søndag den 30. juni 2013

Svin rullet i mandler med bulgursalat


Svinefilet eller svinemørbard er virkelig mums mat - og det er så lett å variere! Enkelt å lage, og resultatet blir godt nesten hver gang! Denne gangen ble den rullet i mandler (mangler litt teknikk der kan jeg se, man tanken bak det er ihvertfall god) og en søt og spicy bulgursalat. Om du liker det søte i maten er salaten helt klart å anbefale, men om du er som kjæresten og litt mere tradisjonell, blir det nok ikke en favoritt;)
Oppskriften fant jeg i Magasinet Mad! og dette er hvordan jeg gjorde det.


lørdag den 29. juni 2013

Potetsalat med kremet dressing - og en enkel helstekt kylling


Oppskrifter på potetsalater kan man aldri få nok av, ihvertfall ikk om man spør meg. Spør du derimot kjærsten så får du nok et annet svar;)
Denne salaten ble til da jeg hadde en liten sjatt Ymer igjen i kjøleskapet, men man kan saktens lage den på kulturmelk eller surmelk eller yoghurt eller hva nå man har i kjøleskapet der hjemme.
Resultatet ble ihvertfall en frisk og god salat, hvor det syrlige fra ymer virkelig spiller godt mot potetene. Det hele ble servert sammen med en helstekt kylling og en enkel grønn "salat" - man trenger jo ikke gjøre det vanskeligere enn nødvendig! Og OM man gjerne vil servere den til grillmat, anbefaler jeg det på det sterkeste... Været har bare vært virkelig dårlig her på det siste;)


torsdag den 27. juni 2013

Sesampaneret kylling med tomatris og dip


Denne middagen var det kjæresten der sto for - han hadde nemlig veldig lyst på kylling panert med sesam etter jeg hadde laget samme retten bare med laks. Kjæresten er jo, som bekjent, ikke den store fiskespiser!
Retten fikk følge av en en spicy ris med masser av smak, en enkel dip og grønnsaksknas! Det er merkelig hvor mye mer grønnsaker vi spiser når det blir servert med litt dip ved siden av...


onsdag den 26. juni 2013

Frappucino iskaffe med sjokolade


Mmmm... Iskaffe! Det var helt bestemt en hit her i hus - så det må da bare lages igjen snart;)
Da jeg hadde besøk av blant annet min søster for et par helger siden hadde hun bare sååååå lyst på iskaffe, at hun frivillig gikk på tur et par kilometer hver vei til butikken etter is;) Oppskriften er fra My Little Kitchen, og dette er slik jeg laget den:


tirsdag den 25. juni 2013

Grønn bulgur med krydderpesto og kylling


Bulgur! Det er et totalt undervurdert tilbehør om du spør meg! Det er litt kjedelig i seg selv, men pimp det opp med litt buljong, salat eller pesto, og det er bare mums;)
Maten i dag fikk følge av en "restepesto" med masser av forskjellige krydderurter fra fryseren, deilig kylling og litt enkel salat - slett ikke en dårlig middag om du spør meg!


mandag den 24. juni 2013

Bolle med ris og havregryn


Kjenner dere den følelsen - når man har laget for mye ris (igjen igjen) og ikke riktig gidder å ha stekt ris til middag. Og om man ikke lager stekt ris - så kan ris være vanskelig å bli "kvitt".
Denne bollen er en riktig god måte å få brukt litt ris på - og resultatet blir noen gode og svampete boller - heller ikke galt;)
Vi brukte litt tomatrisrester, men du tar hva du har!


søndag den 23. juni 2013

Avocado og banan-smoothie


Så var den verste skyr-perioden over, så nå er det kun en boks som ryker ned i uken, ikke to-tre stykker;) Jeg endte tilbake til smoothies igjen, da jeg hadde litt bananer som skulle brukes. Det er altså merkelig hvordan de alltid ender opp med å bli godt modne!
Anyways, dette ble en VIRKELIG mettende smoothie, mer enn nok for to frokoster for meg ihvertfall. Jeg er ikke den største storspiseren (om morgenen), men den holdt meg også helt mett frem til lunsj!


fredag den 21. juni 2013

Grillet kyllingfilet med mums asparges og en merkelig salat


Jeg gir meg ikke på den grillede kyllingen - ihvertfall ikke forløpig;) Det smaker da bare ALTFOR godt - men slik skal det da være engang iblant! Kombinert med asparges og deilige kirsebær kan det da bare ikke gå galt!


Rabarbramuffins med sjokolade


Ingen muffins uten sjokolade - det er snart en regel snarere enn untak her i hus;)
Det er fremdeles tid for rabarbra - og etter min mor kom på besøk med en bærepose full av rabarbra, er det jo bare å gå igang med å hygge seg!


onsdag den 19. juni 2013

Forel i pakke med ramsløk og en potetsalat med rygeost


Dagen i dag har vært lang og hektisk - og dessverre ingen sykkeltur! Med øsende regn og regntøyet liggende på jobb ble bussen en lett løsning! Det skal da være lov engang i blant;)
Jeg kom over disse fiskene i Fakta i går til en meget billig penge - det var nemlig datovarer! Jeg kan riktig godt li' slike tilbud - selv om det betyr at middagsplanene ble laget om i siste liten;)
Det er dog ikke alltid en dårlig ting! Jeg ble positivt overrasket over smaken på fisken - og potetsalaten ble RIKTIG god. Om du kan li' rygeost. Hvis ikke bruker du selvfølgelig bare cremefraiche eller en annen smøreost du godt liker!
Og en siste ting. Heter det forel når flertallet er foreller. Og hva heter foreller på norsk?

tirsdag den 18. juni 2013

Laks med små nye poteter, asparges og sitronkrem


Altså - selv om kostrådene i Norge sier "ikke mer enn to ganger laks i uken" - så må man da godt spise det to ganger;) Ihvertfall når det kun skjer en gang iblant!
I helga som var har jeg vært på matmarked - hvor jeg blant annet kom hjem med noen deilige, danske asparges og nypoteter - også fra Danmark. Full lykke med andre ord!
Så når kjæresten gjorde et eller annet annet - ble det riktig råhygge for jentene i hus;) Ikke galt det heller!


mandag den 17. juni 2013

Grillet kotelett med smørgrillet mais og qusadilla


Her på søndag hadde vi bestemt at i dag, da SKAL vi grille. Det angret vi dog litt på da søndagen kom, for mere vind skulle man lete lenge etter!
Men heldigvis har vi jo en flott (og stor) gassgrill - så det kunne vi få klart likevel med litt vakthold;)
Resultatet ble en enkel kotelett kombineret med et par MEGAsaftige smørmais, samt en quesadilla med BBQsaus og avocadomos - helt klart en mettene suksess!


lørdag den 15. juni 2013

Laks i fat med brokkoli, vårløk og sitron


Dette var så ukens fiskemiddag - godt stekt og med masser av smak! ;) Hverdagens middager skal nemlig være nettopp slike - enkel og lage (eller i det minste passe seg selv godt), sundt, godt og MASSER av smak! Denne fikk alle kriterier godkjent; ihvertfall fra min side. Lillepiken ville derimot ikke spise brokkoli - men hun er også best til den når det er kokt eller dampet - og ikke sprø og med masser av smak lige som her.
Inspirationen kom fra Magasinet Mad!, og dette er slik jeg lagde den:


torsdag den 13. juni 2013

Tortellinisuppe med tomat - ferdig på 20 minutter!


I hverdagen skal det ofte gå fort - er da er pasta et supert alternativ! Suppe er også super hurtig-mat, men det er jo ikke alltid man har lyst til en suppe på sommeren. Ihvertfall ikke av den tyngste slagsen. Nå, men uansett. Etter gymnastik og en lang sykkeltur på mandag, var klokken faktisk allerede passeret seks da vi kom hjem, og det er noe sent etter min mening, da lillepiken faktisk skal i seng ved syv-halvåttetiden for å få nok søvn. Det kan av og til være vanskelig å få til å gå rundt;)
Men. Uansett. Mat skal på bordet likevel - og med en pose tortellini i kjøleskapet var veien til suppe ikke særlig lang!


onsdag den 12. juni 2013

Grillede sjampinjonger med smør og ren grillhygge


Etter å ha lest inne på Klidmoster.dk om hennes FLOTTE smørfylte sjampinjonger, måtte jeg jo bare klare det selv;) Mine sjampinjonger var helt klart ikke så store og flotte, og med litt blandet smør (jeg brukte litt hjemmelaget persillesmør samt litt Kærgården m/ italienske urter (som forøvrig smaker fantastisk!)) ble dette et måltid av de helt gode.
Det at det samtidig ble spist i godt selskap er ikke akkurat negativt;)



tirsdag den 11. juni 2013

Strimlet agurksalat med paprika og grov sennep


Jeg har sagt det før, og jeg sier det igjen. Jeg ELSKER å grille. Og spise utenfor. Og generelt bare hygge;) Det største problemet når man griller ofte, er jo rett og slett bare å variere tilbehøret nok. Det å spise potetsalat hver eneste dag er ihvertfall ikke meg. Jeg skal ha et eller annet grønt - til min kjærestes fortvilelse engang i blant. Han er nemlig godt fornøyd med potetsalat (på sin måte!)
Jeg har lenge hatt lyst til å lage agurksalat i julienne-form - da jeg har forestilt meg at det ville sette en fin "piff" på den - samt at det måtte da se flott ut! Og det gjorde det også - helt bestemt;)

søndag den 9. juni 2013

Grillede rekespyd med mozzarellaspyd og pølser til kjæresten;)


Her på torsdag, hvor været bare var perfekt (!) og meget meget varmt, valgte vi en virkelig hurtig middag;) Grillet rekespyd, klassisk mozzarella-salat på spyd og kjæresten fikk så en par pølser - funnet som restvare i Fakta for en meget billig penge da det var datovarer. Men en god fryser er det jo ikke det store hinderet!
Jeg fant også et par andre morsomme varer, men mer om det en annen gang;)
I min lokale Føtex selger de nå mini-San Marzano tomater i løsvekt, til min store glede. Elsker de tomatene, og det at man selv kan trykke litt på dem velge dem ut er et stort pluss! Spiser betraktelig mer tomater her i hus - det er sikkert og visst.



lørdag den 8. juni 2013

Smoothie med blodappelsin og banan


En ny og enkel fruktsmoothie som passer perfekt her i sommervarmen. En virkelig enkel en, faktisk, siden du bare trenger tre ingredienser.
Blodappelsin er en fantastisk frukt, og smaker henad vanlig appelsin. Den kan dog være litt mer søt. Ikke at det gjør det store;)
Kombinert med en overmoden banan ble dette en SUPER god drikk som jeg gladelig lager igjen neste gang jeg finner blodappelsin (eller rød appelsin, som det heter i Norge) i butikken igjen;)


fredag den 7. juni 2013

Lun pasta med grillet kylling, bacon og pesto


Jeg er blitt nesten (men kun nesten) litt for glad i grillet kylling her på det siste... Det at den er blitt perfekt grillet hver eneste gang til nå gjør den jo ikke akkurat mindre populær her i hus heller.
Dagens middag ble av den VIRKELIGE gode slagsen. Grill, bacon og pasta. Det kan da nesten ikke bli bedre;) Bacon er det beste krydderiet der finnes, og kombineret med en deilig og sprø kylling, akkurat perfekt pasta, masser av og PARMESAN (jeg var liiige nede i Ridehuset på onsdag hvor der var italiensk messe og fikk med meg hjem DEILIG ost<3) så var standaren liksom satt.
Oppskriften fant jeg på NewYorker By Heart sin side, men jeg forandret den en god del underveis, så her kommer hvordan jeg laget den.



Skyr med mandler, blåbær og jordbær


Akkurat nå som jeg sitter og skriver dette, sitter jeg samtidig også og gumler i med overstående for harde livet. Det smaker bare SÅ godt! Akkurat som yoghurt - bare det metter mer. Mums med andre ord;)

Akkurat nå sitter jeg og lader opp til å sykle til jobben - jeg har ikke vært særlig god til det tidligere, mest fordi det går oppover (jada, oppoverbakker i Danmark - jeg skulle være stille;)) - men da er det jo bare deilig å sykle hjem igjen! For når jeg kommer hjem, er det jo weekend<3 Ingen planer forløpig, men det skal nok dukke opp et eller annet likevel;)


torsdag den 6. juni 2013

Persillesmør


I dag har det vært NOK en deilig dag (hva skjer der lige for været for tiden - det har jo vært fullstendig sommer i en måned nå, me like<3), så grillen har mildt sagt blitt mye brukt her på det siste. Ingen skal komme å si at den ikke får gass for alle pengene!
Smør med en eller annen smakstilsetning hører jo godt med til både kjøtt, brød og poteter, så litt kryddersmør av en eller annen sort har vi som oftest i kjøleskapet. Spesielt mums er det om det er laget på Naturmælk sitt smør. Det smaker altså HELT fantastisk, for å si det mildt.


onsdag den 5. juni 2013

Rabarbrasmuldrepai med lakris


Mm... Rabarbra. Jeg ELSKER rabarbra, man da jeg bor sammen med to (humpf) som ikke egentlig liker det - får jeg det spist ALTFOR sjeldent. (ihvertfall i følge megselv) - men noe skal da spises likevel!
Denne smuldrepaien ble laget da meg og lillepiken hadde en hyggedag, bare oss to. Det skjer jo engang iblant;) Og jeg hadde bare SÅ lyst til rabarbra - og hun til kake. Og da jeg også hadde en liten boks med litt lakris etter konkurransen jeg vant så var det jo bare å gå igang. Lillepiken syntes den var litt vel sur i seg, så om man har sarte barn, skal der nok tilsettes en liten smule mer sukker.


mandag den 3. juni 2013

Wrap med cuvette, salat og gulerot


Det er ikke mye som slår en hurtig tortillawrap på en travel hverdag - ihvertfall ikke når det kommer til å være lettvint. Rester opp på bordet, på med et par kniver og skjærebrett - og så er det bare å la folk forsyne seg selv. Super måte å spise opp rester på er det også!


søndag den 2. juni 2013

Minipannekake med peanutbutter, kiwi og kirsebær


Når det skjer noe uforusett, som for eksempel flere med der skal spise, er det virkelig deilig at man alltid har et basislager av matvarer i hus, så man alltid kan finne ut av noe;)
Disse pannekakene ble laget for å supplere litt til middagen en dag vi hadde et ekstra barn med hjem - og laget små så de ville passe perfekt i matpakken om de ikke ble spist opp.
Eller som her. Min frokost;) Da jeg så pannekakene ligge der i kjøleskapet kunne jeg ikke dy meg, og med litt følge av peanutbuttet og frisk frukt. Mums! DEILIG frokost, med andre ord;)


lørdag den 1. juni 2013

Skyr med mandler, kirsebær og kiwi


Jeg er sikker på at det er flere enn meg som sliter med å finne på "et eller annet" å spise om morgenen, ihvertfall i hverdagene!
Med 3 personer der skal være ut av huset før klokken 6:30 om morgenen når jeg har tidligvakt, og frokost skal intas da (OG holde med mett til litt over 11!) så er det av og til vanskelig å finne på noe. Syntes ihvertfall jeg.
Her på det siste har det gått mye i Skyr til frokost. Smaksmessig minner det meget om yoghurt naturell - men det metter MYE mer pga høyt protein-nivå. Me like. Kombineret med frisk frukt og eventuelt litt nøtter trenger jeg ikke engang havregryn - og det er stort for meg!


Se også

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...