Tykk pizza med oksehakk, løk og ananas

Av og til er det en tykkbundet pizza der bare hitter - slik har det ihvertfall vært her i hus de siste par uker! En pizza på deling til oss alle gir jo også betrakelig mindre rester, og det går også hurtigere å lage;)
Når jeg skal lage en tykkbundet pizza, er det som oftest min mor sin "gode gamle" oppskrift jeg tyr til - her dog i halv utgave for å unngå rester;)

Speltpizza med spinat, sjampinjong og stekt morrpølse

Egentlig skulle dette ha vært en vegetarisk pizza - men da jeg så morrpølsen i kjøleskapet, kom jeg liksom litt vekk fra det igjen. Stekt morrpølse har jeg aldri prøvd før, og NÅ var den beste tiden;) Kombinert med litt frossen spinat (har du frisk kan du saktens bruke det) og sjampinjonger ble det en fantastisk pizza!

Pizza med feta, chorizo og ananas

Tror dette lett kan komme til å bli en ny klassiker her i hus! Deilig og krydret chorizo kombineret med den søte ananasen og salte feta. Mums - det er alt jeg kan si!
Og det at den er så lett å lagesom det den er gjør den jo ikke akkurat dårligere

Pizza med stekt fenalår og manchego

Nå kan det jo være at du har litt fenalår ekstra (det skjer altfor lite her i hus!) så er pizza en super restemat! Og når du steker fenalår, smaker det nesten akkurat som pinnekjøtt, noe som slet ikke gjør det galt heller;)
Dette var en virkelig restepizza med en "tømme kjøleskapet" mission - og det gir nesten alltid;) velsmakende resultater!

Spaghetti med kylling og tomatsaus

Sånn kan det også gå når man lager middag - på en travel dag! Lillepiken hadde ønsket pasta, kylling og tomatsaus, så det skulle hun få;) Og da hun selv fikk i oppgave i butikken og finne tomater, og kom tilbake med et glass Dolmio - ble det ihvertfall till noe det er lenge siden vi sist har hatt i hus;)

Langtidshevede små og tykke pizzaer - med paprika, sjampinjong og røget skinke

Mums, mums, mums. Hjemmelaget pizza er bare noe av det beste som finnes! Vi kjører som oftest med den samme pizzabund-oppskriften, men av og til er det jo deilig å variere litt. Om jeg får bestemme altså. Kjæresten er mest begeistret for "normal"-versjonen!

Pizza med røget mørbrad, spinat og den lekreste bøffelmozzarella

Det er godt nok ikke ofte jeg har bøffelmozzarella i hus - prisen kan virke litt avskrekkende, og når kjæresten ikke spiser det - ka så blir det ikke mye av det. Men her om dagen skulle jeg handle inn til pizza, var det egentlig favorittpizzaen jeg hadde i tankene, men da de ikke hadde bresaola i butikken måtte jeg jo liige improvisere litt. Valget falt på en pakke røget mørbrad (jeg er ellers ikke så glad for den helt "kald" - men litt lun som her fungerte den overraskende godt!) og det fikk da følge med babyspinaten jeg hadde i kjøleskapet derhjemme. Da osten skulle kjøpes inn, kom jeg lige over et par pakker datovarer bøffelmozzarella, så de røk også ned i handlekurven. Det gjør da ingenting når de skal brukes samme dag!

Pizzabunden ble også litt annerledes enn den pleier - da vi fikk en virkelig lekker pizzabund med kjerner i da vi besøkte et vennepar tidligere, ville jeg da også prøve det. JEG syntes det smaker UTMERKET, og det er slett ikke negativt at det metter litt mer. Kjæresten var dog ikke helt fornøyd, han syntes de satt for mye fast i tennene;)

Pizza med bresaola, ruccola og verdens beste tomat

Breasola er en stor favoritt lige nå for tiden. Jeg har slike vaner som kommer og går, og til tider spiser jeg altfor mye av det! Lige nå er det breasola der det står på. Så enkelt, og så godt! Og i og med at fyllet egentlig først kommer på etter pizzaen er stekt, er det også en super rett og spise rester av!

Du trenger:
Tomatsaus
Pizzabund
Durummel
Mozzarella
San Marzano tomater, verdens beste!
Bresaola
Ruccola
Evt litt rødløk

Pizzabund og pizzasaus lages på samme måte som du pleier å gjøre; med en liten forskjell. Når du skal rulle ut pizzadeigen, strør du ut litt durummel på bordet i stedet for hvetemel.

Jeg valgte å drene pizzasausen denne gangen for at den skulle bli litt mere tykk i det, men det er slettes ikke nødvendig.

Når deigen er rullet og godt og tynt, så er neste steg på veien ganske lett: Smør tomatsaus på bunden(e) og fordel omtrent halvparten av mozzarellaen på toppen på pizzaen. Så skal den stekes!

Ha bakepapiret over på en god og varm langpanne, og stek den i en forvarmet ovn ved 230 grader varmluft i  7-9 minutter, til osten er smeltet, og bunden er sprø.

Mm.. Verdenes beste tomater, godt nok i miniversjon!
Imens pizzaen steker i ovnen, gjør du klar resten til pizzaen!
Vask og skyll ruccola. Pakk breasolaen frem. Riv opp resten av mozzarellaen i små biter. Finhakk rødløken om du vil ha det på, og skjær opp tomaten i mindre biter!

Når pizzaen er kommet ut av ovnen, fordeler du først breasolaen over pizzaen, og topper så med resten etterpå. Dryss eventuelt litt flaksalt over helt på slutten.

Nytes imens den er god og varm, gjerne med noe godt i glasset!