Baconcheese suppe

Det er ingen hemmelighet at jeg ELSKER supper - det varmer, det er ganske billig, og det går forholdsvis fort å lage. Hadde jeg spist mere pasta, hadde de nok delt førsteplassen - men sånn er det jo ikke! 

Denne suppen har også "florert" i det danske lchf-blogland er godt stykke tid - og det er ikke uten grunn! Den er syndig god, og metter fantastisk! Det er dog ikke den billigste suppen som findes, med tanke på alt proteinet som er i - men denne holder så til middag 2 dager + litt rester for en stor og en liten, så en gang i blant går det allikevel!

Kyllingbryst med mozzerella og parmesan i tomatsaus

Pasta og kylling er en klassiker i det fleste barnehjem, og her er det ikke noe unntak! Nå er jeg ikke så altfor glad i pasta selv (eller magen er ikke, for det smaker jo fantastisk!), så resultatet for meg blir masser av det andre, og bittelitt pasta for å få smaken igjennom!
Oppskriften på denne kom jeg over hos Lizas matverden for ganske så lang tid siden, men som alltid kan jeg ikke la være å lage min egen utgave!

Pastafri "lasagne" - eller bakt kjøttsaus med ost

Egentlig oppsto dette som en restemat da jeg hadde litt kjøttsaus og ost igjen i kjøleskapet som skulle brukes - men det var så godt at det ble laget som en selvstendig rett ikke lang tid etter. Kjæresten fikk sin (nesten) lasagne, og jeg slapp for pasta;) Så vi var alle sammen glade her i hus!

Det ble servert med en enkel, gresk inspirert, blandselv salat - men det tar man jo alt etter hva man nå har i hus!

Nachos med 2xost og kjøttsaus

Nachos er en favoritt her i hus, både som snacks av den litt usunne slags og middag. Forskjellen på snacks og middag er vel hovedsakelig at middag har kjøtt på, snacks har ikke. Sånn grovt sagt.

Simpel Sloppy Joe

Jeg er sikker på at det er flere enn meg som har en liste over ting man bare skal lage *en gang*... Og min vokser (dessverre?) meget hurtig, nesten fortere enn jeg kan lage det hele!
Uanset, Sloppy Joes er sånnsett bare en litt tørr kjøttsaus i en burgerbolle - og det var altså fantastisk godt! Denne er av den litt sterke slagsen, så kutt ut chilisausen om du ikke er så glad for det.

Verdens beste pizzasaus!

Det er godt nok ingen stor hemmelighet at vi spiser mye pizza her i hus, og til det skal man jo også ha en tomatsaus der er i orden. Og det er denne. Helt klart. Den tar litt lang tid å lage, men så har du også til gjengjeld til pizza for et stykke tid fremover - vi fikk små 8 porsjoner ut av denne.

Pappas gulasjsuppe

Her for et par uker siden fikk kjæresten sagt at han ville ha gulasj - så da var det jo bare å legge hodet i bløt! Jeg visste at pappa hadde en gammel oppskrift som vi tidligere pleide å lage over bål når vi var på tur - så han fikk en telefon. Etter litt leting fant han så ut at han ikke kunne finne oppskriften likevel, men han skrev likevel ned det han kunne huske!
Resultatet var denne (med litt modifiseringer) - og den var (nesten) som jeg husket den! Om den lages innenfor i gryte anbefaler jeg dog å tilsette litt røget paprika for den røyka smaken bål nå en gang gir!

Oksegryte med øl

Når det skal lages gryteretter her i hus, er det ofte kjæresten der står for det. Jeg er mer til litt hurtigere resultater, og har ikke alltid tålmodigheten til det med at en gryte står og småputrer hele dagen! Det er derimot kjæresten stor fan av - så det skal han da ha lov til;)

Koteletter i tomatfat og bakt rotmos

Spicy kjøttboller med chorizo i en grov tomatsaus

Kjøttboller kan man aldri få nok av - og det er så lett en måte å få "brukt opp" litt av små kjøttrester som ellers er for lite til å bruke til noe riktig... Som i denne omgang var en liten chorizo pølse og små 150 gram oksehakk. Ikke vet jeg hvorfor jeg hadde "spart" på denne mengde med hakk - men det hadde jeg altså;)

Tomatsuppe med reker og karry

Middagen i går skulle egnetlig være fisk i pakker i ovnen - men etter en hurtig kikk i fryseren kunne jeg se at det ble det ikke noe av. 1 filet til to personer er litt i minste laget, ihvertfall når det er snakk om oss to;)

Der lå en liten pose reker i fryseren, så det ble den som fikk turen i dag. Og det funket da ok det. 

Lillepiken elsket det - jeg var litt mer skeptisk. Men suppen var god - det er ikke det. Jeg er bare ikke særlig begeistret for varme reker. Så om du er som meg, tilsett først rekene i tallerkenen som topping når det skal spises, og ikke opp i gryten med suppen;)

Tomatsuppe av tre forskjellige typer tomat og kokt egg

Om høsten og vinteren smaker supper ekstra godt - og jeg er fullstendig overbevist om at det er med på å holde sykdommer unna;)
Denne supper er en smaksbombe av de helt store - når jeg hadde litt av hvert der skulle brukes *nå* - og supplerte bare opp med baislageret!

Fryser-frikadeller med ravioli, spinat og tomat

Dette her var en virkelig hurtig og virkelig god rett - og med få ingredienser! Slike middager er bare super i en travel hverdag! Når jeg først lager frikadeller, eller kjøttboller om du vil (det er altså et aller annet med det danske ordet), lager jeg alltid litt ekstra til fryseren. De vi brukte denne gangen var rester fra de italienske krebinettene, hvor jeg laget kjøttboller av farsen vi ikke brukte. Enkelt og greit med andre ord - og super i en travel hverdag hvor ting helst skal gå litt fort!

Gryterett med gresskar og en lime-youghurtsaus

Ok - dette er nok ikke den aller beste "timingen" for en gryterett, med sol og hetebølge - men skal man rydde i fryseren, så skal man! Posen der ble brukt denne gang het "gresskar" (ja jeg tømmer saaakte) - og da inspirationen ikke var det største, ble den en enkel gryterett

Gryterett med svin, sopp og masser av paprika

Endelig weekend! Og med første desember imorgen, passer det jo også veldig fint med at frosten begynner  å sette seg. Når mangler det jo bare riktig snø! Ikke at det kommer så mye her i Århus, men man kan jo alltids håpe!
Dette er en frisk og spennende gryterett, som passer riktig godt nå når travelheten setter inn, da den passer seg selv! Snitt, ha i gryten, og så skal den bare stå og kose seg et godt stykke tid før den er ferdig.


For 3-4 trenger du:
2 små løk
1 kinesisk hvitløk
400 g svinekjøtt
800 g hakket tomat
150 g sjampinjong
Salt
Pepper
Paprika pulver
Sterk paprika pulver
Oregano
2 dl fløte
Olje til steking

Start med å finhakket løk og hvitløk. Kutt svinekjøttet opp i strimler eller terninger, om du ikke har det for hånden.
Svitse løk og hvitløk i olje, og tilsett svinekjøttet etter hvert. Brun det skikkelig!
Tilsett tomatene (jeg brukte en blanding av tomat på boks, og normale tomater), ha i litt salt (evt sukker om du bruker mye boksetomat), pepper, paprika og sterk paprika samt litt oreagno, og kok det opp.
Skru så ned for varmen, og la det småkoke/simre et godt stykke tid, gjerne 1-2 timer om du har tid til det. Under alle omstendigheter skal den helst ha minst en halv time.

Når det nærmer seg slutten av koketiden (15-20 minutter igjen til du skal spise), kuttes sjampingjongene opp, og haes i gryten. La det småkoke ytterligere 10 minutter før du tilsetter fløten, og smaker det hele til.

Kokes opp, og server!

Vi serverte det hele med en hurtig omgang grønnsaker i fat; Poteter, gulerøtter, løk, olje, salt og pepper, som fikk seg omtrent 30 minutter i ovnen i en liten gryte med lokk på!

Kaldhevet pizza med durum - 3 forskjellige toppinger

Pizza, tomatsauser og toppinger er vi allitd på jakt etter, og vi kommer nærmere og nærmere hver eneste gang! Da vi ikke kunne bestemme oss for hva vi ville ha på pizzaen, ble det enige om at vi laget 4 pizzaer i stedet, en felles, og 1 hver. Og tror vi alle ble fornøyde med resultatet!