Kjøttboller i ovnen med haydari, basilikum og soltørret tomat

Dette var nok det man kaller restemat i beste forstand - og smaken var fantastisk! Det er ikke alltid mine "slump" oppskrifter ender godt - men disse gjorde det helt bestemt! 

Det var en hel, litt trist basilikum som skulle brukes, samt en rest haydari. Om du ikke har haydari, kan et fint erstattes af litt feta og chili.

Blomkålspannekaker

Nå tror jeg ikke det kommer som en overraskelse for noen at jeg er veldig glad i å få brukt opp restene her hjemme i hus - jeg hater å la mat gå til spille! Så enten skal jeg bli bedre til beregne mengder, noe som jeg ikke tror skjer forløpig, eller så skal jeg igang med å få brukt opp restene som jeg allerede gjør.. Tror nok jeg fortsetter i samme stil ja!
Disse pannekakene så dagens lys da jeg hadde litt ekstra blomkålsmos igjen fra et par dager før. Og det skulle jo bestemt brukes opp!

Stekte karryris med torsk og asparges

Stekt ris må være en av de letteste restemiddagene som finnes, spesielt om man har noe kjøtt eller fisk i kjøleskapet i tillegg. Ellers har det ofte, ihvertfall her i hus, med å finne veien i bakst i stedet. Nå når det allerede var litt karry i risen, og jeg hadde stekt torsk i kjøleskapet, var det ihvertfall ikke langt fra tanke til handling!

Brød med kokt ris og hytteost

Restebrød på det beste! Dette er den måten jeg best får "høye" brød på - det er nemlig ikke en given ting hjemme ved meg! Vet ikke helt hva som gjør det - men det er SÅ mye lettere å få fine boller/rundstykker enn det er å lage et fint brød!
Dette brødet fikk en fin skorpe som krummer, vi fikk ryddet litt opp i kjøleskapet, og det smakte supert. Hva mer kan man ønske seg?
Og det at det ble så fint og høyt skader heller ikke!

Flate boller med ris og kærnemælk

Slike boller som dette er nok det vi spiser mest av i hverdagen - rørt sammen med det vi nå hadde i kjøleskapet. Og i kjøleskapet denne gangen var det itt agurkris samt en sjatt kærnemælk vi gjerne ville ha brukt opp!
Resultatet var noen VELDIG fuktige boller, men godt smakte de altså!

Eggemuffins med brokkoli, hamburgerrygg og vårløk

Har du litt dampet brokkoli (eller en slatten liten rest som ikke er kokt) og mangler litt til matpakken, er dette en super løsning!
En slags blanding mellom en muffin og en omelett, godt med smak, og så er det forholdsvis sundt også!;)

Dekomponerte kyllingekjøttboller med purre og paprika

Dette er restemiddag som vil noe! Vi hadde litt ris igjen i kjøleskapet, men slett ikke nok til den alminnelige utgaven av stekte ris, som i prinsippet er en slags omlett med masser av egg, ris og krydderier! Men vi hadde en pakke kyllingekjøttdeig i fryseren, og etter litt tenking frem og tilbake kom jeg frem til at jeg ville prøve å lage dekomponerte kjøttboller. Altså, alle ingrediensene stekt på pannen, men ikke formet sammen til kjøttboller... Og det smakte fantastisk, om du skal spørre meg;)

Virkelig usund restelunsj med bacon og haydari

Av og til skal det bare være litt usundt, og denne overdådige lunsjen var en av dem. Men så fikk jeg også tømt litt i kjøleskapet, og det var jo også målet;)

Ispinne av smoothie

Av og til får ihvertfall jeg laget litt mer smoothie enn det vi får drukket - også selv om jeg øver meg i å bli bedre til det!
Smoothie er en utmerket måte å bruke smårester fra kjøleskap og fryser, men det "ødelegger" jo litt hele poengen hvis jeg ender opp med kaste smoothie ut! Så det skal det jo også gjøres noe med!

Det å helle resten av smoothien der ikke ble spist/drukket opp i ispinneformer - og det er jo alltid godt å ha is i fryseren!

Boller med en supperest

Ny uke - ny restemiddag, eller hva? Supperester er noe av det kjedeligste jeg vet! Spesielt blendende supper, som også er det vi som oftest har rester av. Vet ikke hvorfor det er noe annet med buljongsupper.

Uansett, godt smakte det, og det blir klart en måte å bruke eventuelle supperester opp neste gang!

Rugbrødskrutonger med chili

Rugbrød spiser vi hver dag her i hus, og det gir som otfest litt rester, specielt i form av endeskiver. Ofte lager vi Øllebrød, men det kan man jo også gå litt lei av i  lengden!
Dette er en fantastisk annen måte å gjøre det på, og det smaker fantastisk om det er i suppe, salat eller bare som snack. Prøv det!

Salsasuppe med røyka kalkun

For et stykke tid siden fikk vi et flott stykke hjemmerøyka kalkun av kjærestens besteforeldre (der forøvrig er gamle slaktere - så dette er det "real stuff") - og det måtte jo finne på å brukes på "et eller annet hvis". Så er det bare det at jeg ALDRI har brukt røyka kalkun før. Eller noe som ikke er svin og røyka egentlig, når jeg tenker meg om;)

Men, så er det godt nok mandag, og mandag er da en virkelig praktisk suppedag, så, resultatet ble dette! Vi fikk brukt et lekkert stykke kalkun, en kjedelig grønnsaksjuicerest fra kjøleskapet og en slatten paprika - og resultatet? Mums;)

Kebabkrydret restestek med lekker kålsalat

Oksestek er noe av det verste jeg har det med å lave rester av - det blir ofte kjedelig og tørt når det varmes opp, og når det er for mye fett i er der også ganske så kjedelig å spise kaldt..
Uansett, et kikk i fryseren (noe som ofte blir gjort når det er null inspirasjon å finne) spottet jeg en pakke med arabiske flatbrød - og det var da selfølgelig kebab vi skulle ha!
Kombineret med en ganske så lekker kålsalat ble det alt  i alt et særdeles godt måltid!

Restepizza med bønnesalsa

Etter en middag er det nesten alltid litt rester igjen - jeg er konstant redd for å ha litt for lite mat;) Og så hjelper det jo heller ikke at lillepiken er så uforutseelig som hun er. Av og til spiser hun et stykke pizza - andre ganger kjører hun 1,5 hel pizza ned. Så det er litt vanskelig å beregne til tider!

Denne gangen hadde vi litt bønnesalsa igjen etter en middag tidligere på uken - så når fredag kom og det var på tide å rydde litt i kjøleskapet, fikk denne lov til å komme på pizzaen! Og det kan sagtens lages en anden gang, også uten at det faktisk er rester involveret;)

Pannekaker med svensk kålsalat

Nå, så fikk jeg lavet litt for mye kålsalat. Sånn går det når resten av huset ikke kunne li' det! Etter å ha kikket leeenge på boksen med det i kjøleskapet, kom jeg i tanker om at jeg hadde lest om noen kålpannekaker inne hos Twin Food. Mon ikke det kunne gå for denne salaten også! Og det må jeg si det gjorde. Til og med lillepiken godkjente disse - og det var ellers henne der var den største motstanderen da selve salaten ble laget. Selv om hun så fint sa "mor, jeg tror du glemte sukkeret" ;)

Resteboller med søtpotetmos

Potetmos er en av potetene jeg har vanskeligheter med å bruke restene oppe av - spesielt om det ikke er nok saus lignende igjen!
Her om dagen hadde vi litt søtpotetmos-rester igjen, så fant ut jeg ville prøve det i boller - og det smakte utmerket! Det gav en flott fukt og smak til bollene - og så fikk de også en fin farge;)

Squash-pizzaer med kjøttsaus

Her i hus har vi to der er veldig glad for pasta, og en som er knapt så glad. Men for å glede resten av huset, blir det jo pasta engang i blant likevel.
For et lille stykke tid siden så jeg noen flotte squash-hapsere inne hos Susanne Kaluza, så tenkte at det godt kunne prøves! Og resultatet? Mums sier jeg bare - det blir helt klart ikke siste gang!

Klattkager av risgrøt med vanilje

Da vi tidligere denne uken hadde risgrøt til midadg, ble det litt rester ut av det. Og det pleier det jo ellers å bli når vi lager det - det er jo så mye lettere å bare bruke en kartong melk i stedet for å skal til å måle opp;)
Men det er altså ikke noe gult i, eller bananer som lillepiken spurte om - det var bare en VIRKELIG gul eggeplomme vi hadde med å gjøre!
Klattkaker smaker like godt varme som kalde - så dette er også perfekt nistemat (selv om det nok er litt i seneste laget med niste idag - neste uke kanskje!)

Klar buljongsuppe med oksekjøtt

Jo kaldere det er utenfor, jo mer har jeg lyst på suppe. Men det tror jeg er ganske normalt? Suppe er i mitt hode også alltid godt mot en forkjølelse, og med en kjæreste der hoster meget for tredje uke på rad, kan man da ihvertfall prøve!

Dette er en suppe med godt med futt i - lillepiken fikk litt pasta i sin for å gjøre den litt mildere. Jeg foretrakk den dog som den var - og med en liten hvitløkssnegel ved siden av kunne det da ikke gå galt!

Stekt pølse med potetosteform

Dette er en VIRKELIG typisk onsdagsmiddag her i hus; det er nemlig da vi spiser rester;) Med gymnastikk og sent hjemme, skal det helst gå hurtig, og så passer det fint å handle inn på torsdag.
Pølser er noe vi altid har i fryseren, og de kan jo lett tines på en time om det er det. Og selv om de er litt frosne i det, kan se stadigvekk brukes;p
Potetene fikk følge av litt diverse osterester - og det var en suksess om du spør meg!