Kremete pasta med kylling, bacon og sjampinjong

Her i påsken går det fremdeles i hverdagsmat og matplan - jeg tror ikke vi er med til å sette de store handlerekordene. Dog er det mere tid til hygge, og det å spise en fin frokost sammen - det er jo ikke så mye av det i hverdagen!
Dette er en meget simpel og hurtig rett - og knapp så sunn - men det er jo heller ikke alltid målet!

Grønnsakspasta med kylling i tomatfløteost

Med en halv pakke Philadelphia i igjen i kjøleskapet etter vi laget brownien, skulle den jo brukes opp! Resultatet ble en deilig og smakfull pasta (eller grønnsaks"pasta" om du ikke kan spise riktig pasta) med en flott og fargerik saus med bacon, tomater og svinekjøtt!
Helt klart verdt å lage igjen!

En grønn carbonara uten egg

Grønn er kanskje en liten overdrivelse, men det er da litt grønt i den likevel;) Her i hus elsker 2 af 3 pasta - så sistemann må gå på kompromisser engang i blant. Derfor får jeg i det minste lov til å putte litt grønne ting i. Av og til. Så lenge det ikke blir for mye!
Dette tror jeg er den beste utgaven jeg har fått av carbonara til nå (men kan man egentlig tillate seg å kalle det for det når det er så langt vekk fra originalen). Uansett, fyldig pasta, masser av bacon og litt grønt ved siden av - jooh, en porsjon kunne jeg da godt spise!

Spaghetti med kylling og tomatsaus

Sånn kan det også gå når man lager middag - på en travel dag! Lillepiken hadde ønsket pasta, kylling og tomatsaus, så det skulle hun få;) Og da hun selv fikk i oppgave i butikken og finne tomater, og kom tilbake med et glass Dolmio - ble det ihvertfall till noe det er lenge siden vi sist har hatt i hus;)

Kylling med pasta i sjampinjongsaus

Grillet kylling og en anderledes pastasalat

Pastasalat blir det virkelig spist mye av her i hus - og i virkelig mange forskjellige varianter. Det er dog ikke alle vi er helt enige om - og dette var så en av dem. Jeg syntes den smakte fantastisk, kjæresten rynket litt på nesen, og lillepiken guffet i seg.

Pastasalat med grillet kyllingfilet og friske erter

Grillet kylling er jo så mye bedre enn kylling på pannen, og dette er nok en rett der bare beviser det. I følge med en deilig, hjemmelaget pesto, friske erter og en deilig og sprø frillice salat - MUMS, det er alt jeg kan si;)

Spaghetti med kjøttsaus - en 9. klasse oppskrift

Man kan aldri komme galt avsted med pasta - ihvertfall ikke her i hus!
Som ofteste når det er spaghetti og kjøttsaus er det med lit mer saus, men fikk lyst til å prøve av denne på grunn av mangel på hakket tomat i hus. Det smakte da deilig - og fikk helt klart hodet tilbake til det å bo hjemme!

Spaghetti og kyllinghakk med grønt

Det er godt nok ikke alltid middagen ender som planlagt - og dette var klart et slikt et tilfelle. Egentlig skulle det bli til små kjøttboller, men da kyllinghakket ikke var helt ferdigtint når jeg skulle lage middag, måtte det tenkes i litt andre baner;)
JEG kan ihvertfall IKKE finne ut av å lage kjøttboller av noe som fremdeles er frossent.
Resulatet ble at alle ingrediensene (minus egget) kom opp i en panne, og laget på denne måten. Eller som jeg fikk det presenteret for kjæresten; En dekomponeret (er det egentlig et ord?) kjøttbolle!

Fettuccine med stekt laks og vårløk

Pasta, pasta, pasta. Om lillepiken fikk velge hadde hun helt klart valgt å leve av pasta. Og pølser. Og ketchup. Trodde faktisk jeg hadde gjort mitt for å få henne til å spise andre ting - men dengang ei. Hun liker heldigvis fremdeles andre ting - og fisk er fremdeles en stor slager!
Dette her er en fantastisk hverdagsmidag, da den med litt øvelse kan lages på 20 minutter!

Tortellinisuppe med tomat - ferdig på 20 minutter!

I hverdagen skal det ofte gå fort - er da er pasta et supert alternativ! Suppe er også super hurtig-mat, men det er jo ikke alltid man har lyst til en suppe på sommeren. Ihvertfall ikke av den tyngste slagsen. Nå, men uansett. Etter gymnastik og en lang sykkeltur på mandag, var klokken faktisk allerede passeret seks da vi kom hjem, og det er noe sent etter min mening, da lillepiken faktisk skal i seng ved syv-halvåttetiden for å få nok søvn. Det kan av og til være vanskelig å få til å gå rundt;)
Men. Uansett. Mat skal på bordet likevel - og med en pose tortellini i kjøleskapet var veien til suppe ikke særlig lang!

Lun pasta med grillet kylling, bacon og pesto

Jeg er blitt nesten (men kun nesten) litt for glad i grillet kylling her på det siste... Det at den er blitt perfekt grillet hver eneste gang til nå gjør den jo ikke akkurat mindre populær her i hus heller.
Dagens middag ble av den VIRKELIGE gode slagsen. Grill, bacon og pasta. Det kan da nesten ikke bli bedre;) Bacon er det beste krydderiet der finnes, og kombineret med en deilig og sprø kylling, akkurat perfekt pasta, masser av og PARMESAN (jeg var liiige nede i Ridehuset på onsdag hvor der var italiensk messe og fikk med meg hjem DEILIG ost<3) så var standaren liksom satt.
Oppskriften fant jeg på NewYorker By Heart sin side, men jeg forandret den en god del underveis, så her kommer hvordan jeg laget den.

Bakt pasta med pølse, tomat og ost

Da vi kom hjem fra pinseferie i går, hadde jeg liige glemt at butikkene godt lukket på mandag. Og med kjøleskapet som har vært for varmt i ferien, var det ganske lite mat igjen å velge imellom!
Heldigvis har vi alltid diverse kjøtt i fryseren, pasta og tomat på boks i skapet, og løk + hvitløk - så litt kunne jeg da finne på likevel;)

Spaghetti med ertepure og kylling

Pasta i diverse utgaver er en fast gjenganger i hverdagen her i hus. Kombineret med kylling og et eller annet grønt i en eller annen fasong, blir det hurtig mat på bordet med masser av smak! Denne sausen/pureen ble laget litt for sjov en gang lillepiken gjerne ville ha en grønn saus, og siden da har det været en gjenganger. Det er et eller annet med det søte fra ertene blandet opp med basilikum og hvitløk som gjør den meget fristende!

Kotelett med pasta og erte/bacon saus

Her i elsker vi bacon! Om det er i seg selv, til middag eller til frokost, eller som her, i sausen, går det hurtig ned;) Pasta og koteletter er hurtig og lett hverdagsmat, og med litt farger på bordet, kan man ikke klage heller!

Fettuccine med biffstrimler, fløte og paprika

Pasta er enkel og deilig middag, og denne retten er ikke noe unntak! Jeg er veldig glad i spinatpasta, men du bruker jo selvfølgelig hva du har selv;) Denne oppskriften fant jeg på DinMat.no og dette er slik jeg laget den;

Kjærestens pasta med chorizo og tomat

Dette er en typisk mandagsrett her i hus, da mandagsmiddagen skal møte ett av to kriterier (eller aller helst begge). Enten skal det være hurtig mat - og være ferdig på 15 minutter, ELLER så er det kjæresten der skal lage mat imens lillepiken og jeg er sent hjemme. Denne møter begge kriterne;)
Kjæresten falt over en oppskrift på internett som han hadde lyst til å prøvem og da vi hadde litt chorizopølser  igjen etter pizzaen, ble de brukt opp i beste Stop Spild Af Mad stil;)

Kremet chilipasta med reker, sukkererter og cherrytomat

Pasta er en slager her i hus, og vi spiser det forholdsvis ofte, ihvertfall et par ganger i uken. Dette er en typisk tirsdagsmiddag - med kjæresten ut av hus, og masser av mat fra havet her hjemme!
Denne gangen ble det laget med frisk spinatpasta, men bruk det du har, det er ikke det som avgjør hvordan retten smaker - det var mer tilfeldig hva vi nå hadde i hus!
Tidsmessig er dette en meget hurtig rett - jeg tror jeg brukte omtrent 15 minutter fra jeg startet og til maten sto på bordet^^ Perfekt for en travel dag, rett og slett!

For middag for omtrent 3 trenger du;
Pasta - ca 300 gram
Olje
Rødløk
2,5 dl creme fraiche
0,75 dl vann
1 ts sambal oelek (eller litt mindre om du ikke er så glad i sterk mat)
400 g reker - før de er renset
Salt
Pepper
Sukkererter, en god håndfull
200 g cherrytomater

Start med å sette vann over å koke til pastaen, før du koker den etter anvisning på pakken.

Finhakk rødløken, og start med å rense rekene før du går igang med resten. Om du er virkelig hurtig til det å rense reker, behøver du ikke stresse så mye over det;)
Ha olje en i en gryte sammen med rødløken, og fres det godt. Ha så i cremefraiche, vann og sambal oelek, kok det opp og la det småkoke i omtrent 5 minutter. I løpet av denne tiden renser du rekene ferdig, og pakker rekeskallene ned til neste gang du skal lage en fiskesuppe;)
Ha rekene opp i sausen, og la dem varme opp så de er varme hele veien igjennom, og smak til med salt og pepper.

Det cherrytomatene over i to, og del sukkerertene opp i mindre biter.

Server det hele i en dyp tallerken, topp med det grønne, og nyt en enkel luksusmat på en helt alminnelig tirsdag!

Kyllinglasagne med spinat og 4 forskjellige ost

Om jeg spør kjæresten hva vi skal spise, er et svar jeg ofte får (utover bacon og en god bøff) pasta; og da spesielt lasagne. Dette er ikke den mest typiske lasagne, da den ikke har kjøttsaus, men den er ikke mindre på smak!

For omtrent 4 porsjoner trenger du:
Bechamelsaus, laget ut fra 2,5 dl melk
3 kyllingfileter
1 løk
150 g frossen spinat
Olje
Salt
Pepper
Parmesan
Mozzarella
Cheddar
Lasagneplater

Start med å lage bechamelsausen, og sett den til sides til det er på tide å lage dem.
Finhakke løken, og finn frem spinaten fra fryseren. Del kyllingfiletene opp i terninger som ikke er for store, og gå så igang med å lage maten.
Ha litt olje i en stekepanne, og ha kylling og løk oppi. Tilsett litt salt og pepper, og svits det til kyllingen nesten er ferdig stekt. og tilsett på spinaten. Stek den til spinaten er helt ferdigtint og småstekt, og sett den så til sides.
Bygg opp lasagnen gradvis med de forskjellige ostene og spinatblandingen, med lasagneplater i mellom. Når det hele er samlter sammen, avslutter du med et lag revet parmesan på toppen.
Stekes ved 200 grader til osten er gylden og pastaen er ferdigbakt.

Serveres med en fin salat, og eventuelt litt brød.

Pasta med pølser i grønnsakstomatsaus

I hverdagen skal det gå fort, og gjerne være lett i samme slenger. Vi lar av og til lillepiken bestemme hva vi skal ha å spise, og valget denne gangen var "pølser og pasta". Så... challenge accepted;) Jeg fant et par frankfurterpølser i fryseren, litt pasta i skapet, og diverese grønnsaksrester i kjøkkenskuffen, og så var det bare å gå igang;)

4 frankfurter pølser (eller andre i tilsvarende mengde)
Olje
Pasta, kokt
2 gulerøtter
1/2 løk
3-4 fedd hvitløk
1/4 sqash
4 små reddikker
1 boks tomat (400 gram)
Salt
Pepper
Sukker
Parmesan-ost

Start med å snitte pøsene i tynne tynne skiver, og stekt dem i litt olje på en stekepanne ved lav varme. Vend dem engang iblant!
Pastaen kokes som den pleier, masser av lettsaltet vann!

For sausen:
Skjær opp alle grønnsakene utenom tomaten i små biter, og ha dem opp i en varm gryte med litt olje i bunden. Svits det hele av. Ha opp i tomatene, en lille smule salt, pepper og sukker, og kok det hele opp til grønnsakene er såpass møre at de kan blendes. Blend det hele, smak det til, og ha det over på en tallerken. Dryss masser av friskrevet parmesan over det hele, og nyt det;)