Grillet kylling og en anderledes pastasalat

Pastasalat blir det virkelig spist mye av her i hus - og i virkelig mange forskjellige varianter. Det er dog ikke alle vi er helt enige om - og dette var så en av dem. Jeg syntes den smakte fantastisk, kjæresten rynket litt på nesen, og lillepiken guffet i seg.

Salat med kylling, fennikel, pære og potet

Om mandagen skal middagen helst få fort, og da er salater og supper en perfekt løsning! Når solen skinner og været er flott, går lysten til salat opp, og suppe ned, og dette ble da resultatet idag (eller i det minste den dagen matplanen ble skrevet!).
Med en rest bakepotet fra helgen, litt blandet salat fra grønnsaksskuffen, og toppet med godt krydret kylling og parmesan ble dette en riktig god og flott salat!

Rødspettefilet med fennikel-kapers røre og poteter

Det å spise nok fisk (som ifølge Altomkost.dk er 2 middager i uken) kan være vanskelig å få til. Ihvertfall når man har en kjæreste i hus der ikke er spesielt glad for "alt fra havet". Det blir suppleret opp en del med fiskepålegg, såsom makrell i tomat, tunfisk eller rogn, men av og til er det jo deilig å kunne få spist to middager i uken likevel;) Heldigvis finnes det en fisk kjæresten vil spise - nemlig rødspettefileter! Sprøstekt i store panko-flaker og med en spennende fennikel-kapers røre var det en fullverdig middag!