Egg i cocotte med sjampinjong og bacon

Jeg elsker egg - og spiser ganske så mange av dem i uka! Det gjelder bare om å variere litt hvordan man spiser dem - noe du lett kan se under tagget egg her på siden. Det er en virkelig alsidig ingrediens, både når den spiller hovedrollen, eller "blot" er på en lang liste over flere ingredienser. 

Denne utgaven er ganske så lett å variere, alt etter hva man har i kjøleskapet - og den smaker SUPERT! 

Egg i cocotte er i prinsippet bare egg, som er slått ut i en skål, og bakt i ovnen med noe annet fyll - men det skader jo ikke å bruke finere ord på det;) Det at de er porsjonsanrettet, gjør dem lette å servere, og lage til mange - og super til kjøleskap og/eller fryseren til matpakken!

Ostechips med chili

Ostechips er en fantastisk måte å få inn litt fett på om man mangler det i hverdagen - og så smaker det bare super godt!
Her i hus blir det brukt som supplement i matpakken for en liten snack, eller som tilbehør til middagen.

Stekt tomat med feta

Kombinasjoen av tomat og feta i en salat er fantastisk - men hva gjør man så når tomaten er virkelig godt moden og veldig kjedelig? Det er ihvertfall en realitet her i hus engang i blant;)
Dette var en fin måte å komme det til livs på - og godt var det også;)

Purre med bacon

Dette er en gjenganger her i huset, ihvertfall for min del! SÅ farlig godt. Men er ikke alt som har bacon i det?;)

Salte mandler med røget paprika

Salte mandler er bare fantastiske. Så, så er det bare satt på plass. De er lette å lave, lette å variere, og smaker bare utrolig godt. Og så er det jo nesten sundt, så lenge man ikke spiser for mange;) Men sånn er det jo med allting! Det gir ihvertfall den dårlig samvittigheten mange plusspoeng om man spiser litt av dette i stedet for eksempel chips, og så smaker det jo bare SÅ mye bedre! Og det kan jo også brukes til andre ting enn kun snacks i stedet for chips, de er også supre i matpakken, som en liten appetizer eller som del av et tapasbord.

Atomic Buffalo Turds - med pikantost og peanutbutter

 Klidmoster er virkelig dronning over alle når det kommer til å diske opp og vise frem ALTFOR lækre retter - ihvertfall om man gjerne vil holde eller miste litt vekt;) Menmen - da jeg kom over disse småhapserene kunne jeg slett ikke stanses. Makan til små godbiter skal man lete lenge etter!
Jalapenos er ikke noe man bare finner i butikkene, ihvertfall ikke her, men for et stykke tid siden fant jeg dem til en pen penge nede på Ingerslevsmarkedet - så de fikk komme med meg hjem!
Så var det bare å vente til anledningen bydde seg frem...
Frøken Klidmoster hadde tidligere også postet noen med peanutbutter i tillegg til dem litt mer originale med smøreost - så jeg bestemte meg for å prøve begge to!

Albondigas - Oksekjøttboller med paprika og persille

Albondigas er spanske kjøttboller, og da jeg riktig godt kan li' hvordan det høres ut, valgte jeg å kalle dem det! Når vi lager kjøttboller her i hus, er det ofte med fleskehakk, så det at de ble laget på oksehakk var et untakk i seg selv. Dog ikke en gal idé. Skal bare huske på å velge noe hakk med litt mye fett i, de kan bli litt tørre på de laveste fettprosentene!

Her i hus ble de servert som en del av et større tapasbord, men man kan fint spise de som de er, eller som du pleier å spise kjøttboller;)

For 30-40 stykk trenger du:
1,1 kg oksehakk
4 kinesiske hvitløk
1/2 grønn paprika
1 løk
1 ts chiliflager
2 håndfuller frisk persille
Salt
Pepper

Start med å finhakke paprika og persille. Ha det opp i en bolle sammen med oksehakket. Press hvitløkene, og ha det over. Pill løken, og riv den fint på et rivjern. Om du tror du kan skjære dem like fint om den kan rives, gå bare igang med det;)
Tilsett chili, salt og pepper, og bland det hele godt sammen til en god og jevn masse. Dekk bollen med film, og la den stå å trekke på benken så smakene får satt seg, i 20-40 minutter.
Når den er ferdigtrukket, setter du ovnen på 200 grader før du går igang med å forme dem.

Dekk en langpanne eller to med bakepapir, og start med å forme. Jeg delte "deigen" i fire deler, for å så lage en 8-10 kjøttboller av like stor størrelse derfra, det er litt lettere enn å skulle holde tellingen på 30-40 kjøttboller underveis;)

Stekes i 20-30 minutter til de er gyldne, og det har kommet litt væske ut fra dem. Om du er i tvil om de er ferdige, tar du en og deles den i 2 for å sjekke!

Bacondadler

Hurtig liten oppdatering, mere for meg selv så jeg husker hva jeg lagde; men dette fikk til og med min søster (som ellers ikke gidder å spise bacon..) til å spise !