Knekkebrød uten mel og fettstoff

Det er ingen hemmelighet at vi elsker knekkebrød her i hus - og at jeg er over gjennomsnittet glad i å prøve ut nye oppskrifter!
Etter en tur i Føtex her for en liten ukes tid siden, kom jeg over Jane Faerbers "gamle" bok - LCHF - Spis dig mæt & glad for kun 99,- og DET kunne jeg ikke la gå min nese forbi;)
Uansett, det er flere ting som er godt prøvet av allerede, og denne livsstilen har mange gode ideer om hvordan man kan bruke flere grønnsaker i hverdagen.. Noe som jeg helt bestemt kan bli litt bedre til.

Uansett, dette er oppskriften på hennes knekkebrød - og de smakte fantastisk! Ikke la deg lure av at det lukter litt egg fra ovnen en periode, det kan man altså slett ikke smake.

Bryteboller med 4korn og havregryn

En liten rest 4korn kan man komme langt med - og boller er alltid en god løsning! Disse bollene ble ihvertfall gode, saftige, og fulle av korn for samvittighetens skyld!

Kaldhevede boller med kjerner

Når man vet man skal ha brød til kveldsmat, og ikke "gidder" rugbrødet igjen etter matpakken(e), så kan en eltefri eller kaldhevet deig bli løsningen. Eltefritt om jeg husker det om kvelden, og kaldhevet om jeg glemmer det, og først får det gjort om morgenen;) Prinsippet er likevel det samme!

Kjæresten syntes det var litt for mye korn i dem, og syntes at de "stakk" litt i munnen, mens de to jentene var fornøyde. Hver sin smak, er det ikke det man sier?

Knekkebrød med nigellafrø

Her på det siste har jeg hatt et eller annet for nigellefrø, så når knekkebrødboksen var tom, var det ikke langt fra tanke til handling;)

Havregrøt med linfrø og jordbær

Frokost er virkelig det måltidet hvor jeg er mest uinspireret. Jeg er godt nok blitt bedre til å stå opp om morgenen (i hverdagen... weekend teller ikke!) etter at jeg fikk barn, men det betyr likevel ikke at hjernen fungerer optimalt! Kreativiteten er ihvertfald helt i bund!

Knekkebrød med gulerot og rugmel

En liten stund før pinse var knekkebrødboksen tom - men med så mye annet på gang har det blitt utsatt litt. Men nå, som hverdagen er igang igjen for fullt, var det på tide å få fylt den opp.
Valget denne gangen falt på en litt ny oppskrift, med blant annet gulerot, rugmel og bakepulver. Ikke at jeg helt vet hvorfor jeg puttet bakepulver i - for de hever ihvertfall ikke:p Men - uansett, resultatet ble supert! Syltynne og supersprø knekkebrød er bare mums;)