lørdag den 31. august 2013

US burger med røget ost og enkle potetbåter


Burger - mums, sier jeg bare. Noe av det aller beste hjemmelaget mat der finnes, er helt klart en burger! En god og tykk og fyldig burger med masser, masser av smak.
Denne utgaven ble litt amerikanskinspirert når det kommer til mengden ost - og engang i blant skal det jo bare hygges med det;)


torsdag den 29. august 2013

Fettuccine med stekt laks og vårløk


Pasta, pasta, pasta. Om lillepiken fikk velge hadde hun helt klart valgt å leve av pasta. Og pølser. Og ketchup. Trodde faktisk jeg hadde gjort mitt for å få henne til å spise andre ting - men dengang ei. Hun liker heldigvis fremdeles andre ting - og fisk er fremdeles en stor slager!
Dette her er en fantastisk hverdagsmidag, da den med litt øvelse kan lages på 20 minutter!


tirsdag den 27. august 2013

Boller med solsikkekjerner og gulerøtter


Hjemmebakst er det ikke mange som kan stå for - ihvertfall ikke her i hus. Jeg er dog (fremdeles) ikke særlig god til det med brød, men boller mestrer jeg etterhånden meget godt;)
Oppskriften her gir rudnt 9-10 små frokostboller, og passer perfekt i nistepakken.


mandag den 26. august 2013

Vindampet torsk med fargerike gulerøtter og blomkålssalat


Kjenner dere den følelsen, når man går på butikken eller markedet med en enkel handleliste, for så å finne et eller annet som bare skriiker "jeg vil med hjem". Dette var en slik ting. Gulerøtter. Med farge. Jupp. De ble helt klart med mig hjem;)
Vores middagsplaner ble derfor litt anderledes enn hva jeg først hadde planlagt, for når jeg hadde så flotte gulerøtter med hjem, skulle det så spises;)


lørdag den 24. august 2013

Vannmelonsorbet


Da vi skulle på ferie til Norge i sommerferien, hadde lillesøsteren min et stort ønske om at en spesiell ting skulle bli pakket ned - nemlig ismaskinen! Den ble godt nok utsatt helt til sist, da det er grenser for hva som kan være i en kuffert - men plass fikk den da!
Så når vi kom opp dit, fikk hun så beskjed på om at hun skulle finne minst EN ting vi skulle lage. Og valgt? Vannmelonsorbet!
Nå har jeg laget sorbet et par ganger tidligere, så jeg hadde jo en liten anelse om hvordan vi skulle gå frem med dette; og dette er så hva der ble gjort:


fredag den 23. august 2013

Pannekaker med havregryn


Jeg har en eller annen "ting" for havregryn i bakst - omtrent alt blir jo bedre;) Og pannekaken er bestemt ikke noe untak. Servert med syrlig skyr og fantastiske bær, ble dette en helgefrokost uten om det vanlige! Det er bare så deilig med den ekstra tiden om morgenen....


torsdag den 22. august 2013

Grillet oksepølse med ost og en frisk sommersalsa


Ok, sommeren er forbi høysesongen med ferie for de fleste og sol hele dagen - men det er jo tross alt ikke alle som har startet enda! Og været er fint nok, det er jo faktisk over 20 grader fremdeles! Godt nok ikke de 27-32 gradene vi hadde i Juli - men disse temperaturene er fremdeles deilige og varme;)
Ergo, man kan da saktens spise sommersalsa til maten som grilles!
Disse pølsene falt jeg over tidligere i sommer, og de har bare ventet på anledningen til å bli brukt. Men, da jeg her om dagen fant noen danske jordbær på butikken, så skulle det bare være. Ihvertfall EN mer riktig sommermiddag!


tirsdag den 20. august 2013

Lammeculotte med ost- og baconfylte portebello og skysaus


Egentlig hadde jeg tenkt å grille culotten(e) (ja, det var nemlig to stykk i pakken, og ikke kun en;)), men øs pøs regn og vind satte liksom en stopper for det. Litt regn kan man godt grille i, men når det øser ned så man ikke kan se mer enn et par metet foran seg.. Ja, da gir jeg opp.
Lammeculotte er noe jeg aldri har laget før, og jeg tror overraskelsen over at det to stykk i en pakke sier nok om det;) Men prøves skulle det uansett!
Det ble hurtig brunet av på pannen, brukt et steketermometer (jeg ønsker meg STERKT et nytt et til fødselsdagen min;)), og plassert i ovnen til kjernetemperaturen nådde 65 grader.
Og, dette er inlegg nummer 500! Jeg kan ikke tro at jeg har klart å få rablet ned så mange oppskrifter de siste 18 månedene - så får jeg bare håpe jeg kan fortsette med det;) Det er ihvertfall kjempemorsomt å kunne se at jeg er nådd forbi 200000 sidevisninger - det gjør det enda mer morsomt å bruke tid å dette, velvitende om at det blir lest!


søndag den 18. august 2013

Grønt til fond


Dette er nå sånnsett ikke en oppskrift, men heller et lite tips.
Jeg lager fond ihvertfall en gang iblant; og i stedet for å bruke *nye* gulerøtter og *ny* fennikel for å få smakene fra dem, har jeg det siste halve års tid gjort det på denne måten i stedet for.
I posen min ender det (som oftest) opp litt gulerøtter, topper og bunder, samt litt persillestenger og fennikeltopper. Selleri-ender er også noe som passer seg fint å fryse ned i posen!

Så - i stedet for å kaste ut alle de små bitene du ellers ikke vet hva du skal bruke til - putt dem opp i en pose, frys det nå, og bruk det når du skal lage fond!

lørdag den 17. august 2013

Syltede kirsebær - perfekt til is!


Her om dagen var jeg på vei ned i skogen, egentlig for å lete etter bringbær og bjørnebær. Jeg fikk en god fangst av ville bringbær, men bjørnebærene var dessverre ikke modne enda. Så det for bli en annen gang;)
På vei ned til skogen kom jeg forbi et kirsebærtre, som bugnet over av modne og søte små kirsebær; og siden det ikke sto på noen privat grunn, fikk jeg da plukket en liten pose med meg hjem også!

Det er helt klart letteste å rense dem med en kirsebærutstener, men om du ikke har en slik en; kan du også gjøre som meg! Forklede, engangshandsker og en dyp bolle med sil i - og det gikk som en lek!

Husk at mye av smaken fra kirsebærene sitter på selse stenen, så ikke kast dem ut!


fredag den 16. august 2013

Ikke verdens beste med sjokolade - i et høyt tårn!


Ikke verdens beste er helt klart den letteste kaken jeg har på menyen, og jeg har adgang til en kjøkkenmaskin.. Det å piske det for hånd gidder jeg simpelthen ikke;)
Denne er laget på nesten samme oppskrift som denne - det er bare tilsatt litt sjokolade, og bygget i høyere utgave, av mangel på større serveringsfat!



torsdag den 15. august 2013

Pannestekt torsk med grønn blomkålspure og bacon


Jeg elsker blomkål - det er ingen hemmelighet, men dessverre har jeg litt problemer med å få lillepiken til å spise det.. Jeg er nå av den oppfatning at det er kun fordi hun tror hun ikke kan li' det, så jeg blir bare ved med å servere det, om i litt forskjellige former!
Denne utgaven gled ihvertfall fort ned, jeg vet ikke om det er fordi den er grønn (og det pleier den jo ikke å være) - eller bare fordi hun begynner å "gi etter" - det forsvant hurtig ihvertfall!


onsdag den 14. august 2013

Lakrisis laget på kondensert melk


Jeg har lenge gått og "lusket" litt på Klidmoster sin måte å lage is på - da den alt i alt virker MYE lettere og ikke minst hurtigere å lage enn måten jeg tidligere har laget den på. Men man skal jo også komme så langt, og det å lage is på eggeplommer er slettes ikke en gal metode det heller. Men litt stress er det jo likevel å skal ha termometer, eller ihvertfall passe veldig godt på. Det har blitt ekkel og søt eggerøre en gang her i hus, for å si det sånn;)
Klidmoster sin metode hopper helt over det med egg, og består faktisk kun av tre ingredienser. Og den skal slettes ikke koke! (om din smakstilsetning ikke skal koke så klart). Smart er det ihvertfall, og smaken er helt riktig - så kan du heller regne litt på det det for å finne ut hvilken som er billigst;)


tirsdag den 13. august 2013

Grillet kylling og ostefylte paprika


Kylling på grillen har, for meg, alltid vær synonymt med med grillspyd for meg, da jeg ikke helt har kunnet finne ut av å grille hele stykker kylling uten at de enten endte opp rå, eller brente.
Etter vi fikk gassgrillen i hus, har det dog vært en helt annen sak. Jevn temperatur, og ikke minst et lokk for å beholde på varmen, har gjort underverker for grillet kylling her i hus. Nye yndlingsting på grillen, og et stor hit i matpakken;)
Her fikk kyllingen enkelt følge av simple poteter, og en ny vri på fylt paprika. Slett ikke galt;)


søndag den 11. august 2013

Sitronformkake i brødform


Dette her er nok en av de enkle og barnevenlig kakene, akkurat som marmorkaken også her. Og da oppskriften er ganske snill med tanke på å bli forholdsvis luftig uansett hvor mange "feil" som blir gjort underveis, er den bare enda bedre når det kommer til barn;)


fredag den 9. august 2013

Kakaohavregrøt toppet med blåbær


Så er der nesten hverdag. Nesten! Selv om jeg selv har sommerferie litt mer, er det to stykker som skal ut av hus om morgenen, så matpakker skal smøres, og frokost skal lages forholdsvis tidlig. Ikke noe med å sitte lenge å hygge med bordet på samme måte nå mer;)
Frokost er alltid en utfordring, spesielt for meg, for jeg gidder ikke spise det samme hele tiden. Sure - jeg kan da spise skyr et par dager etter hverandre om jeg bruker forskjellige toppinger, men litt kjedeig blir det i lengden likevel.

Denne uken har det gått mye i havregrøt, da det er forholdsvis hurtig å lage. Og så metter det godt - hvilket bestemt ikke er en dårlig ting!
Denne her, tror jeg er favoritten så langt, for hva er bedre enn SJOKOLADE til frokost? Ikke mye som slår det syntes nå jeg. Lillepiken var ikke helt enig, den var slettes ikke søt nok for henne (eller kanskje var den for salt?). Men så ville hun heller ikke spise blåbærene. Hva skjer det for at jeg har en jente som elsker tørket skinke, fisk, fenalår og lam - men som ikke spiser blåbær og kirsebær... Hrms..


torsdag den 8. august 2013

Atomic Buffalo Turds - med pikantost og peanutbutter


 Klidmoster er virkelig dronning over alle når det kommer til å diske opp og vise frem ALTFOR lækre retter - ihvertfall om man gjerne vil holde eller miste litt vekt;) Menmen - da jeg kom over disse småhapserene kunne jeg slett ikke stanses. Makan til små godbiter skal man lete lenge etter!
Jalapenos er ikke noe man bare finner i butikkene, ihvertfall ikke her, men for et stykke tid siden fant jeg dem til en pen penge nede på Ingerslevsmarkedet - så de fikk komme med meg hjem!
Så var det bare å vente til anledningen bydde seg frem...
Frøken Klidmoster hadde tidligere også postet noen med peanutbutter i tillegg til dem litt mer originale med smøreost - så jeg bestemte meg for å prøve begge to!


onsdag den 7. august 2013

Marmorkake i brødform


Dette er en av de oppskriftene  jeg tyr til når det er barn på besøk, pøsregn utenfor og de ikke helt kan bestemme seg for å leke fint sammen. Hva er da bedre enn å lage en kake?;) Dette er en superlett kake, jeg har alltid ingrediensene i hus, og hva er bedre enn å spise frisk og nylaget kake;)
Det jeg elsker aller mest med marmorkake er å åpne den for å se hvordan den ser ut inni - men jeg visste sånnsett godt at denne ikke ville bli altfor spennende. Sånn går det når 4-åringene får bestemme;)


tirsdag den 6. august 2013

Svinekotelett med varme tomater og gnocchi


Dette er rett og slett en virkelig hurtig rett som kan lages på under en halvtime, også selv om man ikke er verdens hurtigst i kjøkkenet. Og om man som meg har litt parmesan ost i kjøleskaet som bare skal brukes så fort som mulig, er det jo enda bedre;)
Gnocchi er den "spesielle" ingrediensen i denne retten - og da jeg endelig fant noen på butikken, skulle det jo prøves av;) Det er en slags potetpastabolla; men smaker sånsett som ren pasta, ihvertfall de vi fikk tak i. De kan dog komme i forskjellige utgaver, eller man kan lage dem selv. Akkurat det begir jeg meg ikke ut i enda!


søndag den 4. august 2013

9. klasse pizza med chorizo og skinke!


Når jeg er litt "død" på inspirasjon - er det ofte tre muligheter. 1 - google en eller annen ingrediens jeg har i kjøleskapet. 2 - lese blader og diverse utklipp/notater jeg har gjort meg om hva jeg kunne tenke meg å spise "en eller annen gang" eller 3 - kokebøker!
Valget denne gangen falt på det siste alternativet - nemlig kokebøker; nærmere bestemt mine kraketær fra 9 klasse;) Jeg syntes alltid det er morsomt å prøve ut nye pizzabunder, og i og med at fyllet kan varieres i det uendelige, blir det heller ikke kjedelig!


lørdag den 3. august 2013

Eggerøre med ramsløk


En god eggerøre skal helst være god og luftig, og samtidig litt fuktig i det. Men ikke rå. Det kan av og til være litt vanskelig å finne en god balanse - men denne oppskrifter gir ihvertfall det hele av det gode;)


fredag den 2. august 2013

Fool med hurtiglaget sylt og knasende gresskarkjerner


En "fool" er en engelsk dessert som opprinnelig ble laget på syltetøy og søt vaniljesaus - men det blir mer og mer vanlig å laget dem på kremfløte i stedet. Uansett hvordan historien nå er, godt er det likevel;)
Denne ble laget med et slags hurtigrørt syltetøy, ikke helt syltet, men likevel varmet litt - for jeg brukte frosne bær!


torsdag den 1. august 2013

Tortillawrap med bønner og gulerot


Selv om det er en stund til hverdagen starter, ihvertfall for min del, er den likevel så smått i gang her i  hus. Kjæresten har snart hatt en full uke på jobb - og lillepiken starter nok så smått igjen neste uke. Når hun nå har hatt over 4 uker med fri, blir det godt å se vennene igjen!
Uansett vil det være godt å komme "tilbake til normalen" - ihvertfall matmessig, for det har blitt mange hurtige og knapp så gode løsninger her i ferien.


Se også

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...