Kyllingfilet med fetafylt paprika, sopp og enkelt grønt

Kylling er en klassiker her i hus, og vi spiser det nok en gang om uken, om ikke mer! Det smaker godt, koster ikke særlig mye, og er veldig lett å variere på - alt i alt en god vinner, spesielt når man har et budsjett som skal følges!

Denne retten fungerer best med en "blokk" av feta, og ikke i terninger, men det er fult mulig om du ikke har annet. Jeg er veldig glad for Puck-osten selv, men er sikker på det finnes et fint alternativ i Norge om denne ikke er å oppdrive!

Pastafri "lasagne" - eller bakt kjøttsaus med ost

Egentlig oppsto dette som en restemat da jeg hadde litt kjøttsaus og ost igjen i kjøleskapet som skulle brukes - men det var så godt at det ble laget som en selvstendig rett ikke lang tid etter. Kjæresten fikk sin (nesten) lasagne, og jeg slapp for pasta;) Så vi var alle sammen glade her i hus!

Det ble servert med en enkel, gresk inspirert, blandselv salat - men det tar man jo alt etter hva man nå har i hus!

Frisk salat med egg og varmrøyka laks

En virkelig frisk salat - og veldig sommerlig. Selv om innholdet kanskje ikke skriker og roper av sommer, så er fargene med til å gjøre det hele for meg. Og så får jeg masser av min elskede laks. Win-win med andre ord.

Kyllingspyd med tandoori i salattaco.

Når man så ikke kan få den tandoorien man drømmer om, så må man da improvisere litt. Og dette smakte godt. Farlig godt!
Det vil bli aller best på grill, men om du ikke har det til rådighet, er ovnen eller stekepannen også et fintfint alternativ.

Kyllingspydene ble server med en lekker, lekker salattaco, fylt med masser av deilige grønnsaker. Det kan vi godt li'!

Enchiladas med kylling i salsa ranchera

Med en pakke tortillalefser i kjøkkenskapet, og et par kyllingfileter som er i gang med å tine opp, så er valget ikke langt unna. Fulgt opp med en salsa ranchera (en sterk tomatsaus), ble det en god og fullverdig middag!

Laks med salsa verde og agurkris

Når vi spiser fisk i hverdagen, er det veldig ofte laks eller torsk det ender opp med, og gjerne i form av de fryste porsjonspakningene! Det er jo så enkelt..

Denne retten ble en smaksbombe med smaker som minner om det mexikanske (ihvertfall slike det smaker i mitt hode) kjøkken.
Det er dog veldig store porsjoner, så kutt litt ned på risen og salsaen om dere ikke er veldig storspiste (eller setter pris på litt rester)

Kalkun fylt med feta og soltørret tomat dekket i bacon

Helt siden vi fikk noe lignende på en klassefest, har jeg hatt lyst til noe lignene der hjemme. Feta og soltørret tomat går bare SÅ godt sammen! Om man ikke er så mange, eller heller vil servere litt mindre stykker, kan kalkunen sagtens erstattes av kylling i stedet.

Høy bolle med bacon, egg og avocado

Av oh til skal bollene bare være fylt med masser av snack. For eksempel bacon. Eller egg. Eller en avocadomat. Eller det hele? Det fikk vi denne gangen - og resultatet? Fantastisk;)

Oksestek med smørbakte grønnsaker

Det er slettes ingen hemmelighed at vi er veldig glad for oksekjøtt her i hus - og ekstra glad er vi for en god og nystekt stek...
Og som normalen er når det er kjæresten der kokkelerer i kjøkkenet - følger det med en ganske så lekker saus til. Oppskriften på den kan jeg dog ikke gi ut - for det blir laget ganske så på slump;)

Salat med spicy kjøttboller

Mm.. Jeg får salat, kjæresten får kjøttboller, og lillepiken for saus. Dette er da den perfekte middagen her i hus;)

Kyllingburger med masser av urter

I forbindelse med at det er helg, så passer det jo godt med å hygge seg litt ekstra med maten - det er tross alt ikke alltid det er så mye tid å finne.. Det er ihvertfall det som er en gjenganger her i hus etter at jeg er startet i SFOpraktik. Lange dager når man først er hjemme klokken 1700, og så skal det jobbes med masser av lekser. Jeg er godt nok glad for at det ikke er sånn igjennom hele studiet;)

Denne burgeren ble laget av en litt "la oss se hva der finnes i fryseren"-tur, og da jeg både fant boller, kyllinghakk, bønner og masser av friske urter, syntes jeg det var på tide med en burger. Det er altså et stykke tid siden forrige gang!

Biff med hasselbackpoteter og en enkel brokkolisalat

Så kom det biff igjen på bordet her hjemme;) Og vi er klart tilbake til det med å grille - men tror vi trenger noe lys ute på verandaen, for det er godt nok mørkt der ute.

Kyllingnachos

 Det er ingen hemmelighet at her i hus er vi kanskje litt i overkant glad i "tv-hygge"mat, som for eksempel pizza, nachos og taco. Men det smaker jo SÅ godt!

Madder med kyllingpostej

Rugbrød med fyll kommer og går i perioder, og for tiden er dette klart yndlingsen;)

Laks med syltet agurk, poteter og rømme

Av og til er det enkle, eller klassikerne om du vil, det beste. Det er jo tross alt en grunn til det er blitt en tradisjon med å spise det nettopp slik;) Jeg har alltid, ihvertfall så lenge jeg kan huske, været meget begeistret for dette - og gleden var alltid stor når det ble laget agurksalat hjemme!
Jeg valgte å lage laksen i ovn, men det er ingen forhindring å koke eller steke den i pannen i stedet for. Dovenskap lenge leve!

Ostetortilla med kylling, grønt og dip

Kjenner dere det, med at man slett ikke *gidder* og handle inn? Men når det har gått en hel uke siden siste gang vi var på butikken, er det jo begrenset hva man har av spennende ting i kjøleskapet.. Menmen, litt fant jeg jo, og kjæresten var ihvertfall positivt overrasket;)

9. klasse pita med kylling, salat og thousand-island dressing

Pita er en klassiker her i hus - og det er da lett å variere!
Denne oppskriften kom fra min 9. klasse bok, som jeg etterhånden har nevnt et par ganger, og jeg valgte å følge den nesten hele veien;)

Stekt pølse med potetosteform

Dette er en VIRKELIG typisk onsdagsmiddag her i hus; det er nemlig da vi spiser rester;) Med gymnastikk og sent hjemme, skal det helst gå hurtig, og så passer det fint å handle inn på torsdag.
Pølser er noe vi altid har i fryseren, og de kan jo lett tines på en time om det er det. Og selv om de er litt frosne i det, kan se stadigvekk brukes;p
Potetene fikk følge av litt diverse osterester - og det var en suksess om du spør meg!

Grillet pita med miniburgere og tzatziki

Grillet mat er slettes ikke galt - og selv om det regner er det fult ut mulig å grille videre! Det skal bare planlegges litt mer - og kanskje bruke lokket;)
Et par miniburgere, noen grillede pitabrød og en frisk tzatziki - og voila - er deilig måltid på veien;)

Burger med avocadomousse og geitefeta

Burgers! Og denne er faktisk slett ikke SÅ usund, siden der har avocado i og greier;) Perfekte tømmermennsburger, med andre ord. Det tar omtrent 30 minutter å lage dem om du har boller i fryseren, og det er mer en nok med en burger. Du trenger slettes ikke tilbehør engang for å bli mett!