Laks med ingefær og sitron, serveret med stekt blomkålsris

Jeg er sikker på at det er flere enn meg som til tider kan finne det litt vanskelig å få ned alle de grønnsakene man nå blir anbefalt om dagen - spesielt om man er litt kjørt tørr i gulerøtter... Altså, gulerøtter i seg selv er flott, men jeg blir altså litt lei i lengden!
Jeg har lenge hatt lyst til å prøve blomkålsris, men det med å stå og røre i en gryte, eller hurtig dampe den, eller spise dem råd... Ikke akkurat det jeg hadde lyst til. Så, det ble liksom utsatt!
Men så, for ikke så lang tid siden, kom jeg over det å lage det i ovn inne hos Xenia - og så var liksom det startskuddet. Kombinert med spicy laks og litt småsterke erter, var dette godt. Lillepiken syntes det litt i sterkeste laget, men det er nå så;o

Tandoorikrydder uten salt

Hva gjør man når man har SÅ lyst på tandoori, men slett ikke eier krydderet? Eller, det man egentlig har lyst på er tandooripakken fra Toro - som jeg fremdeles ikke selv har klart å gjennskape smaken fra. Men den selges ikke her i Danmark, såeh..
Nå, så måtte jeg da lage noe selv. Det ble ikke helt som jeg forventet - men slett ikke galt. Tilføy eventuelt litt salt for å slippe å salte kjøttet i tillegg... Og smør det med olje først så det vil henge sammen. Men alt i alt - et meget godt krydder!

Wrap med asiatisk svinekjøtt

Mm... Hurtig og VIRKELIG lett middag idag. Men det var godt. Kanskje litt i sterkeste laget for en på 4 år, men vi andre to var fornøyd. Men så er det også lenge siden vi faktisk har funnet en chili med litt futt i. Og jeg skal love for at det var futt i denne;)
Oppskriften er funnet i ICAs Glad i Mat - og er helt klart en vinner!

Stekt grape med ingefær og sukker

Når jeg finner supergode tilbud på mat, har jeg ofte litt vanskelig med å gå forbi. Problemet med det, er jo at jeg ofte kommer hjem med ting som jeg ikke heeelt vet hva jeg skal gjøre med. Som denne gangen, hvor jeg kom hjem med et par grapes. Jeg har ALDRI brukt grabe i maten (tror jeg), og hver gang jeg ser en, tenker jeg på en eller annen komedietegning jeg så for leenge siden. (For ideen kan du eventuelt kikke her).
Nå, uansett, jeg visste såpass mye at en er litt sur i det, faktisk litt FOR sur i det for meg (!!), så sukker skulle det til. Litt søking frem og tilbake, og jeg havnet inne på Madkollektivets hjemmeside, så herved er min versjon som jeg stjal lånte!

Årets (knuste) pepperkakehus!

Årets pepperkakehus - eller ruin som vi har valgt å kalle den, er litt alternativ!
Det var første året lillepiken har fått lov til dekorere det selv, men det var *litt* for mye pynt på toppen - så det endte opp med å knekke!
Men, siden det var første gang hun selv har pyntet det, har vi valgt å bare la det bli stående - som et litt alternativt hus. Duften er der - og med strategiske nisserplasseret her og der, kan vi godt se det morsomme i det;)
Uansett er oppskriften den samme som i fjor - og da det ble jo vellykket, så den kommer likevel;)

Klar buljongsuppe med oksekjøtt

Jo kaldere det er utenfor, jo mer har jeg lyst på suppe. Men det tror jeg er ganske normalt? Suppe er i mitt hode også alltid godt mot en forkjølelse, og med en kjæreste der hoster meget for tredje uke på rad, kan man da ihvertfall prøve!

Dette er en suppe med godt med futt i - lillepiken fikk litt pasta i sin for å gjøre den litt mildere. Jeg foretrakk den dog som den var - og med en liten hvitløkssnegel ved siden av kunne det da ikke gå galt!

Myk pepperkake (krydderkake) i muffinsform

 Dette er enda en av mamma sine kakeoppskrifter - for er det noe mamma kan, er det å lage kaker! Hun pleier å lage denne i en langpanne, men da de skulle transporteres rundt, og jeg ikke "orket" å bære rundt på en langpanne - ble dette løsningen. Og det fungerte supert, om du spør meg!

Kaken er en god og myk kake, med sprø topp - og masser av krydderier som nettopp minner om pepperkake. Så om du vil ha tidlig jul - så er det jo bare å gå igang;)
Og enda en lille bonus? Den er eggefri - så super å servere i allergi-selskaper også!

Indiskinspireret kyllingsuppe

Nå er kyllingsupper med karry ikke akkurat en stor overraskelse her i hus - men det er da godt med litt variasjon engang iblant også! Dette er er bud på en som vi har prøvet i noen omganger før, men likevel litt anderledes. Det er for eksempel eple som biter i denne;)

Biffsalat med mango og avocado

"En salat er da ikke middag" er noe kjæresten typisk kan si, men dette er da et unntakt. Og om det kokes litt ris til han ved siden av, er vi begge to fornøyde.
Et godt stykke marineret kjøtt, deilige søt mango, fet avocado og spicy chili - det har bare potensiale! Og godt smakte det også... Jeg ble fulstendig mett av porsjonen (som ble delt i to like store deler), kjæresten trengte litt ris og så var han også mett! Anbefales klart!