Årets (knuste) pepperkakehus!

Årets pepperkakehus - eller ruin som vi har valgt å kalle den, er litt alternativ!
Det var første året lillepiken har fått lov til dekorere det selv, men det var *litt* for mye pynt på toppen - så det endte opp med å knekke!
Men, siden det var første gang hun selv har pyntet det, har vi valgt å bare la det bli stående - som et litt alternativt hus. Duften er der - og med strategiske nisserplasseret her og der, kan vi godt se det morsomme i det;)
Uansett er oppskriften den samme som i fjor - og da det ble jo vellykket, så den kommer likevel;)

Lakriskake med ricecrispies og friske bær

Dette innlegget har vært på vei lenge - faktisk helt siden vi spiste kaken lørdag kveld;) Men hverdagen har slått hardt ut, og i kombinasjon med pollenallergi, har inlegget brukt et stykke tid på å komme! Men her kommer det da;)
Lige siden jeg så et bilde av denne kaken på mitlivskogebog.com har jeg ventet på en anledning til å lage den. Det er nemlig en god og syndig kake;) ENDELIG bød anledningen seg forrige helg, da vi hadde besøk fra Norge av min far som ikke kan spise hvetemel, så det var bare å gå igang. Og da jeg i tillegg fant yankie-bars med lakris, så var bunden bare lagt. Det gjorde jo heller ikke noe at jeg for et par uker siden vant en konkurranse inne på Rav Food - en deilig boks med så laatterlig godt lakris!
Lakriskremen ble en liten smule sterk, så jeg reduserer lige mengen i oppskriften. Smak deg heller frem;)
Da man ikke kan få Yankie-bars i Norge, anbefaler jeg å hamstre om man først kommer til Danmark - for det smaker syndig godt! Et godt alternativ er å lage den med tilsvarende mendge Mars-barer, og følge oppskriften resten av veien, så får du likevel en kake med masser av lakrissmak!
Dette er også en super "gjestekake", da du kan lage bunden dagen i forveien, og bare lage kremen og pynte kaken rett før servering;) Alt i alt en meget anvendelig kake!

Wasabi-laks med seampoteter og kokosgrønt

Laks er desideret fiskefavoritten her i hus, og den blir spist minst et par ganger i måneden! Da er det jo bare om å variere den nok så det ikke blir kjedelig;)
Denne oppskriften gir en spicy og sterk laks med en deilig smak og wasabi - og til nå noen av de beste potetene jeg har spist!
Selve maten tar vel omtrent en 50 minutter å lage, men det er ikke mye arbeid i selve retten - så nyt tiden til å gjøre noe annet!