Oksestek med baconpoteter og asparges med sjampinjonger

Aaah, asparges. Det er endelig kommet i butikken igjen - og jeg vil nærmest si at jeg fråtser i det. Men også kun nesten. Fordi det blir da mat ut av det hver gang - så noe for noe?
Uansett, dette var veldig godt!

Biff med blomkålssalat og baconpurre

Biff er bare en gjenganger. Sammen med bacon! Kombineret med en VIRKELIG god salat, var det ikke mye som kunne gå galt her!

Grillet biff med pestopoteter og grillet sjampinjong med brokkoli

Biff, biff, biff. For noe skulle da den halve glasset med pesto som sto i kjøleskapet;) Ok, biffen var planlagt, men tilbehøret var bestemt ikke! Men med pestoglasset ble det pestopoteter, og ellers fikk et par sjampinjonger seg en tur på pannen med litt løk og brokkoli. Mums sier jeg bare!

Biff med stekte brokkoli og gratinerte poteter

Og dette var så resten av maten på nyttårsaften! Egentlig skulle det ha været pommes anna - men da noen kremt hadde glemt at de skulle ha to timer i ovnnen, ble liksom den ideen skrottet! Med med fløte, melk og ost kommer man likevel langt!
Kjæresten var ihvertfall meget fornøyd da han elsker gratinerte poteter - og jeg må si at de slettes ikke smakte galt!

Svensk kålsalat med biff

Så var jeg kommet til det tidspunkt hvor jeg syntes at jeg hadde kikket nok på det halve kålhodet der lå i kjøleskapet - og NOE skulle gjøres! Jeg hadde lyst på noe eddikekål som fremdeles knaset - og etter litt googlesøking, så endte jeg opp med dette!
Og jeg må si at tomater er så kjedelige på denne tiden av året - men min tallerken manglet farge, og det var det eneste farge jeg hadde i hus;)

Biff med hasselbackpoteter og en enkel brokkolisalat

Så kom det biff igjen på bordet her hjemme;) Og vi er klart tilbake til det med å grille - men tror vi trenger noe lys ute på verandaen, for det er godt nok mørkt der ute.

Biff med småpoteter dynket i smør og en soyabønnesalat

Det kommer nok ikke bak på noen at det vi spiser ofte (ihvertfall i helgene) her i hus er et stort stykke kjøtt! Men så smaker det også fantastisk!
Tilbehøret hertil ble litt "rydd i kjøleskap og frys", samt et par deilige poteter og masser av smør. Om du ikke er så mye til smør, hopper du bare over den og har litt friskkvernet salt over i stedet... Gjerne urtesalt...

Grillede småbiffer med smashed potatoes og bourbon mais

En gang i blant føler kjæresten seg riktig inspireret, og dette er så hva vi fikk til middag en slik dag;) Da vi tidligere hadde besøkt Memphis Roadhouse fikk han noe som het Bourbon Corn - så det skulle da klart prøves av;)

Grillet biff med hasselbackpoteter og en knasende blomkålssalat

Grillet biff er bare lykken! Kombineret med gode og sprø hasselbackpoteter, og en overraskende mettende salat er det bare å finne frem ingrediensene - for dette smakte godt!

Grillet biff med enkel brokkolisalat og massiv rösti

Søndag er grilltid - ihvertfall det været det de siste par uker her i hus! Og denne gangen var da ikke noe untak. Alltid en grunn til å spise biff, og som lillepiken sier; Biff skal på grillen! Og i slike omganger må vi da godt la lillepiken bestemme;)

Biff med knuste poteter og en sjampinjongsalat

Biff! Mer perfekt kjærestemat finnes det ikke her i hus!
For et par uker siden fant vi en stor og flott oksefilet som vi selv skjærte opp til store og flotte biffer Finere kilopris på så flott biff skal man lete lenge etter når man gjør det på den måten!

Grillet biff med pannestekte poteter og feta-vannmelonsalat

Været denne uken har bare P-E-R-F-E-K-T til å grille i. Sol og vindstille, kan det bli bedre?  Så denne uken har det gått en del i grilling;) Det har vært de "gode, gamle" traverne med pølse og kylling, men litt godt skulle det da tross alt være når det nesten er ferie - så et par bøffer ble funnet frem! Jeg var en liten stund i tvil om hva det nå skulle lages av tilbehør - det var nemlig litt smått med innkjøpene siden ferien faktisk startet idag;) Men så kom jeg i tanker om den halve vannmelonen vi hadde igjen, samt restene fra litt rørt feta jeg hadde kost meg med på kino i helga - og voila, det skulle jo være vannmelon- og fetaostsalat!

Fettuccine med biffstrimler, fløte og paprika

Pasta er enkel og deilig middag, og denne retten er ikke noe unntak! Jeg er veldig glad i spinatpasta, men du bruker jo selvfølgelig hva du har selv;) Denne oppskriften fant jeg på DinMat.no og dette er slik jeg laget den;

Minutbøff med hasselbackpoteter, maissalat og en utrolig god saus

Når der skal riktig hyggespises her i hus, står det ofte på kjøtt, eller spesielt, biff! Kjæresten står ofte for saus og eventuelt kjøtt, mens jeg kikker på tilbehør. Det går mye i poteter;) En potetrett som hadde gått fullstendig i glemmeboken her, var hasselbackpoteter. Kan faktisk ikke huske hvornår jeg sist gang fikk det å spise... Men uansett, den dukket opp da jeg var ved å kikke gamle skolebøker igjennom, da den dukket opp! Det var godt nok ikke oppskriften jeg helt endte opp med å følge (jeg ville for eksempel ikke ha ost på!), men ideen var plantet, og den ble møtt meget velkommen fra kjæresten!

Bøff kan man aldri få nok av, og denne gangen kom jeg over et par minutsteaks der så ok ut. Minutsteak er bøf av okseinderlår, så det kan bli riktig så gode å saftige;) Det hele ble toppet av med en maissalat med masser av farge, og en saus som kjæresten nærmest endte opp med å slikke av tallerkenen... Mm!

Start med å ta ut bøffen fra kjøleskapet, sett ovnen på 225 grader og så kan du gå igang!
For 2 trenger du:
5-6 poteter
Salt
Pepper
Paprika

Start med å vaske å skrelle potetene. Jeg valgte å kun skrelle dem halvt, men det er litt opp til deg selv. Legg et par spisepinner eller en blyant på hver siden av poteten, og skjær dem, nesten igjennom, i syltynne skiver. Om noen biter faller av, skal du nok overleve, men målet er at alt skal henge fast;)
Ha potetene over i en smurt, ildfast form, og smør potetene inn i et tynt lag med olje. Strø over salt, pepper og paprika.
Stekes ved 225 grader (ovnen burde sånn noenlunde være varm nå!) i omtrent 45 minutter, alt etter hvor store potetene er.

Salaten denne gangen ble en salat med masser av farge;) For to brukte jeg:
100 g mais
3-4 cherrytomater
30 g (eller en håndfull) sugar snaps
1/4 løk - finhakket
1 ss olje
1 ts eddike
1 ts sitronsaft
Salt
Pepper

Ha mais opp i en dyp tallerken. Del tomatene i fire, og tilsett dem. Del opp sugarsnaps i mindre biter og finhakk løken.
Ha olje, eddike og sitronsaft sammen, og pisk det godt. Bland vinaigretten inn i salaten, smak til med salt og pepper, og settes til side til det er mat!

Sausen denne gangen sto kjæresten for; og han var som nevnt tidligere, VELDIG fornøyd! Det er en riktig sterk og smakfull saus, med en anelse bitterhet fra whiskey'en til slutt.
Han brukte:
75 g smør
1 løk
1 ts knust madagascarpepper
1 ts dijonsennep
4 dl oksekraft/buljong
4 ts worchestersaus
Salt
(kulør)
1 ts whiskey
Jevning (mel+melk eller maizena)

Start med å finhakke løken, og svitse den lett i smørret. Tilsett resten, (vi hadde whiskey'en i sent, men den må altså godt komme med fra starten;)) og kok det hele opp. Smakes og jevnes til, og småkoker til den er god å tykk!

Bøffen ble stekt etter hva (jeg) syntes er den beste metode! Dupp kjøttet tørt og salt det. Ha olje og smør i en veldig varm panne, og smelt det hele. Når det riktig freser, tilsetter du kjøttet. Når du kan se at det begynner å piple blod opp igjennom kjøttet, snur du det og gjentar prosessen. Skru så ned for varmen på pannen, og snu den så rundt så du er på første side igjen. Og nå gjentar du det samme; når blodet pipler opp, snur du den, og venter til blodet pipler igjen. Dette gir en flott og rosa biff;)
Pepre eventuelt til slutt!
Server det hele på en tallerken, og nytes gjerne med et godt glass rødvin!

Biff med båtpoteter, rosenkål og gulerøtter

Dette ble årets "forjuls-rett" her i hus, altså siste middag før det ble tid til nesten å fråtse igjennom julen. Denne ble til da jeg prøvde meg frem på litt "alternative" måter å lage tilbehøret på, da jeg ikke er så utrolig begeistret normale kokte gulerøtter eller rosenkål, men laget på denne måten, ble det slettes ikke galt;)

Jeg fant noen deilige kalveutskjæringer på butikken til en meget billig penge, så det var bare å skjære vekk litt fett (ok mye fett... flott marmorering, men også en ganske så stor fettkant det ble kuttet vekk)

De ble duppet tørre, fikk litt salt på, og så ble lagt til sides i 15 minutter for å godgjøre seg litt. Når kjøttet har fått stuetemperatur, hadde jeg litt smør og olje på en panne, og satte den på full varme. Når smørret bruste, tok jeg bøffene og la dem på pannen. Når blodet begynte å piple ut på den ene side, og jeg hadde en fin stekeskorpe, snudde jeg bøffen, og gjentok prossessen. Skru så ned for varmen, og gjør det samme igjen. Stek til væske kommer ut på toppen, sny biffen, stek til væske kommer ut, og der er den ferdig! Ha litt pepper på bøffen, og det var så det;)

Det hele ble serveret med ovnpoteter der fikk en omgang timian, salt, pepper og olje, og så 45 minutter ved 200 grader, ovnsbakt rosenkål med smør og smørkokte gulerøtter.

Slettes ikke en gal forjulsmiddag!