MadbloggerUdfordringen #8 - Grønne plättar med spinat og ramsløk

Som nevnt tidligere er jeg ganske så glad for kesoplättar, og jeg tror jeg har spist det minst 4-5 ganger i uka ihvertfall 3 måneder nå. Det holder da litt!
Men, for å lave en liten sprell på dem, har jeg af og til tilsatt litt forskjellige urter, eller fx. spinat jeg alltid har i fryseren for litt flere vitaminer - og en flott farge!
Og nettopp denne utgaven med spinat og ramsløk passet veldig fint inn i Madbloggerudfordringen sin "opgave" denne gang, nemlig fargen grønn!

Og disse er da ihvertfall grønne - untatt stekeskorpen;o Og smaken er ganske nøytral, spinaten smakte jeg ingenting til, men ramsløken var det aninger av. Bare tilsett mere for litt mere gjennomtrengende smak!

Kylling med rotfruktfat og varm spinatsalat

Denne retten er kanskje litt i varmeste laget på denne årstiden, men når det regner og står ned, så kan det være litt godt likevel. Og så vil man jo gjerne utnytte grillen!
Kyllingen blir klart best på grill, men den blir slett ikke dårlig på pannen heller. Man tar hva man har, og kikker på været!

Greenie med blomkål og banan

Nok en utgave eller bud på frokost - men så nærmer det seg også slutten! Jeg har (som det nok er bltit gjettet;)) vanskeligheter med å bestemme meg for mat om morgenen - og er forholdsvis impulsiv også!
En greenie er jo i prinsippet bare en "grønn" smoothie, med grønnsaker og knapt så mye frukt - og det er også en ypperlig måte å få i seg litt mere grønnsaker på!  Jeg er sikker på at det er flere enn meg som har problemer med å få i seg nok grønnsaker!

Eggerøre med ramsløk og spinat

Eggerøre er super frokost og nistemat, da den smaker utmerket både kald og varm! Og så blir jeg alltid mere mett av egg;)
Og da skoleutflukten for en ukes tid siden bød på en tur i Riis Skov, som er småkjent her i Århus for deres ramsløk, ja, så var jeg ikke vanskelig å be;)

Frokostsmoothie med havregryn og spinat

Frokost er bare en ting der skal overkommes for meg - jeg er virkelig dårlig til det! Derfor blir det ofte varieret, og prøvet ut nye ting. Bare for det å kunne spise noe nytt og annerledes.
Et par dager var dette som sto på menyen - og den mettet overraskende godt!

Speltpizza med spinat, sjampinjong og stekt morrpølse

Egentlig skulle dette ha vært en vegetarisk pizza - men da jeg så morrpølsen i kjøleskapet, kom jeg liksom litt vekk fra det igjen. Stekt morrpølse har jeg aldri prøvd før, og NÅ var den beste tiden;) Kombinert med litt frossen spinat (har du frisk kan du saktens bruke det) og sjampinjonger ble det en fantastisk pizza!

Sennepskoteletter i fat med gulerøtter og spinat

Sennepskoteletter er en virkelig lett og smaksfull rett som kan varieres i det uendelige, alt etter hva sennep du har i hus, og hva tilbehør du finner i kjøleskapet! Denne gangen valgte vi å lage det  hele i et fat, og mums, det var godt;)
Koteletter har vi nesten alltid i fryseren, akkurat som kylling - man kan jo alltid finne på etter eller annet med det;)

Kyllinglasagne med spinat og 4 forskjellige ost

Om jeg spør kjæresten hva vi skal spise, er et svar jeg ofte får (utover bacon og en god bøff) pasta; og da spesielt lasagne. Dette er ikke den mest typiske lasagne, da den ikke har kjøttsaus, men den er ikke mindre på smak!

For omtrent 4 porsjoner trenger du:
Bechamelsaus, laget ut fra 2,5 dl melk
3 kyllingfileter
1 løk
150 g frossen spinat
Olje
Salt
Pepper
Parmesan
Mozzarella
Cheddar
Lasagneplater

Start med å lage bechamelsausen, og sett den til sides til det er på tide å lage dem.
Finhakke løken, og finn frem spinaten fra fryseren. Del kyllingfiletene opp i terninger som ikke er for store, og gå så igang med å lage maten.
Ha litt olje i en stekepanne, og ha kylling og løk oppi. Tilsett litt salt og pepper, og svits det til kyllingen nesten er ferdig stekt. og tilsett på spinaten. Stek den til spinaten er helt ferdigtint og småstekt, og sett den så til sides.
Bygg opp lasagnen gradvis med de forskjellige ostene og spinatblandingen, med lasagneplater i mellom. Når det hele er samlter sammen, avslutter du med et lag revet parmesan på toppen.
Stekes ved 200 grader til osten er gylden og pastaen er ferdigbakt.

Serveres med en fin salat, og eventuelt litt brød.

Asparges og spinatsuppe med reker

Jeg har lenge hatt lyst til å lage en aspargessuppe, men har været litt i tvil om hvordan og hva jeg skulle putte oppi, da jeg heller ikke ville "ødelegge" den rene aspargessmaken. Prøvde meg frem med litt spinat, og det funket fint! Gav en fin fylde til suppen, samtidig med at den klare aspargessmaken kom godt igjennom!

For 3-4 porsjoner trenger du;
500 gram asparges
3 "klumper" frossen spinat
1 liter grønnsaksbuljong
Litt olje
2 dl fløte
Salt, pepper

Start med å knekke den trevlede enden av aspargesen av, og skjær toppene av. Legg toppene i en skål til siden.

Ha litt olje i bunden av gryten, kutt aspargesen opp i mindre biter og ha dem oppi sammen med spinaten.
Rør rundt mens det får svitset seg hurtig.
Fyll på med vann, la det koke opp, og la det så småkoke til det hele er godt og mørt.
Finn frem stavblenderen, og blend det hele til en fin og jevn masse.
Tilsett fløten, og la det koke opp igjen. Smak til med salt og pepper, ha i aspargestoppene, og la det småkoke 1-2 minutter mer.

Serveres rykende varm!

Her ble det serveret med (litt for kalde) reker og godt nybakt rundstykke!