søndag den 30. december 2012

"Spiselig" gave; Fuglemater i utstikkerformer



Egentlig litt i seneste laget for å poste gaver, da julen er over, men man kan da belønne fuglene med en liten gave, eller kanskje en fødselsdagspresang der ligger og venter?
Enkelt og godt er det ihvertfall!

Du trenger:
Et fat
Utstikkerformer i metall (eller annet det tåler høy varme)
Delfia fett (eller kokosfett som jeg fant her)
Fuglemat

Dette er egentlig superenkelt, om enn litt gris. Og når du først har laget det, anbefaler jeg å oppbevare det kaldt til det skal brukes, ellers blir det godt nok noe griseri når fettet smelter;)
Start med å ha utstikkerformene opp i fatet. Som du kan se prøvde jeg om jeg kunne unngå at alt fettet kom ut over det hele med å bruke sølvpapir - det ble masser av griseri likevel, men fettet holdt seg sånn noenlunde på plass. Tror kun halvparten rant utover!
 Smelt fettet i en gryte. Fyll hver form opp med fuglefrø, eventuelt i to lag, og hell godt med fett over. Du skal helde til alle frøene er dekket. Oppbevar dem i kjøleskap til de er stivnet, trykk dem ut av formen med varme hender, og stikk et hull i dem.
For å henge dem opp ble det gjort enkelt i år, jeg fant et kebabspyd og laget et lite hull omtrent midt i hver figur, og tredde en stykke trå igjennom!

Så er det bare å henge dem ut til fuglene og se dem kose seg!








Smørkokte gulerøtter


Kokte gulerøtter kan være litt... kjedelig... Ihvertfall om du spør meg;) Spesielt om du koker dem så mye at de mister all konsistens! Men for et par uker siden kom jeg over Heston Blumenthal's måte å koke dem på, nemlig i smør... Og gjett om det var en suksess! De ble perfekte, gode og myke, og sinnsykt søte! I løpet av de siste ukene har det faktisk blitt gulerøtter på denne måten fire ganger, og det blir ihvertfall ikke den siste gangen heller!

Du trenger, for 4;
50 g smør
5 store gulerøtter
2 ts sukker

Start med å skrelle gulerøttene, og skjær dem i skiver eller staver av ca 1 cm tykkelse. Om du ønsker at det skal gå litt fortere, skjærer du dem bare enda mindre opp.
Ha det hele i en gryte, kom smør og sukker oppi og smelt det på mellom varme. Ha på lokk, og la det småkoke i 20-40 minutter, alt etter størrelsen på gulerøttene. Røres av og til, og sjekkes med jevne mellomrom om de er ferdig.
Serveres som "normale" kokte gulerøtter














tirsdag den 25. december 2012

Sjokoladedyppet tørret frukt


Dette her tror jeg er en av de letteste småkonfektene som finnes, ihvertfall om du som meg er veldig glad i tørret frukt;) Det eneste man trenger er den frukten som du kan li', i mitt tilfelle fersken, daddel og fiken, og den sjokoladen du best kan li! Litt vannbad og et papir de kan dryppe av på utenom det, og det er alt;)

Du trenger:
50 g melkesjokolade
100-200 g tørket frukt av eget ønske

Start med å sette klart ett vannbad. Jeg bruker å sette over en gryte med masser av vann, og legger en bordskåner av stål over. Når vannet koker, sette jeg er metallbakke med sjokoladen ovenpå bordskånere. På denne måten smelter sjokoladen over vanndamp, over den får mye større vanskeligheter med å korne seg!

Når sjokoladen er smeltet, tar du den vekk fra varmen, og over en i en mindre skål. Ta hver bit med tørket frukt og dypp den så den er dekket halvt med sjokolade. Snu den gjerne godt rundt så du kan se at halvparten er dekket. Legges på et stykke bakepapir til sjokoladen har satt seg, og oppbevares i en lukket boks i kjøleskap!


mandag den 24. december 2012

Ovnbakt rosenkål med smør


Rosenkål er noe jeg syntes høres julen til, ihvertfall på selve julaften, men det er jo ikke alle som er enige i det! Det blir alltid serveret, men jeg tenkte jeg ville leke meg litt, for å se om jeg kunne finne noe som smaker litt? bedre! Den er jo litt spesiell i smaken!
Først ut var å prøve å bake de i ovnen, men litt smør på. Jeg syntes selv det smakte godt, men kjærestens dom var "Det smakte bedre enn vanlig rosenkål, men det smaker altså fremdeles litt for mye rosenkål". Så ikke helt i mål enda!

Du trenger:
Rosenkål
Smør
Timian (gjerne frisk og ikke bare krydder)
Salt
Pepper

Beregn et 100-200 gram pr person om de er veldig glad i det som meg, eller litt mindre om de ikke spiser så mye! 
Og omtrent 10-20 gram smør pr 100 gram rosenkål!

Start med å skylle rosenkålen, og skjær det dårlige vekk. Skjær så rosenkålen opp i skiver på ca 5 mm, men prøv å holde dem samlet, så bladene ikke blir gode og svidde som noen av mine ble!
Fordel det hele ut i en ildfast form, og strø over salt og pepper. Om du som meg brukte timian som krydder, strør du det også over, ellers legge du bare kvistene over det hele.
Skjær smørret opp i terningen, og fordel det over rosenkålen.

Stekes ved 200 grader i 15 minutter, eller til rosenkålen er god og mør!


lørdag den 22. december 2012

Bringbærtrøfler

Disse trøflene falt jeg over i fjor på Trines Matblogg i fjor, og da de var en stor suksess, ble de gjentatt i år! Det er noen gode og friske trøfler, men med nok sjokolade i seg til at det er syndig godt;) Bringbærsmaken er god og fremtreden, men husk at smaken ikke blir bedre enn råvarene du bruker!


 
Jeg valgte å lage en forholdsvis stor porsjon denne gangen, litt på impuls da jeg fant ut av bringbærene jeg hadde tatt opp av fryseren veide 300 gram, og ikke 200 gram som jeg trodde! 
Du kan gjerne bruke frosne bær, men vurder å helle fra litt av saften da, ellers kan det godt ende opp med å bli litt kliss;)



Du trenger:
300 g bringbær (de kan godt være frosne)
3-5 ss sukker
300 g mørk sjokolade
50 g smør, mykt
200-300 g sjokolade til å dyppe
Evt litt dekor!



Start med å lage en pure av bringbærene ved å gi dem en kjøretur med en stavmikser. Om du bruker ferdig puré som jeg gjorde, behøver du ikke å sile dem, men bruker du "riktige" bringbær, så mos bærene igjennom en sil når det er blendet. Smakes til med sukker

Ha sjokoladen opp i en metallbolle, og sett den over vanndamp for å la den smelte. Jeg pleier å sette en gryte full med vann over å koke, og så legge en bordskåner av metall over. Oppå der setter jeg metallbollen, som jeg så smelter sjokolade i. Dette for å slippe å være bekymret for at bunden av metallbollen skal komme i kontant med vannet. Til nå har ihvertfall ikke sjokoladen kornet seg, så jeg tar det som et tegn på at det er en god metode;)
Man kan også smelte sjokoladen i mikroen, men der er man nødt til å følge litt for mye med til at det er en god metode for meg ihvertfall!

Når sjokoladen er smeltet, rører du den inn i bringbærpuréen. Bruk gjerne en stavmikser for å få en riktig god og blendet masse.
Rør deretter smørret inn, og sett massen til sides for å la den avkjøle litt.

Jeg lagde mine trøfler litt forskjellige måter i år, halvparten ble laget i små silikonformer, og da jeg ikke hadde flere av disse igjen, brukte jeg en sprøytepose for å lage små topper på.
Sett det hele i fryseren for å la det stivne, minst 30 minutter.
Når trøflene er stive nok til at du kan løfte dem opp uten at de faller fra hverandre, er de klare for å bli dekket med sjokolade!
Jeg har ikke funnet en super metode for å dekke dem selv, det fungerer best om man bare tar litt opp av gangen, og dekke dem litt etter litt! Skal du dekorere dem, må du gjøre det med en gang, da sjokoladen stivner ganske fort!

Når sjokoladen er helt stiv, har du det hele opp i en lufttett boks, og oppbevarer dem i kjøleskap! De kan holde seg i omtrent en uke, men om du har en like godtesyk familie som det jeg har, er det nok vekk før den tid;)



fredag den 21. december 2012

Spiselig julegave: Julesmåkaker i pose


Julaften nærmer seg med stormskritt, og det blir mindre og mindre tid til å få gjort ferdig diverse julegaver. Her i hus står det i feriepakking og rødkålsimring!
I år har jeg valgt å gi ut litt forskjellige småkaker som en slags førjulsgave til en god del venner. Det gir dem mulighet for å få en liten smakebit av hva nå vi har i hus, samt at jeg kan lage masser av småkaker med litt bedre samvittighet, velvitende om at jeg ikke skal spise det hele selv;)

Her i år ble det en av hver fra 7 slags med en deig og litt bringebærcookies, noe som jeg vet fra siste år faller godt i smak hos de fleste! Og hvem vet... Kanskje får jeg smake på hva slags kaker andre har i hus også!

torsdag den 20. december 2012

Blomsteregg - Egg stekt i en paprikaskive


Når det var jeg falt over denne måten å lage egg på første gang, er jeg ikke sikker på, men jeg må si jeg syntes det var en riktig god ide! Nesten like så god som Egg og bacon i muffinform, ihvertfall når det kommer til enkle, men dekorative måter å servere egg på!
Jeg valgte å steke mine med plommen intakt, men om du er en av dem som liker plommen stekt, skal du bare ta en gaffel og "knuse" plommen litt!

Du trenger;
Egg
Paprika, store og i friske farger
Litt olje/smør til å steke i

Start med å skjære opp paprika i skiver av ca 1 cm tykkelse. Beregn 1 skive pr person, om det ikke er en storspiser som spiser mer enn ett egg;)

Varm opp litt olje/smør (eller en kombinasjon!) i en stekepanne, og når det bruser, finner du resten frem.
Legg paprikaskivene ned i stekepannen, og slå eggene ut i hver paprika. Om du kommer litt egg ut over sidene (som det mest sannsynlig vil!), gjør det ikke noe, det er bare å plukke vekk etterpå.

Stekes på lav varme til eggehviten har satt seg, eller begge deler om du velger å slå den ut!

Her i hus ble det serveret med rugbrød med smør og bacon, samt sjampingjong og tomater, som en god og fyldig lunsj!


onsdag den 19. december 2012

Havrekuler med kaffe og sjokolade


Ingen jul uten denne enkle, men smakfulle lille munnfullen! Havrekuler er latterlig godt, og latterlig enkelt å lage!

For en 10-15 kuler trenger du:
100 g smør
1 ts vaniljesukker
2-3 ss kakao
5-6 ss sukker
1 ss vann
1-2 ts pulverkaffe
3 dl havregryn


Start med å røre kaffepulveret ut i vannet. Ha alle ingrediensene opp i en stor bolle, og rør sammen til du har fått en fast deig. Sett det hele i kjøleskap i en times tid for av smørret skal få sette seg.
Ta deigen ut av kjøleskapet, og form den til små kuler.
Oppbevares kjølig i en tett boks!

Bringbærcookies


Disse cookiene falt jeg over på Trines Matblogg i fjor, og de har sidenhen blitt laget et par ganger her i hus. Første gang vi lagde dem, var til jul i fjor, og da kan du tro de falt i smak. Vi var faktisk nødt til å lage en porsjon ekstra, for første porsjon der ble laget 10 dager før jul, ble altfor hurtig tom! Vi lager forholdsvis små cookies når vi først lager dem, mellom 50 og 60, men jeg kan lese meg frem til på Trines blogg at hun lager 24 til hverdags, og 40 til jul. Men de var litt for store for meg! Jeg kan godt li' når kakene er små mundfuller, så kan man jo nå og smake på det hele;)

For 50-60 små cookies trenger du:
200 g smør
200 g melis
1 vaniljestang, frøene
2 egg
4 ss maizena
350 g hvetemel
1 ts bakepulver
+ tykt bringbærsyltetøy



Start med å finne frem kjøkkenmaskinen, og ha smør og melis oppi. Bland til du har en god og luftig masse. Ha oppi eggene og frøene fra vaniljestangen (selve stangen kan du bruke til vaniljesukker!) og rør det inn til du får en god og kremete deig. Sikt (eller hell inn veldig forsiktig i små mengder) inn hvetemel, maziena og bakepulver, og når du har en finn og jevn deig, finner du frem til film, og pakker deigen godt inn. Nå skal den stå og kose seg i kjøleskapet minst en time!

Når timen er godt, tar du deigen ut av kjøleskapet, og deler den opp i fire. Hver del rullet jeg ut til en tykk og lang stang, og delte den følgende opp i 12-15 emner hver. Rull dem ut til små kuler, og legg dem (spredt ut, da de vil "smelte" ut) på en bakepapirkledd langpanne.
Bruk tommelen til og lage en godt "hull" midt i hver kule, og ha en liten skje med syltetøy i hver. De skal helst være et tykt og godt syltetly, ellers vil det renne for mye ut under baking, og bli noe griseri.

Stekes ved 160 grader i omtrent 12-15 minutter, litt lengre om du har laget noen større cookies enn meg. De er ferdige når toppen er lett gylden, og syltetøyet har "satt" seg og fått en liten hinne.

Avkjøles på rist, og oppbevar dem i en lukket boks når de er helt kalde og tørre! Og så er det bare å se hvor lenge denne porsjonen nå holder for deg;)




mandag den 17. december 2012

En deig - 7 slags til jul!


I år så tenkte jeg jeg skulle gjøre det enkelt (vel i tanken ihvertfall.. Jeg endte likevel opp med å lage litt mer likevel;), men det er tanken der teller! Ideen fant jeg i "Amo - Den Store Julebagebog", hvor de presenterte 1 grunddeig, 7 slag! Ideene de hadde til fyll var gode, jeg brukte noen, tilsatte annet, tok vekk litt, og noen fikk det innholdet jeg selv hadde lyst på!

Deigen er litt klissete å jobbe med, da den jo, som mye annen julebakst, inneholder veldig mye smør. Men det var ganske praktisk å bare ha en deig, og tilsatte smaker etter hvert.

Grunddeigen, nok til omtrent 250 kaker:
1 kg hvetemel
375 g melis
750 g smør
2 egg

Ha det hele i en kjøkkenmaskin, eller bland det godt sammen med hendene. Vær obs på om du bruker hendene, vil nok smørret bli godt og mykt;) Har man en Kenwood Chef som meg, kan det hele være der, men for all del, IKKE ta alle ingrediensene i på en gang, om du ikke har veldig lyst til å vaske både vegg, tak, gulv og kjøkkenbenk! Men så ble det i det minste godt og rent her hjemme;)

Når hele deigen er jevn og god, deles den opp i 7 (omtrent) like store deler, og legges på kjøl imens du gjør ingrediensene klare. Bare husk at deigen ikke skal ligge for lenge, da den blir veldig stiv på grunn av alt smørret i den.

Stekes ved 200 grader eller 180 grader varmluft i 6-8 minutter.


Alle ingrediensene klar til bruk..




Nøttehapsere med mørk sjokolade:

25 g finhakket hasselnøtter
25 g finhakket mørk sjokolade
1/7 av deigen

Bland det hele godt sammen i en skål, og hell det ut over bordet.
Elt det hele godt ut i deigen.

Rulles ut til en pølse som er 4-5 cm i diamter, og legges i kjøleskapet i minst i en time.

Skjæres opp i skiver som er 3-5 mm tykke, og fordeles ut på et bakepapirkledd brett. Stekes og avkjøles.





Kjeks med hvit sjokolade, pistasjnøtter og tranebær.

30 g grovhakkede pistajienøtter
30 g grovhakkede tranebær
30 g grovhakket hvit sjokolade1
1/7 av deigen



Bland det hele godt sammen i en skål, og hell det ut over bordet.
Elt det hele godt sammen i deigen, og rull ut til en pølse 4-5 cm i diamter. Legges i kjøleskapet misnt 1 time..

Skjæres opp i skiver som er 3-5 mm tykke, og fordeles på et bakepapirkledd brett. Stekes og avkjøles.








Sjokoladedråper:

50-75 g melkesjokolade i forholdsvis store biter.
1/7 av deigen

Grovhakk sjokoladen, og la gjerne noen av bitene være riktig gode og store.

Hell sjokoladen ut på bordet, og elt deigen godt sammen, så sjokoladen blir godt fordelt. Rull deigen ut til en pølse som er 4-5 cm tykk, og legg den i kjøleskapet i en time.

Skæres opp i skiver som er ca 5 mm tykke, og fordeles på en bakepapirkledd langpanne. Stekes og avkjøles.






Sjokochili - ruller:
2 ts kakao
1 ts chilipulver
1/7 del deig
Litt sammenpisket egg

Start med å dele deigen i to. I den ene delen blander du inn kakao og chilipulver. Pass på at du ikke får det i øynene!
Kjevle begge bitene ut til 2 like store firkanter. Legg den lyse biten ned på bordet, og pisk den lett med litt egg. Legg den mørke delen ovenpå, og press dem lett sammen. Rull det hele sammen til en roulade, og press den godt sammen så den holder formen.
Avkjøles i kjøleskap i en time.

Skjæres opp i 3-5 mm tykke skiver, og legg dem forsiktig over på et bakepaprikledd langpanne. Stekes og avkjøles.




Juleterninger:
2 ts kakao
Lett sammenpisket egg
1/7 av deigen

Start med å dele deigen opp i to like store deler. Fordel kakaoen i den ene delen, og del så begge delene i to like store biter mer, så du alt i alt har 4 deler, 2 med kakao, og 2 uten.
Rull ut 4 like lange stenger, omtrent 2 cm i tykkelse. Pensle dem med egg, og "lim" dem godt sammen. Pakk dem inn i et stykke bakepapir, og klem på dem, så de får en litt firkantet form.
Avkjøles i kjøleskap i en time.
Skæres opp i 5 mm tykke skiver, og legges på et bakepapirkledd langpanne. Denne delen er veldig klissete på grunn av egget, så vær obs på det;)

Stekes og avkjøles.




Kokosknas:
2-4 ss kokosrasp/kokosmel
Sammenpisket egg
1/7 av deigen

Del deigen i to, og forme 2 stenger. Jeg rullet ut 2 runde stenger, og trykket dem ned til omtrent 5 mm tykkelse med fingerene.
Pensles med egg, og drysses godt inn med kokos.

Avkjøles i kjøleskap i en time.

Skjæres opp i biter av 2-4 cm tykkelse, og fordeles på et bakepapirkledd langpanne.

Stekes og avkjøles.





 Jødekager (og ett par biler)

1/7 av deigen
Sammenpisket egg
Sukker
Kanel
Noe å stikke ut med, feks glass eller utstikkerformer
Melisdryss til bordet

Start med å drysse godt med melis ut over bordet. Kjevle deigen god og flat. Stikkes ut i (helst) like store former, vi brukte et glass for de runde, og lillepiken lagde biler. Pensle det hele godt med egg (dette er også en veldig morsom ting å gjøre for barn!) og drysses med sukker og kanel.

Haes forsiktig over på en langpanne kledd med bakepapir, og stekes!
Avkjøles, og nyytes;)





Og det var så det! En deig - og du får alle 7 slags til jul! Og det hele er attpåtil hjemmelaget, ikke noen jukseveier her! Det er en litt lang og klissete vei, men på den annen side, så kan du ha det hele overstått på ett par timer, og så slappe av i resten av juletiden, vel vitende om at nå er julebaksten i hus! Og husk, kun fantasien setter grenser for hva du velger å fylle kakene med!











søndag den 16. december 2012

Hva skal vi spise - uke 51/2012

Så går vi inn i siste uke før jul, og man kan virkelig begynne å kjenne, og ikke minst, se det! Kakeboksene er fylt opp (og begynner allerede å minke), (nesten) alle julegaver og julekort er ferdiglaget, så det gjenstår bare masser av hygge! Men kjenner jeg megselv rett, blir det nok litt travelt likevel!

Her i huset blir det en litt amputeret uke, da vi skal opp til Norge allerede på lørdag for å starte julefeiringen, og jeg ser frem til en uke fylt med masser av god mat! Så for min del blir det siste ukemeny i dette året, og så starter jeg heller sterkt igjen neste år! Her er mitt forslag til en en travel uke!

Mandag:
Pastasalat med kylling, vårløk og sennepsvinaigrette

Tirsdag:
Sprøstekt sildefilet og potetmos med gulerot

Onsdag:
Svensk pølserett

Torsdag:
Asiatisk inspireret kyllingesuppe med risnudler

Fredag:
Pizza Capricciosa

Lørdag:
Helstekt kylling med poteter, saus og agurksalat

Søndag:
Stjerneskud med skallreker og kaviar

Ukens søtsak:
Cantuccini


fredag den 14. december 2012

Pangasius i fløtesaus med bacon og sitron


Dette var en overraskendes frisk og smakfull fiskerett jeg falt over på NewyorkerByHeart for et stykke tid siden. Bacon og hvit fisk pleier ofte å passe godt sammen, ihvertfall når jeg lager det;) Og fløtesaus og pasta. Men sitronen, det var en ny vri! Det gav en helt ny friskhet over en rett der ellers kan bli litt tung i det (selv om det heller ikke er så galt i seg selv:p)
Både jeg og lillepiken var ihvertfall fornøyde, og denne retten blir helt sikkert laget igjen på en eller annen måte!

For tre porsjoner trenger du;
Pasta - i den mengde du nå spiser
140 g bacon
1 løk
1 kinesisk hvitløk
1 gulerot
2 pangasiusfileter
2,5 dl fløte
1 sitron - skrellet + saften fra 1/2 sitron
Salt
Pepper
Evt litt baconfett


Start med å sette pasta over til å koke som du ellers pleier å gjøre, før du går igang med resten.

Start med å duppe fiskefiletene tørre, og del dem i to/tre stykker, alt etter hvor store stykkene er. Strø litt salt, pepper sitronskrall, og la dem ligge der imens du går videre med andre ting.

Skjær baconet opp i strimlet, og stek det godt på en varm panne. Når baconet er stekt, tar du det av pannen (men lar fettet bli igjen) og legg det til sides.

Skjær løk, hvitløk og gulerot opp i terninger, og stek det i baconfettet. Tilsett eventuelt litt ekstra baconfett om det ikke er nok fett igjen på pannen.


Ha pangasiusfiletene opp i panne, og dekk til med fløte. La det simre i 3-5 minutter.

Tilsett saften fra 1/2 sitron, og smak til med salt og pepper.

Ha det hele på en tallerken, dryss litt frisk persille over, og nyt!


Spiselig gave; Lyse kornknekkebrød på glass


Her en en annen, forholdsvis enkel gave å gi til jul! Jeg spiser mye knekkebrød, og dette her er et av favorittknekkebrødene mine! Lyst, deilig, og perfekt til ost, eller å spises som det er!

Oppskriften finner du her, men jeg har lige halveret den så det kun er 1 plate, og det hele kunne da fint vært i et 5dl glass, men med litt god vilje kan den nok også få plass i et litt mindre glass!

Du trenger:
1 glass på 4,5 - 5 dl
0,5 dl havregryn
0,5 dl sesamfrø
0,5 dl hørfrø/linfrø
0,5 dl solsikkekjerner
0,5 dl gresskarkjerner
1,75 dl hvetemel
1 ts salt


Du har det hele opp i glasset, gjerne lagvis, da det gir en fin effekt:)

Lag en fin lapp, hvor du på den ene siden skriver hva det er. På den andre siden skriver du hva der skal gjøres:

Ha det hele i en bolle, og tilsett
1 dl vann
0,75 dl olje (nøytral olje, for eksempel vindruekjerne)

Bland det hele godt sammen, og fordel det utover en bakepapirkledd langpanne. Trykk det hele godt sammen!
Stekes ved 220 grader i 15-20 minutter, til de er gyldne. Ta eventuelt platen ut etter 10 minutter, og kjør en pizzahjul over, så er det lettere å rute dem opp når det er ferdig stekt.
Avkjøles på en rist, og nytes!

Legg eventuelt en liten ekstra lapp med i pakken hvor du skriver oppskriften opp, så de kan lage dem igjen senere selv!


torsdag den 13. december 2012

Spiselig gave; Tacokrydder på glass


Nå nærmer julen seg med stormskritt, og tiden går bare fortere og fortere! Og det er fremdeles så mye som skal gjøres!
Gavene er nesten ferdig, og alt som skal sendes ut er allerede sendt, så jeg er da litt på vei i det minste! Nå skal der bare lages masser av kaker, godteri, kjeks...

Jeg har i år valgt å lage litt tacokrydder, da jeg selv virkelig har fått smaken på det hjemmelagde krydderet! Så mye mere morsomt å lage det selv, da vet man jo hva man har i, samt man kan også justere smaken litt mer selv. Og ikke bli forskrekket over listen av ingredienser. Noe har du nok allerede, mens annet blir nok hurtig brukt opp om du kjøper det likevel.
En litt mer utførlig beskrivelse av anvendelse finner du her, og dette er hva du trenger:

2 ts chilipulver
2 ts løkpulver
2 ts hvitløkpulver
1 ts chiliflager
2 ts paprika
1 ts sterk paprika
2 ts spisskumen
1-2 ts salt
2 ts pepper (evt cayennepepper om du liker det sterkt)
1 ss oregano

Når jeg lager det som direkte krydder, pleier jeg bare å ha det i en boks og riste godt, men nå når det skulle være en gave, valgte jeg å legge det hele i lag, for å få en litt mere "effekt" over det;)





tirsdag den 11. december 2012

Sprøstekt sildefilet og potetmos med gulerot


Forrige uke hadde jeg besøk fra Norge (og på en tirsdag!) så valget sto ganske åpenbart på fisk! På tirsdagen hadde vi en del planer, blant annet litt julegave-handling, legebesøk, besøke julenissen, kikke på juletrær... Alt sånn deilig førjuls-kos med jentene i hus. Midt i det hele styret med å komme oss ut av hus, kom jeg til å glemme å ta fisken vi skulle bruke opp av fryseren, og da vi ikke var hjemme før 30 minutter før vi skulle spise, ble det til av vi måtte kjøpe noe fisk i stedet. For fisk skulle det altså være;)

Nede i fiskedisken fant jeg en fin (og rimelig) bakke med sild, noe som jeg selv syntes man slettes ikke kan spise for mye av;) Deilig, fet, smakfull og billig fisk, masser av gode kvaliteter sammen der!

Da maten skulle lages enkel, ble det en serveret med en deilig og lett potetmos ved siden av:)

For 5 trenger du:
5 små sildefileter
Salt
Pepper
Mel
100 g smør
1 kg poteter
1 dl melk
3 små gulerøtter

Start med å skrelle gulerøtter og poteter, og del det opp i mindre biter. Jo mindre biter, jo fortere blir det ferdigkokt;) Ha det hele i lettsaltet vann, og kok til de er møre!
Når potetene er ferdigkokte, heller du vannet fra, og ha omtrent halvparten av smørret opp i gryten, sett lokket på, og sett det til sides imens smørret smelter.

I mellomtiden setter du en mellomvarm panne over, og ha resten av smørret i bunden av den. Bland sammen mel, salt og pepper, og vend fisken i det, litt på hver siden. Ha det på den varme panden når smørret er smeltet. Stekes til fisken er gjennomstekt.

Ha melken oppi potetene og gulerøttene, rør godt rundt, eventuelt med en potetstapper, og smak til med salt og pepper.

Server!

Se også

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...