Pangasius i fløtesaus med bacon og sitron

Dette var en overraskendes frisk og smakfull fiskerett jeg falt over på NewyorkerByHeart for et stykke tid siden. Bacon og hvit fisk pleier ofte å passe godt sammen, ihvertfall når jeg lager det;) Og fløtesaus og pasta. Men sitronen, det var en ny vri! Det gav en helt ny friskhet over en rett der ellers kan bli litt tung i det (selv om det heller ikke er så galt i seg selv:p)
Både jeg og lillepiken var ihvertfall fornøyde, og denne retten blir helt sikkert laget igjen på en eller annen måte!

For tre porsjoner trenger du;
Pasta - i den mengde du nå spiser
140 g bacon
1 løk
1 kinesisk hvitløk
1 gulerot
2 pangasiusfileter
2,5 dl fløte
1 sitron - skrellet + saften fra 1/2 sitron
Salt
Pepper
Evt litt baconfett

Start med å sette pasta over til å koke som du ellers pleier å gjøre, før du går igang med resten.

Start med å duppe fiskefiletene tørre, og del dem i to/tre stykker, alt etter hvor store stykkene er. Strø litt salt, pepper sitronskrall, og la dem ligge der imens du går videre med andre ting.

Skjær baconet opp i strimlet, og stek det godt på en varm panne. Når baconet er stekt, tar du det av pannen (men lar fettet bli igjen) og legg det til sides.

Skjær løk, hvitløk og gulerot opp i terninger, og stek det i baconfettet. Tilsett eventuelt litt ekstra baconfett om det ikke er nok fett igjen på pannen.

Ha pangasiusfiletene opp i panne, og dekk til med fløte. La det simre i 3-5 minutter.

Tilsett saften fra 1/2 sitron, og smak til med salt og pepper.

Ha det hele på en tallerken, dryss litt frisk persille over, og nyt!

Pangasius i pakke med røde farger og timianpoteter

Pangasius er en fisk vi spiser en del av her hjemme, spesielt i ihverdagen. Det er en billig fisk, der ikke smaker så altfor mye av fisk, så de fleste kan spise den. Og i og med at den ikke smaker av så mye, er jo utvalget av hva man kan smakssette den med nesten uendelig!

Denne gangen endte fisken opp i en foliepakke med gode og røde farger. Gulerøtter, tomater og reddiker. Og godt ble det!

Jeg serverte det hele med litt timianpoteter, og det er nettopp her vi starter!

Potetene ble serveret for 2, og vi brukte
Ca 400 gram poteter
Olje
Salt
Pepper
Timian

Skrubb potetene, og skjær dem i mindre biter. Ha det hele sammen i en frysepose, og rist godt! Spre det på en langpanne dekket med bakepapir, og stek dem ca 40 minutter ved 200 grader. De skal nesten være litt sprø utenfor, men gode og myke inni.

For fisken trenger du, pr pakke:
1 pangasiusfilet
3 skiver sitron
1-2 gulerøtter
Chili/hvitløksolje
3 små reddiker
1-2 gulerøtter
Cherrytomater, en liten håndfull
Pepper

Start med å legge fisken oppå et stykke folie.
Skjær de 3 sitronskivene i to, og fordel dem godt over.
Skrell gulerøttene og kutt dem opp i mindre biter.
Skjær reddikene opp i mindre biter. Skyll tomatene, og legg dem over i pakken sammen med resten.
Sprinkle litt olje over det hele, og topp av med pepper, gjerne nykvernet!
Lukk folien godt sammen; og stekes ved 200 grader (så man kan lage dem samtidig! i ca 20 minutter )

Server det hele sammen på en tallerken, og nyt fargene!