Bjørne- og bringbærsyltetøy med eple

Det siste året har jeg hatt mye morro med å lage syltetøy, blant annet dette jeg lagde tidligere i høst. Da jeg ikke fikk tatt bilde av det da jeg lagde det, kommer først bildet nå, når jeg faktisk åpnet glasset;)
Syltetøyet ble laget av diverse små bær der ble plukket helt på slutten av høsten, og smaken var... Mums;)

Oppskriften er nok til et lille glass, mitt var 3 dl:
350 g bjørnebær
150 g bringbær - gjerne ville
300 g grønt eple (3 små epler)
1 dl vann
100 g sukker
1 ts atamon // syltemiddel

Rens bærene og eplet, og ha det hele opp i en gryte sammen med sukkeret. Kok det hele opp under god omrøring, til det hele er en god og mør masse.
Tilsett syltemiddelet etter instruksjoner på pakken, og hell syltetøyet over på et steriliseret glass!

BigMac - eller et forsøk på det!

Kjæresten sitter ofte å kikker på youtube om diverse måter å lage mat på. Noe av det siste han falt over var en hjemmelaget oppskrift på BigMac, og da spesielt et forsøk på å lage dressingen. Resultatet ble grisete, og meget godt! Dog ikke så vakkert som en riktig BigMac... :D

Du trenger; for masser av dressing (8 porsjoner) og 4 porsjoner burger:
1/2 løk - finhakket
2 ts Picadilly Remoulade Pure (det er som remoulade uten dressingen)
2 dl mayonese (eller bruk 2 dl remoulade om du ikke har pure-tingen)
1/2 ts hvitvinseddike
1/2 ts sukker

800 g oksehakk
Salt
Pepper
Olje til steking

Hamburgerbrød

Salat
Finhakket løk
Syltet løk
Cheddar ost, gjerne hvit


Bland alle ingrediensene til dressingen sammen, og sett det i kjøleskap for å kjøle helt ned.

Form 8 burgere av 100 gram hver, og trykk dem riktig gode og flate. Krydre dem med salt og pepper, og stek dem i olje.
Finn frem burgerbrødet, lun det litt om det ikke er frisklaget, del den i tre, og så er det på tide å samle den.

Samle burgeren sånn her;
Legg underbollen på en tallerken, og legg på saus + løk + biff + ost
Legg så på neste bolle, legg på saus, løk, salat, biff, ost, saus og agurk, avslutt med toppen av bollen, og server!

Kyllinglasagne med spinat og 4 forskjellige ost

Om jeg spør kjæresten hva vi skal spise, er et svar jeg ofte får (utover bacon og en god bøff) pasta; og da spesielt lasagne. Dette er ikke den mest typiske lasagne, da den ikke har kjøttsaus, men den er ikke mindre på smak!

For omtrent 4 porsjoner trenger du:
Bechamelsaus, laget ut fra 2,5 dl melk
3 kyllingfileter
1 løk
150 g frossen spinat
Olje
Salt
Pepper
Parmesan
Mozzarella
Cheddar
Lasagneplater

Start med å lage bechamelsausen, og sett den til sides til det er på tide å lage dem.
Finhakke løken, og finn frem spinaten fra fryseren. Del kyllingfiletene opp i terninger som ikke er for store, og gå så igang med å lage maten.
Ha litt olje i en stekepanne, og ha kylling og løk oppi. Tilsett litt salt og pepper, og svits det til kyllingen nesten er ferdig stekt. og tilsett på spinaten. Stek den til spinaten er helt ferdigtint og småstekt, og sett den så til sides.
Bygg opp lasagnen gradvis med de forskjellige ostene og spinatblandingen, med lasagneplater i mellom. Når det hele er samlter sammen, avslutter du med et lag revet parmesan på toppen.
Stekes ved 200 grader til osten er gylden og pastaen er ferdigbakt.

Serveres med en fin salat, og eventuelt litt brød.

Matpakke 8. februar 2013

Rugbrød med kyllingleverpostei og agurk
Gulerot
Paprika
Grønn ertehummus rørt i creme fraiche
Spekepølse

Pink Pirate Paradise

Før jul kom jeg forbi en flaske som het Pink Pirate Raspberry Rum, og den skrek mildt sagt etter meg;) En flaske sprit som smaker av bringbær... Mums! Og det at den er rosa var ikke en dårlig ting heller!
Smaken er som man skulle forvente, en riktig søt drikke med litt bringbærsmak!

Jeg valgte å blande dem opp som jeg pleier med smakssatt rom, nemlig med Sprite og is! Det kunne man ikke klage over! Flasken er allerede halvtom, og jeg er sikker på at, kommer jeg over denne flasken igjen, kommer der en til i skapet;)

Du trenger;
Pink Pirate Raspberry Rum
Sprit
Masser av knust is!

Bland det hele godt sammen, og server med et sugerør i!

Kjøttkaker i brun saus og grov ertepuré

Kjøttkaker i brun saus med erter tror jeg er noe av den mest typiske "mormor" maten jeg vet om. Det er veldig sjeldent at vi lager det her hjemme, da det er en meget tung rett, men en gang iblant skal det jo gjøres;)

Du trenger, for 4;
Poteter, omtrent 1 kg
Salt

300 g kjøttdeig
1 ss panko eller annen rasp
1 ss potetmel
1 ts salt
1 ts pepper
1/2 løk - finhakket
1 dl melk
Smør til steking

1 ss smør
2 ss hvetemel
4 dl kokende vann
1 ts buljong
1 ts salt
1 ts pepper
1-2 ss rista løk

600 g frosne erter
135 g smør
Salt
Pepper

Start med å sette potetene over for å koke som du normalt gjør før du går videre med resten!

Gå så videre med kjøttkakene. Finhakk eller riv løken, og bland det hele utenom melken sammen i en skål. Spe med melken til du har en god og jevn blanding.
Form flate små kjøttkaker ut av dem, og stek dem jevnt i smør. Legg dem til sides til du er ferdig med sausen.

For sausen skal det gjøres på den gode gamle måten;) Smelt smørret i en gryte, og ha i hvetemel. Rør i det imens du lar det brunes godt. Rør i det til du får en passe brun farge. Om du virkelig er utålmodig, så juks litt med sukkerkulør, men det er altså fult mulig på gamlemåten;)
Spe det hele med det kokende bannet, og ha buljongen i. Smak til med salt og pepper, og ha kjøttkakene oppi. La det hele koke til det kjøttkakene er gjennomvarme, gjerne en ti-minutters tid, og tilsett løken i helt til slutt!

Start med å koke opp vannet, og ha de frosne ertene oppi. La ertene koke i 2 minutter, og sil av vannet.
Ha ertene opp tilbake i gryta, mos ertene sammen med smør, og smak det hele til med salt og pepper.

Anrett det hele på en tallerken, og server!

Stekt eple med mandelfyll

En superlett og riktig smaksfull dessert her i vintermørket. Den blir bedre med søte epler, men på denne tiden av året må man ofte ta hva man har;) Om eplet er av den sure slags, vil jeg nok tilsette litt mer sukker enn det som er nevnt nedenunder, men utover det; mums!

Du trenger, for 2:
2 epler
10-15 mandler
1-2 ss sukker
1 ts smør
Vaniljesaus

Start med å sette ovnen på 200 grader og finn eplene frem!
Vask eplene og stikk ut kjernehusene. Grovhakke mandlene og bland dem sammen med sukker og smør. Stapp blandingen ned i hullene, og legg dem opp i et ildfast fat.
Stekes i 20-30 minutter til eplene er møre.
Server dem i en dyp tallerken med en lille smule vaniljesaus i bunden.

Lyse og myke pølsebrød

En god pølse blir alltid tusen ganger bedre med et godt, hjemmelaget pølsebrød som følge! Jeg kan rett og slett ikke klare å spise de sukkerfylte brødene fra butikken mer! Jeg brukte hamburgerbrødoppskriften fra Trines MATblogg for å lage brødene med, og det fungerte utmerket;)

For 10 pølsebrød trenger du:
2,5 dl melk
1 dl vann
1 ss sukker
1 ts salt
25 g gjær
500 g hvetemel
50 g smør

Ha alle ingrediensene opp i en bolle untatt smørret i en kjøkkenmaskin og la den kjøre i 10-15 minutter til du får en god og jevn masse. Del smørret opp i mindre biter, tilsett det opp i deig, og la den kjøre i 10-15 minutter mer, til deigen er god og jevn, og den slipper bollen lett. Er deigen for våt, tilsetter du en lille smule mer mel.
La deigen heve i 30-60 minutter, jo lengre jo bedre.
Del deigen opp i 10 like store deler, og form pølsebrød ut av det. Mine var litt i tynneste laget, og heller ikke helt jevne, men godt smaker de likevel;)
Etterhev dem i 30-40 minutter under et småfuktig håndkle.
Stek dem ved 200 grader i omtrent 10-15 minutter til de har en fin og gylden farge - og nyt dem;)

BLT

En BLT er en meget meget kjent bacon-sandwich som man finner i det fleste sandwichbarer. Den består av bacon, salat, tomat, mayonese og brød!

Du trenger;
Brød
Bacon
Tomat
Salat
Mayonese

Bygg det hele sammen, og server;)

Fetetirsdag; Pannekaker med banan og sjokoladepålegg

Tirsdagen etter fastelaven er i mange land kjent som pannekakedagen, eller fetetirsdag! For hva passer bedre enn å trykke pannekaker i hodet kun to dager etter det at det var boller som ble proppet i hodet!
Pannekaker kommer i alle former og fasonger, (eller, de fleste er jo flate;)) med masser av forskjellig tilbehør, og valget falt denne gangen på å lage det som en dessert, med banan og verdens beste sjokoladepålegg i!

For dessert for 2-3 trenger du:
2 dl hvetemel
1/2 ts salt
1 egg
2,5 dl melk

Smør til steking

Banan
Sjokoladepålegg

Statr med å blande alle de tørre matvarene sammen, og bland de våte matvarene sammen. Hell det våte opp i den tørre blandingen under omrøring. Når du har fått en god og jevn røre, setter du den til sides for å la den  svelle i en halv time.

Når røren er ferdig svellet, smelter du litt smør på en panne, og steker dem på mellom varme. Når alle pannekakene er ferdig stekt, er det på tide å finne frem banan og sjokoladepålegg!

Skjær bananen i skiver, smør litt sjokoladepålegg ut over pannekaken, og rull den sammen... Og nyyt..

Det aller beste sjokoladepålegget!