tirsdag den 31. december 2013

Svinekam med firkantpoteter og ovnsgrøt


Det er et eller annet her om vinteren som gjør at jeg bare har voldsomt lyst på svinekam eller fleskestek - og når jeg ikke helt er til det klassiske tilbehøret med kun poteter og rødkål, blir det også prøvet mye nytt av underveis! Denne ble en suksess syntes nå jeg, men kjæresten savnet litt saus. Heldigvis er det ikke så vanskelig å lave litt saus på stekeskyen, så det kan fikses på 1-2-3 om du ønsker!


mandag den 30. december 2013

Kalkunbryst med ovnstekte grønnsaker og søtpotetmos


Så er det ikke kun oksestek det går i - selv om det er ofte;) Dette var våres alternative Thanksgiving mat - det går ikke helt her i hus å lave en kalkun på en helt alminnelig torsdag - og bestemt ikke når jeg først er hjemme fra jobb kvart i seks..
Så er det godt man kan lave litt alternative utgaver av en klassisk middag;) Både kalkunen, poteten og søtpoteten var der - så da vil jeg si vi var godt på vei - om ikke annet!

søndag den 29. december 2013

Oksestek med smørbakte grønnsaker


Det er slettes ingen hemmelighed at vi er veldig glad for oksekjøtt her i hus - og ekstra glad er vi for en god og nystekt stek...
Og som normalen er når det er kjæresten der kokkelerer i kjøkkenet - følger det med en ganske så lekker saus til. Oppskriften på den kan jeg dog ikke gi ut - for det blir laget ganske så på slump;)

lørdag den 28. december 2013

Kebabkrydret restestek med lekker kålsalat


Oksestek er noe av det verste jeg har det med å lave rester av - det blir ofte kjedelig og tørt når det varmes opp, og når det er for mye fett i er der også ganske så kjedelig å spise kaldt..
Uansett, et kikk i fryseren (noe som ofte blir gjort når det er null inspirasjon å finne) spottet jeg en pakke med arabiske flatbrød - og det var da selfølgelig kebab vi skulle ha!
Kombineret med en ganske så lekker kålsalat ble det alt  i alt et særdeles godt måltid!


fredag den 27. december 2013

Restepizza med bønnesalsa


Etter en middag er det nesten alltid litt rester igjen - jeg er konstant redd for å ha litt for lite mat;) Og så hjelper det jo heller ikke at lillepiken er så uforutseelig som hun er. Av og til spiser hun et stykke pizza - andre ganger kjører hun 1,5 hel pizza ned. Så det er litt vanskelig å beregne til tider!

Denne gangen hadde vi litt bønnesalsa igjen etter en middag tidligere på uken - så når fredag kom og det var på tide å rydde litt i kjøleskapet, fikk denne lov til å komme på pizzaen! Og det kan sagtens lages en anden gang, også uten at det faktisk er rester involveret;)

torsdag den 26. december 2013

Valnøtter i honning


Nå er jeg ikke den største ostespiser - men jeg finder da litt etter litt oster jeg kan spise. Det er blandt andet en fra Arla Unika - nemlig en modnet Havarti jeg er helt vill med! Så litt etter litt kommer det jo;)

Uansett, til ost hører det jo litt søtt tilbehør til, ihvertfall for meg - og det er ikke alltid druer eller bananer kan dekke lysten for meg! Så er det godt at det ikke er så vanskelig å trylle frem litt deilig tilbehør!


onsdag den 25. december 2013

Bestemors risboller


Er det noe jeg forbinder med første juledag - så er det disse! Første juledag inviterer bestemor nemlig slekta på besøk! Først den helt tette familie til ribbe - og resten til kaker senere! Og der kom - ihvertfall som jeg husker, disse alltid frem.

Og nå - etter at jeg har laget dem selv... De var SÅ mye lettere å lage enn jeg trodde de ville være. Og så godt. Det blir helt klart laget igjen;)


tirsdag den 24. december 2013

Pannekaker med laks og tomat


Når jeg er totalt overskuddsmor (som skjer kanskje en gang om måneden;)) så lages der pannekaker om morgenen, og virkelig hygger rundt morgenbordet. Det er altså så hyggelig, selv om det ikke skjer så ofte! Det går altså mest i en forte havregrøten, for å si det sånn!

Uansett, her i julen er det jo ekstra mye tid for å hygge - også for oss der ikke har ferie, så sniker det jo seg inn et par fridager! Og hvad er da bedre enn å ha en hyggemorgen rundt bordet!


mandag den 23. december 2013

Pannekaker med svensk kålsalat


Nå, så fikk jeg lavet litt for mye kålsalat. Sånn går det når resten av huset ikke kunne li' det! Etter å ha kikket leeenge på boksen med det i kjøleskapet, kom jeg i tanker om at jeg hadde lest om noen kålpannekaker inne hos Twin Food. Mon ikke det kunne gå for denne salaten også! Og det må jeg si det gjorde. Til og med lillepiken godkjente disse - og det var ellers henne der var den største motstanderen da selve salaten ble laget. Selv om hun så fint sa "mor, jeg tror du glemte sukkeret" ;)


søndag den 22. december 2013

Banankake med kanel


Her på onsdag våknet jeg opp med en EKSTREM lyst på banankake - noen som kjenner det? Og da jeg ikke startet før 10.30 på jobb, hadde jeg en liten smule tid til å mekke det sammen. Det er virkelig deilig med sånne lange morgener engang iblant, hvor det ikke er noe stress på!


lørdag den 21. december 2013

Oksegryte med øl


Når det skal lages gryteretter her i hus, er det ofte kjæresten der står for det. Jeg er mer til litt hurtigere resultater, og har ikke alltid tålmodigheten til det med at en gryte står og småputrer hele dagen! Det er derimot kjæresten stor fan av - så det skal han da ha lov til;)

fredag den 20. december 2013

Cookies med hvit sjokolade og tranebær


Da vi forrige helg hadde besøk fra barnehagen av drillenissen Julius, fikk jeg fint beskjed om at "Julius sier at han vil gjøre narrestreker om han ikke får småkake med sjokolade i" - av lillepiken. Og når man får en slik beskjed, er det jo bare med å lytte til hva som blir sagt;)

Resultatet ble disse, men en flott blanding av søt sjokolade og syrlige tranebær (eller røde rosiner, som de også blir kalt). Jeg syntes det var vanskelig å steke to plater med godt resultat på en gang - men det får du jo heller prøve deg frem med!


torsdag den 19. december 2013

Svensk kålsalat med biff


Så var jeg kommet til det tidspunkt hvor jeg syntes at jeg hadde kikket nok på det halve kålhodet der lå i kjøleskapet - og NOE skulle gjøres! Jeg hadde lyst på noe eddikekål som fremdeles knaset - og etter litt googlesøking, så endte jeg opp med dette!
Og jeg må si at tomater er så kjedelige på denne tiden av året - men min tallerken manglet farge, og det var det eneste farge jeg hadde i hus;)

onsdag den 18. december 2013

Hjemmelagde seigemenn


Hjemmelagde seigemenn har hørt til hjemme hos oss når det kommer til jul så lenge jeg kan huske! Med flere smaker og flere farger - og når de ikke kom oftere enn de gjorde på bordet; så ble de bare desto mere spennende;o
Dette var første gang jeg lagde dette - og gjorde med underveis et par erfaringer!
1: Bruk gelatinPULVER. Om du bruker plater trenger du en 50-55 stykker... og det tar altså LANG tid å oppløse dem uten at det klumper. Mens derimot pulveret bare skal røres ut..
2: Finn en stor gryte. Nei, 1 kg sukker og rundt 4 dl vann fyller ikke så mye men det vokser altså når det koker. Masse. La oss si at jeg fikk vasket et par steder jeg ellers ikke pleier å vaske under første forsøk;)

tirsdag den 17. december 2013

Kyllingnuggets med ost og en bønnesalsa


Denne oppskriften fant jeg i SpisBedre - og den kan klart anbefales! Hurtige nuggets med ost som blir stekt i ovnen = ingen stekeos. En fantastisk deilig og smakfull bønnesalsa og rester av nybakt brød - og ikke minst, det var HURTIG! 25 minutter fra jeg gikk inn i kjøkkenet, til maten var 100% klar og på bordet.


mandag den 16. december 2013

Årets (knuste) pepperkakehus!


Årets pepperkakehus - eller ruin som vi har valgt å kalle den, er litt alternativ!
Det var første året lillepiken har fått lov til dekorere det selv, men det var *litt* for mye pynt på toppen - så det endte opp med å knekke!
Men, siden det var første gang hun selv har pyntet det, har vi valgt å bare la det bli stående - som et litt alternativt hus. Duften er der - og med strategiske nisserplasseret her og der, kan vi godt se det morsomme i det;)
Uansett er oppskriften den samme som i fjor - og da det ble jo vellykket, så den kommer likevel;)

søndag den 15. december 2013

En saftig burger med masser av smak


Ofte har burgere det litt med å gå i glemmeboken etter de er spist - men denne her, den sitter igjen, ihvertfall et stykke mer! Saftig burger, perfekt bolle og spicy krem - mums sier jeg bare!
En riktig herreburger - som vi fikk uttrykt det;)


lørdag den 14. december 2013

Foccaciaboller


Kjæresten er generelt en lille smule skeptisk når jeg nevnte ordet "foccacia" boller - men han måtte gi meg rett når han fikk smakt disse! Gode og myke inni, og sprø på yttersiden! Og de var også gode dagen etter;)
Du skal bare huske å bruke en god olje i dem - fordi oljesmaken kommer en liten smule igjennom. Om du slett ikke bryr deg om oljesmaken, halvver mengden!

fredag den 13. december 2013

Lussekatter


I dag har jeg vært totalt overskuddsmor, og fikk laget lussekattene før jeg gikk på jobb. Det er slik det kan gå når man har "noen" der våkner halv syv med masser av energi - og man først starter halv elleve på jobb!
Resultatet ble ihvertfall noen gode og gule boller - omend lavet på juksemetoden da vi ikke hadde safran i hus!

Husk bare masser av kardemomme om du bruker gurkemeie - det smaker ikke så godt;)


torsdag den 12. december 2013

Rødbetesuppe med chili


 Det er ingenting som er så godt som suppe her i kulden - og så gjør det ikke noe at det er så hurtig og lettvint å lage også;) Denne suppen er frisk, spicy og fyldig - alt hva en suppe skal være!


onsdag den 11. december 2013

Resteboller med søtpotetmos


Potetmos er en av potetene jeg har vanskeligheter med å bruke restene oppe av - spesielt om det ikke er nok saus lignende igjen!
Her om dagen hadde vi litt søtpotetmos-rester igjen, så fant ut jeg ville prøve det i boller - og det smakte utmerket! Det gav en flott fukt og smak til bollene - og så fikk de også en fin farge;)


tirsdag den 10. december 2013

Blendet vaniljesukker


Hjemmelaget vaniljesukker har vi laget et stykke tid her i hus, men det er som oftest den den grovere slagsen. Men da vi ikke hadde flere rester i hus, og en arbeidskollega solgte (litt) tørre vaniljestenger, så måtte denne måten jo også prøves av! Og med suksess må jeg si! Den minner mye mer om den kjøpte i konsistens, og det er jo heller ikke en dårlig ting!


mandag den 9. december 2013

Kålsalat med appelsin og kylling


Når vi har hatt helstekt kylling her i hus, er der alltid litt rester igjen i form av kjøtt og ben. Benene blir som oftest kokt inn til litt fond - og resten pleier vi å prøve å variere litt!
Denne gangen ble maten pimpet opp med litt appelsin, samtidig med at vi fikk brukt opp en kålrest vi hadde i kjøleskapet! Godt og knasende var det ihvertfall - og nudlene i bunn gjorde kjæresten fornøyd. Man kan dog sagtens kutte ned på nudlene, og øke kålmengden!


søndag den 8. december 2013

Fiskeboller i sterk, gul saus


Det er ikke ofte vi får fiskeboller her i hus - da jeg ikke syntes vi kan få noen ferdiglagde som smaker godt nok her i Danmark. Og hjemmelagde har jeg slett ikke prøvd meg på (enda?)


lørdag den 7. december 2013

Ridder-egg


Dette er måten kjæresten er vokset opp med at spise egg på når det står på bløtkokt egg - og det vil han da gjerne videreføre!
Det er ikke så ofte vi har egg til mat - og spesielt ikke i ukedagene, MEN, når det først skjer og vi samtidig har lyst brød i hus, er han ikke vanskelig å be opp;)


fredag den 6. december 2013

Pizzabund med durum


Nå, jeg tror ikke overraskelsen er størst når jeg sier at vi spiser godt med pizza er i hus;) Av og til er vi jo likevel nøtt til å variere bunden, bare en liiten smule, for å ikke kjøre helt fast i den samme vanen...

Resultatet i denne omgang ble dette - og det var slett ikke galt om jeg må si det selv;)


torsdag den 5. december 2013

Semulegrøt med vanilje


Så var det grøt på menyen igjen! Lillepiken er over gjennomsnittet glad for grøt - men det blir litt knapt med tid i hverdagen til å lage skikkelig risgrøt. Og hurtigrisgrøt har vi prøvd en gang - det prøver vi ikke igjen! Noe som er mer tørt og kjedelig enn det var skal du lete lenge etter!
Men semule - det er fantastisk i hverdagen! Det tar rundt 20 minutter å lage fra start til slutt - også smaker det bare fantastisk! Jeg har valgt denne gangen å putte litt Vikingmelk i, men fløte eller ren melk funker også fint. Jeg syntes vaniljefrøene gav en god og balansert smak til det hele.


onsdag den 4. december 2013

tirsdag den 3. december 2013

Sesampaneret laks med pastinakkmos og squash/sjampinjongblanding


Tirsdag og fisk - og dette var en særdeles smakfull en av slagsen! En deilige og sprø laksefilet, søt og syrlig pastinakmos samt litt squash og sjampinjong - ja takk sier jeg bare;)


mandag den 2. december 2013

Kylling i sjampinjongfløtesaus


Mmm.. Hvorfor ikke starte fråtsemånden med litt god og fet mat? (og samtidig få brukt opp de halvkjedelige sjampinjongenen og den sjatten med fløte som var igjen i kjøleskapet i samme slengen?) Det var ihvertfall en god ide her i hus ;) Og topp det hele med en god salat - så blir det ikke sååå usundt - kun litt;)


søndag den 1. december 2013

Smoothie med jordbær, banan og surmelk


Finnes det noe bedre hyggemorgenmat (eller snack til resten av dem) enn et glass smoothie? Det er ihvertfall en super måte å få brukt opp alle de gamle bananene som hoper seg opp (jeg forstår det ikke.. syntes jeg kjøper nye og fine hele tiden jeg;))

lørdag den 30. november 2013

Ertesuppe med pesto


Det er et eller annet med supper her i kulden, det gir en helt spesiell og god varme i kroppen med en slik tallerken! Og det at det kan gjøres meget billig opp til jul SAMT rydde plass i fryseren? Ja - så er ihvertfall jeg solgt!


fredag den 29. november 2013

Grillet hakketbiff med bearnaise-poteter og en grov salsa


Ok, dette er kanskje ikke den mest typiske høst/vintermat - men med litt lys og godt tøy kan man sagtens grille likevel! Eller som jeg gjør - sende kjæresten ut for å gjøre det;)
Eller sto det på bearnaisepoteter og en grov salsa, samt litt mais. Det går aldri feil med mais, ihvertfall ikke her i hus;)


torsdag den 28. november 2013

onsdag den 27. november 2013

Thaisuppe med kylling, sjampinjong og paprika


Denne uken har det gått litt i ferdigmat, men heldigvis er ikke alle uker på nær så travel som denne har vært! Og travelhet kombineret med småsykdom er ca noe av det verste som finnes! På et eller annet tidspunkt da de hadde disse på tilbud, kjøpte jeg en boks som kunne brukes på travle dager. Fra start til slutt tok det rundt 10-15 minutter, det kan man bestemt ikke klage over!
Jeg syntes det smakte utmerket, kokosen var perfekt balansert for meg, kjæresten syntes derimot den smakte litt for mye kokos. Men så kan han heller ikke li' kokos. Og lillepiken syntes den var litt sterk til hun fikk litt nudler i!

tirsdag den 26. november 2013

Rugtortilla med paneret torsk, salsa og hvitløkost


Tirsdag og fisk, det passer sammen! Og da lillepiken pekte på den hvite fisken, fikk jeg laget en wrap jeg har kikket på et stykke tid. God og mettende rugtortilla, den BESTE hvitløkosten som finnes, en spicy tomatsalas og sprøde torsk? Dette kunne jeg spise flere dager i trekk;)


mandag den 25. november 2013

Spaghetti med kylling og tomatsaus


Sånn kan det også gå når man lager middag - på en travel dag! Lillepiken hadde ønsket pasta, kylling og tomatsaus, så det skulle hun få;) Og da hun selv fikk i oppgave i butikken og finne tomater, og kom tilbake med et glass Dolmio - ble det ihvertfall till noe det er lenge siden vi sist har hatt i hus;)


søndag den 24. november 2013

Squash-pizzaer med kjøttsaus


Her i hus har vi to der er veldig glad for pasta, og en som er knapt så glad. Men for å glede resten av huset, blir det jo pasta engang i blant likevel.
For et lille stykke tid siden så jeg noen flotte squash-hapsere inne hos Susanne Kaluza, så tenkte at det godt kunne prøves! Og resultatet? Mums sier jeg bare - det blir helt klart ikke siste gang!


lørdag den 23. november 2013

Kyllingburger med masser av urter


I forbindelse med at det er helg, så passer det jo godt med å hygge seg litt ekstra med maten - det er tross alt ikke alltid det er så mye tid å finne.. Det er ihvertfall det som er en gjenganger her i hus etter at jeg er startet i SFOpraktik. Lange dager når man først er hjemme klokken 1700, og så skal det jobbes med masser av lekser. Jeg er godt nok glad for at det ikke er sånn igjennom hele studiet;)

Denne burgeren ble laget av en litt "la oss se hva der finnes i fryseren"-tur, og da jeg både fant boller, kyllinghakk, bønner og masser av friske urter, syntes jeg det var på tide med en burger. Det er altså et stykke tid siden forrige gang!


fredag den 22. november 2013

Salatpizza med fenalår og pære


Fredag og pizza - det hører som nevnt tidlgiere veldig godt sammen her i hus! Perfekt og knapt så grisete sofamat er heller ikke å forakte når vi hygger med film i sofane!
Når der i tillegg kommer besøk fra Norge med fenalår, er jeg veldig vanskelig å stoppe.. Jeg skulle virkelig ønske vi hadde plass her hjemme til et riktig lår, og ikke bare skiveskåret. Selv om skiveskåret så klart er bedre enn INGEN fenalår!


torsdag den 21. november 2013

Havregrøt med peanutbutter og pære


Jeg blir altså mer og mer begeistret for det med frokost - og det er helt klart en stor "seier" til meg - for jeg har nemlig ikke vært den store frokostspiseren. Men jeg kan godt merke på dagsformen når jeg har fått en god frokost, og når den har vært knapt så god (eller ikke-eksisterende!)

Dette var ihvertfall en virkelig lekker utgave - og helt klart ikke siste gangen den blir lavet!

mandag den 18. november 2013

Jordskokkesuppe med bacon


Jordskokk er en merkelig liten knold - og ihvertfal ikke en jeg har brukt så mye av opp igjennom tidene. Men - da jeg kom forbi en pose med noen deilige og store (!) måtte jeg jo prøve dem av. Og jeg kunne huske jeg hadde lest en oppskrift inne hos Trines Matblogg - så det ble litt den vei. Men kun litt.
Her er hvordan jeg lagde den:

søndag den 17. november 2013

Snostenger med parmesan, basilikum og soltørret tomat


En god liten brødhapser kan, ihvertfall her hjemme, redde den mest kjedelige suppe. Så hva gjør man når man vet det er suppe på menyen i morgen, og vet at man ikke helt gidder å spise det samme tilbehøret, igjen igjen? Så lager man da bare noe nytt;) Og med et glass soltørrede tomater i kjøleskapet, og en parmesan og basilikum i fryseren, var jeg ikke særlig i tvil om hva jeg skulle lage!


lørdag den 16. november 2013

Spicy kjøttboller med chorizo i en grov tomatsaus


Kjøttboller kan man aldri få nok av - og det er så lett en måte å få "brukt opp" litt av små kjøttrester som ellers er for lite til å bruke til noe riktig... Som i denne omgang var en liten chorizo pølse og små 150 gram oksehakk. Ikke vet jeg hvorfor jeg hadde "spart" på denne mengde med hakk - men det hadde jeg altså;)


fredag den 15. november 2013

Klattkager av risgrøt med vanilje


Da vi tidligere denne uken hadde risgrøt til midadg, ble det litt rester ut av det. Og det pleier det jo ellers å bli når vi lager det - det er jo så mye lettere å bare bruke en kartong melk i stedet for å skal til å måle opp;)
Men det er altså ikke noe gult i, eller bananer som lillepiken spurte om - det var bare en VIRKELIG gul eggeplomme vi hadde med å gjøre!
Klattkaker smaker like godt varme som kalde - så dette er også perfekt nistemat (selv om det nok er litt i seneste laget med niste idag - neste uke kanskje!)


torsdag den 14. november 2013

Roastbeefsandwich med emmentaler


Så i forbindelse med at det ble bagt boller, ble middagen også sandwich;) Det er som oftest det det ender med når det er nybakt brød her i hus!


onsdag den 13. november 2013

Solsikkeboller med masser av kjerner


Det begynner godt nok å bli vanskelig å ta fine bilder - det er da helt umulig med lyset her;) Men med lange dager på jobb, er det ikke mye annet å gjøre!
Disse rundstykkene/bollene fikk vi i helgen - og de var bestemt en suksess! Og med masser av kjerner i former av solsikke og havregryn er de da litt sunnere. Ikke vel?


tirsdag den 12. november 2013

Biff med hasselbackpoteter og en enkel brokkolisalat


Så kom det biff igjen på bordet her hjemme;) Og vi er klart tilbake til det med å grille - men tror vi trenger noe lys ute på verandaen, for det er godt nok mørkt der ute.


Se også

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...