen når jeg har fått en god frokost, og når den har vært knapt så god (eller ikke-eksisterende!)

Dette var ihvertfall en virkelig lekker utgave - og helt klart ikke siste gangen den blir lavet!

Havregrøt med linfrø og jordbær

Frokost er virkelig det måltidet hvor jeg er mest uinspireret. Jeg er godt nok blitt bedre til å stå opp om morgenen (i hverdagen... weekend teller ikke!) etter at jeg fikk barn, men det betyr likevel ikke at hjernen fungerer optimalt! Kreativiteten er ihvertfald helt i bund!

Kakaohavregrøt toppet med blåbær

Så er der nesten hverdag. Nesten! Selv om jeg selv har sommerferie litt mer, er det to stykker som skal ut av hus om morgenen, så matpakker skal smøres, og frokost skal lages forholdsvis tidlig. Ikke noe med å sitte lenge å hygge med bordet på samme måte nå mer;)
Frokost er alltid en utfordring, spesielt for meg, for jeg gidder ikke spise det samme hele tiden. Sure - jeg kan da spise skyr et par dager etter hverandre om jeg bruker forskjellige toppinger, men litt kjedeig blir det i lengden likevel.

Denne uken har det gått mye i havregrøt, da det er forholdsvis hurtig å lage. Og så metter det godt - hvilket bestemt ikke er en dårlig ting!
Denne her, tror jeg er favoritten så langt, for hva er bedre enn SJOKOLADE til frokost? Ikke mye som slår det syntes nå jeg. Lillepiken var ikke helt enig, den var slettes ikke søt nok for henne (eller kanskje var den for salt?). Men så ville hun heller ikke spise blåbærene. Hva skjer det for at jeg har en jente som elsker tørket skinke, fisk, fenalår og lam - men som ikke spiser blåbær og kirsebær... Hrms..

Havregrøt med blåbær

Havregryn i en eller annen utgave en er gjenganger her om morgenen, ihvertfall når minst to av oss spiser hjemme! Om det blir med melk eller yoghurt, med syltetøy, sukker, bær eller tørret frukt - eller som grøt - det kommer litt av på humøret;)
Havregrøt må være noe av den letteste varme maten man kan lage - og man bruker det man har! Den kan lages både i gryte og i mikro - men selv foretrekker jeg gryte, da jeg ikke kan styre meg for å røre i det;)

Eplegrøt

Eplegrøt, eplesyltetøy, eplemos.. Det går under mange navn; men fremgangsmåten er sånnsett den samme! Eple, vann, sukker og smakstilsetter som man føler for det..
Tror vi endte opp med å lage... 5-6 kg, om ikke mer her i hus, men vi er ikke redde for at det ikke skal bli spist opp. Det smaker jo fantastisk som det er i seg selv, med litt fløte, melk, på brødet eller som fyll i kaker. Masser av muligheter!

Forholdene for min grøt ble sådan her:
1500 g epler, renset og skrelt (lag saft av restene!)
1 vaniljestang, kun frøene (restene kan du bruke til for eksempel vaniljesukker)
1,5 dl vann
300 g sukker
1/2 lime, saften
Evt syltemiddel

Start med å skrelle og rense eplene, og ha det hele oppi gryten. Tilsett resten av ingrediensene (minus syltemiddel), og kok på svak varme under omrøring. Når det hele er kokt "i stykker", og blitt til en god og tykk masse, så er det ferdig!

Avkjøles, og ha i fryseposer for nedfrysning. Om du velger å bruke glass i stedet, tilsetter du litt syltemiddel etter anvisning på posen/glasset med syltemiddel.

Husk å skrive på posen hva tingene er og når det er laget, ingenting er mere kjedelig enn å finne en pose eller to i fryseren man ikke vet hva er, eller hvor gammelt det er!

Havregrøt med eple og linfrø

Av og til skjer der ting som ikke går helt etter planen, for eksempel sykdom i hus. Og når lillepiken ikke ønsker å spise i det hele tatt, er det bare å diske opp med den hun aller best kan li'. Nemlig saft(evand) og havregrøt!
For å gi den en lille bitte smule mer metthet (og få brukt opp det halve eple fra tidligere på dagen) ble dette resultatet!

For mat til 3 trenger du:
4 dl havregrun
1/2 eple
1 dl linfrø
Vann til det hele er dekket i gryten

Skrell eplet, og rasp det opp på et rivjern. Ha det hele oppi en gryte, og fyll på med vann. Kok opp under god omrøring, og server!

Her ble det serveret med kanel og en smørklatt, og det falt i smak hos de fleste! 

Øllebrød

Øllebrød er en typisk, gammel dansk grøt-rett. Man kan godt få kjøpt øllebrødspulver her i Danmark, som sånnsett bare er tørkede rugbrødssmuler, men den er såå mye bedre å lage den selv:)

Denne oppskriften gir en god og tykk, og forholdsvis søt oppskrift.
350 gram rugbrødsrester, eller ca 8 skiver, alt etter størrelse
9-10 dl vann
1 flaske hvitøl
100 gram sukker
Pisket fløte eller rømme til pynt

Her i huset bruker vi rester av rugbrød for maten. Endeskiver, eller skiver der bare er blitt for tørre, legger vi i en boks vi har i fryseren, så det går bare i sirkel her.
Start med å legge rugbrødene opp i en gryte. Om de ikke er frosne, som mine var, må du gjerne smuldre dem opp litt. Fyll opp med vannet, 9-10 dl. Heller litt for lite vann enn for mye.

Når du kan se brødene begynner å oppløse selv, tar du en potetmoser og knuser dem flate, så all brødet kommer inn under vannet. Det er nå på tide å faktisk begynne å koke maten opp.

Bli ved med å stampe opp rugbrødene underveis, og når vannet er kokt opp, og gryten ser sånn her ut, er det på tide å finne de neste ingrediensene frem.

Ha oppi sukkeret

Og ølen

Blend det hele sammen, og la det koke opp. Når det er kokt opp er det ferdig, men retten blir bare enda bedre av å få lov til å stå og småputre et stykke tid. 

Her i huset serverer vi den med en klatt rømme til hverdags, eller litt piskefløte om vi virkelig skal kose oss litt:) 

Sukkerfri barnefest

Her i Århus , så går man i noe som heter vuggestue frem til man er 2,11 år, før man flytter over til barnehagen. Og det skal våres lille (?) pige allerede... Tiden går da sterkt!
Og når man så skal flytte over til ett nytt sted, er man jo nødt til å holde en avskjedsfest! I huset hvor våres pige går, er det sukkerfri-politikk der gjelder, så ikke noe om å bake en kake og ta det med!
Så er det godt man kan finne på andre ting i stedet. Da vi spurte våres pige hva hun gjerne ville ha med, var svaret: jordbær og hjertekaker, så da var liksom standaren satt.
Vi endte opp med å lage krutonger, havregrøtkaker og fruktspyd.

Brødkrutonger med persille
Er det en ting våres pige kan kan li', er det brødkrutonger. Sett en skål foran henne, og den er tømt i løpet av et par minutter. For anledningen, i og med at det var 15 barn og 3 voksne der skulle ha mat, hadde vi kjøpt inn et bake-off focaccia brød, da vi ikke har SÅ mange brødrester i hus.

Det du trenger for dette er:
1 focaccia brød, bake-off type
Maldonsalt
Grovt pepper
Persille krydder
Olivenolje

Start med å skjære brødet opp i små tern, ca 1x1 cm i størrelse. Ha det hele i en liten langpanneform, hell godt med olivenolje over (alle brødbitene skal ha litt olivenolje over seg, bland det godt sammen med fingrene)
Ha over salt, pepper og persillekrydder, og bland det hele godt sammen med brødbitene. Igjen er målet at alle brødbitene skal ha litt krydder på seg.
Sett det hele i ovnen på 200 grader i 15-20 minutter, alt etter hvor god din ovn er. Rør i formen ca hvert 5 minutt, når alle brødbitene er harde, er de ferdige.
Settes til avkjøling, og så er det klar til å spises.

Havregrøtkjeksene ble laget omtrent som jeg har prøvet før, bare at de alle ble laget i en hjerteform for å etterkomme hennes ønske om hjertekjeks.

Jeg kokte opp havregrøt på følgende:
7 dl havregryn
8 dl melk
0,5 ts kanel
0,5 ts kardemomme
1 eple
2 bananer
0,25 ts salt
1 håndfull rosiner

Jeg startet med å ha havregryn, melk og krydderier oppi en gryte som jeg satte til å koke på svak varme mens jeg gjorde det andre klart.
Eple ble skrelt, og kjørt ca 10 sekunder i en liten kjøkkenmaskin for å få det grovhakket, og så tilsatt oppi gryten.
Bananene ble skrellet, og delt i tynne skiver.

Når det hele er kokt opp, tok jeg er hjerteform og fylte dem opp med grøt, og tok formen ut. Dette gjentok jeg en good del gang til all grøten var brukt opp.

Det hele ble stekt på 200 grader i ca 20 minutter.
Når de er ferdige, skal de ha en sprø overflate, men være helt myke inni.

Det siste jeg lagde ble enkle og gode fruktspyd. Da det ikke er alle som kan li' jordbær (som hun ønsket seg) er spyd en god og morsom måte for barn å spise på! Størrelsesmessig kan du se hvor store bitene er i forhold til druene. Jeg hadde laget ca 20 spyd for å være sikker på at jeg hadde nok!

Spydene inneholdt:
Ananas
Jordbær
Dragefrukt
Drue
Kiwi

Melon er ellers riktig godt bud, men den eneste melonen våres pige kan li' er vannmelon, og det kunne jeg dessverre ikke finne.

Alt i alt var alle barna likevel storfornøyde, og det kom hele tiden nye voksne til der "liige skulle smake" litt!


Så er det bare å krysse fingrene for at hun blir like glad for å gå i barnehagen som hun har vært for vuggestuen!