Krydrede marokkanske småbrød

Dette er den andre oppskriften av Richard Bertinet jeg forsøkte meg på. Dette er noen veldig smaksfulle småbrød, der passer utmerket til krydrede marokkanske retter.
Skal nok sies at vi spiste de her hjemme med smør på... Det var ikke å forakte det heller!
Dette gir ca 18-20 småbrød.

Finn frem:
1 portion hvit basisdeig (ikke forhevet denne gangen!)
25g Ras-el-hanout
80g sesamfrø + ekstra till topping
mel til drys på bordet

Denne deigen skal heve 45minutter, og etterheve i 30-45 (til de har fått dobbel størrelse)
Bakes ved 250 grader i 10-12 minutter.

Start med å tilsette krydderiene like før du er ferdig med å bearbeide basisdeigen, for så å bearbeide den en lille smule mer så krydderiene kan bli jevnt fordelt. Forme deigen som en liten kule, legg et håndklede over og la deigen heve i ca 45 minutter.

Vend så deigen ut på et bord der er drysset med mel, og flat den en liten smule ut.
Del deigen i to og form hver porsjon til en lille smule tykk pølse. Del hver pølse i ca 10 like store stykker (de skal altså være veldig små).
Bruk så en pensel med litt vann på og pensle dem alle, for å så dyppe dem hurtig i en skål med sesamfrø.
Sett dem over på 1-2 bakeplater dekket med bakepapir, legg en håndklede over og dem etterheve til de har fått dobbel størrelse (ca 30-45minutter).

Når de har fått dobbel størrelse, setter du dem inn i den forvarmede ovnen og la dem bake i en 10-12 minutter til de har fått en lett gyldenbrun farge.

Avkjøles på en metallrist.