lite rundt foccaciabrød

Her i hus er ihvertfall jeg og lillepiken virkelig store fans av foccaciabrød - kjæresten er fremdeles ikke helt overbevist. Han var dog mere begeistret for dette enn noe annet til nå!
Problemet med foccacia brød er, at når man er så få i husstanden som oss, så blir det altså rester når man lager det på  denne eller denne måten - og da det ofte er litt klissete å grunn av oljen, så er det heller ikke det letteste å spise opp.
Så må man jo igang med å prøve seg frem - og jeg fant jeg fant! Etter et par forsøk endte jeg opp med en oppskrift der passer perfekt i min 20cm store form, det blir høyt og lyst, og ikke så fettet heller da den ikke har helt så stor overflate. Så det er også godt brukans til restemat!

Vaniljeis på kondensert melk

Denne isen er bare topp - for å si det mildt. Man trenger ikke ismaskin engang (selv om det altså likevel går litt fortere å bruke den... Men det er jo en smakssans).
Jeg har valgt å koke den opp først, da man på den måten får mer ut av vaniljestangen, men har du litt dårligere tid enn meg, kan vaniljestangen sagtens erstattes med litt vaniljeekstrakt i stedet - så skal den jo ikke ha så lang tid på å kjøle ned!
Kondensert melk får man kjøpt i det fleste dagligvarebutikker her i Danmark - men jeg har for eksempel ikke funnet dem i Kiwi hvor jeg kommer fra i Norge. Et godt bud til være å kikke i nærheten av Vikingmelken. Ellers har jeg sett de i de fleste asatiske butikker.

Røde boller med litt syrlig smak

Da vi feiret lillepiken i barnehagen med disse bollene, visste jeg at det var et par der ikke spiste mango, så det skulle det jo gjøres noe med. Og i og med at lillepiken gjerne ville ha rosa boller, så var det jo bare å gå i tenkeboks!
Resultatet ble disse jordbærbollene - de er ikke helt så søte som de med mango, da jordbær jo er litt mer syrlig i smaken, men om det er helt krise, så tilsett da bare en banan.
De smakte ihvertfall fortreffelig med smør på!

Søte boller uten sukker

Nå går lillepiken i en barnehage med ganske så streng sukkerpolitikk - men heldigvis "godtar" de i det minste fruktsukker;) Det gjør det hele bare litt lettere!
Sunde Madpakker har mange gode oppskrifter som gjør det lett i hverdagen å få inn litt mer grønt - som om man klarer å lese rent dansk, vil jeg klart anbefale siden!

Oppskriften under er meget inspirert derfra, men jeg klarer jeg selvfølgelig ikke å følge oppskriften helt likevel!

Pastafri "lasagne" - eller bakt kjøttsaus med ost

Egentlig oppsto dette som en restemat da jeg hadde litt kjøttsaus og ost igjen i kjøleskapet som skulle brukes - men det var så godt at det ble laget som en selvstendig rett ikke lang tid etter. Kjæresten fikk sin (nesten) lasagne, og jeg slapp for pasta;) Så vi var alle sammen glade her i hus!

Det ble servert med en enkel, gresk inspirert, blandselv salat - men det tar man jo alt etter hva man nå har i hus!

Grillet kotelett med diverse grillet mums

Her i hus elsker vi å grille (eller, kjæresten griller, og jeg finner frem det jeg vil ha grillet;)) - og det fungerer riktig godt!
Her ble kjøtter serveret med diverse grønt fra skuffen - og det er altså ikke siste gang jeg griller ananas, det fungerer jo super til både middag og dessert!

5 års kake - simpel sjokoladekake

Da lillepiken ble spurt om hva kake hun ville ha - var svaret lett. Sjokoladekake med sjokolade på. Lett nok;) Kaken denne gangen ble ikke så stor, da vi ikke var så mange for å feire selve dagen - men i og med at jeg skulle på skoletur dagen etter var jeg heller ikke så redd for at ikke skulle bli tomt.
Hun var ihvertfall meget fornøyd med kaken - selv om jeg selv godt ser litt skjønnhetsfeil flere steder!
Kaken har jeg lavd flere ganger, da det er en stor favoritt, og "originalen" finner du her

Mandelkake med gul (smør)krem

Nå vet jeg ikke helt hvorfor kremen ble som den ble, da jeg ellers gjorde det presis som oppskriften og min far fikk forklart, men det er visst noe som bare "skjer" engang iblant (igjen, ifølge min far som lager den ofte). Men smaken var riktig! Så selv om det visuelle ikke var helt på plass, så var det ikke mye å klage over. Og bunden ble perfekt! Litt krunsj på sidene, og fantastisk inni! Nesten henad kransekake;)

Myke pølsehorn med smør, kærnemælk og emmentaler

Ok, dette er klart de ALLER beste pølsehornene jeg har laget til nå, og jeg har altså prøvd en del oppskrifter av. Kjernemelken er virkelig med på å fremheve smøret i oppskriften, og osten gir også en deilig og spennende "tvist". Nå som jeg skriver dette har oppskriften allerede vært avprøvet 3 ganger mer, så godkjent, det var den!
Det er en forholdsvis stor oppskrift, men den kan lett halveres om det er.

Ostemuffins med bacon

Jeg leter stadigvekk etter den perfekte matpakke - og dette var ihvertfall et godt sted på vej. Og det at min far kan spise dem, gjør det da heller ikke verre!
Jeg kan rett og slett ikke få hendene ned med tanke på hvor gode de er!
De smaker både godt varme, kalde og den "mellomtemperatur" som matpakker ofter ender opp med å ha, så hvorfor ikke?
Oppskriften er opprinnelig Janes, men jeg har forandret den en del underveis, så her kommer min versjon!