Grov sjokoladekake uten gluten og sukker

Jeg leker videre med sukkerfri kaker uten gluten - og det er litt vanskelig hvis man også vil holde seg vekk fra mais og frukt i tillegg! Men det er mulig - og det er denne (knapt så fine) kaken en godt bud på! Smaken er god (ikke særlig søt, men man kan jo alltid øke sukrinmengden om det er), og VELDIG mettende! Har faktisk spist den i matpakken her på det siste;o

Kaken har jeg sett på Mine bedste LCHF opskrifter - en god side om man klarer å lese på dansk - med FLOTTE bilder! Dette er så hvordan jeg lagde den - med meget få endringer :))

(Og ja - den får klumper om man ikke rører godt nok - men det kan heldigvis ikke smakes!)

Osteboller - en hurtig lavkarbo-bolle

Om man følger med i LCHF kretser her i Danmark, har man nok hørt om osteboller. De smaker SÅ godt (altså, om man liker ost.. Ellers.. Not so much), har en skorpe som knaser - og er ganske så lette å lage. Jeg gidder altså ikke stå og piske egg for å lage brød - ihvertfall ikke i hverdagen!

Denne oppskriften gir 2 små stykker, som passer meg godt i matpakken eller til lunsjen.

Blomkålspannekaker

Nå tror jeg ikke det kommer som en overraskelse for noen at jeg er veldig glad i å få brukt opp restene her hjemme i hus - jeg hater å la mat gå til spille! Så enten skal jeg bli bedre til beregne mengder, noe som jeg ikke tror skjer forløpig, eller så skal jeg igang med å få brukt opp restene som jeg allerede gjør.. Tror nok jeg fortsetter i samme stil ja!
Disse pannekakene så dagens lys da jeg hadde litt ekstra blomkålsmos igjen fra et par dager før. Og det skulle jo bestemt brukes opp!

Kjøttboller med feta og potetchips

Dette var lørsdagsmaten forrige weekend - og den var en pen suksess her hjemme. Det var ihvertfall med enn en der var skuffet når det var tomt!
Den ble laget på grunn av at vi hadde litt fetaost i kjøleskapet der skulle brukes opp, og vi syntes ikke helt vi var i humør til krem som eller en en god løsning. Men da det ble spottet en pakke oksehakk i fryseren, så var valget da lett nok;) Kombineret med noen fantastiske og deilig potetchips, samt en veldig enkel salat, var det rett og slett lykken på en helt alminnelig lørsdag!