lørdag den 30. juni 2012

Hjemmelaget pita med taco



Nok en oppskrift fra Trines Matblogg, og heller nok ikke den siste! Hun har jo oppskrifter på alt man måtte trenge;) Vi forandret en lille smule, med å bytte melk till vann, men det er meste fordi vi ikke drikker skummetmelk i hus, og ikke ville kjøpe det inn kun for dette.
Klassisk tacotilbehør denne gangen, ganske normalt for mange, men ikke oss. Vi fyller som oftest pita med tunfisk, mais og erter. Men godt ble det likevel!


For brødene trenger du:
25 gram gjær
1 ts salt
3 dl vann
1 ss smør
400-450 gram hvetemel, start med 425 og fyll heller på om den trenger det

Smuldre gjæret oppi nesten alt melet, og rør det godt sammen. Tilsett olje, salt, smør og (lunkent) vann, og rør det hele godt sammen. La det kjøre på lav hastighet på kjøkkenmaskinen til alt er blandet godt sammen. Gjerne så lenge som 15 minutter! 
Sett den til heving, og la den heve ca 15 minutter, før du går igang med resten. Vi lagde kun 6 pitabrød ut av dette, men vil nok anbefale og lage 8 som originaloppskriften sier, da våres ble litt i største laget, og ikke ville blåse seg opp like mye. For å lage pitabrødene, lager du små boller som du kjevler ut til små runde sirkler, nesten som minipizzaer. 
Stek dem med 250-275 grader, så mye som ovnen din klarer i 5-8 minutter, til de har fått en gylden farge på toppen, og (forhåpentligvis) en er blåst godt opp!


Tilbehøret våres, inkludert et par colaglass!
Paprika
Agurk
Tacosaus
Løk
Tomat
Salat
og kjøttdeig med tacokrydder!


Mums!

fredag den 29. juni 2012

Sitron is laget på fløte



Nok en isoppskrift! Vi lager omtrent 1 is i uka hele sommeren, så siste blir det nok heller ikke. Dette ble en fyldig og søt is med masser av sitronsmak, er du mer til syrlige is, så er ikke denne noe for deg:)

For en god porsjon trenger du;
3 dl fløte
2 dl melk, gjerne Hmelk/søtmelk
4 eggeplommer
150 gram sukker
2 sitroner, saften fra, samt skallet fra 1


Kok opp melk og fløte


Tilsett sitronsaften (og skallet som jeg selv glemte helt første gang den ble laget. Altfor søtt!)


Egg og sukker piskes godt og luftig


Hell forsiktig den varme fløtemelken oppi eggeblandingen under god omrøring, og hell det hele tilbake i gryten. Varm det opp til ca 80 grader til det begynner å tykne, og ta det hele av.


Sil blandingen igjennom en sil, og kjøl den godt ned.


Kjør den i ismaskinen


Ha den oppi en beholder, og la den ligge i fryseren et par timer innen servering.

Ha opp ca 15 minutter før den skal spises.


torsdag den 28. juni 2012

Kremet pasta med oksecuvette og knasende grønt



Dette ble en av de middagene hvor man bare blander sammen hva man finner i skuffer og skap; og den ble særdeles vellykket! Garantert ikke siste gang!

For 2 trenger du:
1 par håndfuller pasta, ferdigkokt (eller kok opp så mye som 2 spiser hjemme hos deg)
3 ss rømme
1 ss paprikakrydder
1 ts grov pepper
1 ts salt
2 gulerøtter
ca 100g oksekjøtt, ferdigsteks, vi brukte cuvette
3 reddiker
1 vårløk



Det grønne rensens, pilles og kuttes i mindre biter. Pasta blandes sammen med rømme og krydderier, og oksekjøttet skjæres opp i strimler.

Server!


onsdag den 27. juni 2012

Tortellini med fløtetomatsaus



Lillepiken sin tur til å bestemme mat igjen, og ikke overraskende valgt hun pasta! Hun elsker pasta (gjør ikke de fleste barn det?), så det er ofte det det havner på. Samt saus. Alltid saus!

For 3 trenger du;
4 fedd hvitløk
1 løk
1 boks hakket tomat
Litt vann som du skyller tomatboksen med
Salt
Pepper
Oregano
2,5 dl fløte
Tortellini i de menger dere spiser
Olje til steking
Evt litt sukker
Friskrevet parmesan


Start med å knuse hvitløkene med å trykke en hånd ned med den flate siden av kniven, og grovhakke løket. Ha hvitløken oppi oljen i en varm gryte, og tilsett løken etter ca 30 sekunder. 
Når begge deler har fått farge, tilsetter du en boks hakket tomat, som du skyller lett i litt vann for å få det hele med. 
Krydre til med salt, pepper, oregano og eventuelt litt sukker, og kok det hele opp. 
Tilsett fløten, og varm det opp til kokepunktet, og ta det så av platen.

Tortellini kokes som anvist på pakken.

Anrett tortellini på tallerkenen, ha litt saus over, og friskrevet parmesanost, og server!


tirsdag den 26. juni 2012

Kaldhevet pizza med durum - 3 forskjellige toppinger


Pizza, tomatsauser og toppinger er vi allitd på jakt etter, og vi kommer nærmere og nærmere hver eneste gang! Da vi ikke kunne bestemme oss for hva vi ville ha på pizzaen, ble det enige om at vi laget 4 pizzaer i stedet, en felles, og 1 hver. Og tror vi alle ble fornøyde med resultatet!

mandag den 25. juni 2012

Bringbærsorbet


En riktig god og frisk bringbærsorbet... Det kan nesten ikke bli bedre!

For en fin porsjon trenger du:
2,5 dl vann
2 dl sukker
600 gram bringbær
Saften fra 1 sitron
3 ss lys sirup



Start med å bringe sukker og vann i kok under omrøring til sukkeret er smeltet vekk


Bland så inn sitronsaft, bringbær og sirup. Det gjør ingenting at bærene er frosne, da kjøler du bare blandingen ned fortere!

Ha hele blandingen oppi en stor sil, og mas det igjennnom med baksiden av en stor skje. På denne måten slipper du de kjipe frøene!

Når blandingen er forholdsvis kjølet ned, kjører du den igjennom ismaskinen til ønsket konsistens, har den i en boks, og inn i fryseren. 

Taes ut ca 15-20 mintter før den skal spises.

Nyt den som den er

¨

Eller med et godt stykke sjokoladebrownie til!


søndag den 24. juni 2012

Øl is



Is har vi alltid vært glade i her i huset, og da vi til jul fikk en ismakin som kjærestens foreldre ikke brukte, så har det bare gått enda mere oppover.
Vi leker oss mye frem til oppskrifter selv, og prøver også ut andre oppskrifter som vi finner både her og der.
Dette er en oppskrift vi har funnet i Claus Meyer sin store bok Almanak (som forøvrig jeg vil anbefale, masser av gode klassiske oppskrifter med en fin vri på!). Vi forandret en lille smule på den, da kjæresten er riktig glad for porter øl, men det er også det!
Denne oppskriften gir en riktig god og fløylsmyk is, i konsistens av softice. Helt klart ikke siste gangen den blir laget, for god, det var den.

For en god porsjon is trenger du:
2,5 dl kremfløte
2,5 dl H-melk/sødmelk
180 gram sukker
1,25 dl porter øl
1/2 vaniljestang
6 eggeplommer


Start med å skrape vaniljestangen for frø, og ha frøene + stangen oppi gryten sammen med melk, fløte sukker og porter. Varm den forsiktig opp under omrøring til du kjenner at sukkeret er oppløst. Ta den så vekk fra platen.


Ha eggeplommene opp i en bolle for seg selv, den skal være stor nok til at alle ingrediensene får plass oppi.


Så heller du den varme blandingen forsiktig oppi eggeplommene imens du pisker riktig godt!


Ha så hele blandingen opp i gryten igjen, og kok den opp under omrøring. Den skal varmes opp til en 80-84 grader, altså når blandingen er tykk nok til at den "henger igjen" på røreskjeen, men likevel før den har begynt å klumpe seg! Har du laget is ett par ganger, vet du godt når det skjer, men er du i tvil, så bruk et termometer for å være på den sikre siden.


Når blandingen har fått den temperaturen, heller du den igjennom en sil oppi en beholder som tåler litt varme. Her skal blandingen kjøle ned, meget gjerne til kjøleskapstemperatur.


Når blandingen er kjølet ned, heller du den oppi en ismakin, og kjører den til du får en god "soft-ice konsistens" på blandingen. 

Du kan nå velge å servere den, eller legge den på kjøl et par timer for å få litt hardere konsistens.


Vi valgte å legge den på kjøl så vi kunne kose oss litt med den senere!

Som jeg nevnte tidligere, dette er en veldig myk is, så den skal ikke taes opp noe tidligere av fryseren som mange andre is skal. Ta den opp når den skal serveres!


Her ble den serveret utenfor på terassen :)


lørdag den 23. juni 2012

Tykk og fyldig sjokoladebrownie



Verdens beste brownie om du spør meg, og jeg har etterhånden både smakt og bakt mange forskjellige. Den serveres best kald, det er da all sjokoladen virkelig kommer frem i sitt rette seg! Om man velger å putte nøtter eller rosiner i, velger man helt etter hva humør man er i, og i kjøleskap holder den fint 3 uker (dog den blir litt tørr etterhvert). Den holder lengre enn man tror da den er veldig mektig!

For en liten langpanne (typisk størrelse Ikea lasagne form) trenger du:

300 gram mørk sjokolade (jo bedre sjokolade, jo bedre kake)
190 gram smør
200 gram sukker
125 gram farin (brunt sukker)
3 egg
3/4 ts bakepulver
0,5 dl fløte (helst kremfløte)
100 gram mel
EVT; 125 gram nøtter, mandler, rosiner... Hva nå lysten sier til


Start med å smelte smør og sjokolade i et vannbad under omrøring. Pass på at det ikke "koker", det skal kun smelte!


Sukker, farin og egg piskes godt og luftig


Hell den sjokolade og smørmassen oppi eggemassen, og bland det godt inn


Hell fløten oppi


Vend melet inn, for å beholde den så luftig som mulig


Vend til slutt eventuelle nøtter, mandler rosiner etc inn. 


Spre den ut i en bakepapirkledd langpanne.

Stekes ved 170 grader i ca 30-35 minutter!


Slik ser den ut når den kommer ut av ovnen. Den kan selvfølgelig spises som den er, men den er aller best kald etter min mening!


Mums!

fredag den 22. juni 2012

Havregrøt med eple og linfrø




Av og til skjer der ting som ikke går helt etter planen, for eksempel sykdom i hus. Og når lillepiken ikke ønsker å spise i det hele tatt, er det bare å diske opp med den hun aller best kan li'. Nemlig saft(evand) og havregrøt!
For å gi den en lille bitte smule mer metthet (og få brukt opp det halve eple fra tidligere på dagen) ble dette resultatet!

For mat til 3 trenger du:
4 dl havregrun
1/2 eple
1 dl linfrø
Vann til det hele er dekket i gryten

Skrell eplet, og rasp det opp på et rivjern. Ha det hele oppi en gryte, og fyll på med vann. Kok opp under god omrøring, og server!

Her ble det serveret med kanel og en smørklatt, og det falt i smak hos de fleste! 


torsdag den 21. juni 2012

Honningmarineret kyllingespyd med peanutbuttersauce



Her i helgen som var hadde vi planlagt at vi skulle grille litt; men masser av regnvær ødela liksom en god del for den planen... Så da ble det nødløsningen grillelementet i ovnen. Ikke like så godt, men det fungerte jo helt  ok! Dette er nok til 2-3 porsjoner.

Start med å lage marinaden til kyllingen; og ha kyllingen oppi. Den skal helst ligge å trekke minst 20 minutter på kjøl, gjerne lengre!
1 liten chili, vi brukte en frisk piri piri
2 fedd hvitløk
2 ss honning
1/2 lime, skallet
1 ss olje

400 gram kylling i store terninger

Finhakk chili, press hvitløkene, og bland det hele godt sammen i en skål. Ha kyllingen oppi, vend dem godt, og sett i kjøleskap.

Når de er klar til å stekes, kutter du opp
1,5 paprika
i skiver, og lager 6 kyllingespyd ut av det hele!

Om du velger løsningen som vi gjorde med grillelement, skal de ha ca 20 minutter i ovnen på max temperatur! Ellers så griller du bare som du pleier på grillen;)


For sausen trenger du;
2 ss peanutbutter
2 ts honning
2 ts soyasaus
1,5 dl kokosmelk

Kok det hele opp, og rør det godt sammen.









Server det hele med litt kokt ris, agurk og gulerot!

Se også

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...