Pulled pork med bringbærmarinade servert i salatblad. #madbloggerudfordringen3

Pulled pork er noe jeg har hatt lyst på i lang, lang tid - men så er det selvfølgelig omtrent umulig å få fatt i en god nakkefilet. Men så kom endelig dag - og den ble fint skåret opp i litt mindre biter så den passet bedre til husstanden.
(og nå i ettertid er det jo nakkefileter over alt. Typisk)
Dette er mitt bidrag til MadbloggerUdfordringen #3 i kategorien sommermat. Denne gangen var det to kategorier, og dette er mitt først. Oppgaven het "Det salte kjøkken", og det skulle inneholde svin, bladgrønt/urter og bær - og dette er så det jeg kom opp med!

Pappas gulasjsuppe

Her for et par uker siden fikk kjæresten sagt at han ville ha gulasj - så da var det jo bare å legge hodet i bløt! Jeg visste at pappa hadde en gammel oppskrift som vi tidligere pleide å lage over bål når vi var på tur - så han fikk en telefon. Etter litt leting fant han så ut at han ikke kunne finne oppskriften likevel, men han skrev likevel ned det han kunne huske!
Resultatet var denne (med litt modifiseringer) - og den var (nesten) som jeg husket den! Om den lages innenfor i gryte anbefaler jeg dog å tilsette litt røget paprika for den røyka smaken bål nå en gang gir!

Salte mandler med røget paprika

Salte mandler er bare fantastiske. Så, så er det bare satt på plass. De er lette å lave, lette å variere, og smaker bare utrolig godt. Og så er det jo nesten sundt, så lenge man ikke spiser for mange;) Men sånn er det jo med allting! Det gir ihvertfall den dårlig samvittigheten mange plusspoeng om man spiser litt av dette i stedet for eksempel chips, og så smaker det jo bare SÅ mye bedre! Og det kan jo også brukes til andre ting enn kun snacks i stedet for chips, de er også supre i matpakken, som en liten appetizer eller som del av et tapasbord.

En helt vill BBQ marinade

Denne marinaden falt så mye i smak her hjemme, at den liige fortjente sitt eget lille innlegg;)

Oksegrillspyd med worcestershiremarinade og en veldig enkel salat

I dag har det virkelig været sommer her i Århus, nesten så mye at det har vært ubehagelig å være ute. Men også kun nesten;) Med skyfri himmel og nesten ingen vind ropte jo grillen nesten etter å bli brukt, og selv om jeg allerede har grillet (på bål!) en gang idag, kan man da godt spise litt mer grillmat!
Salaten og dressingen blir der ingen "oppskrift" på i dag, for det var nemlig rester jeg hadde med hjem fra arbeidet - i stedet for å kaste det ut! Så av og itl kan det gjøres så lett!