Knekkebrød uten mel og fettstoff

Det er ingen hemmelighet at vi elsker knekkebrød her i hus - og at jeg er over gjennomsnittet glad i å prøve ut nye oppskrifter!
Etter en tur i Føtex her for en liten ukes tid siden, kom jeg over Jane Faerbers "gamle" bok - LCHF - Spis dig mæt & glad for kun 99,- og DET kunne jeg ikke la gå min nese forbi;)
Uansett, det er flere ting som er godt prøvet av allerede, og denne livsstilen har mange gode ideer om hvordan man kan bruke flere grønnsaker i hverdagen.. Noe som jeg helt bestemt kan bli litt bedre til.

Uansett, dette er oppskriften på hennes knekkebrød - og de smakte fantastisk! Ikke la deg lure av at det lukter litt egg fra ovnen en periode, det kan man altså slett ikke smake.

Vafler uten surmelk - 6. klasse

Vi skulle da også ha vafler på vaffeldagen - også selv om det ikke kom oppskrift på bloggen;) I mangel av ork til å gå på butikken, og ingen surmelk i hus, gikk jeg i gang med å kikke bøker igjennom... Det kunne jo være at det lå et oppskrift et eller annet sted som ikke inneholdt melk (og var i en ikke ALTFOR stor størrelse)... Og jeg fant, jeg fant!

Perfekt oppskrift, ting vi alltid har i hus, og ikke for stor. Helt klart en gjenganger!

Laksedeller i filodeig med 2xgrønt

Nå har jeg kikket på den halve pakken med filodeig i fryseren i litt for lang tid, så nå skulle det bare være! Den fikk følge med litt laksehakk jeg hadde, og diverse grønt fra grønnsaksskuffen - mums sier jeg bare!

Purre med bacon

Dette er en gjenganger her i huset, ihvertfall for min del! SÅ farlig godt. Men er ikke alt som har bacon i det?;)

Eggerøre med ramsløk og spinat

Eggerøre er super frokost og nistemat, da den smaker utmerket både kald og varm! Og så blir jeg alltid mere mett av egg;)
Og da skoleutflukten for en ukes tid siden bød på en tur i Riis Skov, som er småkjent her i Århus for deres ramsløk, ja, så var jeg ikke vanskelig å be;)

Fruktsalat med eple og sjokolade

Eller abemad om du vil;) Enkelt og greit er ofte det beste - og denne var tydeligvis en favoritt her i hus. Har fått spørsmål om å få det hver eneste dag siden!

Wrap med asiatisk svinekjøtt

Mm... Hurtig og VIRKELIG lett middag idag. Men det var godt. Kanskje litt i sterkeste laget for en på 4 år, men vi andre to var fornøyd. Men så er det også lenge siden vi faktisk har funnet en chili med litt futt i. Og jeg skal love for at det var futt i denne;)
Oppskriften er funnet i ICAs Glad i Mat - og er helt klart en vinner!

Bananpannekaker med mel og havregryn

Her den siste ukes tid har jeg kommet altfor tidlig opp om morgenen med tanke på at jeg først skal hjemmefra rundt halv ni, men det gir jo rom til litt lek med frokosten. Og med et par godt modne bananer, var det jo bare å gå igang;)

Speileggtoast

Helt slankevenlig er denne maten nok ikke, men den er derimot veldig god om du spiser etter lchf-prinsippene. Og jeg kan ihvertfall godt merke selv at godt med fett, og minimalt med de hurtige karbohydratene er veien for meg om morgenen. Ellers blir jeg bare så hurtig sulten igjen!

Smoothie med kærnemælk og banan

Med en liten slatt kærnemælk igjen i kjøleskapet før vi skulle på ferie, var det jo opplagt med en liten smoothie!
Hadde helt glemt hvor godt det er med den litt syrlige kærnemælken sammen med den søte bananen!