Svinewok med blomkål, brokkoli og eple

Når jeg tenker på wok så er det de ganske kjedelige blandingene man finner i kjøledisken der springer frem - og de er ikke akkurat så mye å skryte av! Men etter en tur på Food Festival fikk jeg øynene opp for det, og er blitt en ganske så stor fan. Og det at jeg får mine deilige rotfrukter samtidig, så klager jeg ikke;)

Wok med kål og svinekjøtt

 Dette er godt nok ikke de skarpeste bildene; men det begynner godt nok å bli vanskelig å få fine bilder når vi har sene middager;) For et stykke tid siden var vi på Food Festival - og i Danish Crown sitt kjøkken fikk vi laget en fantastisk wok!
Nå var vi ikke så smarte at vi faktisk fikk skrevet ned hva vi gjorde, så det ble litt improvisering underveis - men resultatet var ihvertfall vellykket!
Nå nevner jeg bare hva røtter vi brukte - du bruker så klart det du har der hjemme!

Svinewok med gulerøtter, sukkererter og paprika

Dette ble mandagsmiddagen her i hus. Med nesten tomt kjøleskap, og hjemme først etter at butikkene var stengt, ble det en god "hva kan vi lage av dette" middag.
Men med et par koteletter fra fryseren, litt grønnsaksrester og ris, ble det slettes ikke en gal middag! Masser av smak, og grønnsakene var laget perfekte sprø denne gangen!

Det skal lige bemerkes at dette ble en forholdsvis sterk utgave, så om du ikke er så glad i chili (eller altfor sterk mat generelt) skal du nok kutte ned på sambal oeleken..

For middag til 3 trenger du:
300 g svinekjøtt, vi brukte 4 små koteletter skjært opp i skiver
3 gulerøtter
2 vårløk
1 kinesisk hvitløk
100 g sukkererter
1/2 gul paprika
1 ts brunt sukker
2-3 ts sambal oelek
2 ts soya

Tilbehør:
Ris
Soya

Start med å sette risene over for å koke, før du går i gang med resten.

Dupp kjøttet tørt, og skjær det i strimler av ca 1 cm tykke.
Vask sukkerertene, skjær gulerøtter opp i små staver. Skjær paprika opp i strimler, og snitt vårløken hurtig. Grovhakk hvitløken.
Varm opp woken, og ha litt neutral olje i bunden. Stek kjøttet i 2-3 omganger så du ikke får for mye kjøtt i bunden, kjøttet skal steke, IKKE koke!

Når alt kjøttet er stekt, har du oppi alt kjøttet + gulerøtter opp i woken, og stek det hurtig i 20-20 sekunder, før du tilsetter resten av grønnsakene minus hvitløken opp i woken, og svits det ytterlige 30 sekunder. Tilsett hvitløken, samt soya, sukker og sambal og kok det opp.

Smak eventuelt til, men det var ikke nødvendig her i hus!

Kylling i rød karry med vårløk og sukkererter

Dagens middag ble av den litt mere hurtige typen, det vil si, hurtig å sette over, mens den lager resten av seg selv! Det at maten er på bordet 30 minutter etter man kom inn døren er ikke å forakte!
Her i huset er mandager bare riktig travle dager, så alt hva man kan spare av tid på den måten er bare supert:)
Oppskriften fant jeg i Magasinet Mad! 08/2012, og dette er hvordan jeg laget den.

For mat til tre trenger du:
3 små kyllingfileter, 300 gram
1 ss rød karrypasta
5-6 små vårløk
3 dl kokosmelk
1,5 ts fiskesauce
200 g sukkererter
1 lime
litt olje til steking

+ ris som tilbehør

Start med å sette risen over, før du går igang med resten.
Skjær kyllingen opp i passe store stykker, jeg lagde dem i terninger av 2-3 cm størrelse hver vei.
Ha litt olje i en wok, og varm den godt opp på maks varme. Når woken er helt varm, har du kyllingen og karrypastaen oppi, og svitser det et par minutter til kyllingen for en fin liten skorpe på.
Skjær vårløken opp i mindre biter, og tilsett den når kylingen har fått litt farge. Svitses med til den begynner å falle litt sammen.
Ha kokosmelk og fiskesauce oppi woken, skru ned for temperaturen, og la det småkoke uten lokk i 15-20 minutter.
Når tiden er godt, tilsetter du sukkerertene, og lar retten stå et par minutter mer på platen til sukkerertene er gjennomvarme.

Serveres med ris og lime skjæret opp i båter!