Glaseret hamburgerrygg med brunede poteter og grønnkål

Hamburgerrygg er ikke noe vi spiser så ofte her i hus, da det tar en liiiille smule lang tid og lage; men engang i blant så står det jo likevel på menyen. Og her i helga var det en slik en dag!

Grønnkålschips med sterk paprika

Grønnkålschips er noe jeg har hatt lyst til å lage et stykke tid - men jeg har liksom aldri kommet så langt. Enten har det vært "årh, gidder jeg det? Det er nok vanskelig" - men grunnen var som oftest at jeg slett ikke hadde grønnkål i hus. Vi spiser det jo nesten ikke;)
Uansett, her forrige uke fikk jeg likevel handlet litt for mye inn til woken så det ble jo litt rester likevel;) Så NÅ skulle det bare være.
Og nei. det var ikke vanskelig. Faktisk så var det skummelt lett!

Wok med kål og svinekjøtt

 Dette er godt nok ikke de skarpeste bildene; men det begynner godt nok å bli vanskelig å få fine bilder når vi har sene middager;) For et stykke tid siden var vi på Food Festival - og i Danish Crown sitt kjøkken fikk vi laget en fantastisk wok!
Nå var vi ikke så smarte at vi faktisk fikk skrevet ned hva vi gjorde, så det ble litt improvisering underveis - men resultatet var ihvertfall vellykket!
Nå nevner jeg bare hva røtter vi brukte - du bruker så klart det du har der hjemme!

Grønnkålssalat med druer, pinjekjerner og granateple

Det er noe spesielt med kål. Jeg ELSKER å bare knaske på hodekål. Og rødkål. Og kinakål. Og spisskål.. Og rosenkål! Men grønnkål, det hadde jeg ikke smakt før (nå). Jeg kan faktisk ikke huske å ha sett den i Norge. Men jeg har heller egentlig ikke kikket;) Her i Danmark ser jeg den både her og der, og det er like morsomt hver gang jeg finner den på stokken. Det ser jo ut som et lite tre! Men, jeg tror en av hovedgrunnene til jeg ikke riktig har spist den før, er nok fordi den ser litt mer ut som salat enn som kål med sine store flotte farger. Konsistensen er litt annerledes enn hva man forbinder med klassisk kål, da den ikke knaser like mye, (så for en optimal salat vil du da tilsette en eller annen form for "knas"), men smaken er der;)

For en god og smaksfull kålsalat (som tilbehør!) for 3-4 trenger du:
100 g grønnkål
30-40 g ristede pinjekjerner
100 g druer
1 granateple (både saft og kjerner)
2-3 ts honning
Sitronsaft

Start med å skylle grønnkålen riktig godt under kaldt, rennende vann imens du har en gryte hvor du koker opp vann opp (eller bruker vannkokeren om du har det og vil ha en hurtigere løsning). Ha grønnkålen opp i en sil, og hell det kokene vannet over. Fortsett så med å la iskaldt vann renne over. Du vil kun blansjere den!
Klem så alt vannet ut av kålen, grovhakk den, og legg den opp i en bolle.
Ha pinjekjernene i en varm stekepanne, og rist dem til en god og sterk luft av pinjekjerner brer seg i rommet. Ta den av varmen, og hell dem over på en tallerken for å hurtig la dem kjøle av før du heller dem over salaten.
Del druene i to, og ha dem opp i bollen, sammen med resten.
Del granateple i tom og "bank" kjernene ut av den ene halvdelen. Hjelp eventuelt med en gaffel for å løsne dem litt om de sitter altfor godt fast. Den andre halvdelen av granateple skal du bruke saften fra. Jeg fant frem en liten sil, og klemte i vei til jeg hadde fått ut så mye saft som jeg kunne. Vær klar over at dette kan være en grisete affære, så pass på at du tørker fort av om du griser;) Bland granateplesaften sammen med honning og litt sitronsaft, og drypp det lett over salaten. Vent dog med det til du skal spise den, så den ikke blir "kjassen" i det!