Osteomelett med sjampinjong, tomat og fenalår

Omelett er super hjemme-lunsj mat (hvis man ser bort i fra oppvasken ihvertfall!). Virkelig lett å lage, lett å få masser av smak i det, samt en utmerket måte å rydde opp litt i kjøleskapet! Det skal man heller ikke se ned på, ihvertfall ikke her i hus!

Grov pizza med feta, druer og fenalår

Av og til skal det bare være grovt for å være godt - ihvertfall om du spør meg!
Dette var en riktig restepizza med hva jeg fant i kjøleskapet - og det skal helt klart lages igjen!

Pizza med stekt fenalår og manchego

Nå kan det jo være at du har litt fenalår ekstra (det skjer altfor lite her i hus!) så er pizza en super restemat! Og når du steker fenalår, smaker det nesten akkurat som pinnekjøtt, noe som slet ikke gjør det galt heller;)
Dette var en virkelig restepizza med en "tømme kjøleskapet" mission - og det gir nesten alltid;) velsmakende resultater!

Semulegrøt med vanilje

Så var det grøt på menyen igjen! Lillepiken er over gjennomsnittet glad for grøt - men det blir litt knapt med tid i hverdagen til å lage skikkelig risgrøt. Og hurtigrisgrøt har vi prøvd en gang - det prøver vi ikke igjen! Noe som er mer tørt og kjedelig enn det var skal du lete lenge etter!
Men semule - det er fantastisk i hverdagen! Det tar rundt 20 minutter å lage fra start til slutt - også smaker det bare fantastisk! Jeg har valgt denne gangen å putte litt Vikingmelk i, men fløte eller ren melk funker også fint. Jeg syntes vaniljefrøene gav en god og balansert smak til det hele.

Salatpizza med fenalår og pære

Fredag og pizza - det hører som nevnt tidlgiere veldig godt sammen her i hus! Perfekt og knapt så grisete sofamat er heller ikke å forakte når vi hygger med film i sofane!
Når der i tillegg kommer besøk fra Norge med fenalår, er jeg veldig vanskelig å stoppe.. Jeg skulle virkelig ønske vi hadde plass her hjemme til et riktig lår, og ikke bare skiveskåret. Selv om skiveskåret så klart er bedre enn INGEN fenalår!

Salat med fenalår, pære og Manchego

Julen ble feiret i Norge i år, og når det var tid for å ta turen hjem, ble det handlet litt inn. For eksempel fenalår. Jeg ELSKER fenalår, og da det ikke kan kjøpes i Danmark (og koster kassen) blir det kun kjøpt kanskje en gang hvert annet år. Og da skal det nytes! Utover å spise det bare som det er, er det morsomt å prøve ut nye ting, og først ut var en oppskrift jeg fant i ColorLine sitt hefte - når det er fra vet jeg ikke, men jeg tror det kom ut i forbindelse med julen. Jeg har en vane med å rive ut oppskrifter jeg syntes ser ok ut fra blader for å prøve å lage dem på et senere tidspunkt; men ofte glemmer jeg å skrive ned hva blad det faktisk er fra!
Denne salaten spiller på det litt skarpe fra Manchego ost, det søte fra pæren og det litt salte fra fenalåren og rundet av med den deilige smaken fra pinjekjernene - absolutt en salat der skal lages igjen!

Du trenger (i ønsket mendge!)
Fenalår - i skiver
Baby leaves
Kapersbær
Pærer i tynne båter - 1/2 pr person
Manchego ost
Pinjekjerner
Tomat
Frisk basilikum

Start med å skjære opp fenalåren du vil ha, om du ikke bruker ferdigskjært fenalår. Skjær opp pærene i tynne skiver, og del tomatene i 2-5 biter, alt etter hvor store de er. Del opp kapersen om du ønsker det, jeg foretrekker mine hele, og høvle opp osten i passende størrelser. Rist pinjekjernene på en panne, eventuelt med litt rapsolje i bunden. Skyll salaten, og det er det!

For vinaigretten gjør du (dette er nok til 3-4 porsjoner)
3-4 ss sherryeddike
2-3 ss akasiehonning
1/2 dl olivenolje
Salt
Pepper

Ha eddike og honning i en liten bolle og visp det godt sammen. Tilsett olivenolje litt etter litt imens du rører godt rundt. Smakes til med salt og pepper.
Bland salaten sammen med litt vinaigrette, den skal blandes sammen, ikke druknes!
Anrett salaten på en tallerken med de øvrige ingrediensene og server eventuelt med litt godt rugbrød.