Enkel salat med ruccola, tomater og oksekjøtt

Enkle salater er av og til bare det beste - ihvertfal når man bare liige skal ha en fort middag eller lunsj før man løper videre. Dette her er klart favoritten med det nå for tiden- og den er bare så lett!!


For salat til 1 trenger du:

100 g oksekjøtt - stekt og i tern
4-5 cherrytomater
1 liten håndfull ruccola
1/4 finhakket rødløk

1 ts olivenolje
1 ts hvit balsamico
Litt pepper
Evt salt

Bland vinaigretten godt. Skjær tomatene i mindre biter, finhakk løket og skjær kjøttet i terninger. Skyll og tørr ruccolaen godt.
Vend salaten i vinaigretten, og nyt den som den er!