Salatpizza med fenalår og pære

Fredag og pizza - det hører som nevnt tidlgiere veldig godt sammen her i hus! Perfekt og knapt så grisete sofamat er heller ikke å forakte når vi hygger med film i sofane!
Når der i tillegg kommer besøk fra Norge med fenalår, er jeg veldig vanskelig å stoppe.. Jeg skulle virkelig ønske vi hadde plass her hjemme til et riktig lår, og ikke bare skiveskåret. Selv om skiveskåret så klart er bedre enn INGEN fenalår!

Medister med ovnpoteter, blomkålssalat og ertepure

Nå er jeg ikke den største medister-person, hverken når det kommer til den danske eller norske utgave, men med 2 i hus der er meget glad for det, blir det likevel til at vi spiser det i hvertfall et par ganger i året. Så får jeg heller hygge med litt mer med tilbehør i stedet for;)

Fryser-frikadeller med ravioli, spinat og tomat

Dette her var en virkelig hurtig og virkelig god rett - og med få ingredienser! Slike middager er bare super i en travel hverdag! Når jeg først lager frikadeller, eller kjøttboller om du vil (det er altså et aller annet med det danske ordet), lager jeg alltid litt ekstra til fryseren. De vi brukte denne gangen var rester fra de italienske krebinettene, hvor jeg laget kjøttboller av farsen vi ikke brukte. Enkelt og greit med andre ord - og super i en travel hverdag hvor ting helst skal gå litt fort!

Ovnbakt laks med kryddersmør og en enkel blomkål-spinat salat

Det ble en virkelig enkel middag det her - her i varmen kan det av og til være vanskelig å få lysten til å lage med til å strekke helt til;)
Denne retetn ble laget før vi reiste til Norge på ferie, og det var en virkelig "skrap-sammen" rett. En halv pakke med kryddersmør skulle brukes, samt litt blomkål og spinat, så dette ble resultatet. Det hele fikk følge av en lekker bolle fra fryseren, så skulle det vist ikke mangle noe!

Pizza med røget mørbrad, spinat og den lekreste bøffelmozzarella

Det er godt nok ikke ofte jeg har bøffelmozzarella i hus - prisen kan virke litt avskrekkende, og når kjæresten ikke spiser det - ka så blir det ikke mye av det. Men her om dagen skulle jeg handle inn til pizza, var det egentlig favorittpizzaen jeg hadde i tankene, men da de ikke hadde bresaola i butikken måtte jeg jo liige improvisere litt. Valget falt på en pakke røget mørbrad (jeg er ellers ikke så glad for den helt "kald" - men litt lun som her fungerte den overraskende godt!) og det fikk da følge med babyspinaten jeg hadde i kjøleskapet derhjemme. Da osten skulle kjøpes inn, kom jeg lige over et par pakker datovarer bøffelmozzarella, så de røk også ned i handlekurven. Det gjør da ingenting når de skal brukes samme dag!

Pizzabunden ble også litt annerledes enn den pleier - da vi fikk en virkelig lekker pizzabund med kjerner i da vi besøkte et vennepar tidligere, ville jeg da også prøve det. JEG syntes det smaker UTMERKET, og det er slett ikke negativt at det metter litt mer. Kjæresten var dog ikke helt fornøyd, han syntes de satt for mye fast i tennene;)

Grønn bulgur med krydderpesto og kylling

Bulgur! Det er et totalt undervurdert tilbehør om du spør meg! Det er litt kjedelig i seg selv, men pimp det opp med litt buljong, salat eller pesto, og det er bare mums;)
Maten i dag fikk følge av en "restepesto" med masser av forskjellige krydderurter fra fryseren, deilig kylling og litt enkel salat - slett ikke en dårlig middag om du spør meg!

Salat med kylling, fennikel, pære og potet

Om mandagen skal middagen helst få fort, og da er salater og supper en perfekt løsning! Når solen skinner og været er flott, går lysten til salat opp, og suppe ned, og dette ble da resultatet idag (eller i det minste den dagen matplanen ble skrevet!).
Med en rest bakepotet fra helgen, litt blandet salat fra grønnsaksskuffen, og toppet med godt krydret kylling og parmesan ble dette en riktig god og flott salat!