mandag den 31. marts 2014

Knekkebrød uten mel og fettstoff


Det er ingen hemmelighet at vi elsker knekkebrød her i hus - og at jeg er over gjennomsnittet glad i å prøve ut nye oppskrifter!
Etter en tur i Føtex her for en liten ukes tid siden, kom jeg over Jane Faerbers "gamle" bok - LCHF - Spis dig mæt & glad for kun 99,- og DET kunne jeg ikke la gå min nese forbi;)
Uansett, det er flere ting som er godt prøvet av allerede, og denne livsstilen har mange gode ideer om hvordan man kan bruke flere grønnsaker i hverdagen.. Noe som jeg helt bestemt kan bli litt bedre til.

Uansett, dette er oppskriften på hennes knekkebrød - og de smakte fantastisk! Ikke la deg lure av at det lukter litt egg fra ovnen en periode, det kan man altså slett ikke smake.


søndag den 30. marts 2014

Vafler uten surmelk - 6. klasse


Vi skulle da også ha vafler på vaffeldagen - også selv om det ikke kom oppskrift på bloggen;) I mangel av ork til å gå på butikken, og ingen surmelk i hus, gikk jeg i gang med å kikke bøker igjennom... Det kunne jo være at det lå et oppskrift et eller annet sted som ikke inneholdt melk (og var i en ikke ALTFOR stor størrelse)... Og jeg fant, jeg fant!
Perfekt oppskrift, ting vi alltid har i hus, og ikke for stor. Helt klart en gjenganger!

lørdag den 29. marts 2014

Laksedeller i filodeig med 2xgrønt


Nå har jeg kikket på den halve pakken med filodeig i fryseren i litt for lang tid, så nå skulle det bare være! Den fikk følge med litt laksehakk jeg hadde, og diverse grønt fra grønnsaksskuffen - mums sier jeg bare!


fredag den 28. marts 2014

Purre med bacon


Dette er en gjenganger her i huset, ihvertfall for min del! SÅ farlig godt. Men er ikke alt som har bacon i det?;)


torsdag den 27. marts 2014

Eggerøre med ramsløk og spinat


Eggerøre er super frokost og nistemat, da den smaker utmerket både kald og varm! Og så blir jeg alltid mere mett av egg;)
Og da skoleutflukten for en ukes tid siden bød på en tur i Riis Skov, som er småkjent her i Århus for deres ramsløk, ja, så var jeg ikke vanskelig å be;)


onsdag den 26. marts 2014

Fruktsalat med eple og sjokolade


Eller abemad om du vil;) Enkelt og greit er ofte det beste - og denne var tydeligvis en favoritt her i hus. Har fått spørsmål om å få det hver eneste dag siden!


tirsdag den 25. marts 2014

Wrap med asiatisk svinekjøtt


Mm... Hurtig og VIRKELIG lett middag idag. Men det var godt. Kanskje litt i sterkeste laget for en på 4 år, men vi andre to var fornøyd. Men så er det også lenge siden vi faktisk har funnet en chili med litt futt i. Og jeg skal love for at det var futt i denne;)
Oppskriften er funnet i ICAs Glad i Mat - og er helt klart en vinner!

mandag den 24. marts 2014

Bananpannekaker med mel og havregryn


Her den siste ukes tid har jeg kommet altfor tidlig opp om morgenen med tanke på at jeg først skal hjemmefra rundt halv ni, men det gir jo rom til litt lek med frokosten. Og med et par godt modne bananer, var det jo bare å gå igang;)

søndag den 23. marts 2014

Speileggtoast


Helt slankevenlig er denne maten nok ikke, men den er derimot veldig god om du spiser etter lchf-prinsippene. Og jeg kan ihvertfall godt merke selv at godt med fett, og minimalt med de hurtige karbohydratene er veien for meg om morgenen. Ellers blir jeg bare så hurtig sulten igjen!

lørdag den 22. marts 2014

Smoothie med kærnemælk og banan


Med en liten slatt kærnemælk igjen i kjøleskapet før vi skulle på ferie, var det jo opplagt med en liten smoothie!
Hadde helt glemt hvor godt det er med den litt syrlige kærnemælken sammen med den søte bananen!

fredag den 21. marts 2014

Stekt grape med ingefær og sukker


Når jeg finner supergode tilbud på mat, har jeg ofte litt vanskelig med å gå forbi. Problemet med det, er jo at jeg ofte kommer hjem med ting som jeg ikke heeelt vet hva jeg skal gjøre med. Som denne gangen, hvor jeg kom hjem med et par grapes. Jeg har ALDRI brukt grabe i maten (tror jeg), og hver gang jeg ser en, tenker jeg på en eller annen komedietegning jeg så for leenge siden. (For ideen kan du eventuelt kikke her).
Nå, uansett, jeg visste såpass mye at en er litt sur i det, faktisk litt FOR sur i det for meg (!!), så sukker skulle det til. Litt søking frem og tilbake, og jeg havnet inne på Madkollektivets hjemmeside, så herved er min versjon som jeg stjal lånte!


torsdag den 20. marts 2014

Resteculotte med kålrabifritter og fetadip


Jeg fant et kålrabihode i butikken igår - det er første gang jeg har falt over det her i Danmark ihvertfall i et par år. Man kan selvfølgelig finne dem i spesialbutikker og på markeder, men i en helt "normal" butikk? Yey, sier jeg bare.
Dette var omtrent høydepunktet mitt idag, så ideen om blomkålsmos ble skubba helt vekk fra hodet, og kålrabi kom inn i stedet!
Som fritter fungerte det utmerket, men om jeg kjenner megselv rett, kommer det også snart kålrabimos på menyen igjen, det er bare SÅ godt!
Ellers sto det på en lett fetadipp, dampet brokkoli og MASSER av sopp. Tror jeg er litt glad for at ingen andre i huset spiser det - for så er det nemlig mer til meg!

onsdag den 19. marts 2014

Enchiladas med kylling i salsa ranchera


Med en pakke tortillalefser i kjøkkenskapet, og et par kyllingfileter som er i gang med å tine opp, så er valget ikke langt unna. Fulgt opp med en salsa ranchera (en sterk tomatsaus), ble det en god og fullverdig middag!


tirsdag den 18. marts 2014

Skinkeschnitzel med grønsaksfritter og baconkrem


Datotilbud er fantastisk - specielt når det kommer til kjøtt, og det faktum at man har en fryser! I og med at jeg ikke er den aller største fan av paneret kjøtt, så ble det slett ikke den klassiske utgaven av en schnitzel - men kan love deg den ble god likevel!


mandag den 17. marts 2014

Asiatisk inspireret suppe med kyllingkjøttboller


Suppe er enkel luksusmat, og sånn er det bare! Denne suppe fikk følge av små kyllingkjøttboller, brokkoli og paprika, samt litt frekk chili - og var en fin suksess!


søndag den 16. marts 2014

Biff med blomkålssalat og baconpurre


Biff er bare en gjenganger. Sammen med bacon! Kombineret med en VIRKELIG god salat, var det ikke mye som kunne gå galt her!


lørdag den 15. marts 2014

Frokostsmoothie med havregryn og spinat


Frokost er bare en ting der skal overkommes for meg - jeg er virkelig dårlig til det! Derfor blir det ofte varieret, og prøvet ut nye ting. Bare for det å kunne spise noe nytt og annerledes.
Et par dager var dette som sto på menyen - og den mettet overraskende godt!

fredag den 14. marts 2014

Verdens beste pizzasaus!


Det er godt nok ingen stor hemmelighet at vi spiser mye pizza her i hus, og til det skal man jo også ha en tomatsaus der er i orden. Og det er denne. Helt klart. Den tar litt lang tid å lage, men så har du også til gjengjeld til pizza for et stykke tid fremover - vi fikk små 8 porsjoner ut av denne.


torsdag den 13. marts 2014

Pinnekjøtt med smørbakt rosenkål og sennepsdressing


Pinnekjøtt er en STOR favoritt her i hus, som vi dessverre for altfor, altfor sjeldent. Prisen utgjør en stor del av det, men det er også vanskelig å få tak i det her i Danmark. Har faktisk ikke lykkes meg enda! Og med ikke så mye lagringsplass heller, blir det bare ikke så ofte. Men når vi så først får det, hygger vi oss helt bestemt!


onsdag den 12. marts 2014

Quesadilla med kylling og paprika og en appelsinsalsa


Nå syntes jeg godt nok det nærmer seg slutten for riktig gode appelsiner (eller, det er kanskje lysten på det), men de er likevel gode, litt sånn i mindre mengder. Det sytnes nå ihvertfall jeg.
Dette var en virkelig simpel liten rett, veldig lett å lage, men fylt med smak! Perfekt i en travel hverdag, med andre ord.


tirsdag den 11. marts 2014

Små pannekaker med kjernemelk


For tiden er dette bare PANNEKAKEN. Den er SÅ god- og også tilsvarende usund, men når man ikke spiser der hver dag, så kan man vel overleve!
Kjernemelken gir, sammen med smørret den er stekt i, i fantastisk, deilig og rett og slett "smørrete" smak - akkurat som en pannekake skal være.
Om du ikke har kjernemelk (det kan være seriøst vanskelig å finne i Norge, kan den fint lages på en miks at smeltet smør og melk i stedet for)


mandag den 10. marts 2014

Pappas gulasjsuppe


Her for et par uker siden fikk kjæresten sagt at han ville ha gulasj - så da var det jo bare å legge hodet i bløt! Jeg visste at pappa hadde en gammel oppskrift som vi tidligere pleide å lage over bål når vi var på tur - så han fikk en telefon. Etter litt leting fant han så ut at han ikke kunne finne oppskriften likevel, men han skrev likevel ned det han kunne huske!
Resultatet var denne (med litt modifiseringer) - og den var (nesten) som jeg husket den! Om den lages innenfor i gryte anbefaler jeg dog å tilsette litt røget paprika for den røyka smaken bål nå en gang gir!


søndag den 9. marts 2014

Små banankjeks til matpakken


Snack i matpakken kan man aldri få nok av - og om man på samme måte kan få ryddet opp i de godt modne bananene som ligger på kjøkkenbordet, er det bare en win-win situasjon!
Oppskriften kom jeg over på Børnetøjsindkøberen for et stykke tid siden, og dette er min lille udgave av den;)


lørdag den 8. marts 2014

Brød med kokt ris og hytteost


Restebrød på det beste! Dette er den måten jeg best får "høye" brød på - det er nemlig ikke en given ting hjemme ved meg! Vet ikke helt hva som gjør det - men det er SÅ mye lettere å få fine boller/rundstykker enn det er å lage et fint brød!
Dette brødet fikk en fin skorpe som krummer, vi fikk ryddet litt opp i kjøleskapet, og det smakte supert. Hva mer kan man ønske seg?
Og det at det ble så fint og høyt skader heller ikke!


fredag den 7. marts 2014

Grov pizza med feta, druer og fenalår


Av og til skal det bare være grovt for å være godt - ihvertfall om du spør meg!
Dette var en riktig restepizza med hva jeg fant i kjøleskapet - og det skal helt klart lages igjen!


torsdag den 6. marts 2014

Sjokoladebananis - en syndig frokost


De fleste som minner en liten smule om meg, sitter nok med de samme problemer om morgenen.. For jeg gidder altså ikke spise det samme hver dag - maks en 3-4 dager i trekk, og så er det full stopp her hjemme!
Dette er en syndig liten utgave av en frokost - liten fordi den ikke metter altfor lenge, men likevel et par timer. Kanskje passer det bedre til en dessert eller som en snack. Men godt er det ihvertfall!

onsdag den 5. marts 2014

Fetafylt paprika med bacon og en enkel salat


Dette er det godt nok lenge siden vi har hatt - og hadde glemt alt om hvor godt det faktisk er! Men så kan man jo heller ikke gå galt i hus med feta og bacon heller;)


tirsdag den 4. marts 2014

Tykke pannekaker med havregryn uten sukker


I dag er det pannekakedagen (eller fetetirsdag, som nok er det mere riktige ordet!) Vi går ikke så mye opp i slike "merkedager" her i hus, men en unskyldning til å spise pannekaker på en helt vanlig tirsdag? Ja takk!
En perfekt liten morgensnack, med andre ord! Små pannekaker som kan brukes som brød, eller smøres ut med nutella, og bli den usunde snacken likevel. Og fordi de ble tørrstekt, er de også forholdsvis lette å spise på reise i for eksempel tog, da de ikke griser for mye! Mange fordeler her altså;)


mandag den 3. marts 2014

Grønnsakspasta med kylling i tomatfløteost


Med en halv pakke Philadelphia i igjen i kjøleskapet etter vi laget brownien, skulle den jo brukes opp! Resultatet ble en deilig og smakfull pasta (eller grønnsaks"pasta" om du ikke kan spise riktig pasta) med en flott og fargerik saus med bacon, tomater og svinekjøtt!
Helt klart verdt å lage igjen!

søndag den 2. marts 2014

Semlor - en svensk fastelavensbolle


Her i det danske bloggland har det den siste måneds tid florert med oppskrifter og bilder av den svenske utgaven av fastelavensboller, nemlig semlor. Semlor (eller semla, som det heter i entall) er uthulede boller, som er fylt med marcipan og kremfløte - det kan da ikke gå galt?
Og jo mer jeg leste om det, jo mer fikk jeg lyst til å lage det! Så DET ble årets fastelavensbolle!


lørdag den 1. marts 2014

Flate boller med ris og kærnemælk


Slike boller som dette er nok det vi spiser mest av i hverdagen - rørt sammen med det vi nå hadde i kjøleskapet. Og i kjøleskapet denne gangen var det itt agurkris samt en sjatt kærnemælk vi gjerne ville ha brukt opp!
Resultatet var noen VELDIG fuktige boller, men godt smakte de altså!


Se også

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...