MadbloggerUdfordringen #8 - Grønne plättar med spinat og ramsløk

Som nevnt tidligere er jeg ganske så glad for kesoplättar, og jeg tror jeg har spist det minst 4-5 ganger i uka ihvertfall 3 måneder nå. Det holder da litt!
Men, for å lave en liten sprell på dem, har jeg af og til tilsatt litt forskjellige urter, eller fx. spinat jeg alltid har i fryseren for litt flere vitaminer - og en flott farge!
Og nettopp denne utgaven med spinat og ramsløk passet veldig fint inn i Madbloggerudfordringen sin "opgave" denne gang, nemlig fargen grønn!

Og disse er da ihvertfall grønne - untatt stekeskorpen;o Og smaken er ganske nøytral, spinaten smakte jeg ingenting til, men ramsløken var det aninger av. Bare tilsett mere for litt mere gjennomtrengende smak!

Kesoplättar

Jeg leker videre med maten, og specielt brøderstatninger uten for mange hurtige karbohydrater. Jeg har begynt å lukke litt flere at nettop dem inn i maten, da helt striks lchf blir litt for kjedelig  i lengden. Men da lchf også får meg til å spise betraktelig mere grønnsaker, blir jeg nok i den båten, ihvertfall litt lengre!

Kesoplättar eller hytteostpannekaker er fantastisk mat! Det har florert på svenske sider i lang, lang tid - men det var først under en google-tur da jeg hadde en kjedelig rest hytteost det gikk opp for meg hvor lettvint - og godt! - det faktisk var!

Her i hus blir de brukt som brøderstating, både til frokost og i matpakken. De smaker godt både varme, lunkne og kjøleskapskalde. Du behøver ikke bruke ovnen - en stekepanne og en stavmikser er nok! 

Så kort sagt - jupp, jeg er fan!

Kyllingfilet med fetafylt paprika, sopp og enkelt grønt

Kylling er en klassiker her i hus, og vi spiser det nok en gang om uken, om ikke mer! Det smaker godt, koster ikke særlig mye, og er veldig lett å variere på - alt i alt en god vinner, spesielt når man har et budsjett som skal følges!

Denne retten fungerer best med en "blokk" av feta, og ikke i terninger, men det er fult mulig om du ikke har annet. Jeg er veldig glad for Puck-osten selv, men er sikker på det finnes et fint alternativ i Norge om denne ikke er å oppdrive!

Egg i cocotte med sjampinjong og bacon

Jeg elsker egg - og spiser ganske så mange av dem i uka! Det gjelder bare om å variere litt hvordan man spiser dem - noe du lett kan se under tagget egg her på siden. Det er en virkelig alsidig ingrediens, både når den spiller hovedrollen, eller "blot" er på en lang liste over flere ingredienser. 

Denne utgaven er ganske så lett å variere, alt etter hva man har i kjøleskapet - og den smaker SUPERT! 

Egg i cocotte er i prinsippet bare egg, som er slått ut i en skål, og bakt i ovnen med noe annet fyll - men det skader jo ikke å bruke finere ord på det;) Det at de er porsjonsanrettet, gjør dem lette å servere, og lage til mange - og super til kjøleskap og/eller fryseren til matpakken!

Grillet brød med ostefyll

Nå er det kanskje ikke akkurat i dag det er best vær til å grille - ihvertfall ikke her i Århus med de til tider store regnskyll, men så snart det blir opphold igjen... Uansett er det jo slett ikke umulig å grille selv om temperaturen faller - spesielt ikke med en gassgrill!

Stekt sild med chilisquash

En virkelig klassisk restemat her i hus, eller StopSpildAfMad om du vil;) Sildefiletene var funnet på tilbud på grunn av dato, og resten fant jeg i kjøleskapet! Effektiv opprydning, med andre ord!

Kylling med rotfruktfat og varm spinatsalat

Denne retten er kanskje litt i varmeste laget på denne årstiden, men når det regner og står ned, så kan det være litt godt likevel. Og så vil man jo gjerne utnytte grillen!
Kyllingen blir klart best på grill, men den blir slett ikke dårlig på pannen heller. Man tar hva man har, og kikker på været!

Kyllingbryst med mozzerella og parmesan i tomatsaus

Pasta og kylling er en klassiker i det fleste barnehjem, og her er det ikke noe unntak! Nå er jeg ikke så altfor glad i pasta selv (eller magen er ikke, for det smaker jo fantastisk!), så resultatet for meg blir masser av det andre, og bittelitt pasta for å få smaken igjennom!
Oppskriften på denne kom jeg over hos Lizas matverden for ganske så lang tid siden, men som alltid kan jeg ikke la være å lage min egen utgave!

Sommersalat med jordbær, vannmelon, feta og kylling

Sommeren er her - ihvertfall værmessig. På kalenderen skal vi vente litt mer - men med dette været gjør det meg ikke det store!
Med gode og smakfulle jordbær i butikken, vannmelon som faktisk smaker av noe og asparges er også å finne.. Det blir da ikke bedre!

Pastafri "lasagne" - eller bakt kjøttsaus med ost

Egentlig oppsto dette som en restemat da jeg hadde litt kjøttsaus og ost igjen i kjøleskapet som skulle brukes - men det var så godt at det ble laget som en selvstendig rett ikke lang tid etter. Kjæresten fikk sin (nesten) lasagne, og jeg slapp for pasta;) Så vi var alle sammen glade her i hus!

Det ble servert med en enkel, gresk inspirert, blandselv salat - men det tar man jo alt etter hva man nå har i hus!

Grillet kotelett med diverse grillet mums

Her i hus elsker vi å grille (eller, kjæresten griller, og jeg finner frem det jeg vil ha grillet;)) - og det fungerer riktig godt!
Her ble kjøtter serveret med diverse grønt fra skuffen - og det er altså ikke siste gang jeg griller ananas, det fungerer jo super til både middag og dessert!

Torsk på erteseng med rotfrukter i baconfrakk

Ok, dette var mange og lange ord etter hverandre - men der er altså verdt å lese litt videre på. For det var veldig godt - for å si det mildt!
Torsk er jo en veldig alsidig fisk - og smaker (som alt annet) mye bedre sammen med bacon!

Nachos med 2xost og kjøttsaus

Nachos er en favoritt her i hus, både som snacks av den litt usunne slags og middag. Forskjellen på snacks og middag er vel hovedsakelig at middag har kjøtt på, snacks har ikke. Sånn grovt sagt.

Simpel Sloppy Joe

Jeg er sikker på at det er flere enn meg som har en liste over ting man bare skal lage *en gang*... Og min vokser (dessverre?) meget hurtig, nesten fortere enn jeg kan lage det hele!
Uanset, Sloppy Joes er sånnsett bare en litt tørr kjøttsaus i en burgerbolle - og det var altså fantastisk godt! Denne er av den litt sterke slagsen, så kutt ut chilisausen om du ikke er så glad for det.

Kyllingspyd med tandoori i salattaco.

Når man så ikke kan få den tandoorien man drømmer om, så må man da improvisere litt. Og dette smakte godt. Farlig godt!
Det vil bli aller best på grill, men om du ikke har det til rådighet, er ovnen eller stekepannen også et fintfint alternativ.

Kyllingspydene ble server med en lekker, lekker salattaco, fylt med masser av deilige grønnsaker. Det kan vi godt li'!

Kremete pasta med kylling, bacon og sjampinjong

Her i påsken går det fremdeles i hverdagsmat og matplan - jeg tror ikke vi er med til å sette de store handlerekordene. Dog er det mere tid til hygge, og det å spise en fin frokost sammen - det er jo ikke så mye av det i hverdagen!
Dette er en meget simpel og hurtig rett - og knapp så sunn - men det er jo heller ikke alltid målet!

Flesk i fat på rotfruktbund

Så var det kjæresten sin tur til å lage mat - og det ble gjort på beste vis! Vi hadde en pakke med litt flesk i fryseren, og kombinert med de rotfruktene vi fant i kjøleskapbet, ble det et ganske så fint måltid!

Pannestekt laks med blomkålsstappe og persillesky

Ok, dette er kanskje ikke en virkelig flott og luftig blomkålsmos å se på, men sånn det det når jeg er så glad i muskatnøtt som det jeg er. Men på tross av utseende, så smakte det altså veldig godt!

Oksestek med baconpoteter og asparges med sjampinjonger

Aaah, asparges. Det er endelig kommet i butikken igjen - og jeg vil nærmest si at jeg fråtser i det. Men også kun nesten. Fordi det blir da mat ut av det hver gang - så noe for noe?
Uansett, dette var veldig godt!

Stekte karryris med torsk og asparges

Stekt ris må være en av de letteste restemiddagene som finnes, spesielt om man har noe kjøtt eller fisk i kjøleskapet i tillegg. Ellers har det ofte, ihvertfall her i hus, med å finne veien i bakst i stedet. Nå når det allerede var litt karry i risen, og jeg hadde stekt torsk i kjøleskapet, var det ihvertfall ikke langt fra tanke til handling!