US burger med røget ost og enkle potetbåter

Burger - mums, sier jeg bare. Noe av det aller beste hjemmelaget mat der finnes, er helt klart en burger! En god og tykk og fyldig burger med masser, masser av smak.
Denne utgaven ble litt amerikanskinspirert når det kommer til mengden ost - og engang i blant skal det jo bare hygges med det;)

Fettuccine med stekt laks og vårløk

Pasta, pasta, pasta. Om lillepiken fikk velge hadde hun helt klart valgt å leve av pasta. Og pølser. Og ketchup. Trodde faktisk jeg hadde gjort mitt for å få henne til å spise andre ting - men dengang ei. Hun liker heldigvis fremdeles andre ting - og fisk er fremdeles en stor slager!
Dette her er en fantastisk hverdagsmidag, da den med litt øvelse kan lages på 20 minutter!

Boller med solsikkekjerner og gulerøtter

Hjemmebakst er det ikke mange som kan stå for - ihvertfall ikke her i hus. Jeg er dog (fremdeles) ikke særlig god til det med brød, men boller mestrer jeg etterhånden meget godt;)
Oppskriften her gir rudnt 9-10 små frokostboller, og passer perfekt i nistepakken.

Vindampet torsk med fargerike gulerøtter og blomkålssalat

Kjenner dere den følelsen, når man går på butikken eller markedet med en enkel handleliste, for så å finne et eller annet som bare skriiker "jeg vil med hjem". Dette var en slik ting. Gulerøtter. Med farge. Jupp. De ble helt klart med mig hjem;)
Vores middagsplaner ble derfor litt anderledes enn hva jeg først hadde planlagt, for når jeg hadde så flotte gulerøtter med hjem, skulle det så spises;)

Vannmelonsorbet

Da vi skulle på ferie til Norge i sommerferien, hadde lillesøsteren min et stort ønske om at en spesiell ting skulle bli pakket ned - nemlig ismaskinen! Den ble godt nok utsatt helt til sist, da det er grenser for hva som kan være i en kuffert - men plass fikk den da!
Så når vi kom opp dit, fikk hun så beskjed på om at hun skulle finne minst EN ting vi skulle lage. Og valgt? Vannmelonsorbet!
Nå har jeg laget sorbet et par ganger tidligere, så jeg hadde jo en liten anelse om hvordan vi skulle gå frem med dette; og dette er så hva der ble gjort:

Pannekaker med havregryn

Jeg har en eller annen "ting" for havregryn i bakst - omtrent alt blir jo bedre;) Og pannekaken er bestemt ikke noe untak. Servert med syrlig skyr og fantastiske bær, ble dette en helgefrokost uten om det vanlige! Det er bare så deilig med den ekstra tiden om morgenen....

Grillet oksepølse med ost og en frisk sommersalsa

Ok, sommeren er forbi høysesongen med ferie for de fleste og sol hele dagen - men det er jo tross alt ikke alle som har startet enda! Og været er fint nok, det er jo faktisk over 20 grader fremdeles! Godt nok ikke de 27-32 gradene vi hadde i Juli - men disse temperaturene er fremdeles deilige og varme;)
Ergo, man kan da saktens spise sommersalsa til maten som grilles!
Disse pølsene falt jeg over tidligere i sommer, og de har bare ventet på anledningen til å bli brukt. Men, da jeg her om dagen fant noen danske jordbær på butikken, så skulle det bare være. Ihvertfall EN mer riktig sommermiddag!

Lammeculotte med ost- og baconfylte portebello og skysaus

Egentlig hadde jeg tenkt å grille culotten(e) (ja, det var nemlig to stykk i pakken, og ikke kun en;)), men øs pøs regn og vind satte liksom en stopper for det. Litt regn kan man godt grille i, men når det øser ned så man ikke kan se mer enn et par metet foran seg.. Ja, da gir jeg opp.
Lammeculotte er noe jeg aldri har laget før, og jeg tror overraskelsen over at det to stykk i en pakke sier nok om det;) Men prøves skulle det uansett!
Det ble hurtig brunet av på pannen, brukt et steketermometer (jeg ønsker meg STERKT et nytt et til fødselsdagen min;)), og plassert i ovnen til kjernetemperaturen nådde 65 grader.
Og, dette er inlegg nummer 500! Jeg kan ikke tro at jeg har klart å få rablet ned så mange oppskrifter de siste 18 månedene - så får jeg bare håpe jeg kan fortsette med det;) Det er ihvertfall kjempemorsomt å kunne se at jeg er nådd forbi 200000 sidevisninger - det gjør det enda mer morsomt å bruke tid å dette, velvitende om at det blir lest!

Grønt til fond

Dette er nå sånnsett ikke en oppskrift, men heller et lite tips.
Jeg lager fond ihvertfall en gang iblant; og i stedet for å bruke *nye* gulerøtter og *ny* fennikel for å få smakene fra dem, har jeg det siste halve års tid gjort det på denne måten i stedet for.
I posen min ender det (som oftest) opp litt gulerøtter, topper og bunder, samt litt persillestenger og fennikeltopper. Selleri-ender er også noe som passer seg fint å fryse ned i posen!

Så - i stedet for å kaste ut alle de små bitene du ellers ikke vet hva du skal bruke til - putt dem opp i en pose, frys det nå, og bruk det når du skal lage fond!

Syltede kirsebær - perfekt til is!

Her om dagen var jeg på vei ned i skogen, egentlig for å lete etter bringbær og bjørnebær. Jeg fikk en god fangst av ville bringbær, men bjørnebærene var dessverre ikke modne enda. Så det for bli en annen gang;)
På vei ned til skogen kom jeg forbi et kirsebærtre, som bugnet over av modne og søte små kirsebær; og siden det ikke sto på noen privat grunn, fikk jeg da plukket en liten pose med meg hjem også!

Det er helt klart letteste å rense dem med en kirsebærutstener, men om du ikke har en slik en; kan du også gjøre som meg! Forklede, engangshandsker og en dyp bolle med sil i - og det gikk som en lek!

Husk at mye av smaken fra kirsebærene sitter på selse stenen, så ikke kast dem ut!