Eplerull med bresola - med en tvist

Eple spiser vi mye av her i hus, tror vi handler inn et par kilo i måneden. De siste ukene har vi dog fråtset i eple, da vi etter en liten skogtur endte opp med omtrent... 20 kilo med epler. Vi har ikke eget epletre her hos oss, men vi er så heldige at den offentlige skogen der vi bor, bugner av epler (og masser av andre godbiter... Plommer, mirabeller, pærer (dog ikke så mye i år) bjørnebær, bringbær og hasselnøtter har vi i det minste funnet masser av til nå). Det gir mulighet for masser av leking i kjøkkenet med god samvittighet!

Denne er en ganske overraskende smaksbombe når du lager den, men flere forskjellige smaker som spiller opp mot hverandre.

Wrap med røyka laks og kremost!

Klassisk liten forret det her, men fult ut like god! Liten vri er dog pesto-osten! Falt riktig godt i smak hos lillepiken, men jeg forestiller de blir bare enda bedre med å bruke litt grovere wraps enn det jeg gjorde. Så vet jeg det til neste gang! Om jeg hadde byttet ut til en grovere wrap, hadde jeg også kunne sende dem med i matpakken med god samvittighet, sender dog ikke såpass lyst "brød" med i en barnehagematpakke, ihvertfall ikke som hovedingrediens!

Du trenger:
Tortillalefser/wraps
Pesto-ost, eller annen krydret kremost
Rødløk
Røyka laks

Finn frem tortillalefsene, og smør på godt med kremost. Vær gjerne enda mere raus enn det jeg har vært!
Legg 1-2 skiver med røyka laks over, alt avhengig av hvor store skivene er. Finnhakk litt rødløk, og topp det hele med det.

Så er det bare å rulle lefsene godt sammen; og skjære dem opp i passelige stykker! Gjerne litt på skrå, syntes de holder seg bedre sammen når man gjør det.

Serveres som de er, enten som snack, forret, eller som del av et større måltid!

Fylt paprika med feta og hvitløk

Denne lille forretten/sideretten minner veldig om denne, som vi har prøvd å lage tidligere, bare med litt mer smak i.

Vi leker litt med forretter for tiden her i hus, da vi er meget uenige om hva en forret skal inneholde. Da jeg har en kjæreste som ikke spiser fisk eller skalldyr; punktum, så forvinner jo mange av de "typiske" jeg alltid kommer i tanker om først.

Fylt paprika falt da derimot godt i smak; så her er det rom for forbedringer!


Det du trenger for 3 er:

3 snackpaprika
150 gram feta
Pepper
1 kinesisk hvitløk

Finhakk hvitløken, og mas det hele inn sammen med feta og pepper, til du får en god og klumpete blanding.

Skjær tuppen av paprikaen av, og rens hurtig det verste av frøene oppi den ut.

Fyll blandingen oppi paprikaen, og legg dem over i ett ildfast fat.
Vi har, som du ser, puttet litt folie på en ene siden og lagt paprikaen oppå, for å unngå at fyllet faller ut imens det stekes.

Bak dem i ovnen i ca 15-20 minutter ved 200 grader, til du ser at toppen er blitt litt gylden!

Bakt snackpeber med feta

Vi har startet å leke litt med foretter, eller småretter om du vil her hjemme, da vi ofte sitter med den der; "Men hva skal vi ha til forrett" når vi sitter og planlegger mat. Spesielt går det mye på kjæresten da det er så mye han ikke gidder å spise:p
Men denne falt da i smak; og da han allerede snakker om måter den kan bli bedre på, er det ikke så galt antar jeg!

Super simpelt, men så godt likevel!

Du trenger 1 snackpeber pr person
Samt nok feta til å fylle den opp

Skjær tuppen av paprikaen av, og pell ut frøene med en kniv, uten å stikke hull i skallet

Fyll den godt opp med feta, vurder eventuelt å putte en liten bit folie under åpningen så fyllet ikke faller ut når det blir stekt.
Ringle litt olivenolje over, og la den steke ced 200 grader i 15-20 minutter, til toppen er blit gylden.

Resultatet er en deilig og smakfull paprika, som fremdeles har litt "krunsj" i seg, med god og mild feta ost i!

Ovnsbakt asparges med sitron, tomat og friskrevet parmesan

Vi har begynt å leke litt med foretter her i hus, da vi syntes at lige på det punktet så er vi en liten smule kjedelige! Det har også en god del med at vi er meget forskjellige i matveien, for eksempel så nekter typen å spise noe som helst fra havet som en forret! Så derfor er vi nå igjen gått igang med 2(3)-retters matmenyer på lørdagen, som kos for oss voksne!

Denne enkle, og forholdsvis klassiske retten falt godt i smak hos oss begge, også typen som syntes både bakt tomat og asparges er en liten smule "kjedelig". Tom ble tallerkenen ihvertfall, så kanskje det å omtale det som en forret er veien frem for å forsøke nye ting!

Uansett, forrett for to:
2 små tomater
8 asparges (jeg vet godt jeg hadde 9, men mine var altså riktig små...)
Olivenolje
Sitronsaft
Parmesan

Start med å dele tomatene over i fire.
Knekk og skyll aspargesene (eventuellt kutt dem om det skal se penere ut).
Legg det hele i et fat, dryss olivenolje og sitronsaft over, og inn i ovnen med det.
Her skal det stå i ca 15-20 minutter ved 200 grader, til tomatene nesten "sprenger".

Anrett det på en tallerken, og server med friskrevet parmesan over!