Pizzaboller med skinke, ananas og 2 forskjellige ost

Etter at jeg har startet i skole, skal der tenkes litt mer på matpakkerne - jeg er nemlig en liten smule kresen! Det er mikro til rådighet på skolen, og kokende vann. Men det er også omtrent det.
Ved hjelp av et par coolers, kan jeg holde maten ned på en noenlunde temperatur, så det hjelper dog noe. Maten skal likevel være spennende nok til at jeg gidder å spise den!

Da er disse pizzabollene et godt bud!

9. klasse pizza med chorizo og skinke!

Når jeg er litt "død" på inspirasjon - er det ofte tre muligheter. 1 - google en eller annen ingrediens jeg har i kjøleskapet. 2 - lese blader og diverse utklipp/notater jeg har gjort meg om hva jeg kunne tenke meg å spise "en eller annen gang" eller 3 - kokebøker!
Valget denne gangen falt på det siste alternativet - nemlig kokebøker; nærmere bestemt mine kraketær fra 9 klasse;) Jeg syntes alltid det er morsomt å prøve ut nye pizzabunder, og i og med at fyllet kan varieres i det uendelige, blir det heller ikke kjedelig!

Skinkeschnitzel med potetballer og coleslaw

Jeg har endelig lært med å steke en schnitzel så den blir perfekt, og ikke seig! Det har været en liten kamp, men nå kan det gjøres!

Med denne metoden blir det vellykket hver gang, og dette gir en lyserød utgave. Om du vil ha litt mere stekt, gir du bare ca 10 sekunder mer på hver side for hvert "steg" oppover. Jeg kan dog godt li' min bøf litt lyserød!

Måten du får den perfekte svinebiff/schnitzel/kotelett på er som følger:
Det første du gjør, er å ta den ut av kjøleskapet, duppe den tørr, og ha litt salt på. Ikke noe pepper her før den er ferdigstekt!
Så skal den hvile  på benken i ca 15 minutter, før du går videre til neste steg.
Ha litt olje + smør (jeg bruker ca 1 ss av hver) i stekepanden. Ikke vær redd for at det skal komme for mye fett i maten, studier har nemlig vist at det er kun ca 2 g fettstoff som henger igjen på kjøttet når det er ferdigstekt, så smør for smak er bare en god ting.
Når smørret og oljen bobler godt, legger du skinkebiffen på panden. Nå skal den ha først 1 minutt på den ene side, og så 1 minutt på den annen siden.
Når den har fått så mye, senker du varmen på pannen betrakelig ned; og steker videre på følgende måte.

Den skal ha ETT minutt på HVER side, etter hvor tykk den er. Så en bøff på 1 cm, skal ha 1 minutt på hver side, en bøff på 2,5 cm skal ha 2,5 minutter på hver side. Totalt skal hver side altså kun vendes så de er to ganger nede i panden.

Og sådan; der har du en fin og lyserød schinitzel.

Spises umiddelbart; gjerne med litt pepper på!

Her i hus ble det spist med potetkuler og wasabikrem og coleslaw med eple.

Luksus på en helt vanlig tirsdag!

Tærte med skinke og egg

Tærte er alltid en slager hos kjæresten og lillepiken, og meg selv? Vel, jeg kan da godt spise det=p Da jeg ikke er så altfor glad i skorpene selv, har jeg to andre her der er desto gladere! Ekstra skorpe; ja takk!

Dette er en slags versjon av denne, men valgte å bruke skinke (mest fordi jeg hadde en pakke i kjøleskapet allerede). Det var ikke et dårlig valg!

Denne tærten er litt annerledes enn de andre tærtene jeg har laget, da den har egg, men ingen eggestand, men vanskelig å få et perfekt bilde av hvordan den så ut.

For middag til 4 trenger du:
1 stk basis tærtebund, ferdig forstekt
200 g kokt skinke
1-2 tomater
6 egg
200 g revet ost

Når du skal samle den, gjør du sånn her:
Del skinken opp i to like store hauger, og legg den ene delen spredt ut over bunden av tærten.
Slå 6 egg utover, ikke noe med å røre de opp. La de være spredt jevnt ut over formen.
Legg resten av skinken over.
Skjær tomaten(e) i skiver, og fordel dem over skinken.
Avslutt med å strø revet ost på toppen!

Stekes ved 200 grader i ca 25 minutter, til osten er (godt) gylden, og eggene har satt seg.


Det ble serveret med en god og enkel salat her, det var det vi hadde igjen her i hus på slutten av uken!

Pizza Mozzarella med skinke og en hjertepizza

Fredag og pizza; og igjen ikke et untak! Valget falt på en forholdsvis enkel pizza denne gangen, nemlig en versjon av Pizza Mozzarella, bare med litt ekstra skinke på. Og litt løk.
Ikke galt;)

For 2 store pizzaer trenger du:
1 porsjon pizzabund
1 porsjon tomatsaus, drenet
Mozzarella ost, 2-3 klumper
5-6 store tomater
1 liten løk
ca 50g edamerost
Pesto med basilikum
1/3 liten pakke med kokt skinke i skiver.

Start med å sette deigen over til heving, samtidig med at du slår tomatene på boks over et dørslag og lar dem stå og drene seg selv den timen det tar å heve deigen. Rull deigen ut, bland sausen sammen, og så er det bare å gå igang med å toppe den.

Start med å fordele pizzasausen i et tynt lag ut over pizzaen.
Riv eller skjær opp mozzarella osten i mindre biter, og fordel den ut over tomatsausen.
Riv edamerosten på et rivjern, og fordel det over.
Pill og skjær løken opp i tynne tynne strimler, og fordel det over.
Ha en god del klumper pesto her og der på begge pizzaene.
Del tomatene i to, skrap innholdet til sides (du kan for eksempel bruke det til en tomatsuppe) og skjær resten opp i mindre tern. Fordel det ut over pizzaen.
Skjær skinken opp i mindre terninger, og fordel det over pizzaen.

Og det var så det;)

Stekes ved 225 grader på en forvarmet plate i 7-9 minutter, til osten er smeltet og bunden er sprø.

Dette ble så lillepikens pizza. Hun gadd ikke spise våres idag; så hu laget sin egen.
Hjerteformet pizzabund, fylt med
Litt tomatsaus
1 skive agurk
1 bit rå gulerot
Litt paprika
1 skive kyllingkjøttpølse
Norvegiagulost

Ikke noe jeg selv ville ha laget, men hun oppfordres jo til å la sin egen mat;)

God weekend!

Pizza Hawaii

Ny fredag, ny pizza! Også denne gangen ville vi forsøke oss på en klassiker, nemlig Hawaiian Pizza. Dette er en pizza av den mere simple utgave, med ost, tomat, skinki og ananas! Man kan selvfølgelig også få pizzaer med litt mer fyll enn dette her, men for at det i mitt hode skal være nettopp en "Hawaiian Pizza", skal der heller ikke være mere fyll på!

Så, for 4 runde eller 2 langpannepizzaer trenger du:
Pizzabund
Tomatsaus
Ananas (boks)
200 gram kokt skinke
2-3 mozzarellaklumper
Evt oregano

Lag deigen etter anvisning eller bruk din egen faste pizzabundoppskrift.
Bland tomatsausen godt sammen med en blender eller for hånd, alt etter hvor jevn du vil ha den.

Ananasen heller du bare saften oppi et glass til senere nytelse, og deler den eventuelt opp om det trengs.
Skinken skjærer du opp i passe store biter, våres ble 1-2 cm lange på hvert ledd.
Fordel det hele over pizzaen, og fordel revet mozzarella over på pizzaen.

Stekes i 7-9 minutter ved 225 grader (eller mer) til osten er gylden og bunden er sprø!

Pizza Capricciosa

Pizza capricciosa kan du finne i de fleste pizzariaer, ihvertfall her hvor jeg bor. Den blir ofte fylt med "everything in the house", som det ofte blir sagt. Det er en pizza med masser av fyll!

Den blir oftest laget med mozerella, tomat, sopp, artisjokk, skinke og oliven, så det ble det vi gjorde her hjemme også!

For 4 pizzaer trenger du:
1 pizzabund
Tomatsaus
Mozzarella, helst frisk
Champignon
Kokt skinke
Oliven
Artisjokk-hjerter

Etter at deigen og tomatsausen er laget, går det forholdsvis hurtig å lage resten.
Smør tomatsauen ut over pizzaene som du har rullet ut.
Skjær skinken opp i terningen, om du ikke bruker ferdig strimler selvfølgeling, og spre dem utover pizzaene.
Dren artisjokkhjertene, og del dem opp i litt mindre, håndterlige biter.
Skjær osten opp i tynne skiver!
Fordel det hele ut over pizzene, og stek dem i en forvarmet ovn i 7-9 minutter, til osten er smeltet, og bunden er sprø! For å lese mere om stekingen av bunden, se her