Kyllingbryst med mozzerella og parmesan i tomatsaus

Pasta og kylling er en klassiker i det fleste barnehjem, og her er det ikke noe unntak! Nå er jeg ikke så altfor glad i pasta selv (eller magen er ikke, for det smaker jo fantastisk!), så resultatet for meg blir masser av det andre, og bittelitt pasta for å få smaken igjennom!
Oppskriften på denne kom jeg over hos Lizas matverden for ganske så lang tid siden, men som alltid kan jeg ikke la være å lage min egen utgave!

Nachos med 2xost og kjøttsaus

Nachos er en favoritt her i hus, både som snacks av den litt usunne slags og middag. Forskjellen på snacks og middag er vel hovedsakelig at middag har kjøtt på, snacks har ikke. Sånn grovt sagt.

Tykk pizza med oksehakk, løk og ananas

Av og til er det en tykkbundet pizza der bare hitter - slik har det ihvertfall vært her i hus de siste par uker! En pizza på deling til oss alle gir jo også betrakelig mindre rester, og det går også hurtigere å lage;)
Når jeg skal lage en tykkbundet pizza, er det som oftest min mor sin "gode gamle" oppskrift jeg tyr til - her dog i halv utgave for å unngå rester;)

Speltpizza med spinat, sjampinjong og stekt morrpølse

Egentlig skulle dette ha vært en vegetarisk pizza - men da jeg så morrpølsen i kjøleskapet, kom jeg liksom litt vekk fra det igjen. Stekt morrpølse har jeg aldri prøvd før, og NÅ var den beste tiden;) Kombinert med litt frossen spinat (har du frisk kan du saktens bruke det) og sjampinjonger ble det en fantastisk pizza!

Pizza med pesto og potet

Speltbunden skulle jo også prøves av - og det må jeg si var til stor suksess!
Det ble en veldig enkel, men riktig god pizza med masser av smak, helt bestemt ikke siste gang vi prøver denne av! Den deilig, krydrete pestoen med sprøde og salte potetskiver. Mums!

Pizza med feta, chorizo og ananas

Tror dette lett kan komme til å bli en ny klassiker her i hus! Deilig og krydret chorizo kombineret med den søte ananasen og salte feta. Mums - det er alt jeg kan si!
Og det at den er så lett å lagesom det den er gjør den jo ikke akkurat dårligere

Pizza med stekt fenalår og manchego

Nå kan det jo være at du har litt fenalår ekstra (det skjer altfor lite her i hus!) så er pizza en super restemat! Og når du steker fenalår, smaker det nesten akkurat som pinnekjøtt, noe som slet ikke gjør det galt heller;)
Dette var en virkelig restepizza med en "tømme kjøleskapet" mission - og det gir nesten alltid;) velsmakende resultater!

Kyllingburger med masser av urter

I forbindelse med at det er helg, så passer det jo godt med å hygge seg litt ekstra med maten - det er tross alt ikke alltid det er så mye tid å finne.. Det er ihvertfall det som er en gjenganger her i hus etter at jeg er startet i SFOpraktik. Lange dager når man først er hjemme klokken 1700, og så skal det jobbes med masser av lekser. Jeg er godt nok glad for at det ikke er sånn igjennom hele studiet;)

Denne burgeren ble laget av en litt "la oss se hva der finnes i fryseren"-tur, og da jeg både fant boller, kyllinghakk, bønner og masser av friske urter, syntes jeg det var på tide med en burger. Det er altså et stykke tid siden forrige gang!

Kyllingnachos

 Det er ingen hemmelighet at her i hus er vi kanskje litt i overkant glad i "tv-hygge"mat, som for eksempel pizza, nachos og taco. Men det smaker jo SÅ godt!

Ostetortilla med kylling, grønt og dip

Kjenner dere det, med at man slett ikke *gidder* og handle inn? Men når det har gått en hel uke siden siste gang vi var på butikken, er det jo begrenset hva man har av spennende ting i kjøleskapet.. Menmen, litt fant jeg jo, og kjæresten var ihvertfall positivt overrasket;)

En langpanne foccacia - som pizza

 En gang i blant har ihvertfall jeg lyst på pizza med tykk bund, selv om kjæresten ikke alltid er enig. Og lenge er det specielt en foccacia-pizza som lysten har vært henad. Men det er ikke alltid bare-bare å finne en oppskrift på det som funker. Jeg ELSKER selv mamma sitt foccacia-brød, men jeg syntes ikke helt jeg kunne få den til som en god pizzabund. Den ble altfor kleggete til det.
Så google ble tatt i bruk, og valget falt klart på AlltidSulten.com sin pizza. Og jeg skal love deg at den smakte.
Det eneste man skal være obs på er at den skal ha litt lengre tid i ovnen til slutt enn du tror for at bunden skal bli pefekt!

Pizzaboller med skinke, ananas og 2 forskjellige ost

Etter at jeg har startet i skole, skal der tenkes litt mer på matpakkerne - jeg er nemlig en liten smule kresen! Det er mikro til rådighet på skolen, og kokende vann. Men det er også omtrent det.
Ved hjelp av et par coolers, kan jeg holde maten ned på en noenlunde temperatur, så det hjelper dog noe. Maten skal likevel være spennende nok til at jeg gidder å spise den!

Da er disse pizzabollene et godt bud!

Pizza med biff, paprika og tomater

Pizza! Dette er en god og gammel klassisker - som kanskje ikke ser så lekker ut; men som smaker FANTASTISK! Det er alt jeg kan si;)
Sprød bund, perfekt biff, myke tomater og masser av deilig ost; så kan det knapt bli bedre;)

Langtidshevede små og tykke pizzaer - med paprika, sjampinjong og røget skinke

Mums, mums, mums. Hjemmelaget pizza er bare noe av det beste som finnes! Vi kjører som oftest med den samme pizzabund-oppskriften, men av og til er det jo deilig å variere litt. Om jeg får bestemme altså. Kjæresten er mest begeistret for "normal"-versjonen!

9. klasse pizza med chorizo og skinke!

Når jeg er litt "død" på inspirasjon - er det ofte tre muligheter. 1 - google en eller annen ingrediens jeg har i kjøleskapet. 2 - lese blader og diverse utklipp/notater jeg har gjort meg om hva jeg kunne tenke meg å spise "en eller annen gang" eller 3 - kokebøker!
Valget denne gangen falt på det siste alternativet - nemlig kokebøker; nærmere bestemt mine kraketær fra 9 klasse;) Jeg syntes alltid det er morsomt å prøve ut nye pizzabunder, og i og med at fyllet kan varieres i det uendelige, blir det heller ikke kjedelig!

Pizza med røget mørbrad, spinat og den lekreste bøffelmozzarella

Det er godt nok ikke ofte jeg har bøffelmozzarella i hus - prisen kan virke litt avskrekkende, og når kjæresten ikke spiser det - ka så blir det ikke mye av det. Men her om dagen skulle jeg handle inn til pizza, var det egentlig favorittpizzaen jeg hadde i tankene, men da de ikke hadde bresaola i butikken måtte jeg jo liige improvisere litt. Valget falt på en pakke røget mørbrad (jeg er ellers ikke så glad for den helt "kald" - men litt lun som her fungerte den overraskende godt!) og det fikk da følge med babyspinaten jeg hadde i kjøleskapet derhjemme. Da osten skulle kjøpes inn, kom jeg lige over et par pakker datovarer bøffelmozzarella, så de røk også ned i handlekurven. Det gjør da ingenting når de skal brukes samme dag!

Pizzabunden ble også litt annerledes enn den pleier - da vi fikk en virkelig lekker pizzabund med kjerner i da vi besøkte et vennepar tidligere, ville jeg da også prøve det. JEG syntes det smaker UTMERKET, og det er slett ikke negativt at det metter litt mer. Kjæresten var dog ikke helt fornøyd, han syntes de satt for mye fast i tennene;)

Grillede rekespyd med mozzarellaspyd og pølser til kjæresten;)

Her på torsdag, hvor været bare var perfekt (!) og meget meget varmt, valgte vi en virkelig hurtig middag;) Grillet rekespyd, klassisk mozzarella-salat på spyd og kjæresten fikk så en par pølser - funnet som restvare i Fakta for en meget billig penge da det var datovarer. Men en god fryser er det jo ikke det store hinderet!
Jeg fant også et par andre morsomme varer, men mer om det en annen gang;)
I min lokale Føtex selger de nå mini-San Marzano tomater i løsvekt, til min store glede. Elsker de tomatene, og det at man selv kan trykke litt på dem velge dem ut er et stort pluss! Spiser betraktelig mer tomater her i hus - det er sikkert og visst.

Lun pasta med grillet kylling, bacon og pesto

Jeg er blitt nesten (men kun nesten) litt for glad i grillet kylling her på det siste... Det at den er blitt perfekt grillet hver eneste gang til nå gjør den jo ikke akkurat mindre populær her i hus heller.
Dagens middag ble av den VIRKELIGE gode slagsen. Grill, bacon og pasta. Det kan da nesten ikke bli bedre;) Bacon er det beste krydderiet der finnes, og kombineret med en deilig og sprø kylling, akkurat perfekt pasta, masser av og PARMESAN (jeg var liiige nede i Ridehuset på onsdag hvor der var italiensk messe og fikk med meg hjem DEILIG ost<3) så var standaren liksom satt.
Oppskriften fant jeg på NewYorker By Heart sin side, men jeg forandret den en god del underveis, så her kommer hvordan jeg laget den.

Enkel tacopizza med masser av smak

Pizza er klassisk fredagsmat her i hus - og ikke taco som det er i mange andre hjem. Men taco skal man da likevel spise engang iblant;)
Denne pizzaen er sprø, knasende og har masser av spicy smaker - akkurat som vi liker det!
Piff der gjerne opp med litt grønnsaksstenger i tillegg; det gjør retten bare enda bedre!

Pizza med makrell i tomat

Her i hus er vi forholdsvis gode til å spise opp (og i den forbindelse få avkjølet/fryst ting ned hurtig) maten, men av og til finner vi ting vi ikke helt kan få spist opp likevel. Som for eksempel denne halve boksen vi hadde igjen med makrell i tomat. Når lysten var liten for å ha den på brødet, kom jeg i tanker om hva jeg hadde hørt fra en venninne. Hun hadde nemlig en hemmelig last; Makrell i tomat - på pizza!
Bestemte meg for å prøve dette av, med en nese der ble rynket godt på her hjemme, både av meg selv og av kjæresten;) Men resultatet? Det smakte da riktig deilig! Slettes ikke siste gang jeg laver dette, det er sikkert!