Enkel tacopizza med masser av smak

Pizza er klassisk fredagsmat her i hus - og ikke taco som det er i mange andre hjem. Men taco skal man da likevel spise engang iblant;)
Denne pizzaen er sprø, knasende og har masser av spicy smaker - akkurat som vi liker det!
Piff der gjerne opp med litt grønnsaksstenger i tillegg; det gjør retten bare enda bedre!

Grillet roastbeef med pepperrotskrem, rutepoteter med smør og tomatsalat

Endelig er vårværet her, med masser av sol og varme. Den kan vi riktig godt li;) Med grillen oppe og gå, er det jo bare med å utnytte det fine været!
Vi fant noen deilige stykker roastbeef i butikken her om dagen, så med fryseren fylt opp av masser av godsaker, er det jo bare å gå ingang! Denne omgangen fikk et godt følge av smørbakte rutepoteter, en frisk tomatsalat og en god og skarp pepperrotkrem!

Quesadilla med ost, kylling, salat og en grov guacamole

Endelig er kveldene begynt å bli lysere, så man får lyst til å spise masser av mat med flotte farger! Taco er klassisk helgemat, men her i huset spiser vi det ikke så ofte. Når weekenden kommer pleier vi heller å kose med pizza eller andre ting;) Rykende varme quesadilla er perfekt hyggemat! Serveret med en deilig salat, krydret kylling og en crunchy guacamole kan det ikke gå feil! Jeg syntes selv guacamole er best når den har en liten crunch i

Italienskinspireret sandwich med hamburger og grillet paprika

En god sandwich kan man aldri få for ofte, og det samme gjelder for burgere. Det kan da ikke gå galt når man kombinerer dem begge. En flott burger, en deilige frisk saus og masser av fyll, inn i mellom 2 tynne stykker nybakt brød. Mums!
Bakt paprika som er flådd for skinner har en utrolig fantastisk smak, til og med lillepiken (som ellers ikke er så begeistret for varm paprika) er superfornøyd. Det med å piske fløte og basilikum sammen som en krem kom jeg over i et reklamehefte om grilling, og det er godt nok en fantastisk kombinasjon! Det hele gir en forholdsvis syrlig smak (kjæresten syntes nesten den minnet litt om Roquefort, med så allikvel ikke). Kombineret med bøffen og det søte fra tomat og bakt paprika, ga det hele en riktig god burgersandwich!

Ruccola-pesto

Jeg elsker ruccola, men ofte blir det litt rester. Det er det som er det største problemet med ruccola. Det blir kun solgt i forholdsvis store beholdere. Og det er jo ikke alltid jeg når å spise opp det hele før det begynner å bli litt gammelt. Og ruccola som begynner å bli litt gammel, er godt nok litt kjedelig. Og slapp. Den er jo aller best når den er god og sprø;)
Pesto er en super måte å bruke opp slike kjedelig rester på, og pesto er aldri kjedelig;)

For omtrent 2 dl pesto trenger du:
50 g ruccola
15 g mandler
3 fedd hvitløk
15 g parmesan

Salt
Pepper
Sitronsaft
Olivenolje

Skyll ruccolaen, og tørr den godt. Grovhakk hvitløk, mandler og parmesan, og ha det hele opp i en liten blender. Tilsett litt olje, litt etter litt, til du har riktig konsistens på blandingen. Den skal være forholdsvis fast, men god og smørbar. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.

Oppbevares i en lukket boks i kjøleskapet, gjerne med et ekstra lag av olje på toppen - da blir holdbarheten bedre! Brukes som alle andre pestoer, for eksempel til pasta, på brødet, på pizza og så videre!

BigMac - eller et forsøk på det!

Kjæresten sitter ofte å kikker på youtube om diverse måter å lage mat på. Noe av det siste han falt over var en hjemmelaget oppskrift på BigMac, og da spesielt et forsøk på å lage dressingen. Resultatet ble grisete, og meget godt! Dog ikke så vakkert som en riktig BigMac... :D

Du trenger; for masser av dressing (8 porsjoner) og 4 porsjoner burger:
1/2 løk - finhakket
2 ts Picadilly Remoulade Pure (det er som remoulade uten dressingen)
2 dl mayonese (eller bruk 2 dl remoulade om du ikke har pure-tingen)
1/2 ts hvitvinseddike
1/2 ts sukker

800 g oksehakk
Salt
Pepper
Olje til steking

Hamburgerbrød

Salat
Finhakket løk
Syltet løk
Cheddar ost, gjerne hvit


Bland alle ingrediensene til dressingen sammen, og sett det i kjøleskap for å kjøle helt ned.

Form 8 burgere av 100 gram hver, og trykk dem riktig gode og flate. Krydre dem med salt og pepper, og stek dem i olje.
Finn frem burgerbrødet, lun det litt om det ikke er frisklaget, del den i tre, og så er det på tide å samle den.

Samle burgeren sånn her;
Legg underbollen på en tallerken, og legg på saus + løk + biff + ost
Legg så på neste bolle, legg på saus, løk, salat, biff, ost, saus og agurk, avslutt med toppen av bollen, og server!

Svinehamburger med bacon og basilikum

Som oftest når vi lager hamburger, ihvertfall her i hus, er det oksekjøtt der blir brukt. Egentlig er det generelt seg oksekjøtt vi bruker, da man ikke kan kjøpe kjøttdeig her i Danmark. Men, og det er et stort men her, så skulle vi heller tatt oss sammen for å bruke litt mere svinehakk, det smaker jo godt + at det er mye rimeligere enn oksehakk er. Alt i alt en litt annerledes og mer rimelig burger, samtidig som at smaken er ikke spart på!

For 4 så trenger du:
500 g svinehakk
1 egg
75 g bacon
1 kinesisk hvitløk
Salt
Pepper
1 neve frisk basilikum
Baconfett til steking

Dressingen:
2 dl rømme
Salt
Pepper
Hvitløkpulver
Chilisaus

Start med å finhakke baconet og basilikum, og press hvitløket.
Ha det hele i en stor bolle, og bland det hele godt sammen, enten med hendene eller med kjøkkenmaskinen. Jeg brukte usaltet svinehakk, så salt var nødveding for meg; men dobbeltsjekk før du tilsetter salt, da både bacon og baconfett tilfører en del salt til det hele.
Forme 4 like store bøffer, gjerne litt flatere enn det jeg gjorde, da svin har det med å trekke seg litt sammen når det stekes.
Stekes i baconfett, til de er gode og gjennomstekte, men ikke tørre. Mine skulle ha 3-4 minutter på hver side.

Dressingen lages så enkelt som å bare røre det hele sammen, og smake til.

Serveres med frist salat + burgerboller, våre ble laget på Focaccia - deigen idag, slettes ikke et galt valg!

God lørdag!

Enkel tomatsalsa

Av og til har har tomatene her i hus det med å bli litt kjedelige. Det vil si, masser av smak, men de begynner å bli litt småmyke. Og myke tomater som tilbehør er bare kjedelig.. Men da jeg ikke liker å kaste mat, og det er jo ikke SMAKEN det er i noe i veien med, bare... de er litt myke! Du kan jo for eksempel lage en tomatsuppe, eller gjør som jeg ofte gjør, en enkel salsa! Salsa er godt og friskt tilbehør til det meste, du trenger ikke lage texmex  mat for at den skal smake godt;)

Utgangspunktet mitt er som følger (for ca 2 dl salsa)
5-6 tomater, gjerne uten skinn, jeg bruker dog mine med skinn
1/2 løk
Salt
Pepper
1/2 kinesisk hvitløk
4-5 jalapenos

Start med å fjerne der stilken om du ønkser, og kutt det hele grovt opp. Ha det hele opp i en mixmaster, jeg bruker den lille som følger med de fleste stavblendere. *vroom vroom* til ønske kvalitet, og server;)

Enklere blir det ikke!

Steaksandwich med parmesancreme

Tirsdag, og tid for en real sandwich! Forrige uke plukket jeg med meg et par tyksteksbøffer til en fin pris hjem fra butikken; og dette ble det de ble brukt til! En god steaksandwich med en spennende parmesancreme til! Den blir nok gjentatt en gang eller to.

Du trenger (for 3)
3 stk brød/burgerbolle
200-300 g tyksteksbøf
Løk
Salat
Mayonese

For parmesanecremen
Revet parmesan
Creme fraiche
Litt pepper
Litt sitronsaft

Om du, som meg, har brød i fryseren; stiller du bare ovnen på 200 grader, tar brødene opp av fryseren, og gir dem en 5 minutter til de er gjennomvarme i ovnen. Om du bruker ferdigkjøpte ville jeg nok varmet dem litt opp på forhånd.
Stek bøffene som du pleier dem; dypp dem tørre, strø litt salt over, la dem vente i 10-15 minutter til de får en bedre romtemperatur. Stekes i olje og smør, og pepres til slutt! Husk å ikke oversteke eller vende dem for mye, da jeg syntes av erfaring av tyksteksbøf blir lett seig.
Skjær bøffene opp i skiver, og så blandes parmesancremen.

For parmesancremen tar du så mye ost til vil ha, og tilsetter så cremefraiche litt etter litt. Det skal kun tilsettes cremefraiche til osten henger sammen, ikke mer. Smak til med litt pepper og sitronsaft.

Og det var det! Nå skal det bare samles...
Skjær brødet i to, og smør mayonese på den nederste biten. Topp med litt salat. Fordel kjøttet (som er skåret i skiver) over, legg så på løk, og fordel til sist masser av parmesancreme over.

Riktig mums på en helt vanlig tirsdag!

Friterte potetkuler med ost og wasabidip

I forbindele med Matbloggsentralen sin potetutfordring, har jeg denne uken riktig leket meg frem med poteter; som du blant annet kan se her! Dette er en litt mere klassisk rett, men likevel en liten smule vri på! Jeg valgte å lage dem forholds nøytrale da de skulle brukes som tilbehør til middag; men det er kun fantasien der setter grenser for hva du kan putte i dem!

For tilbehør til middag for 3-4 personer trenger du:
750 g kokte poteter
80 g mozzarella
80 g cheddar
1 egg
1/2 rødløk
Salt
Pepper
Raps, gjerne panko

Wasabidip:
Wasabipasta
Cremefraich
Evt lit sitronsaft

Start med å mose potetene godt sammen med en potetmoser, gaffel, eller hva du nå har liggende.

Riv cheddaren og hakk opp mozzzrellaen. Hakk løket, ha egget oppi, og smak til med salt og pepper. Tør du ikke smake på rått egg, så smak det til før du putter det oppi!
Sett det hele inn i kjøleskapet igjen i ca 1 times tid.

Sett oljen over til å koke opp, og ta potetblandingen ut av kjøleskapet.
Forme små baller ut av det, ikke større en golfkuler, gjerne litt mindre!







Blande salt, pepper og pankorasp sammen, og trill potetkulene hurtig over det så de får et tynt lag rasp over seg.
Legg dem opp i den varme oljen (sjekk med en trepinne, bruser det rundt den er den ferdig) og stek til de har fått en god og gylden farge. Snu dem litt underveis om de ikke er helt dekket.


Rør hurtig wasabikremen sammen; smak deg til i styrke!

Serveres som det er, eller som del av et måltid!

Enkel quinoasalat med god og krydret kylling

Quinoa er et nytt tilbehør for meg, og det kan brukes på samme måte som ris eller bulgur. Jeg vil dog si at det minner mere om bulgur, da det i seg selv uten tilbehør/krydderier er ganske så kjedelig (det var ihvertfall dommen rundt bordet første gang vi prøvde det her hjemme). Men med litt krydderier tilsatt, blir det riktig riktig godt, syntes nå ihvertfall jeg! Det er også et fint alternativ om du har en intoleranse ovenfor hvete/gluten.

Her ble det serveret som en salat sammen med noen riktig gode og spicy kyllingestykker, slettes ikke siste gangen denne pakken kommer her i hus! Her i Århus har jeg kunnet finne det i nærheten av tørkede bønner eller de økologiske hyllene, vet ikke hva erfaringer andre har med det.

For 5-6 trenger du:
4 kyllingfileter
1 god håndfull frisk persille
1 kinesisk hvitløk
Salt
Pepper
2 ts paprika
Olje til steking.

Start med å skjære opp kyllingen i mindre biter, og ha det hele opp i en dyp bolle. Hakk persillen opp, og ha det over. Press hvitløken over. Tilsett krydderet, og rør godt rundt så det hele blir fordelt.

Ha det hele over i en varm stekepande med olje i bunden, og stek det til kyllingen er gjennomstekt, og legg det til sides.

For quinoasalaten trenger du:
Quinoa (vi brukte 350 gram for 5 voksne og 1 lille, det var litt i meste laget)
Tomater, 3-4 stk
2 hvitløk, små kinesiske
2-3 håndfuller persille
1 paprika
Olivenolje
Salt
Pepper
1 grønnsaksbuljongterning

Start med å skylle quinoafrøene godt i rennende kaldt vann. Når vannet er helt klart, er de ferdige skyldte.  med å ha vann, quinoa og grønnsaksbuljongterning oppi en gryte. Forholdet er 1 del quinoa til 2 deler vann, noe som man godt kan finne ut av å huske;)
La det småkoke i 12-15 minutter, til alt vannet er aborbert. Om du ønkser en litt "våtere" quinoa, tilsetter du litt mer vann mot slutten av koketiden.

Når quinoaen er ferdigkokt, lar du den kjøle litt ned imens du gjør klar resten av salaten. Finhakk persillen, kutt tomaten opp i terningen, del paprikaen opp i mindre biter og finhakk hvitløkene. Rør det hele sammen med quinoen.
Ha litt olivenolje oppi, og smak til med salt og pepper.

Jeg rørte hurtig en cremefraichedressing sammen som jeg også serverte ved siden av.
Cremefraiche
Salt
Pepper
Frisk, hakket persille
Sitronsaft

Smak deg frem til hva du selv liker best!

Tømmefrysermiddag; Nuggets med squash og en hvit dip

Her om dagen så ryddet jeg litt opo i kjøleskapet, og kom over en halvfull pose med kjøpenuggets. Nå er jeg selv ikke superbegeistret for dem, men jeg er enda mindre glad i å kaste mat, så det ble nuggets til middag likevel!
Det fikk følge av noen gulerøtter der begynte å se litt kjedelige ut fra kjøleskapet, en halv voks cremefraiche og en halv squash som var rester fra en annen middag. Virkelig tømmekjøleskapmiddag, med andre ord!

Finn frem de nuggets du må ha, og stek dem i ovnen/frityr etter anvisning på pakken.

Gulerøttene ble skrellet, skåret i små stenger, og puttet i litt iskaldt vann og satt i kjøleskap til de skulle brukes.

Squashblandingen ble laget sådan her:
Skjær opp squashen i skiver, gjerne tynne.
Ha en god halv cm med olje på en pande, og stek dem til de er blitt godt gyldne.
Dryss salt over dem, og la den ligge og suge det verste av fettet av seg på litt papir.

Det aller beste med denne middagen var nok dippen, og den ble laget sådan her:
2-3 dl cremefraiche
1 hvitløk, presset
En liten neve basilikum, grovhakket
Salt
Pepper
Litt sitronsaft
Litt hvitløkskrydderi, syntes den manglet litt mer hvitløk
Persillekrydderi
Liten skvett mayo

Utover dette hadde vi også litt karryketchup!

Bjørnebærketchup

Her i helga var jeg og lillepiken ute på tur i "skogen". Det er altså begrenset hvor mye skog det er akkurat her hvor vi bor, men man kan da godt komme seg ut likevel.

Resultatet vi kom hjem med denne gangen var 5 liter blandet plommer og mirabeller, samt nesten 1 liter bjørnebær. Det kan man da ikke klage over;)

Så ble hodet satt i bløt for å tenke hva man kunne lage (jeg vet nemlig godt hvor jeg kan finne flere bær, da alle ikke var modne!) av disse deilige bærene. Og det må jo godt være en litt "annerledes" smak også! Etter å ha googlet, tenkt og lest litt bøker, falt valget på en slags ketchup! Jeg mener å ha lest om det i en bok et eller annet sted, men det kan jeg ikke huske akkurat nå.

Ketchup inneholder jo eddike, sukker og litt krydderier, så da var et bare å ha en smutt på butikken (jeg var tom for allehånde) og gå i gang!

For 1 litt stor porsjon til 1 middag trenger du:
300 g bjørnebær
200 g sukker
0,5 dl eddike, vineddike tror jeg blir best
1/2 ts stødt nellike
1/2 ts kanel
1/2 ts allehånde
Evt konserveringsmiddel

Rens bjørnebærene godt, og skyll dem. Du vil ikke ha proteiner med!
Ha det hele i en gryte, og kok det langsomt i ca 1 time, gjerne mer om du ikke er fornøyd med konsistensen.

Når det hele er kokt inn til en god mos, er det her du blander konserveringsmiddel i om det ønskes. Om du skal spise den med en gang, er det ikke nødvendig å helle det i!
Ha massen over på helt rene glass, og noter på glasset hva det er du har laget.
Ketchupen passer riktig godt sammen med viltretter, eller andre stedet du vil servere tyttebærsyltetøy til!

Det skal noteres at massen kan bli litt *vel* seig etter en tur i kjøleskapet, men da tar du bare å varmer den lige så forsiktig opp så du kan få ut litt likevel;)

Og her er er lite bilde til siste, bare for å prøve å vise for fin og rød den er i fargen! Den er altså ikke så sort som det ser ut til på andre bilder, det er bare vanskelig å få nok lys fra den riktige vinkel!

Gresk inspireret bøf med pita og tzatziki

Burger lager vi ofte her i hus, dog det kunne nok vært enda oftere om du spør kjæresten. En av grunnene til det er at jeg selv syntes til tider at det er en lille smule kjedelig, samt at lillepiken har problemer med å spise det. Eller har hatt, må man vel si. Hun er kommet til stadiet nå hvor hun elsker "franskbrød" (jeg vet altså ikke hvorfor hamburger heter det i hennes verden, men det er meget konsekvent!)

Denne burgeren ble så god at noe av det første der ble sagt ved kjøkkenbordet var "dette kan vi godt lage igjen!", så da vet man jo at man har lykkes på et punkt.

Den ble serveret med timianpoteter, noe som går igjen her i hus, akkurat nå for tiden. Burgerer i seg selv er egentlig nok mat for meg, men kjæresten vil helst ha poteter til sin burger, så poteter fikk han!

Om du har pitabrød i fryseren, bruker du dem. Ellers så lager du noe nye. Vi hadde litt rester fra denne oppskriften igjen i fryseren, så 3 pitabrød herfra fungerte topp!

Potetene ble laget på den normale metode; skrell og del noen poteter pr person opp i mindre biter, ha det i en plastpose med olje, salt, pepper og timian, og rist godt.
Spre det hele utover en bakepapirkledd langpanne; og la det steke i ovnen, ca 45 minutter ved 200 grader!

Så til tzatziki! Vi brukte:
1/2 agurk
5 dl yoghurt, gjerne drenet en lille smule
1 kinesisk hvitløk
Salt
Pepper

Rasp agurken godt, og ha den opp i et kjøkkenhåndkle. Press agurken godt sammen, så du får væsken ut. Jo mere du får ut, jo bedre!
Press hvitløken fint med en presse, og bland det hele godt sammen.
Smak til med salt og pepper. Sett den nå inn i kjøleskapen for å la smakene sette seg imens du laver resten!

Så var det burgerene! For 3 trenger du:
500 g. oksekjøtt
4 soltørret tomater
Salt
Pepper
Gyroskrydder
1 løk

Start med å la tomatene få en liten tur i kjøkkenmaskinen, de skal være meget fint revet. Vi lot løken også få en tur denne gange, da den likevel skulle vaskes opp etterpå!

Bland det hele godt sammen med hendene, og form 3 bøffer ut av dem.
Stekes på en panne til de er gjennomstekt, tar ofte et par minutter på hver side.

Gi pitabrødene et minutt i ovnen for å få litt temperatur på dem, og finn frem tzatzikien fra kjøleskapet. Så skal der samles burger!
Vi brukte blandet salat, tomat og løk, i tillegg til godt med tzatziki inni burgeren.
Server potetene ved siden av, og eventuelle reseter av tzatziki for "dyppe"glade for på bordet, og nyt maten!

Stjerneskud med skallreker og kaviar

Stjerneskud er en meget typisk dansk kromat. Nesten alle kroer i Danmark serverer som oftest stjerneskud i en eller annen form!
Stjerneskud er noe så enkelt som rødspettefilet der er paneret og dampet, serveret på et stykke brød med en paprikadressing til. Det serveret også ofte med kaviar, sitron, reket, salat, asparges, tomat, hummer, krebs... Kun fantasien setter grenser!

Egentlig var planen for middag i dag noe ganske så annet, men da Føtex hadde sneket seg litt og plasseret deres "Hjemmelaget stjerneskud" frem og alle veier, så ble fristelsen for stor, så over til fiskehandleren bar det!

Jeg valgte denne gangen å bruke friske skallreker, eller, så friske som man nå kan få dem her i Danmark. Dessverre kan man altfor lett smake at rekene med skall på ha vært frosset ned, konsistensen er ikke helt riktig. Men av mangel på bedre; så kan det jo brukes det også!

Denne gangen gikk vi for et rugbrød i bunden, da det skulle fungere som en middagsrett på en hverdag!

For to trenger du:
2 skiver rugbrød, evt med smør på
Salat
Asparges
Sitron
Kaviar
200 gram skallreker

Start med å pille rekene, og sett dem til sides. Skjær sitronen opp i tynne skiver.
Dren aspargesen!
Vi valgte som sagt rugbrød denne gangen, så det hele ble startet med 1 stykke smurt rugbrød på hver tallerken. Salaten ble skyllet godt, revet et par blader av, og lagt oppå skiven. Du skal ikke kunne se rugbrødet under salaten!

4 rødspettefileter
1 egg
Salt
Pepper
Smør til å steke i
Mel
Rasp
Litt fløte
Kokende lettsaltet vann

For den dampede fisken, er det forholdsvis lett. Vi laget vår i gryte denne gangen.
Kok opp rikelig med lettsaltet vann. Prøv å rull to av filetene sammen, da der ser penest ut, men får du det ikke til, er det ikke krise det heller. Ha de to filetene oppi den kokende vannet, og la det være der oppi i 2-3 minutter. Filetene er ferdig når de har skiftet farge, men fremdeles har litt bid i.
For de panerede filetene gjør du:
Start med å sette frem tre tallerkener. Den ene har du rent mel i.
Nummer to har du egget samt litt fløte (1-2 ss) som du blander godt sammen.
I nummer tre har du rasp, blandet med litt salt og pepper.
Vend de to andre fiskefiletene i dette, først i mel, så i eggeblandingen, og så i raspblandingen.
Stekes et par minutter på hver side i godt med smør!
Imens de ligger og kjøler en liten smule av, røres du dressingen fort sammen:

4 ss cremefraiche
Paprikapulver
Cayennepepper
Salt

Det skal være en forholdsvis frisk dressing, ihvertfall ble det det denne gangen her hos oss!

Når denne er blandet sammen, skulle fiskefileten har kjølet en lille smule ned; så da stabler vi videre på tårnet vårt!

Ledd først den panerede fiskefileten over på brødet dekket i salat. Ha på en god "klatt" med dressing, og legg den dampede fiskefileten over.
Ha en god klump kaviar over det hele, og dryss så godt over med reket og asparges.
Avslutt med en skive sitron eller to!

Så er det bare å si god apetitt!

Laksedeller med båtpoteter og babyspinat

Laksedeller, frikadeller... Eller kaker om du vil. Jeg kan riktig godt li' ordet "deller". Uansett, jeg har et stykke tid hatt lyst til å lage fiske- (og da spesielt laks, som er fisken jeg aller best kan li'!) kaker, men da kjæresten er virkelig imot fisk, så er jo ikke dette akkurat det beste å lage når han er hjemme. Spesielt i og med at fiskekaker lukter MYE når det blir stekt..

Så, det kom en dag hvor det var overarbeidstid, og vips, så kunne vi jo lage dette med god samvittighet!

Det er en litt stor oppskrift til 2 personer, men resten kom fint i matpakkene dagen etterpå, så det gjør jo ikke det store!

Start med å sette potetene over, da det er dette som tar lengst tid!
Denne gangen ble det gjort enkelt..
400 g. poteter
Litt salt
Litt olje

Vask og skrubb potetene, og skrell dem om du ikke kan li skrell på:)

Ha alt i en frysepose, rist godt, og spre det ut over en langpanne dekket med bakepapir. Jeg gav dem ca 45 minutter i ovnen ved 200 grader.

For dellene trenger du:
200 g. laks
2 vårløk
1 kinesisk hvitløk
1/2 ss sitronsaft
1 ts pepper
Salt
1 ss gresk yoghurt

Finhakk laksen, eventuelt med hjelp av en fort tur med stavblenderen. Det skal IKKE bli til mos, men som hakk.
Hakk vårløken opp i små biter. Press hvitløken godt.

Bland det hele godt sammen, ta meget gjerne hendene i bruk!

Forme dem til 8 små boller, og trykk dem gode og flate.

Stekes på mellom varme i litt olje (eller smør om du er til det). Under stekingen er du nødt til å være litt forsiktig, da dette er litt sarte deller. De vil bli fine så snart de får en stekeskorpe, men inntil da er du nødt til å være forsiktig. Mine var så tynne at de var ferdig (og ikke tørre) i løpet av 5 minutter omtrent!

Dressingen:
1 ss gresk yoghurt
1 ss remoulade
Salt
Pepper
Sitronsaft

Her er det viktig å smake seg til, du trenger mindre salt enn du tror!

Som tilbehør her serverte jeg babyspinatblader og litt rosiner:)

Crispy Chicken Stix med 2 slags dip

Her weekenden hadde vi planlagt at vi skulle ha kylling, og det var ca så langt vi var kommet med tankene. Det er jo alltid masser av gode grønnsaker til fine priser på denne tiden av året, så det ville vi også inkludere i dette!

Det ble litt søking frem og tilbake på internettet, med flere turer innom mange favorittbloggs. Valget falt på Newyorkerbyheart, og hennes Crispy Chicken Stix. Vi fulgte oppskriften omtrent slavisk (ihvertfall så langt som det kunne la seg gjøre) så ikke altfor mange endringer her.

Det ble som sagt kyllingestix serveret med 2 forskjellige dips og masser av grønnsaker, en riktig typisk lørdagskoserett med andre ord!

Vi starter med dipene, da de er bare å røre ingrediensene sammen!

Sweet honey mustard dip:
1 dl mayo
1 ss honning
2 ts dijonsennep
1/2 ts søt fransk sennep
1 ts eplecidereddike
Salt
Pepper

BBQ dip:
1 dl ketchup
1 ss Worchestershire sauce
2 ss brun faring
1 ts eplecidereddike
1/2 ts søt fransk sennep
1 ts dijonsennep
1/2 ts hvitløkpulver
1 ts cayennepepper
1/2 ts salt
Pepper

Og nå for kyllingen!
Du trenger:
2-3 kyllingfileter
Kjernemelk eller Lett skummet kulturmelk, ca 3-4 dl
Salt

Skær kyllingfileten opp i fine strimler. Jo tynnere og penere de er, jo penere blir dine sticks.. Mine ble... interessante!

Dekk blandingen med kjernemelk/lett skummet melk, strø litt salt over og kna det godt inn. La det ligge og godte seg imens du lager melblandingen klar.

For melblandingen trenger du:
2,5 dl mel
1,5 dl rasp
Salt
Pepper
1 ss paprikapulver
1,5 ts hvitløkpulver
1 ss persille
1 ts cayennepepper

Godt med olje til frityr, det skal nå opp en 3-4 cm i den gryten du velger å bruke.

Dårlig bilde, men for å prøve å vise hva jeg gjorde. Jeg started med ett bakepapir. Jeg tok kyllingen opp av melken, ristet litt av melken av, og vendte dem hurtig i melblandingen. Jeg la dem på et bakepapir som jeg fylte opp, og bar over til komfyret.
Nå satte jeg ovnen på 150 grader, før jeg gikk i gang med å fritere dem

Etter de hadde fått en 2 minutter på hver side, la jeg dem over på ett nytt bakepapir, og gjentok til alle var frityrstekt.
Så ble de satt inn i ovnen imens jeg gjorde resten av grønnsakene klare!

Vi serverte det med brokkoli, gulerøtter og reddiker.
Og det er helt klart ikke siste gang jeg lager den Sweet honey mustard dip... Så godt!