Lussekatter med lite sukker

Nå - det er så ikke helt jul lengre, men disse smaker altså så godt at oppskriften kommer allikevel med;o Så må man jo bare forme det til vanlige boller i stedet for lussekatter, og kanskje skippe gurkemeien, og så er du der!;o

Kanelsnurrer med Hapå

Boller, boller, boller. Kan man i det hele tatt gå galt med nybakte boller? altså hvis man følger med og ikke brenner dem så klart. Og med litt hjemmelaget HaPå i kjøleskapet der "skulle" spises, var ihvertfall ikke jeg vanskelig å be!

Sprø pannekaker med kjernemelk

Det er ofte jeg har diverse små rester i kjøleskapet - og da jeg hater å kaste ting vekk, så skal det jo bare brukes! Denne gangen var det en halv boks med kærnemælk der var kommet godt over minst holdbar til. Det bekymrer meg ikke det store, spesielt ikke når det er sure produkter, men man tenker seg jo likevel om to ganger før man spiser det. Ihvertfall "rått". Så varmebehandlet er ofte veien å gå for meg!

Ut av denne resten kom det så noen pannekaker - gode og sprø (og med masser av luftehuller, som du kan se;))

Vafler med yoghurt og vanilje

Vafler er vi glad i her i hus - ihvertfall "hjertevafler" som lillepiken kaller dem. Mine grovere matvafler er hun til gjengjeld litt mere skeptisk til - selv om jeg altså godt kan li' dem selv!

I forbindelse med at Sjømannskirken åpner en ny kirke i Rio de Janeiro den 3. mai har de utlyst en konkurranse via Matbloggsentralen om en ny vaffeloppskrift - noe som jeg bestemt ikke ville se vekk i fra! 

Vaflene her er ikke særlig søte, men man kan sagtens ha litt mere sukker i uten at de ødelegger noe - jeg er bare mer glad selv for vafler som ikke er så søte. Så kan man jo toppe dem med litt mere hjemmelaget HaPå men god samvittighet! Vaniljen gir dem likevel en fin tvist - og så blir de så deilig, syrlige fra yoghurten. Det er helt klart ikke siste gang de blir laget her hjemme - det er sikkert!

Tykke pannekaker med havregryn uten sukker

I dag er det pannekakedagen (eller fetetirsdag, som nok er det mere riktige ordet!) Vi går ikke så mye opp i slike "merkedager" her i hus, men en unskyldning til å spise pannekaker på en helt vanlig tirsdag? Ja takk!
En perfekt liten morgensnack, med andre ord! Små pannekaker som kan brukes som brød, eller smøres ut med nutella, og bli den usunde snacken likevel. Og fordi de ble tørrstekt, er de også forholdsvis lette å spise på reise i for eksempel tog, da de ikke griser for mye! Mange fordeler her altså;)

Semlor - en svensk fastelavensbolle

Her i det danske bloggland har det den siste måneds tid florert med oppskrifter og bilder av den svenske utgaven av fastelavensboller, nemlig semlor. Semlor (eller semla, som det heter i entall) er uthulede boller, som er fylt med marcipan og kremfløte - det kan da ikke gå galt?
Og jo mer jeg leste om det, jo mer fikk jeg lyst til å lage det! Så DET ble årets fastelavensbolle!

Blåbærvafler

Vafler! Det kan man da ikke få for ofte! Ok, det kan man kanskje, men de kan jo lages i litt sunnere versjoner! Denne er dog ikke så sunn... Men VELDIG god. Så som dessert er den jo super, eller som ren hygge her i mørket. Og pimpet opp med blåbær gjør den jo ikke akkurat verre...

Lussekatter

I dag har jeg vært totalt overskuddsmor, og fikk laget lussekattene før jeg gikk på jobb. Det er slik det kan gå når man har "noen" der våkner halv syv med masser av energi - og man først starter halv elleve på jobb!
Resultatet ble ihvertfall noen gode og gule boller - omend lavet på juksemetoden da vi ikke hadde safran i hus!

Husk bare masser av kardemomme om du bruker gurkemeie - det smaker ikke så godt;)

Myk pepperkake (krydderkake) i muffinsform

 Dette er enda en av mamma sine kakeoppskrifter - for er det noe mamma kan, er det å lage kaker! Hun pleier å lage denne i en langpanne, men da de skulle transporteres rundt, og jeg ikke "orket" å bære rundt på en langpanne - ble dette løsningen. Og det fungerte supert, om du spør meg!

Kaken er en god og myk kake, med sprø topp - og masser av krydderier som nettopp minner om pepperkake. Så om du vil ha tidlig jul - så er det jo bare å gå igang;)
Og enda en lille bonus? Den er eggefri - så super å servere i allergi-selskaper også!

Boller med smarties

I dag er det min fødselsdag, hurra hurra hurra! Og hva passer på bedre enn en oppskrift på knapt på fine, men fantastisk velsmakende boller!
Jeg har brukt MMs i denne forbindelse da jeg slet ikke kan finne smarties i butikkene her, men smarties er helt klart å foretrekke. De beholder også fargen bedre, så det ikke ser ut som en katastrofe i samme omfang!

Kanelsnurrer

Jo kaldere det blir i været, jo mer vil jeg gjerne spise boller. Nybakte og varme boller! Og når de varieres blir det jo heller ikke verre av det. Fantastisk smaker det uansett! Jeg bruker min gode, gamle bolleoppskrift, som ihvertfall til nå ha holdt hva den lover!

Bolle med melkesjokolade og blåbær

Boller, boller, boller! Her med alt det ok, litt regnvær på det siste, og med temperaturer som blir kaldere, får jeg mer og mer lyst på gjærbakst. Regn, kakao og gjærbakst. Og da spesielt nybakte boller. Med sjokolade;) Det er bare omtrent det beste man kan få;)

Boller med marshmallows og melkesjokolade

Det er ingen hemmelig at jeg er meget glad for sjokolade. Og nybakte boller er noe av det aller beste som finnes - det tror jeg de fleste kan være enige i! Så hvorfor ikke kombinere det beste som finnes, tilføre litt marshmallows som jeg hadde liggende i skapet - og eller bare nyyytes.