Bestemors risboller

Er det noe jeg forbinder med første juledag - så er det disse! Første juledag inviterer bestemor nemlig slekta på besøk! Først den helt tette familie til ribbe - og resten til kaker senere! Og der kom - ihvertfall som jeg husker, disse alltid frem.

Og nå - etter at jeg har laget dem selv... De var SÅ mye lettere å lage enn jeg trodde de ville være. Og så godt. Det blir helt klart laget igjen;)

Cookies med hvit sjokolade og tranebær

Da vi forrige helg hadde besøk fra barnehagen av drillenissen Julius, fikk jeg fint beskjed om at "Julius sier at han vil gjøre narrestreker om han ikke får småkake med sjokolade i" - av lillepiken. Og når man får en slik beskjed, er det jo bare med å lytte til hva som blir sagt;)

Resultatet ble disse, men en flott blanding av søt sjokolade og syrlige tranebær (eller røde rosiner, som de også blir kalt). Jeg syntes det var vanskelig å steke to plater med godt resultat på en gang - men det får du jo heller prøve deg frem med!

Hjemmelagde seigemenn

Hjemmelagde seigemenn har hørt til hjemme hos oss når det kommer til jul så lenge jeg kan huske! Med flere smaker og flere farger - og når de ikke kom oftere enn de gjorde på bordet; så ble de bare desto mere spennende;o

Dette var første gang jeg lagde dette - og gjorde med underveis et par erfaringer!

1: Bruk gelatinPULVER. Om du bruker plater trenger du en 50-55 stykker... og det tar altså LANG tid å oppløse dem uten at det klumper. Mens derimot pulveret bare skal røres ut..

2: Finn en stor gryte. Nei, 1 kg sukker og rundt 4 dl vann fyller ikke så mye men det vokser altså når det koker. Masse. La oss si at jeg fikk vasket et par steder jeg ellers ikke pleier å vaske under første forsøk;)

Årets (knuste) pepperkakehus!

Årets pepperkakehus - eller ruin som vi har valgt å kalle den, er litt alternativ!
Det var første året lillepiken har fått lov til dekorere det selv, men det var *litt* for mye pynt på toppen - så det endte opp med å knekke!
Men, siden det var første gang hun selv har pyntet det, har vi valgt å bare la det bli stående - som et litt alternativt hus. Duften er der - og med strategiske nisserplasseret her og der, kan vi godt se det morsomme i det;)
Uansett er oppskriften den samme som i fjor - og da det ble jo vellykket, så den kommer likevel;)

Lussekatter

I dag har jeg vært totalt overskuddsmor, og fikk laget lussekattene før jeg gikk på jobb. Det er slik det kan gå når man har "noen" der våkner halv syv med masser av energi - og man først starter halv elleve på jobb!
Resultatet ble ihvertfall noen gode og gule boller - omend lavet på juksemetoden da vi ikke hadde safran i hus!

Husk bare masser av kardemomme om du bruker gurkemeie - det smaker ikke så godt;)

Blendet vaniljesukker

Hjemmelaget vaniljesukker har vi laget et stykke tid her i hus, men det er som oftest den den grovere slagsen. Men da vi ikke hadde flere rester i hus, og en arbeidskollega solgte (litt) tørre vaniljestenger, så måtte denne måten jo også prøves av! Og med suksess må jeg si! Den minner mye mer om den kjøpte i konsistens, og det er jo heller ikke en dårlig ting!

Julegavebytte 2012

Nok et bilde fra julen jeg hadde glemt litt om. På grunn av litt dårlig lys utover kvelden, og min mor der har et mye bedre kamera enn det jeg har, valgte jeg å ta litt bilder med hennes kamera. Glemte dog å be henne sende dem til meg med en gang, og så gikk det litt i glemmeboken;)

I forbindelse med julen 2012 arrangerte Matbloggsentralen et julegavebytte. Vi meldte oss til på en liste, og så fikk vi en adresse i retur som vi skulle sende en gave til. Da temaet var forholdsvis åpent (eneste vi fikk beskjed om var at den skulle sendes innen en viss dato), var det ekstra spennende å se hva man fikk i retur!

Min byttepartner var "Baker for moro", og dette var det jeg fikk en gave! En pakke med servietter, og en flott boks med masser av små og veldig flotte dekorerte pepperkaker!

Nå er boksen nesten tom, og det var i den forbindelse jeg kom på at jeg hadde jo tatt et riktig flott bilde av gaven da den ble åpnet;)

Julematen!

Endelig har jeg fått tatt meg sammen og lagt bildene fra julen inn, og da dukket blant annet disse opp. Selv om jeg selv ikke har laget veldig mye mat i julen, så har vi jo likevel spist litt;)

Første rett ut er middagen vi fikk hos min far, nemlig en klassisk kalkunmiddag.
Helstekt kalkun, masser av deilig stuffing, enkel saus laget på kraften, dampet brokkoli, kokte rosenkål og smørkokte gulerøtter.

Julaften sto der på klassisk torskemiddag, som jeg er vokst opp med. Dampet torsk (som også skal pilles, det hører bare med!) kokte gulerøtter, koke poteter, smeltet smør med persille, stekt rogn og tilslutt lefse med masser av smør i... Mums...

Dette var det jeg spiste til frokost hver dag til det var slutt. Kålrabi og salt lammelår.. mm..

Siste rett ut jeg husket å ta bilde av, var retten kjæresten laget første juledag. En klassisk dansk flæskesteg med det hele. Flæskesteg, hvite poteter, brune poteter, franske poteter, asier, rødkål og brun saus (får se om jeg tok nok bilder av det hele for å lege ut det hele, ellers så får det heller komme en annen gang. For det er slettes ikke siste gang det blir laget!)

Utover dette fik vi også spist riskrem, masser av konfekt, småkaker, pinnekjøtt, taco, lang lunch med masser av pålegg, is, dansk frokost, kjedelig pizza fra SuperSpeed, laget pølsehorn, handlet inn masser av Sørlands Chips og Freia melkesjokolade, spist en liten dansk julefrokost med flæskesteg, medister, egg, frikadellemat,  fiskefilet, enda mere godteri, og en supergod deilig hjemmelaget burger.. Så kom tiden endelig for en tur hjem, og julen ble avsluttet med en enkel pesto-pasta salat, for å liksom falle tilbake på hverdagen. Og det var deilig det!

Etter en lang uke med fråtsing, er vi tilbake i hverdagen, dog holder vi ikke "spare-januar" som så mange andre gjør;) Det blir likevel masser av supper, da rotfruktene er fantastiske på denne tiden av året, og det varmer godt i en kald hverdag!

Konfekt; Hvit sjokolade med tranebær og pistasjnøtter

Julen er snart over, (eller, det er den egentlig, men vi har liige en dag med ferie mer der skal nytes før hverdagen er tilbake!) og julegodtene er så smått i gang med å bli spist opp. Nå er det litt blandet konfet og småkaker der er igjen! 

Denne konfekten ble laget da vi hodlt juleferie i Norge, og med begrenset internett, kommer den først nå! Men så er det godt at konfekt ikke KUN hører julen til!

Du trenger: 

200 g hvit sjokolade

1 ss smør

60 g pistajnøtter

60 g tørrede tranebær

Start med å sette sjokolade og smør til å smelte over vanndamp. Når det hele er nesten smeltet, tar du det vekk fra varmen, og rører det godt sammen til du har en jevn og klumpefri masse. 

Hakk pistasjnøttene grovt, og gjør det samme med tranebærenee. Ha det hele opp sjokoladen, og rør det hele godt sammen.

Kle en liten form med bakepapir, og hell blandingen oppi. Fordel det hele så du får et jevnt lag. 

Still det i kjøpeskap til det hele har satt seg. Når det hele har stivnet, tar du det ut av kjøleskapet, og vender det over på et skjærebrett. Skjær det hele opp i biter av ønsket størrelse, og ha det opp i en lufttett boks i kjøleskap, og nytes kalde!

"Spiselig" gave; Fuglemater i utstikkerformer

Egentlig litt i seneste laget for å poste gaver, da julen er over, men man kan da belønne fuglene med en liten gave, eller kanskje en fødselsdagspresang der ligger og venter?
Enkelt og godt er det ihvertfall!

Du trenger:
Et fat
Utstikkerformer i metall (eller annet det tåler høy varme)
Delfia fett (eller kokosfett som jeg fant her)
Fuglemat

Dette er egentlig superenkelt, om enn litt gris. Og når du først har laget det, anbefaler jeg å oppbevare det kaldt til det skal brukes, ellers blir det godt nok noe griseri når fettet smelter;)
Start med å ha utstikkerformene opp i fatet. Som du kan se prøvde jeg om jeg kunne unngå at alt fettet kom ut over det hele med å bruke sølvpapir - det ble masser av griseri likevel, men fettet holdt seg sånn noenlunde på plass. Tror kun halvparten rant utover!
 Smelt fettet i en gryte. Fyll hver form opp med fuglefrø, eventuelt i to lag, og hell godt med fett over. Du skal helde til alle frøene er dekket. Oppbevar dem i kjøleskap til de er stivnet, trykk dem ut av formen med varme hender, og stikk et hull i dem.
For å henge dem opp ble det gjort enkelt i år, jeg fant et kebabspyd og laget et lite hull omtrent midt i hver figur, og tredde en stykke trå igjennom!

Så er det bare å henge dem ut til fuglene og se dem kose seg!

Sjokoladedyppet tørret frukt

Dette her tror jeg er en av de letteste småkonfektene som finnes, ihvertfall om du som meg er veldig glad i tørret frukt;) Det eneste man trenger er den frukten som du kan li', i mitt tilfelle fersken, daddel og fiken, og den sjokoladen du best kan li! Litt vannbad og et papir de kan dryppe av på utenom det, og det er alt;)

Du trenger:
50 g melkesjokolade
100-200 g tørket frukt av eget ønske

Start med å sette klart ett vannbad. Jeg bruker å sette over en gryte med masser av vann, og legger en bordskåner av stål over. Når vannet koker, sette jeg er metallbakke med sjokoladen ovenpå bordskånere. På denne måten smelter sjokoladen over vanndamp, over den får mye større vanskeligheter med å korne seg!

Når sjokoladen er smeltet, tar du den vekk fra varmen, og over en i en mindre skål. Ta hver bit med tørket frukt og dypp den så den er dekket halvt med sjokolade. Snu den gjerne godt rundt så du kan se at halvparten er dekket. Legges på et stykke bakepapir til sjokoladen har satt seg, og oppbevares i en lukket boks i kjøleskap!

Bringbærtrøfler

Disse trøflene falt jeg over i fjor på Trines Matblogg i fjor, og da de var en stor suksess, ble de gjentatt i år! Det er noen gode og friske trøfler, men med nok sjokolade i seg til at det er syndig godt;) Bringbærsmaken er god og fremtreden, men husk at smaken ikke blir bedre enn råvarene du bruker!

 

Jeg valgte å lage en forholdsvis stor porsjon denne gangen, litt på impuls da jeg fant ut av bringbærene jeg hadde tatt opp av fryseren veide 300 gram, og ikke 200 gram som jeg trodde! 

Du kan gjerne bruke frosne bær, men vurder å helle fra litt av saften da, ellers kan det godt ende opp med å bli litt kliss;)

Du trenger:

300 g bringbær (de kan godt være frosne)

3-5 ss sukker

300 g mørk sjokolade

50 g smør, mykt

200-300 g sjokolade til å dyppe

Evt litt dekor!

Start med å lage en pure av bringbærene ved å gi dem en kjøretur med en stavmikser. Om du bruker ferdig puré som jeg gjorde, behøver du ikke å sile dem, men bruker du "riktige" bringbær, så mos bærene igjennom en sil når det er blendet. Smakes til med sukker

Ha sjokoladen opp i en metallbolle, og sett den over vanndamp for å la den smelte. Jeg pleier å sette en gryte full med vann over å koke, og så legge en bordskåner av metall over. Oppå der setter jeg metallbollen, som jeg så smelter sjokolade i. Dette for å slippe å være bekymret for at bunden av metallbollen skal komme i kontant med vannet. Til nå har ihvertfall ikke sjokoladen kornet seg, så jeg tar det som et tegn på at det er en god metode;)
Man kan også smelte sjokoladen i mikroen, men der er man nødt til å følge litt for mye med til at det er en god metode for meg ihvertfall!

Når sjokoladen er smeltet, rører du den inn i bringbærpuréen. Bruk gjerne en stavmikser for å få en riktig god og blendet masse.
Rør deretter smørret inn, og sett massen til sides for å la den avkjøle litt.

Jeg lagde mine trøfler litt forskjellige måter i år, halvparten ble laget i små silikonformer, og da jeg ikke hadde flere av disse igjen, brukte jeg en sprøytepose for å lage små topper på.
Sett det hele i fryseren for å la det stivne, minst 30 minutter.
Når trøflene er stive nok til at du kan løfte dem opp uten at de faller fra hverandre, er de klare for å bli dekket med sjokolade!
Jeg har ikke funnet en super metode for å dekke dem selv, det fungerer best om man bare tar litt opp av gangen, og dekke dem litt etter litt! Skal du dekorere dem, må du gjøre det med en gang, da sjokoladen stivner ganske fort!

Når sjokoladen er helt stiv, har du det hele opp i en lufttett boks, og oppbevarer dem i kjøleskap! De kan holde seg i omtrent en uke, men om du har en like godtesyk familie som det jeg har, er det nok vekk før den tid;)

Spiselig julegave: Julesmåkaker i pose

Julaften nærmer seg med stormskritt, og det blir mindre og mindre tid til å få gjort ferdig diverse julegaver. Her i hus står det i feriepakking og rødkålsimring!
I år har jeg valgt å gi ut litt forskjellige småkaker som en slags førjulsgave til en god del venner. Det gir dem mulighet for å få en liten smakebit av hva nå vi har i hus, samt at jeg kan lage masser av småkaker med litt bedre samvittighet, velvitende om at jeg ikke skal spise det hele selv;)

Her i år ble det en av hver fra 7 slags med en deig og litt bringebærcookies, noe som jeg vet fra siste år faller godt i smak hos de fleste! Og hvem vet... Kanskje får jeg smake på hva slags kaker andre har i hus også!

Havrekuler med kaffe og sjokolade

Ingen jul uten denne enkle, men smakfulle lille munnfullen! Havrekuler er latterlig godt, og latterlig enkelt å lage!

For en 10-15 kuler trenger du:
100 g smør
1 ts vaniljesukker
2-3 ss kakao
5-6 ss sukker
1 ss vann
1-2 ts pulverkaffe
3 dl havregryn

Start med å røre kaffepulveret ut i vannet. Ha alle ingrediensene opp i en stor bolle, og rør sammen til du har fått en fast deig. Sett det hele i kjøleskap i en times tid for av smørret skal få sette seg.
Ta deigen ut av kjøleskapet, og form den til små kuler.
Oppbevares kjølig i en tett boks!

Bringbærcookies

Disse cookiene falt jeg over på Trines Matblogg i fjor, og de har sidenhen blitt laget et par ganger her i hus. Første gang vi lagde dem, var til jul i fjor, og da kan du tro de falt i smak. Vi var faktisk nødt til å lage en porsjon ekstra, for første porsjon der ble laget 10 dager før jul, ble altfor hurtig tom! Vi lager forholdsvis små cookies når vi først lager dem, mellom 50 og 60, men jeg kan lese meg frem til på Trines blogg at hun lager 24 til hverdags, og 40 til jul. Men de var litt for store for meg! Jeg kan godt li' når kakene er små mundfuller, så kan man jo nå og smake på det hele;)

For 50-60 små cookies trenger du:
200 g smør
200 g melis
1 vaniljestang, frøene
2 egg
4 ss maizena
350 g hvetemel
1 ts bakepulver
+ tykt bringbærsyltetøy

Start med å finne frem kjøkkenmaskinen, og ha smør og melis oppi. Bland til du har en god og luftig masse. Ha oppi eggene og frøene fra vaniljestangen (selve stangen kan du bruke til vaniljesukker!) og rør det inn til du får en god og kremete deig. Sikt (eller hell inn veldig forsiktig i små mengder) inn hvetemel, maziena og bakepulver, og når du har en finn og jevn deig, finner du frem til film, og pakker deigen godt inn. Nå skal den stå og kose seg i kjøleskapet minst en time!

Når timen er godt, tar du deigen ut av kjøleskapet, og deler den opp i fire. Hver del rullet jeg ut til en tykk og lang stang, og delte den følgende opp i 12-15 emner hver. Rull dem ut til små kuler, og legg dem (spredt ut, da de vil "smelte" ut) på en bakepapirkledd langpanne.
Bruk tommelen til og lage en godt "hull" midt i hver kule, og ha en liten skje med syltetøy i hver. De skal helst være et tykt og godt syltetly, ellers vil det renne for mye ut under baking, og bli noe griseri.

Stekes ved 160 grader i omtrent 12-15 minutter, litt lengre om du har laget noen større cookies enn meg. De er ferdige når toppen er lett gylden, og syltetøyet har "satt" seg og fått en liten hinne.

Avkjøles på rist, og oppbevar dem i en lukket boks når de er helt kalde og tørre! Og så er det bare å se hvor lenge denne porsjonen nå holder for deg;)

En deig - 7 slags til jul!

I år så tenkte jeg jeg skulle gjøre det enkelt (vel i tanken ihvertfall.. Jeg endte likevel opp med å lage litt mer likevel;), men det er tanken der teller! Ideen fant jeg i "Amo - Den Store Julebagebog", hvor de presenterte 1 grunddeig, 7 slag! Ideene de hadde til fyll var gode, jeg brukte noen, tilsatte annet, tok vekk litt, og noen fikk det innholdet jeg selv hadde lyst på!

Deigen er litt klissete å jobbe med, da den jo, som mye annen julebakst, inneholder veldig mye smør. Men det var ganske praktisk å bare ha en deig, og tilsatte smaker etter hvert.

Grunddeigen, nok til omtrent 250 kaker:
1 kg hvetemel
375 g melis
750 g smør
2 egg

Ha det hele i en kjøkkenmaskin, eller bland det godt sammen med hendene. Vær obs på om du bruker hendene, vil nok smørret bli godt og mykt;) Har man en Kenwood Chef som meg, kan det hele være der, men for all del, IKKE ta alle ingrediensene i på en gang, om du ikke har veldig lyst til å vaske både vegg, tak, gulv og kjøkkenbenk! Men så ble det i det minste godt og rent her hjemme;)

Når hele deigen er jevn og god, deles den opp i 7 (omtrent) like store deler, og legges på kjøl imens du gjør ingrediensene klare. Bare husk at deigen ikke skal ligge for lenge, da den blir veldig stiv på grunn av alt smørret i den.

Stekes ved 200 grader eller 180 grader varmluft i 6-8 minutter.

Alle ingrediensene klar til bruk..

Nøttehapsere med mørk sjokolade:

25 g finhakket hasselnøtter
25 g finhakket mørk sjokolade
1/7 av deigen

Bland det hele godt sammen i en skål, og hell det ut over bordet.
Elt det hele godt ut i deigen.

Rulles ut til en pølse som er 4-5 cm i diamter, og legges i kjøleskapet i minst i en time.

Skjæres opp i skiver som er 3-5 mm tykke, og fordeles ut på et bakepapirkledd brett. Stekes og avkjøles.

Kjeks med hvit sjokolade, pistasjnøtter og tranebær.

30 g grovhakkede pistajienøtter
30 g grovhakkede tranebær
30 g grovhakket hvit sjokolade1
1/7 av deigen



Bland det hele godt sammen i en skål, og hell det ut over bordet.
Elt det hele godt sammen i deigen, og rull ut til en pølse 4-5 cm i diamter. Legges i kjøleskapet misnt 1 time..

Skjæres opp i skiver som er 3-5 mm tykke, og fordeles på et bakepapirkledd brett. Stekes og avkjøles.








Sjokoladedråper:

50-75 g melkesjokolade i forholdsvis store biter.
1/7 av deigen

Grovhakk sjokoladen, og la gjerne noen av bitene være riktig gode og store.

Hell sjokoladen ut på bordet, og elt deigen godt sammen, så sjokoladen blir godt fordelt. Rull deigen ut til en pølse som er 4-5 cm tykk, og legg den i kjøleskapet i en time.

Skæres opp i skiver som er ca 5 mm tykke, og fordeles på en bakepapirkledd langpanne. Stekes og avkjøles.

Sjokochili - ruller:
2 ts kakao
1 ts chilipulver
1/7 del deig
Litt sammenpisket egg

Start med å dele deigen i to. I den ene delen blander du inn kakao og chilipulver. Pass på at du ikke får det i øynene!
Kjevle begge bitene ut til 2 like store firkanter. Legg den lyse biten ned på bordet, og pisk den lett med litt egg. Legg den mørke delen ovenpå, og press dem lett sammen. Rull det hele sammen til en roulade, og press den godt sammen så den holder formen.
Avkjøles i kjøleskap i en time.

Skjæres opp i 3-5 mm tykke skiver, og legg dem forsiktig over på et bakepaprikledd langpanne. Stekes og avkjøles.




Juleterninger:
2 ts kakao
Lett sammenpisket egg
1/7 av deigen

Start med å dele deigen opp i to like store deler. Fordel kakaoen i den ene delen, og del så begge delene i to like store biter mer, så du alt i alt har 4 deler, 2 med kakao, og 2 uten.
Rull ut 4 like lange stenger, omtrent 2 cm i tykkelse. Pensle dem med egg, og "lim" dem godt sammen. Pakk dem inn i et stykke bakepapir, og klem på dem, så de får en litt firkantet form.
Avkjøles i kjøleskap i en time.
Skæres opp i 5 mm tykke skiver, og legges på et bakepapirkledd langpanne. Denne delen er veldig klissete på grunn av egget, så vær obs på det;)

Stekes og avkjøles.




Kokosknas:
2-4 ss kokosrasp/kokosmel
Sammenpisket egg
1/7 av deigen

Del deigen i to, og forme 2 stenger. Jeg rullet ut 2 runde stenger, og trykket dem ned til omtrent 5 mm tykkelse med fingerene.
Pensles med egg, og drysses godt inn med kokos.

Avkjøles i kjøleskap i en time.

Skjæres opp i biter av 2-4 cm tykkelse, og fordeles på et bakepapirkledd langpanne.

Stekes og avkjøles.





 Jødekager (og ett par biler)

1/7 av deigen
Sammenpisket egg
Sukker
Kanel
Noe å stikke ut med, feks glass eller utstikkerformer
Melisdryss til bordet

Start med å drysse godt med melis ut over bordet. Kjevle deigen god og flat. Stikkes ut i (helst) like store former, vi brukte et glass for de runde, og lillepiken lagde biler. Pensle det hele godt med egg (dette er også en veldig morsom ting å gjøre for barn!) og drysses med sukker og kanel.

Haes forsiktig over på en langpanne kledd med bakepapir, og stekes!
Avkjøles, og nyytes;)





Og det var så det! En deig - og du får alle 7 slags til jul! Og det hele er attpåtil hjemmelaget, ikke noen jukseveier her! Det er en litt lang og klissete vei, men på den annen side, så kan du ha det hele overstått på ett par timer, og så slappe av i resten av juletiden, vel vitende om at nå er julebaksten i hus! Og husk, kun fantasien setter grenser for hva du velger å fylle kakene med!

Årets pepperkakehus!

Så, etter en god uke sånn "undeveis", var pepperkakehuset endelig ferdig! Og jeg har godt nok mye godteri på lager som ikke ble brukt... Det ble jo så fint uten alt dill-pynten på! Og her hjemme har jeg en veldig fornøyd lillepike, for det som ikke er på huset, skal, visstnok, spises... Jeg er ikke helt enig;)

Dette var første gang jeg selv laget pepperkakehus, jeg har nok laget et par i oppveksten sammen med andre, men aldri helt alene før! Så ett par ting har jeg lært underveis. Men den viktigste jeg lærte underveis, var om man ønsker masser av detaljer (som mitt første, skrottede hus hadde), skal man ikke ha en deig som hever seg så mye under stekin som denne deigen gjorde. Den er flott til litt mere rustikke hus, men til store, rette hus, ville jeg ikke valgt denne.

Jeg fulgte denne pepperkake-oppskriften, men jeg skriver den lige opp hvordan jeg laget den. Jeg halverte porsjonen, noe som var mer enn nok for dette huset, OG jeg fikk 3 brett med kaker utenom, så.. Man får alltid mer ut av deigen enn man tror man gjør;)

Du trenger:
75 g smør
2,5 dl sukker
1 dl lys sirup
1 dl vann
1/2 ss ingefær
1/2 ss nellik
1/2 ss kanel
1/2 ss natron
7,5 dl hvetemel

Bomull
3 eggehviter
800 g melis
Sukkertøy / bolsjer, det skal helst være gjennomsiktig
Mini Snebolde
Evt lys, nisser, annet godteri til pynt
Bakepapir
Blyant
Saks
Brett til å ha det hele på
Sølvpapir
Utstikkerformer

Start med å ha sukker, smør og sirup i kjøkkenmaskinen, og kjør det til du har fått en lys og jevn masse. Tilsett vannet og alle krydderiene, og rør godt igjen. Når du har fått en jevn masse, tilsetter du melet, blander det godt sammen og dekker til bollen. Nå skal deigen stå i kjøleskapet, helt over natten.

Nå er det tid for å kjevle deigen ut til masse store stykker. Jeg overførte mine tegninger over på bakepapir, som jeg så klippet ut i rette størrelser. Deigen ble kjevlet ut, og skjært forsiktig ut med smørkniv. Jeg lærte underveis at man helst skal jobbe hurtig, for deigen blir godt nok klissete etterhvert;) Det aller letteste er bare å skjære formene direkte ut på bakepapiret som skal i ovnen, så slipper du å risikere at de drar seg ut og blir større eller mister formen deres når du prøver å flytte dem.
Vinduene laget jeg med å stikke ut små hjerte og stjerneformer direkte på huseveggene etter at de var skjært ut.

Stekes i omtrent 8 minutter ved 180 grader.

Hvis du vil fylle vinduene slik jeg gjorde med sukkertøy, tar du brettet ut av ovnen når det er gått 5 minutter av steketiden, legger ett gjennomsiktig sukkertøy midt i vinduet, og setter brettet tilbake igjen inn i ovnen i omtrent 3 minutter mer. Jeg vil anbefale deg å legge et stykke sukkertøy direkte på et lite stykke bakepapir før du går igang, for å se hvor lang tid den typen du har tar for å smelte, og ikke karamelisere seg.
Om sukkertøyet ikke dekker hele vinduet når det kommer ut, kan du godt hjelpe det litt med en skje eller noe bare for å fylle vinduet ut.

Gjenta med alle bitene, legg det hele på en rist til avkjøling, og la det kjøle HELT av.

Jeg valgte denne gangen å bruke "Royal icing", både til å pynte og lime det hele sammen, og det fungerte utmerket. Det var ingen varme ting involveret, og huset skulle kun ha 5-6 minutter for å bli satt sammen nok til at jeg kunne gå videre. Icingen laget jeg i to omganger (jeg fant ut jeg hadde for lite underveis). Jeg brukte
1,5 eggehvite (det er ett beger)
400 g melis.

Start med å ha eggehviten og halvparten av melisen opp i en bolle, og gå i gang med å røre med en skje. Tilsett mer og mer melis underveis, til du får en røre som er såpass fast i det at den beholder formen om du har en skje opp. Ellers vil jeg anbefale å lese litt her og her, hvor det står i flotte detaljer om hvordan du lager den perfekte icing, med masser av bilder underveis!

Start med å lime veggene sammen, jeg brukte litt forskjellige beholdere (salt, vitaminpiller, tomat på boks) for å stive av sidene imens det fikk tid til å sette seg. Jeg valgte å lage huset direkte på det brettet jeg hadde bestemt meg for at huset skulle stå på, og dekket det hele i sølvpapir før jeg gikk i gang. Jeg vil helst unngå å løfte på huset etter at jeg har samlt det, i frykt for at det skulle gå i stykker!
Om du som meg har laget et litt for lite hull for å sette lyset inn i vinduet, og er redd for å løfte huset, så er det nå du putter lysene inn (altså, før du limer taket på). Jeg brukte "flameless te-lys", for det kommer ikke på tale å bruke riktige lys til dette her;)

Når huset er satt sammen, skal der pyntes. Jeg brukte en sprøytepose til detaljene, og for taket brukte jeg bare en liten slikkepott, for å få det til å se ut som snø.

Pynt som du føler, jeg stoppet ganske tidlig med mitt pynteri, for det ble så fint i starten at jeg ikke ville lage mer!

- Og slik så det ut etter at 2 tre-åringer fikk slått seg løs ;)