MadbloggerUdfordringen #8 - Grønne plättar med spinat og ramsløk

Som nevnt tidligere er jeg ganske så glad for kesoplättar, og jeg tror jeg har spist det minst 4-5 ganger i uka ihvertfall 3 måneder nå. Det holder da litt!
Men, for å lave en liten sprell på dem, har jeg af og til tilsatt litt forskjellige urter, eller fx. spinat jeg alltid har i fryseren for litt flere vitaminer - og en flott farge!
Og nettopp denne utgaven med spinat og ramsløk passet veldig fint inn i Madbloggerudfordringen sin "opgave" denne gang, nemlig fargen grønn!

Og disse er da ihvertfall grønne - untatt stekeskorpen;o Og smaken er ganske nøytral, spinaten smakte jeg ingenting til, men ramsløken var det aninger av. Bare tilsett mere for litt mere gjennomtrengende smak!

Kesoplättar

Jeg leker videre med maten, og specielt brøderstatninger uten for mange hurtige karbohydrater. Jeg har begynt å lukke litt flere at nettop dem inn i maten, da helt striks lchf blir litt for kjedelig  i lengden. Men da lchf også får meg til å spise betraktelig mere grønnsaker, blir jeg nok i den båten, ihvertfall litt lengre!

Kesoplättar eller hytteostpannekaker er fantastisk mat! Det har florert på svenske sider i lang, lang tid - men det var først under en google-tur da jeg hadde en kjedelig rest hytteost det gikk opp for meg hvor lettvint - og godt! - det faktisk var!

Her i hus blir de brukt som brøderstating, både til frokost og i matpakken. De smaker godt både varme, lunkne og kjøleskapskalde. Du behøver ikke bruke ovnen - en stekepanne og en stavmikser er nok! 

Så kort sagt - jupp, jeg er fan!

Blomkålspannekaker

Nå tror jeg ikke det kommer som en overraskelse for noen at jeg er veldig glad i å få brukt opp restene her hjemme i hus - jeg hater å la mat gå til spille! Så enten skal jeg bli bedre til beregne mengder, noe som jeg ikke tror skjer forløpig, eller så skal jeg igang med å få brukt opp restene som jeg allerede gjør.. Tror nok jeg fortsetter i samme stil ja!
Disse pannekakene så dagens lys da jeg hadde litt ekstra blomkålsmos igjen fra et par dager før. Og det skulle jo bestemt brukes opp!

Texmexlaks med hytteosteggerøre

Puha, det var mange lange ord i et strekk. Men så var det også flere "unormale" blandinger. Kan allerede starte med å si at jeg spiste kun halvparten av eggerøren, så kutter oppskriften ned til det. Man skal da gjerne kunne spise opp det hele - det er slett ikke alle som er så god til det med rester som jeg er;)

Brød med kokt ris og hytteost

Restebrød på det beste! Dette er den måten jeg best får "høye" brød på - det er nemlig ikke en given ting hjemme ved meg! Vet ikke helt hva som gjør det - men det er SÅ mye lettere å få fine boller/rundstykker enn det er å lage et fint brød!
Dette brødet fikk en fin skorpe som krummer, vi fikk ryddet litt opp i kjøleskapet, og det smakte supert. Hva mer kan man ønske seg?
Og det at det ble så fint og høyt skader heller ikke!

Pizzaboller av hytteost med bacon og sjampinjong

Pizzaboller er ypperlig turmat - og et flott alternativ til en matpakke. Ihvertfall for meg. Men jeg er kanskje også litt vanskelig på det området;) Og med en halv boks hytteost (cottage cheese) som skulle brukes, var det jo bare å komme igang!

Høyt brød med hytteost, havregryn og sesamfrø

Hytteost er riktig god mad, spesielt rørt sammen med andre ting - utgjør det en fantastisk mellommåltid, pålegg eller rett og slett frokost - alt etter hva du kombinerer det med!
Dessverre så har boksen det med å gjemme seg litt for godt i kjøleskapet, noe som resulterer i at den ofte er på grensen til "godt moden" når den kommer frem i lyset. I slike tider er det deilig med en god brødoppskrift eller 4, da hytteosten tilfører en riktig god og deilig fuktighet til brødet, samt gir det en god holdbarhet, og holder brødet mykt og godt.
Denne oppskriften gir et veldig saftig brød, som smaker fantastisk i to dager, så faller konsistensen sammen, men smaken er der fremdeles;) Når det kommer ut av ovnen har det en god og sprø skorpe, og smaker bare fantastisk;)