onsdag den 31. oktober 2012

Eltefrie bagetter med havregryn



Jeg er blitt utrolig glad for det å lage eltefrie boller og bagetter. Jeg er fremdeles ikke komme langt nok til å tørre å begi med ut på grytebrød, men jeg slipper snart opp for unskyldninger. I mellomtiden blir jeg ved med å lage eltefritt på min måte!

Denne gangen skulle det serveres til flere folk, og det skulle spises som tilbehør til et stort måltid; så valget falt på å lage det som bagetter denne måten. Det er godt nok litt klissete underveis i prosessen, men masser av olje på fingrene gjør det ihvertfal litt lettere!

Jeg valgte å ha litt havegryn i dem, mest fordi jeg selv elsker havregryn i brød, men det er helt valgfritt!

Du trenger;
300 g hvetemel
200 g havregryn
1/3 ts tørrgjær
1,5 ts salt
4 dl vann

+ god olivenolje og flaksalt til utforming.

Start med å røre alle ingrediense sammen til du for en jevn masse. Når du har en jevn masse (den skal IKKE eltes, så bruk en røreskje for å satt deigen sammen), sett lokk eller dekk bollen din i plastik: og sett den på kjøkkenbenken. Her skal den stå i 12-18 timer.

Når de 12-18 timene er gått, finner du frem et stykke bakepapir, og dekker det godt i mel. Velt deigen ut over melet, og brett den sammen flere ganger, til du merker den begynner å få litt stabilitet.
Nå kan du gå 2 veier. Enten kan du etterheve den litt mere, ellers kan du gå rett på å forme den. Jeg har prøvd begger deler, og har egentlig ingen favoritt. Ofte blir det dog kun en ca 20 minutters etterheving, da det passer fint med at det er det ovnen trenger for å bli varm. Om du velger å etterheve deigen, legger du den tilbake i bolled med brettsiden ned, og lar den heve ca to timer før du går videre til neste steg.

Når er du så kommet til å dele deigen opp. Del den opp i 4 like store klumper, og strekk dem ut til de er like lange som bakeplaten din er. Vri den eventuelt litt om det er vanskelig å å holde fasongen.
Dekk det hele i godt med olivenolje, og strø flaksalt over. Jeg syntes det er lettest å bruke fingrene til å fordele oljen, men om du syntes det er altfor ekkelt å ta i deigen.

Sett brettet inn i en kald ovn, sett ovnen på 220 grader og stek dem i 15-25 minutter til de er blitt gyldne. Om du fremdeles er i tvil om de er ferdig, prøv å dunke på dem. De skal gi en fin og klar lyd når de er ferdige.




tirsdag den 30. oktober 2012

Matpakke 30.10.2012


Yoghurt med knust bringbær
Rugbrød med leverpostei
Gulrot
Paprika
Sukkererter

søndag den 28. oktober 2012

Omelett med ost og bacon


Når vi har dårlig tid; eller liksom ikke helt gidder å lage full middag, tyr vi ofte til eggemat, for eksempel en klassisk eggekake. Denne gangen ble der prøvd litt for en omelett, den ble godt nok litt for tykk, men god ble den;)

For 2 sultne + litt rester til matpakken i morgen trenger du:
5 egg
Salt
Pepper
1 dl fløte

Baon
Cheddar, revet
Sjampinjong
Timian
Vårløk
Rundstykke eller brød

Pisk det hele godt sammen, og sett det til sides imens du lager resten.
Baconet ble klippet opp i mindre biter, og stekt godt i pannen. Når det var stekt, ble baconet lagt på et stykk tørkerulle for å trekke det verste av fettet vekk, og sjampinjongen gjort klar.
Sjampingjongen (det ordet ser altså bedre ut på dansk... på norsk ser det rart ut), ble kuttet i mindre biter, og så stekt i baconfetter krydret med litt salt, pepper og timian (jeg ELSKER kombinasjonen timian og sjampingjong). Om du kun har en stekepanne, tar du en liten pause imens du rører rundt i sjampingjongen engang iblant; ellers så går du bare videre med en gang!

Hell hele eggemassen i en godt smurt stekepanne, gjerne med både olje og smør (jeg har en ting for å kombinere dem! men... riktig smør). Stek dem på mellom varme, om du ikke vil at den skal ende opp slik som min gjorde! Ikke rør i den, da blir det ikke en omelett mer!

Når hele massen har nesten satt seg helt, legger du litt ost + stekt bacon på det ene halvdelen; og brett den andre forsiktig over. Om det ikke blir så fint, snur du den bare rundt for servering!

Serveres med en god bolle, litt stekt sjampingjong og litt frisk og rå vårløk.

Ha en god søndag!





lørdag den 27. oktober 2012

Porsjonspizza med bacon, persille og tabasco


Nok en fredag overstått, og nok en fredagspizza spist! Det ble gjort enkelt denne gangen, litt sånn; man tar hva man har! Men det skal ikke gå utover smaken:p

Du trenger:
Pizzabund, denne oppskriften er nok til 8 små pizzaer
Mozzarella ost
Rødløk
Bacon
Frisk persille
Olje
Tabasco

Start med å lage pizza bunden som du ellers ville laget den. Når den nesten er ferdighevet, skrur du på ovnen med en bakeplate inni, på 230 grader; og går igang med resten.
Om du bruker bacon som kommer ferdige i små klumper steker du dem bare med en gang, kommer de som mine gjorde, nemlig i skiver; tar du og skjærer dem hurtig opp i små biter.
Stekes til det er godt stekt, og legges så vekk på et bakepapir for å dryppe litt av imens du lager resten!

Pill og skjær løket opp i skiver; og finhakk persillen. Riv mozzarellaen grovt, og så er det bare å finne frem pizzabunden.

Om du laget min bund, er dette nok til ca 8 i denne størrelsen. Jeg valgte å lage 2 og 2 om gangen, for å kunne få en rotasjon i ovnen.
Skjær fra ca 1/4 av deigen, og del den så i to. Trykk deigen flat med gode og oljedekkete fingre, for eksempel en god olivenolje. Deigen skal skinne, men ikke flyte av olje.

Fordel løk, bacon, persille og osten godt utover pizzaen; og topp det hele med noen (eller mange) dråper tabasco, og det er det!

Stekes på den varme bakeplaten i ovnen (som skulle være god og varm nå!) i 7-9 minuter, til osten er smeltet og bunden er sprø.

Ha en fortsatt god lørdag!

torsdag den 25. oktober 2012

Kremete ris med hvitløk, tomat og kylling


Torsdag, handledag og restemiddag! Denne kombinasjonen dukket opp for et stykke tid siden; og har liksom bare blitt sittende siden da!

Første gangen den ble spist, var etter vi hadde hatt kylling rullet i bacon og fylt paprika med feta og hvitløk etter kjærestens fødselsdag; og det kunne man godt spise igjen;)

Toppet med deilig frisk tomat (gjerne verdens beste), ble dette en riktig god og utmerket middag!

Du trenger;
Kokt ris, det du selv kan spise
2-4 små tomater
1/3 kyllingfilet, stekt
Feta, 2-3 ss
Hvitløk

Start med å varme opp risen en liten smule, da den skal ha litt lunk i seg. Skjær kyllingfileten opp i små terninger, og gjør det samme med tomatene.

Ha feta (eller en kremost om du ikke har feta i hus) og 1 kinesisk hvitløk i den lille blenderen på stavmikseren, og "vroom vroom" til du har en fin og jevn masse. Rør osten inn i risen, topp med kylling og tomat, og der var der mat!

Og du... Man kan altså godt spise det som "riktig" middag, og ikke bare restemiddag; da koker du bare ris og steker kyllingen først!


Matpakke 25.10.2012


Agurk
Gulerot
Mammas hjemmebakte brød med smør
Rosiner
Kremet pasta med oksecuvette og knasende grønt

onsdag den 24. oktober 2012

Mammas hjemmebakte brød


Dette er det brødet jeg er vokst opp med hjemme, når det ikke sto på kjøpebrød.  Godt er det også;) Da jeg fikk besøk her tidligere denne uken, hadde mamma med seg et halvt brød, som selvsagt skulle nytes! Her ble det først spist som tilbehør til en god suppe; og deretter med gode, hjemmerørte jordbær og en god ost!
Mange muligheter;)

Denne oppskriften er nok til 3 store brødformer, som akkurat får plass på en bakeplate; og smaker, som alle andre brød, best nybakt! Gjør som oss, som ikke spiser så mye brød, del dem i to og frys dem ned; ta dem opp på kvelden, og du vil ha ferskt brød om morgenen! Mums...

Du trenger:
10 dl grovt mel (du tar det du har derhjemme... bruker ofte sammalt her)
5 dl blandet frø (linfrø, sesam, havegryn etc)
20 dl hvetemel
100 g gjær
ca 10 dl lunka vann
Evt litt salt

Start med å smuldre opp gjæret i melet; (bland det ut i vannet om du heller foretreker det) og ha det hele opp i en bakebolle. Om du velger å ha litt salt i deigen; pass på at salt og gjær ikke møter hverandre!

Elt det hele godtgodt sammen, og hev det i minst en times tid, gjerne lengre. Når den har fått en god og luftig størrelse, elter du det hele godt sammen igjen, og fordeler det hele i 3 store, smurte former.
Etterhev i en 30-45 minutter, og stekes så ved 200*C i 45-60 minutter, til brødet kan klare en kakepinnetest!




Hakkebøff med maissalat og frityrepoteter



Deilig og superlett middag. Hakkebøff er alltid en slager her i hus, og det er jo bare utrolig lett å lage!
Hakkebøff med bløde løg er en meget klassisk måte å lage det på, men det skader jo ikke å variere engang iblant;)

Serveret med poteter av et slags (våre ble frityrepoteter), og med en deilig deilig maissalat var der ikke engang bruk for saus! Og saus hører da ellers alltid til hakkebøff!

Så, sen oppdatering idag; så god natt og god morgen til dere alle!

tirsdag den 23. oktober 2012

Enkel og deilig maissalat


Her i hus prøver vi å variere på hva vi spiser som tilbehør; da spesielt det grønne. Denne enkle, men så utrolig deilige maissalaten ble hurtig en favoritt; spesielt med friske mais. Har man ikke det, kan man saktens bruke mais fra boks!
Selv om sesongen nå godt nok er ved å være ved slutten, så kan man fremdeles være heldig å finne noen riktig gode friske mais i butikken. Frosne mais finnes også om det er helt krise; så ingen grunn til å utsette dette!

Så, for en god, frisk og litt søt salat for 3-4 personer trenger du:
3-5 maiskolber
2 vårløk
Smør
Salt
Pepper

Start med å koke maisenene i lettsaltet vann i 15-20 minutter, litt avhengig av hvor store de er. Når de er ferdige, er de blitt gode og gule; og kornene er myke.
Når maisene er avkjølet en lille smule (det kommer ann på hvor godt du håndterer varme..), altså når du kan klare å ta fatt i dem, er det på tide å skjære alle maiskornene av. Finn frem en god kniv, og en fin beholder å ha det oppi, og gå igang. Om du ikke kan få alt av; er det deilig "bonus" mat for små (og store) bare i matpakken dagen etterpå.
Finhakk vårløken, og ha ønsket mendge smør over. Vi bruker nok omtrent 2 ss her i hus, men vi er også riktig glad for smør!
Smak til med salt og pepper, og voila; det var det!

Så er det bare å nyte denne salaten, for den forsvinner hurtig!


mandag den 22. oktober 2012

søndag den 21. oktober 2012

Pizza med bresaola, ruccola og verdens beste tomat


Breasola er en stor favoritt lige nå for tiden. Jeg har slike vaner som kommer og går, og til tider spiser jeg altfor mye av det! Lige nå er det breasola der det står på. Så enkelt, og så godt! Og i og med at fyllet egentlig først kommer på etter pizzaen er stekt, er det også en super rett og spise rester av!

Du trenger:
Tomatsaus
Pizzabund
Durummel
Mozzarella
San Marzano tomater, verdens beste!
Bresaola
Ruccola
Evt litt rødløk


Pizzabund og pizzasaus lages på samme måte som du pleier å gjøre; med en liten forskjell. Når du skal rulle ut pizzadeigen, strør du ut litt durummel på bordet i stedet for hvetemel.

Jeg valgte å drene pizzasausen denne gangen for at den skulle bli litt mere tykk i det, men det er slettes ikke nødvendig.

Når deigen er rullet og godt og tynt, så er neste steg på veien ganske lett: Smør tomatsaus på bunden(e) og fordel omtrent halvparten av mozzarellaen på toppen på pizzaen. Så skal den stekes!

Ha bakepapiret over på en god og varm langpanne, og stek den i en forvarmet ovn ved 230 grader varmluft i  7-9 minutter, til osten er smeltet, og bunden er sprø.


Mm.. Verdenes beste tomater, godt nok i miniversjon!
Imens pizzaen steker i ovnen, gjør du klar resten til pizzaen!
Vask og skyll ruccola. Pakk breasolaen frem. Riv opp resten av mozzarellaen i små biter. Finhakk rødløken om du vil ha det på, og skjær opp tomaten i mindre biter!

Når pizzaen er kommet ut av ovnen, fordeler du først breasolaen over pizzaen, og topper så med resten etterpå. Dryss eventuelt litt flaksalt over helt på slutten.

Nytes imens den er god og varm, gjerne med noe godt i glasset!


lørdag den 20. oktober 2012

Tilslørte bondepiker, eller gammeldags æblekage om du vil


Klassisk, så klassisk, men fremdeles så godt! Dette er den aller mest effektive måten å få brukt opp eplegrøt, ihvertfall her i hus! Det var dette kjæresten ville servere på sin fødselsdag; og sidenhen har vi bare spist masser av rester! Kjøleskapet er dog tømt nå, så det går når ihvertfall en uke eller to før vi begynner å ta hull på fryseren! Så er det godt man har en stor fryser;)

Dette er den helt basic variant, men det er nå sånn vi spiser den her i hus:
Du trenger; i ønskede mengder/forhold
Kremfløte (eller pisket krem rest)
Eplegrøt
Æblekagerasp (det er bare almindelig rask brunet i smør og sukker)

Jeg vet mange bruker makronrasp, men det er altså en liten tand for søtt for meg!


Start med å piske kremen; og når den er ferdig, er det bare å smale det:

Jeg brukte følgende (da det car det som kunne komme i glasset) 2 ss grøt; 1 ss krem; liten mengde rasp, og gjentok det til glasset var fullt.

Jeg kan best li' raspen når den faktisk knaser litt, så den ble spist forholdsvis hurtig etter den blir laget..

Og du... det metter altså mer enn du skulle tro;)



fredag den 19. oktober 2012

Eplegrøt


Eplegrøt, eplesyltetøy, eplemos.. Det går under mange navn; men fremgangsmåten er sånnsett den samme! Eple, vann, sukker og smakstilsetter som man føler for det..
Tror vi endte opp med å lage... 5-6 kg, om ikke mer her i hus, men vi er ikke redde for at det ikke skal bli spist opp. Det smaker jo fantastisk som det er i seg selv, med litt fløte, melk, på brødet eller som fyll i kaker. Masser av muligheter!

Forholdene for min grøt ble sådan her:
1500 g epler, renset og skrelt (lag saft av restene!)
1 vaniljestang, kun frøene (restene kan du bruke til for eksempel vaniljesukker)
1,5 dl vann
300 g sukker
1/2 lime, saften
Evt syltemiddel

Start med å skrelle og rense eplene, og ha det hele oppi gryten. Tilsett resten av ingrediensene (minus syltemiddel), og kok på svak varme under omrøring. Når det hele er kokt "i stykker", og blitt til en god og tykk masse, så er det ferdig!

Avkjøles, og ha i fryseposer for nedfrysning. Om du velger å bruke glass i stedet, tilsetter du litt syltemiddel etter anvisning på posen/glasset med syltemiddel.

Husk å skrive på posen hva tingene er og når det er laget, ingenting er mere kjedelig enn å finne en pose eller to i fryseren man ikke vet hva er, eller hvor gammelt det er!



Baked banana cheesecake



Dette er mitt andre bidrag til Matbloggsentralen sin ostekakeutfordring på vegne av TINE, og det er en ganske så annerledes kake enn den første jeg lagde, nemlig appelsinostekake med pepperkakebund. Her har jeg brukt den mere klassiske digestive bunden, men bakt den, noe som blir brukt mere over i usa.
Dette er en riktig god og frisk versjon av den klassiske banankaken jeg lager både titt og ofte, og falt i god smak her i hus. Den ble ihvertfall såpass godt motatt av lillepiken endte opp med å si at "imorgen skal jeg ikke i barnehaven, men være hjemme og spise kake", så det tar jeg som et godt tegn.

Jeg valgte å lage denne kaken i en 14cm stor form for å ikke få så altfor mye kake, så den er perfekt for 4-5 stykker (store stykker) kake; og lot den ble god og høy.

Finn frem:
75 g digestive kjeks
35 g smør (gjerne med salt i)

200 g kremost
2 bananer
75 g sukker
1 egg
1,5 ts sitronsaft
15 g melkesjokolade

1 banan til servering.

Start med å tenne ovnen på 170 grader, og gå så igang med bunden. Smørret smeltes, kjeksene bankes flate med en kjevle og det hele blandes godt sammen. Fordel det hele i en bakepapirkledd kakeform, og trykk det godt sammen. Sett den så i kjøleskapet for å sette seg imens du lager resten.

Knus bananene med en gaffel. Ha det kremost, bananer, egg og sukker oppi kjøkkenmaskinen, og kjør den i 5 minutters tid, eller hvor lang tid det nå tar for at den skal ha satt seg litt. Den skal være godt og blandet, men ikke stiv. Det er en god og myk masse. Smak til med litt sitronsaft, for meg med 1,5 ts perfekt for å virkelig få banansmaken frem.

Grovhakk sjokoladen, og vend halvparten inn i røren før du heller den over den (litt) avkjølte kjeksbunden. Hell resten av sjokoladen over på toppen, og vend den hurtig rundt med å lage et 8-tall med enden av en skje.

Settes på en bakeplate (for den vil lekke, og det er altså litt lettere å vaske en plate enn hele ovnen) midt i ovnen (som nå skulle være de 170 grader varm).

Stekes i 30-40 minutter til kaken har satt seg. Om du stikker en pinne i for å kjenne etter, skal det kun henge  banan og sjokolade igjen, ikke noe kakemasse!

Avkjøles helt ned til kjøleskapstemperatur før den nytes. Jeg toppet min med enkle bananskiver, og serverte også litt banan ved siden av, noe som virkelig satte prikken over i'en.



Appelsinostekake med pepperkakebund


Jeg har lenge hatt lyst til å lage en ostekake med pepperkakebund, men jeg har liksom aldri fått megselv igang med å faktisk gjøre det!
Det gjorde Tine's konkurranse i samarbeid med Matbloggsentralen noe med! Jeg har aldri før prøvd å lage ostekake på denne måten, da jeg alltid pleier å bruke gele, men når man ikke kan finne gele i Danmark (ihvertfall ikke slik jeg vil ha den) måtte der jo improviseres litt. Og for en forandring det var. Så mye mere smak! Dette blir nok ikke siste gangen jeg lager en kake på denne måten, det er ihvertfall sikkert. Og ideene spinner allerede... Om man bare kunne spise mer!

Jeg valgte å lage min kake i en 14" form, for å ikke få altfor mye kake (så spiser man også det hele opp med litt bedre samvittighet), og den er forholdsvis høy!

Du trenger:
35 g smør (med salt i!)

200 g kremost
1 vaniljestang, frøene (eller TINE kremost med vanilje)
1 liten appelsin, skall + saft
100 g sukker
1 dl kremfløte
3-4 blade husblas/gelatin


Start med å lage bunden. Smelt smørret, og ha pepperkakene i en pose og hamre løs til de har fått ønsket konsistens. Jeg kan godt li' min bund med litt klumper i, men det ser du jo selv hvordan du best liker den.
Bland pepperkakesmulene og smørret og fordel det i en (bakepapirkledd eller smurt) kakeform.
Sett den i kjøleskapet.

Legg gelatinplatene oppi iskaldt vann for bløtlegging, og gå igang med resten. 
Min appelsin var forholdsvis liten, omtrent på størrelse med en stor sitron, så om din er mye større enn det, skal du nok ikke bruke det hele. Jeg bruker nemlig alltid økologisk frukt når jeg skal bruke skallet, og de har det med å være litt mindre enn ellers. 
Riv skallet av appelsinen (ikke få med de hvite!) og ha det i en dyp bolle sammen med kremost, (vaniljestang), og sukker. Start kjøkkenmaskinen og la det piske ivei, imens du presser saften ut av appelsinen. Tilsett litt etter litt saft, det handler om å finne riktig konsitens på kakerøren. 
Du skal ende opp med en luftig, og litt våt masse.

Når blandingen har fått den konsistensen du er etter, er det på tide å smelte gelatinen. Jeg gjør det lett; klemmer vannet ut av den, og smelter den i en metallskål over vannbad. Med en gang den er ferdig smeltet, heller jeg den i kremmassen imens jeg rører godt. 

Hell det hele over den nedkjølede pepperkakebunden, og la kaker stå minst en 3-4 timer for å sette seg.

Pyntes med litt appelsin skjært i skiver rett før servering..




torsdag den 18. oktober 2012

Enkel eplesaft - på skrotter!


Som nevnt litt tidligere, har jeg hatt masser av epler å leke med her på det siste! Men en ting felles til det hele når man lager mat på epler, er jo at man sitter igjen med massed av skrotter, og av og til også skrell... Og hva skal man så bruke det til? Jeg er jo ikke så glad i å kaste mat vekk...

Uansett, vi laget ganske så mye saft, da det faktisk er snakk om skrotter fra 20 kg epler, så oppskriften er litt stor, men med en god blanding av fryser og gode flasker, så kan det godt få litt på plass likevel!

Du trenger, for masser av saft:
Epleskrotter og skrell
Vann, 1 del eple til 2 del vann
1 dl sukker pr 5 dl vann
1 ss sitronsaft pr 5 dl vann


Jeg hadde 4kg godt blandede epleskrotter og skrell, som jeg så fordelte over i et par gryter. Siden jeg hadde 4kg epler, så ble det så brukt 8 liter vann; som så resulterer i omtrent den mengde saft.

Ha det hele opp i en gryte, og la det småkoke til eplene holder på å falle fra hverandre. Sil vekk skrottene, og ha all væsken tilbake i gryten.

Smak til med sukker og sitronsaft.
Min saft ble forholdsvis søt, så det er ikke sikkert du vil bruke like mye sukker. Men sånn går det når man lar 3åringen være med å bestemme hvordan det skal smake (og helle opp)

La det koke opp til sukkeret er oppløst, og la det kjøle ned før du putter det i fryser eller på flasker. Om du putter det på flasker, ville jeg nok vurdert en liten smule konserveringsmiddel i.

Drikkes som den er, eller blandes opp med litt vann (eventuelt med kullsyre i... mm!)


Fine og store epleslangepler!

onsdag den 17. oktober 2012

Eplerull med bresola - med en tvist


Eple spiser vi mye av her i hus, tror vi handler inn et par kilo i måneden. De siste ukene har vi dog fråtset i eple, da vi etter en liten skogtur endte opp med omtrent... 20 kilo med epler. Vi har ikke eget epletre her hos oss, men vi er så heldige at den offentlige skogen der vi bor, bugner av epler (og masser av andre godbiter... Plommer, mirabeller, pærer (dog ikke så mye i år) bjørnebær, bringbær og hasselnøtter har vi i det minste funnet masser av til nå). Det gir mulighet for masser av leking i kjøkkenet med god samvittighet!

Denne er en ganske overraskende smaksbombe når du lager den, men flere forskjellige smaker som spiller opp mot hverandre.

Matpakke 17.10.2012


Rugbrød med parmesancreme
Stekt ris med egg, squash og spekepølse
Kålrabi
Spyd med dadler og pære

tirsdag den 16. oktober 2012

Steaksandwich med parmesancreme



Tirsdag, og tid for en real sandwich! Forrige uke plukket jeg med meg et par tyksteksbøffer til en fin pris hjem fra butikken; og dette ble det de ble brukt til! En god steaksandwich med en spennende parmesancreme til! Den blir nok gjentatt en gang eller to.

Du trenger (for 3)
3 stk brød/burgerbolle
200-300 g tyksteksbøf
Løk
Salat
Mayonese

For parmesanecremen
Revet parmesan
Creme fraiche
Litt pepper
Litt sitronsaft

Om du, som meg, har brød i fryseren; stiller du bare ovnen på 200 grader, tar brødene opp av fryseren, og gir dem en 5 minutter til de er gjennomvarme i ovnen. Om du bruker ferdigkjøpte ville jeg nok varmet dem litt opp på forhånd.
Stek bøffene som du pleier dem; dypp dem tørre, strø litt salt over, la dem vente i 10-15 minutter til de får en bedre romtemperatur. Stekes i olje og smør, og pepres til slutt! Husk å ikke oversteke eller vende dem for mye, da jeg syntes av erfaring av tyksteksbøf blir lett seig.
Skjær bøffene opp i skiver, og så blandes parmesancremen.

For parmesancremen tar du så mye ost til vil ha, og tilsetter så cremefraiche litt etter litt. Det skal kun tilsettes cremefraiche til osten henger sammen, ikke mer. Smak til med litt pepper og sitronsaft.

Og det var det! Nå skal det bare samles...
Skjær brødet i to, og smør mayonese på den nederste biten. Topp med litt salat. Fordel kjøttet (som er skåret i skiver) over, legg så på løk, og fordel til sist masser av parmesancreme over.

Riktig mums på en helt vanlig tirsdag!


Ostesandwich med eple



Dette er noe så enkelt, og så godt som det høres ut som! Ostesmørbrød, gjerne med en ost som smaker av noe, og et deilig, varmt eple i midten! mmmm...

Du trenger:
En god ost, jeg brukte lagret cheddar
2 skiver brød
Eple
Stekepanne

Fordel godt med ost på hver skive, og legg så eple skjært i skiver på den ene halvdelen. Klapp skiven sammen, og der! var du ferdig med å lage brødet.

Jeg stekte mitt i en stekepanne, mellom varme på en tørr panne; men du kan også du lage det i mikro, ovn, toastjern eller hvor du nå pleier å lage ostesmørbrød!


mandag den 15. oktober 2012

Kylling surret i bacon med fløteost


Her i helga holt kjæresten fødselsdag, og som seg hør og bør ble det feiret med litt familie på besøk!
Matvalget falt på noe der kunne passe seg selv i ovnen mens der skulle snakkes, og ikke krevde de store ekstra mengder arbeid da det var ti mennesker der skulle spise seg godt og mette.

For 4 trenger du:
2-4 kyllingfileter, alt etter størrelse og appetitt
5 ss hvitløkfløte ost eller annen kremost
Løk
2-3 pk bacon
Tannstikkere

Start med å flekke kyllingfileten opp, så du får en stor og fin overflate.
Legg litt frisk løk (som er kuttet i strimler) midt i fileten.
Fordel kremosten over løken; og start å rulle kyllingfileten stramt sammen. Rull det hele godt inn i bacon, og fest det me en tannstikk eller to så de ikke faller fra hverandre.

Brun rullene av i en stekepande med litt olje i bunden for å få litt mere sprødt bacon, og stek dem så ved 200 grader i ca 20 minutter i ovnen. Sjekk med et steketermometer, eller del den i to om du er i tvil om det er ferdig.

Vi serverte dette med ovnsbakte poteter (olje, salt, pepper, evt andre krydderier samt poteter i en pose, riste godt, fordele det utover en bakepapirkledd langpanne og stekes i 45 minutter ved 200 grader), sjampingongsaus og en grønn salat


Tacokrydder


Tacokrydder er det godt nok lenge siden jeg har kjøpt på butikken; ble litt skremt av å lese bakpå hva de faktisk inneholdt. Etter at jeg begynte å lage dem selv, har jeg bare blitt mer og mer glad for at jeg faktisk lager det selv, da det ikke er noen begrensinger for hva man kan putte oppi! Jeg pleier å ha salt, pepper, chili og hvitløk; og etter det handler det mere om hva jeg har tilgjengelig; og hva jeg hadde lyst på.

Dette er et utgangpunkt, og er nok til 2-3 porsjoner:
2 ts chilipulver
2 ts løkpulver
2 ts hvitløkpulver
1 ts chiliflager
2 ts paprika
1 ts sterk paprika
2 ts spisskummen
1-2 ts salt
2 ts pepper
1 ss oregano

Dette er en forholdsvis sterk blanding, men ikke spesielt salt. Smakene varierer jeg opp og ned etter hva jeg har lyst på, og hva det skal brukes til.

Etter du er kommet så langt, er det bare å bruke det som normalt tacokrydder.
Brune kjøttdeig/oksehakk (bruker du oksehakk skal du nok ha litt mer salt i) i litt olje/smør, tilsette løk + vann som normalt, og det er det!

Ikke spesielt komplisert; men det er en god følelse å vite hva man faktisk putter i seg!


Matpakke 15.10.2012



Chili Con Carne
Rugbrød med smør
Spekepølse i terninger
Pære
Agurk

søndag den 14. oktober 2012

En riktig grønn salat


Kjæresten feiret fødselsdag igår, og en av tingene han ønsket seg og spise, var en grønn salat. Jeg bestemte meg for å ta han virkelig på ordet; og lage en riktig grønn salat, og her er så resultatet.

Jeg hadde i (og dette var salat nok til 10):
1 brokkoli
100 g feldsalat
100 g ruccola
3 vårløk
125 g sugarsnaps
1 grønn paprika
1/2 agurk

Det hele ble skyllet og kuttet opp i munnstore biter; vårløken litt mindre da det også var folk der ikke er for glad i løk som skulle spise. Det hele ble blandet sammen med en enkel dressing bestående av

Olje
Vineddike
Salt
Pepper
Sukker

Som ble rørt godt sammen, og smakt til til det fikk en god og rund smak.
Når det hele er kommet opp i samme bolle, brukte jeg hendene for å blande det ekstra godt sammen, og satt lokk på det. Inn i kjøleskapet med det, og la det stå der inne en 20-30 minutters tid for å la smakene sette seg, imens du spiser forretten ferdig.

Kan brukes som tilbehør til de fleste middagsretter, eller nytes som den er.



fredag den 12. oktober 2012

Tærte med skinke og egg



Tærte er alltid en slager hos kjæresten og lillepiken, og meg selv? Vel, jeg kan da godt spise det=p Da jeg ikke er så altfor glad i skorpene selv, har jeg to andre her der er desto gladere! Ekstra skorpe; ja takk!

Dette er en slags versjon av denne, men valgte å bruke skinke (mest fordi jeg hadde en pakke i kjøleskapet allerede). Det var ikke et dårlig valg!

Denne tærten er litt annerledes enn de andre tærtene jeg har laget, da den har egg, men ingen eggestand, men vanskelig å få et perfekt bilde av hvordan den så ut.

For middag til 4 trenger du:
1 stk basis tærtebund, ferdig forstekt
200 g kokt skinke
1-2 tomater
6 egg
200 g revet ost

Når du skal samle den, gjør du sånn her:
Del skinken opp i to like store hauger, og legg den ene delen spredt ut over bunden av tærten.
Slå 6 egg utover, ikke noe med å røre de opp. La de være spredt jevnt ut over formen.
Legg resten av skinken over.
Skjær tomaten(e) i skiver, og fordel dem over skinken.
Avslutt med å strø revet ost på toppen!


Stekes ved 200 grader i ca 25 minutter, til osten er (godt) gylden, og eggene har satt seg.


Det ble serveret med en god og enkel salat her, det var det vi hadde igjen her i hus på slutten av uken!




Rugbrød med bøf og avocado


Torsdag er restemiddag, og denne var særdeles enkel... Godt smakte den dog som alltid;) Torsdager er restemat her i hus, så det er litt opp og ned hvor spennende maten er, men når man har en burger eller to igjen fra helgens bøfsandwich, så er det ekstra luksus!

Brødet fikk besøk av en perfekt modnet avocado (!!), litt brokkoli og rødkål.
Så ikke verdens mest spennende restemiddag, men helt klart ikke den kjedeligste!




Se også

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...