Eggemat med hummus og litt kapers

Brødmat er den enkleste form for middag som finnes - men det er jo ikke nødvendigvis noe dårlig forbundet med det! Det kan saktens være spennende og godt, bare man legger hodet litt i bløt - og tenker over hvordan det skal serveres!
Denne blingsen fikk vi til lunsj en lørdag, men den kunne saktens blitt spist til middag i hverdagen om det er det. For den var god. Veldig god;)

Rugbrødskrutonger med chili

Rugbrød spiser vi hver dag her i hus, og det gir som otfest litt rester, specielt i form av endeskiver. Ofte lager vi Øllebrød, men det kan man jo også gå litt lei av i  lengden!
Dette er en fantastisk annen måte å gjøre det på, og det smaker fantastisk om det er i suppe, salat eller bare som snack. Prøv det!

Madder med kyllingpostej

Rugbrød med fyll kommer og går i perioder, og for tiden er dette klart yndlingsen;)

Blomsteregg - Egg stekt i en paprikaskive

Når det var jeg falt over denne måten å lage egg på første gang, er jeg ikke sikker på, men jeg må si jeg syntes det var en riktig god ide! Nesten like så god som Egg og bacon i muffinform, ihvertfall når det kommer til enkle, men dekorative måter å servere egg på!
Jeg valgte å steke mine med plommen intakt, men om du er en av dem som liker plommen stekt, skal du bare ta en gaffel og "knuse" plommen litt!

Du trenger;
Egg
Paprika, store og i friske farger
Litt olje/smør til å steke i

Start med å skjære opp paprika i skiver av ca 1 cm tykkelse. Beregn 1 skive pr person, om det ikke er en storspiser som spiser mer enn ett egg;)

Varm opp litt olje/smør (eller en kombinasjon!) i en stekepanne, og når det bruser, finner du resten frem.
Legg paprikaskivene ned i stekepannen, og slå eggene ut i hver paprika. Om du kommer litt egg ut over sidene (som det mest sannsynlig vil!), gjør det ikke noe, det er bare å plukke vekk etterpå.

Stekes på lav varme til eggehviten har satt seg, eller begge deler om du velger å slå den ut!

Her i hus ble det serveret med rugbrød med smør og bacon, samt sjampingjong og tomater, som en god og fyldig lunsj!

Øllebrød

Øllebrød er en typisk, gammel dansk grøt-rett. Man kan godt få kjøpt øllebrødspulver her i Danmark, som sånnsett bare er tørkede rugbrødssmuler, men den er såå mye bedre å lage den selv:)

Denne oppskriften gir en god og tykk, og forholdsvis søt oppskrift.
350 gram rugbrødsrester, eller ca 8 skiver, alt etter størrelse
9-10 dl vann
1 flaske hvitøl
100 gram sukker
Pisket fløte eller rømme til pynt

Her i huset bruker vi rester av rugbrød for maten. Endeskiver, eller skiver der bare er blitt for tørre, legger vi i en boks vi har i fryseren, så det går bare i sirkel her.
Start med å legge rugbrødene opp i en gryte. Om de ikke er frosne, som mine var, må du gjerne smuldre dem opp litt. Fyll opp med vannet, 9-10 dl. Heller litt for lite vann enn for mye.

Når du kan se brødene begynner å oppløse selv, tar du en potetmoser og knuser dem flate, så all brødet kommer inn under vannet. Det er nå på tide å faktisk begynne å koke maten opp.

Bli ved med å stampe opp rugbrødene underveis, og når vannet er kokt opp, og gryten ser sånn her ut, er det på tide å finne de neste ingrediensene frem.

Ha oppi sukkeret

Og ølen

Blend det hele sammen, og la det koke opp. Når det er kokt opp er det ferdig, men retten blir bare enda bedre av å få lov til å stå og småputre et stykke tid. 

Her i huset serverer vi den med en klatt rømme til hverdags, eller litt piskefløte om vi virkelig skal kose oss litt:)