Kylling med rotfruktfat og varm spinatsalat

Denne retten er kanskje litt i varmeste laget på denne årstiden, men når det regner og står ned, så kan det være litt godt likevel. Og så vil man jo gjerne utnytte grillen!
Kyllingen blir klart best på grill, men den blir slett ikke dårlig på pannen heller. Man tar hva man har, og kikker på været!

Pizzaboller av hytteost med bacon og sjampinjong

Pizzaboller er ypperlig turmat - og et flott alternativ til en matpakke. Ihvertfall for meg. Men jeg er kanskje også litt vanskelig på det området;) Og med en halv boks hytteost (cottage cheese) som skulle brukes, var det jo bare å komme igang!

Svinekam med firkantpoteter og ovnsgrøt

Det er et eller annet her om vinteren som gjør at jeg bare har voldsomt lyst på svinekam eller fleskestek - og når jeg ikke helt er til det klassiske tilbehøret med kun poteter og rødkål, blir det også prøvet mye nytt av underveis! Denne ble en suksess syntes nå jeg, men kjæresten savnet litt saus. Heldigvis er det ikke så vanskelig å lave litt saus på stekeskyen, så det kan fikses på 1-2-3 om du ønsker!

Kylling med pasta i sjampinjongsaus

Svinekam med blomkålssalat, bakte tomater og et par oliven

Etter en meget lang og travel uke begynner jeg endelig å få litt mer styr på tingene. Det skjer godt nok mange ting ved skolestart! Nå begynner ting så smått å komme på plass, så mon ikke hverdagen også kommer etterhvert;)
En ting er uansett sikkert, skolestart eller ei. Etter at jeg flyttet til Danmark har jeg godt nok spist masser av ribbenstek/svinekam... Lækkert og billig kjøtt - og svor sier man jo heller ikke nei til!

Gryterett med gresskar og en lime-youghurtsaus

Ok - dette er nok ikke den aller beste "timingen" for en gryterett, med sol og hetebølge - men skal man rydde i fryseren, så skal man! Posen der ble brukt denne gang het "gresskar" (ja jeg tømmer saaakte) - og da inspirationen ikke var det største, ble den en enkel gryterett

Pita med parmesan og timian

Dette tilbehøret fikk vi servert da vi holdt sommerfest på jobb, og jeg kan bare si at det smakte godt!! Og enkelt var det også;)

Svinemørdbrad med "potetpuré" og verdens beste tilbehør!

Svinemørbrad, eller indrefilet, er en klassisker her i hus! Om den blir laget hel, skjæret til bøffer, på panne, grillen eller i ovnen - eller i en gryte! - vi elsker det!
Denne utgaen fikk et klassisk tilbehør - nemlig vårløk og sjampinjong.

Ovnbakt rosenkål med smør

Rosenkål er noe jeg syntes høres julen til, ihvertfall på selve julaften, men det er jo ikke alle som er enige i det! Det blir alltid serveret, men jeg tenkte jeg ville leke meg litt, for å se om jeg kunne finne noe som smaker litt? bedre! Den er jo litt spesiell i smaken!

Først ut var å prøve å bake de i ovnen, men litt smør på. Jeg syntes selv det smakte godt, men kjærestens dom var "Det smakte bedre enn vanlig rosenkål, men det smaker altså fremdeles litt for mye rosenkål". Så ikke helt i mål enda!

Du trenger:

Rosenkål

Smør

Timian (gjerne frisk og ikke bare krydder)

Salt

Pepper

Beregn et 100-200 gram pr person om de er veldig glad i det som meg, eller litt mindre om de ikke spiser så mye! 

Og omtrent 10-20 gram smør pr 100 gram rosenkål!

Start med å skylle rosenkålen, og skjær det dårlige vekk. Skjær så rosenkålen opp i skiver på ca 5 mm, men prøv å holde dem samlet, så bladene ikke blir gode og svidde som noen av mine ble!

Fordel det hele ut i en ildfast form, og strø over salt og pepper. Om du som meg brukte timian som krydder, strør du det også over, ellers legge du bare kvistene over det hele.

Skjær smørret opp i terningen, og fordel det over rosenkålen.

Stekes ved 200 grader i 15 minutter, eller til rosenkålen er god og mør!

Omelett med ost og bacon

Når vi har dårlig tid; eller liksom ikke helt gidder å lage full middag, tyr vi ofte til eggemat, for eksempel en klassisk eggekake. Denne gangen ble der prøvd litt for en omelett, den ble godt nok litt for tykk, men god ble den;)

For 2 sultne + litt rester til matpakken i morgen trenger du:
5 egg
Salt
Pepper
1 dl fløte

Baon
Cheddar, revet
Sjampinjong
Timian
Vårløk
Rundstykke eller brød

Pisk det hele godt sammen, og sett det til sides imens du lager resten.
Baconet ble klippet opp i mindre biter, og stekt godt i pannen. Når det var stekt, ble baconet lagt på et stykk tørkerulle for å trekke det verste av fettet vekk, og sjampinjongen gjort klar.
Sjampingjongen (det ordet ser altså bedre ut på dansk... på norsk ser det rart ut), ble kuttet i mindre biter, og så stekt i baconfetter krydret med litt salt, pepper og timian (jeg ELSKER kombinasjonen timian og sjampingjong). Om du kun har en stekepanne, tar du en liten pause imens du rører rundt i sjampingjongen engang iblant; ellers så går du bare videre med en gang!

Hell hele eggemassen i en godt smurt stekepanne, gjerne med både olje og smør (jeg har en ting for å kombinere dem! men... riktig smør). Stek dem på mellom varme, om du ikke vil at den skal ende opp slik som min gjorde! Ikke rør i den, da blir det ikke en omelett mer!

Når hele massen har nesten satt seg helt, legger du litt ost + stekt bacon på det ene halvdelen; og brett den andre forsiktig over. Om det ikke blir så fint, snur du den bare rundt for servering!

Serveres med en god bolle, litt stekt sjampingjong og litt frisk og rå vårløk.

Ha en god søndag!