onsdag den 31. juli 2013

Gryterett med gresskar og en lime-youghurtsaus


Ok - dette er nok ikke den aller beste "timingen" for en gryterett, med sol og hetebølge - men skal man rydde i fryseren, så skal man! Posen der ble brukt denne gang het "gresskar" (ja jeg tømmer saaakte) - og da inspirationen ikke var det største, ble den en enkel gryterett


tirsdag den 30. juli 2013

Kylling med ris i hvitløkssaus og erter


Denne retten hørte jeg først om da vi var ute å feire kjærestens brors fødselsdag, hvor en jente snakket om hvordan dette bare var mums. Og jeg må gi henne rett! Jeg syntes ofte ris er litt meh om det ikke blir serveret til gryterett, da det lett kan bli kjedelig og tørt - men slettes ikke her!


mandag den 29. juli 2013

Eltefritt grytebrød med rugmel og havregryn


Dette er virkelig verdens letteste brød - og ikke minst grisefritt når du har lært deg teknikken;) Godt er det ihvertfall, og lett - så selv om det tar litt tid, er det helt klart til minimal insats;)

søndag den 28. juli 2013

Ramsløkspesto


Pesto bruker vi ofte her i hus, om det er til pasta, pizza, brødet eller bare som en dip. Det er rett og slett bare en fantastisk og allsidig saus!
Det er ikke ofte jeg lager den etter "original" oppskrift - dels fordi en laget på basilikum og pinjekjerner gjør den veldig dyr - men også fordi jeg ikke er såå begeistret for smaken av pinjekjerner... Basilikum elsker jeg dog;)
Denne versjonen er litt mildere enn dem vi pleier å lage - da det ikke er noe ekstra hvitløk i - ramsløken gir nemlig meer en nok smak i seg selv!


torsdag den 25. juli 2013

Lyse muffins med salte kjeks og sjokolade


Ja, jeg kunne altså skrevet "med smash" med det syntes jeg altså ikke at jeg ramte oppskriften godt nok til! Godt smakte de dog - bare ikke nok av smash;)

Grillet banan med sjokolade og blåbær


Denne retten som dessert har vi spist så lenge jeg kan huske - dog som oftest på bål og ikke grill. Og det har helt klart vært "favorittgrille" - for hva kan det gå galt med sjokolade OG banan. Topp det hele med blåbær, og jeg er i himmelen. Seriøst. HIMMELEN. Det smaker bare altfor godt;)


tirsdag den 23. juli 2013

Hyldeblomst ispinne med blåbær


Her i solen blir det virkelig spist mye is - og hva er bedre enn hjemmelaget? Her for et stykke tid siden fikk jeg kjøpt noen isformer der (nesten) kan stå opp i fryseren, for så at kunne ta dem ut av formen, og legge dem ned. Pluss at de fryses som singler - det vil si at det er virkelig enkelt at fylle dem opp ettersom de blir spist!


mandag den 22. juli 2013

Ovnbakt laks med kryddersmør og en enkel blomkål-spinat salat


Det ble en virkelig enkel middag det her - her i varmen kan det av og til være vanskelig å få lysten til å lage med til å strekke helt til;)
Denne retetn ble laget før vi reiste til Norge på ferie, og det var en virkelig "skrap-sammen" rett. En halv pakke med kryddersmør skulle brukes, samt litt blomkål og spinat, så dette ble resultatet. Det hele fikk følge av en lekker bolle fra fryseren, så skulle det vist ikke mangle noe!


søndag den 21. juli 2013

Pizza med røget mørbrad, spinat og den lekreste bøffelmozzarella


Det er godt nok ikke ofte jeg har bøffelmozzarella i hus - prisen kan virke litt avskrekkende, og når kjæresten ikke spiser det - ka så blir det ikke mye av det. Men her om dagen skulle jeg handle inn til pizza, var det egentlig favorittpizzaen jeg hadde i tankene, men da de ikke hadde bresaola i butikken måtte jeg jo liige improvisere litt. Valget falt på en pakke røget mørbrad (jeg er ellers ikke så glad for den helt "kald" - men litt lun som her fungerte den overraskende godt!) og det fikk da følge med babyspinaten jeg hadde i kjøleskapet derhjemme. Da osten skulle kjøpes inn, kom jeg lige over et par pakker datovarer bøffelmozzarella, så de røk også ned i handlekurven. Det gjør da ingenting når de skal brukes samme dag!

Pizzabunden ble også litt annerledes enn den pleier - da vi fikk en virkelig lekker pizzabund med kjerner i da vi besøkte et vennepar tidligere, ville jeg da også prøve det. JEG syntes det smaker UTMERKET, og det er slett ikke negativt at det metter litt mer. Kjæresten var dog ikke helt fornøyd, han syntes de satt for mye fast i tennene;)


Mammas pizza


Som oftest når vi lager pizza her i hus, bruker vi som oftest denne oppskriften for å få en god og sprø bund. Men av og til får vi jeg lyst på en litt tykkere pizza i langpanne størrelse, og da er det så klart mamma sin gamle oppskrift jeg finner frem!


fredag den 19. juli 2013

Salade nicoise med tun, ansjos og et meget bløtt egg


 Eller det er det jo faktisk ikke, da der slett ikke er noen oliven i - men prinsippet er da laget ut derfra!
Jeg hadde aldri hørt om denne typen salat før jeg for et par år siden arbeidet i et kjøkken - og jeg ble straks en stor fan! Masser av fisk OG poteter. Jeg har en ting for poteter - elsker det! Og så blir man mett av salaten, faktisk i et stykke tid. Og det kan man altså ikke si om alle salater!


torsdag den 18. juli 2013

Mammas banankake




Jeg tror de fleste har en eller annen form for banankake oppskrift. Eller opptil flere - som jeg;) Dette er banankaken jeg lager når jeg har mer enn 2-3 bananer der trenger til å bli spist - eller det er flere enn kun et par stykker i hus! Godt smaker det likevel - og topper du det med en deilig sjokoladekrem som dette er du godt på vei!

søndag den 14. juli 2013

Eltefritt brød med havregryn og hvete


Eltefritt brød må være noe av det letteste brødet som finnes å lage - og PERFEKT for dem som ikke er så glad i å få deig på fingrene...  Det smaker mildt sagt fortreffelig, den sprøde skorpen, og det myke og luftige brødet. Bedre (og lettere) hjemmebakt brød skal du ihvertfall lete lenge etter.
Dette brødet ble laget da vi var i sommerhus for et stykke tid siden. Det er godt nok et velutrustet sommerhus med masse av luksusvarer, som for eksempel en oppvaskmaskin, men en kjøkkenmaskin har de ikke;) Og jeg er en av dem som ikke kan finne ut av å lage deig for hånd;) Så her er et eltefritt brød også perfekt! Du trenger jo kun en bolle, litt film eller et lokk samt et eller annet å røre med. OM du har en lukket/tett gryte bruker du det også, og hvis ikke? Så lag boller eller brød direkte på platen - det smaker også godt!


torsdag den 11. juli 2013

Grillet biff med pannestekte poteter og feta-vannmelonsalat



Været denne uken har bare P-E-R-F-E-K-T til å grille i. Sol og vindstille, kan det bli bedre?  Så denne uken har det gått en del i grilling;) Det har vært de "gode, gamle" traverne med pølse og kylling, men litt godt skulle det da tross alt være når det nesten er ferie - så et par bøffer ble funnet frem! Jeg var en liten stund i tvil om hva det nå skulle lages av tilbehør - det var nemlig litt smått med innkjøpene siden ferien faktisk startet idag;) Men så kom jeg i tanker om den halve vannmelonen vi hadde igjen, samt restene fra litt rørt feta jeg hadde kost meg med på kino i helga - og voila, det skulle jo være vannmelon- og fetaostsalat!


onsdag den 10. juli 2013

Biffsalat med mango og avocado


"En salat er da ikke middag" er noe kjæresten typisk kan si, men dette er da et unntakt. Og om det kokes litt ris til han ved siden av, er vi begge to fornøyde.
Et godt stykke marineret kjøtt, deilige søt mango, fet avocado og spicy chili - det har bare potensiale! Og godt smakte det også... Jeg ble fulstendig mett av porsjonen (som ble delt i to like store deler), kjæresten trengte litt ris og så var han også mett! Anbefales klart!


tirsdag den 9. juli 2013

Cookies med kaffe, sjokolade og mandler


I morgen har jeg siste dag på jobb før jeg går på ferie i et par uker - så da kreves det kake til søte kolleger!
Kaffe er noe som aldri går galt avsted, spesielt ikke når det blir kombinert med sjokolade (jupps, jeg er en sjoko-holiker;))
Dette gir noen gode og tykke cookies, om du ikke har bedre tålmodighet tid enn jeg. Har du det kan deigen ha godt av en tur i kjøleskapet så den blir mer håndterlig.


mandag den 8. juli 2013

Gresk iskaffe - iskaffe på 1-2-3


Her i disse vaarme dager har jeg virkelig fått øjnene opp for iskaffe - og gjerne av den forte slagsen. Man kan jo ikke lage isfrappe hver dag, med alle den isen som er i der;) Det skal dog innrømmes at jeg av og til pimper iskaffen opp med litt sjokoladesaus, men litt kos skal man jo likevel ha i hverdagen!
Dette her er virkelig kaffe på 1-2-3, og om du er som meg og ikke alltid har isbiter i fryseren (det har det med å bli tomt og ikke fylle seg opp selv igjen..) så kan den sakten laves på iskaldt vann. Men den blir altså best med isbiter!


søndag den 7. juli 2013

Rødbetesuppe med eple og kryddercremefraiche


Suppeoppskrifter kan man aldri få nok av - spesielt ikke når været det viser seg fra den siden det har gjort den siste tiden her. Det har rett og slett vært kaldt - jeg har til og med måtte hatt bukse på - og jeg bor ellers i shorts hele sommeren igjennom!
Så med været som viser seg fra den siden, og et par kjedelig rødbeter i grønnsaksskuffen, var jeg ikke sen om å by opp på suppe! En klassisk og virkelig flott farget rødbetesuppe piffet opp med et syrlig eple - det kan bare ikke gå galt!


fredag den 5. juli 2013

Bacon snurret om asparges - en klassiker på grillen!


Dette er en TOTAL klassiker - som bare ikke går av moten! Aspargessesongen er godt nok på vei (om den ikke er vekk allerede) ut av sesongen, men jeg var så heldig å finne dette riktig flotte bundet på markedet. Om det er helt krise kan man da alltids bruke import-asparges;)

torsdag den 4. juli 2013

Grove resteboller med bulgur


Kjenner dere det? At man liige er kommet til å koke for mye bulgur (eller ris, eller pasta eller..) Det skjer ihvertfall titt og ofte her i hus. Man skulle da tro at jeg hadde lært snart;) Heldigvis er jeg blitt litt bedre til å beregne hvor mye vi spiser ETTER at jeg har sett hvor mye der faktisk er kokt - så får jeg satt det i kjøleskap eller fryst det ned så fort som mulig... Nå skal det jo bare læres å beregne FØR tingene er kokt - så er jeg jo godt på vei!
Disse bollene ble forholdsvis grove, men likevel godt og fuktige i det (jeg kan dog ikke si hvor lenge de kan holde seg... De forsvant hurtig) - noe som bare er et pluss her i hus!


onsdag den 3. juli 2013

Pita med parmesan og timian


Dette tilbehøret fikk vi servert da vi holdt sommerfest på jobb, og jeg kan bare si at det smakte godt!! Og enkelt var det også;)


tirsdag den 2. juli 2013

Hyldeblomstsaft - konsentrat


Så var årets hyldeblomstssaft i hus! Jeg hadde egentlig tenkt å gjøre det i fjor, men før jeg fikk sett meg rundt, var det jo helt tomt for blomster over det hele! I år kom jeg (heldigvis) i tanker om det tidsnok, så lillepiken og jeg fikk tatt en tur rundt om i nabolaget og klippet litt her og der - til vi var fornøyde med antallet! Saften ble meget "basic" uten det store og spesielle med det, da vi liige ville prøve å lage en straight den første gangen!
Denne oppskriften ga omtrent 5-6 liter, da jeg ikke er helt sikker på hvor mye den siste flasken jeg laget rommer. Bare husk at vannet skal opp å koke, altså de 100 grader før du har hyldeblomstene i, dette er nødvendig for å drepe det naturlige gjæret i hyldeblomstene. Ellers kan du nemlig ende opp med noe mer henad champagne;)


mandag den 1. juli 2013

Lyse og luftige boller med Skyr


I forbindelse med at jeg har begynt å spise en god del Skyr om morgenen, kommer jo følgende fra det at det av og til en rest når jeg beregner litt feil og kjøper for mye. Og å kaste mat prøver jeg også så godt jeg kan å la vær med!
Etter å ha kikket på en MEGET kjedelig liten rest Skyr i kjøleskapet et par dager nå, fikk jeg endelig tatt meg sammen for å få gjort noe med det, og resultatet ble disse myke, lyse og florlette små bollene. Slettes ikke et galt resultat;)


Se også

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...