Fetafylt paprika med bacon og en enkel salat

Dette er det godt nok lenge siden vi har hatt - og hadde glemt alt om hvor godt det faktisk er! Men så kan man jo heller ikke gå galt i hus med feta og bacon heller;)

Svinewok med blomkål, brokkoli og eple

Når jeg tenker på wok så er det de ganske kjedelige blandingene man finner i kjøledisken der springer frem - og de er ikke akkurat så mye å skryte av! Men etter en tur på Food Festival fikk jeg øynene opp for det, og er blitt en ganske så stor fan. Og det at jeg får mine deilige rotfrukter samtidig, så klager jeg ikke;)

Kebabkrydret restestek med lekker kålsalat

Oksestek er noe av det verste jeg har det med å lave rester av - det blir ofte kjedelig og tørt når det varmes opp, og når det er for mye fett i er der også ganske så kjedelig å spise kaldt..
Uansett, et kikk i fryseren (noe som ofte blir gjort når det er null inspirasjon å finne) spottet jeg en pakke med arabiske flatbrød - og det var da selfølgelig kebab vi skulle ha!
Kombineret med en ganske så lekker kålsalat ble det alt  i alt et særdeles godt måltid!

Salat med spicy kjøttboller

Mm.. Jeg får salat, kjæresten får kjøttboller, og lillepiken for saus. Dette er da den perfekte middagen her i hus;)

Purre svøpt i bacon med sitronpotetmos og gulerotsalat

Bacon er et fantastisk produkt, som kan brukes til så meget! Ofte får det dog en litt mer støttende rolle, i stedet for selv å spille hovedrolle. Det gjør denne retten noe med! En deilig og knasende gulerotsalat, en litt syrlig potetmos, kombinered med "hovedelementet", salt og sprø bacon sammen med en søt purre. Mums;)

Grønnkålssalat med druer, pinjekjerner og granateple

Det er noe spesielt med kål. Jeg ELSKER å bare knaske på hodekål. Og rødkål. Og kinakål. Og spisskål.. Og rosenkål! Men grønnkål, det hadde jeg ikke smakt før (nå). Jeg kan faktisk ikke huske å ha sett den i Norge. Men jeg har heller egentlig ikke kikket;) Her i Danmark ser jeg den både her og der, og det er like morsomt hver gang jeg finner den på stokken. Det ser jo ut som et lite tre! Men, jeg tror en av hovedgrunnene til jeg ikke riktig har spist den før, er nok fordi den ser litt mer ut som salat enn som kål med sine store flotte farger. Konsistensen er litt annerledes enn hva man forbinder med klassisk kål, da den ikke knaser like mye, (så for en optimal salat vil du da tilsette en eller annen form for "knas"), men smaken er der;)

For en god og smaksfull kålsalat (som tilbehør!) for 3-4 trenger du:
100 g grønnkål
30-40 g ristede pinjekjerner
100 g druer
1 granateple (både saft og kjerner)
2-3 ts honning
Sitronsaft

Start med å skylle grønnkålen riktig godt under kaldt, rennende vann imens du har en gryte hvor du koker opp vann opp (eller bruker vannkokeren om du har det og vil ha en hurtigere løsning). Ha grønnkålen opp i en sil, og hell det kokene vannet over. Fortsett så med å la iskaldt vann renne over. Du vil kun blansjere den!
Klem så alt vannet ut av kålen, grovhakk den, og legg den opp i en bolle.
Ha pinjekjernene i en varm stekepanne, og rist dem til en god og sterk luft av pinjekjerner brer seg i rommet. Ta den av varmen, og hell dem over på en tallerken for å hurtig la dem kjøle av før du heller dem over salaten.
Del druene i to, og ha dem opp i bollen, sammen med resten.
Del granateple i tom og "bank" kjernene ut av den ene halvdelen. Hjelp eventuelt med en gaffel for å løsne dem litt om de sitter altfor godt fast. Den andre halvdelen av granateple skal du bruke saften fra. Jeg fant frem en liten sil, og klemte i vei til jeg hadde fått ut så mye saft som jeg kunne. Vær klar over at dette kan være en grisete affære, så pass på at du tørker fort av om du griser;) Bland granateplesaften sammen med honning og litt sitronsaft, og drypp det lett over salaten. Vent dog med det til du skal spise den, så den ikke blir "kjassen" i det!