Ikke verdens beste med sjokolade - i et høyt tårn!

Ikke verdens beste er helt klart den letteste kaken jeg har på menyen, og jeg har adgang til en kjøkkenmaskin.. Det å piske det for hånd gidder jeg simpelthen ikke;)
Denne er laget på nesten samme oppskrift som denne - det er bare tilsatt litt sjokolade, og bygget i høyere utgave, av mangel på større serveringsfat!

3års fest i barnehagen

Lillepiken blir tre (tiden går sku' fort) imorgen, men da 4. mai er Store Bededag og langhelg her i Danmark, ble dagen feiret i dag oppe i barnehagen!
Barnehagen er sukkerfri, så ingen kaker og lignende her i hus, men det funner alltid andre deilige alternativer!
Denne gangen ble det pølsehorn (oppskrift kommer senere) samt to fruktfat med god frukt!

Jordbær
Pasjonsfrukt
Ananas
Grønne og blå druer
Vannmelon

Da vi kom for å hente henne i barnehagen igjen, var det hele tomt, samt de 40! pølsehornene.. Det var godt nok 22 barn, men likevel!

God dag ihvertfall!

Jordbær med fløte

Ikke en oppskrift  i det hele tatt, men likevel noe som blir nydt RIKTIG ofte her hjemme.

Stekte poteter og fruktspyd-smoothie

Fredag hos oss er typisk restemiddag-dag. Da vi ikke har bil, er det lørdagen vi går ut og handler inn på, så da passer det jo perfekt å tømme/rydde kjøleskapet på fredager. Og får at det ikke skal bli altfor kjedelig, så prøver vi også å variere litt!
Denne gangen sto det da på stekte poteter med diverse vi fant i kjøleskapet, samt en smoothie laget på fruktspyd-restene fra igår. Da kjæreste var sent på jobb, så ble det middag for en liten og en stor. Og da må man jo gjerne kose seg litt ekstra!

Stekte poteter
3 kokte poteter, mellomstore
1 liten rødløk
Baconfett
1/4 paprika
Salt
Pepper
Sterk paprika krydder
Persille krydder

Start med å skjære potetene opp i skiver, ikke så altfor tykke. Gjør det samme med paprikaen. Skrell og skjær opp løken, men legg den til sides forløpig.

Ha litt baconfett i pannen, og la den varme opp forsiktig. Ha oppe potetene og paprika, sammen med krydderet. La det hele steke til det har fått en lille smule farge, ha oppi løken og la det steke et minutt mer før du tar det av.

Som tilbehør hadde vi litt kald brokkoli vi fant i kjøleskapet, og litt bacon som ble drysset over.

Brødet som ble spist var:
1 skive lyst brød smurt inn med hvitløkssmør og ost på toppen, som fikk seg en liten tur i ovnen til osten hadde smeltet.


Fruktspyd-smoothie
Denne smoothien er laget på restene fra fruktspydene vi hadde med i vuggestuen igår. En god og frisk smoothie, men mye smak av  kiwi/dragefrukt:

Til 1,5 liter smoothie trenger du:
Ananas
Dragefrukt                
Jordbær
Drue
Kiwi
      - Dette var tilsammen 350g frukt
4 dl fruktjuice
100 g jordbær, frosne
1 banan

Ha det hele opp i blenderen, og kjør det til det hele er oppløst. Hell det på glass, og server med sugerør i for å gjøre det mer morsomt!

Sukkerfri barnefest

Her i Århus , så går man i noe som heter vuggestue frem til man er 2,11 år, før man flytter over til barnehagen. Og det skal våres lille (?) pige allerede... Tiden går da sterkt!
Og når man så skal flytte over til ett nytt sted, er man jo nødt til å holde en avskjedsfest! I huset hvor våres pige går, er det sukkerfri-politikk der gjelder, så ikke noe om å bake en kake og ta det med!
Så er det godt man kan finne på andre ting i stedet. Da vi spurte våres pige hva hun gjerne ville ha med, var svaret: jordbær og hjertekaker, så da var liksom standaren satt.
Vi endte opp med å lage krutonger, havregrøtkaker og fruktspyd.

Brødkrutonger med persille
Er det en ting våres pige kan kan li', er det brødkrutonger. Sett en skål foran henne, og den er tømt i løpet av et par minutter. For anledningen, i og med at det var 15 barn og 3 voksne der skulle ha mat, hadde vi kjøpt inn et bake-off focaccia brød, da vi ikke har SÅ mange brødrester i hus.

Det du trenger for dette er:
1 focaccia brød, bake-off type
Maldonsalt
Grovt pepper
Persille krydder
Olivenolje

Start med å skjære brødet opp i små tern, ca 1x1 cm i størrelse. Ha det hele i en liten langpanneform, hell godt med olivenolje over (alle brødbitene skal ha litt olivenolje over seg, bland det godt sammen med fingrene)
Ha over salt, pepper og persillekrydder, og bland det hele godt sammen med brødbitene. Igjen er målet at alle brødbitene skal ha litt krydder på seg.
Sett det hele i ovnen på 200 grader i 15-20 minutter, alt etter hvor god din ovn er. Rør i formen ca hvert 5 minutt, når alle brødbitene er harde, er de ferdige.
Settes til avkjøling, og så er det klar til å spises.

Havregrøtkjeksene ble laget omtrent som jeg har prøvet før, bare at de alle ble laget i en hjerteform for å etterkomme hennes ønske om hjertekjeks.

Jeg kokte opp havregrøt på følgende:
7 dl havregryn
8 dl melk
0,5 ts kanel
0,5 ts kardemomme
1 eple
2 bananer
0,25 ts salt
1 håndfull rosiner

Jeg startet med å ha havregryn, melk og krydderier oppi en gryte som jeg satte til å koke på svak varme mens jeg gjorde det andre klart.
Eple ble skrelt, og kjørt ca 10 sekunder i en liten kjøkkenmaskin for å få det grovhakket, og så tilsatt oppi gryten.
Bananene ble skrellet, og delt i tynne skiver.

Når det hele er kokt opp, tok jeg er hjerteform og fylte dem opp med grøt, og tok formen ut. Dette gjentok jeg en good del gang til all grøten var brukt opp.

Det hele ble stekt på 200 grader i ca 20 minutter.
Når de er ferdige, skal de ha en sprø overflate, men være helt myke inni.

Det siste jeg lagde ble enkle og gode fruktspyd. Da det ikke er alle som kan li' jordbær (som hun ønsket seg) er spyd en god og morsom måte for barn å spise på! Størrelsesmessig kan du se hvor store bitene er i forhold til druene. Jeg hadde laget ca 20 spyd for å være sikker på at jeg hadde nok!

Spydene inneholdt:
Ananas
Jordbær
Dragefrukt
Drue
Kiwi

Melon er ellers riktig godt bud, men den eneste melonen våres pige kan li' er vannmelon, og det kunne jeg dessverre ikke finne.

Alt i alt var alle barna likevel storfornøyde, og det kom hele tiden nye voksne til der "liige skulle smake" litt!


Så er det bare å krysse fingrene for at hun blir like glad for å gå i barnehagen som hun har vært for vuggestuen!

Banan og sjokoladekjeks

Her i huset har frukt det med å ligge en stund og liksom bli glemt. Da spesielt bananer. Og å få meg (og de andre i hus) til å spise brune bananer går ikke (om min bestemor er på besøk er det ikke noe problem, hun ELSKER det).
Så løsningen på dette (utover selvfølgelig å PRØVE å spise dem opp tidsnok) er å bake. Ofte er blir det banankake der blir laget, men det er jo også gøy å prøve seg frem engang i blant. Så etter litt leking på internett falt valget på Mat på Bordet sin kjeksoppskrift... Det ble en lille smule forandringer i deigen, mest fordi vi ikke hadde det hele i hus, så dette ble resultatet.
Kan trygt si at det er ikke siste gangen dette blir laget! Dette ble til 48 cookies her (16 på hver bakeplate) noe som er en fin størrelse. Er ikke så glad for for store kjeks her.

Finn frem:
315 g hvetemel
0,5 ts bakepulver
1,5 ts vaniljesukker
200g mørk sjokolade
3 moste bananer
170g smør
115g sukker
100g brun farin
1 egg
100g havregryn

Det du gjør aller først er å sette ovnen på 180 grader så den kan stå og varme opp mens du blander det hele sammen.
Så starter du med å blande hvetemel, bakepulver og vaniljesukker sammen i en skål.
Hakk sjokoladen i ønskede størrelse biter, jeg kan selv godt li' at det er en lille smule størrelse på dem, gir en god sjokoladesmak på den måten.
Mos bananene med en gaffel på en tallerken.
Så skal det hele blandes!
I en annen skål pisker du smør, sukker og farin sammen til en fin og luftig masse. Når du syntes du har fått en god konsistens på det, tilsetter du egget, og blander videre.
Så skal bananene røres inn, og når de er fint fordelt i deigen, tilsetter du melblandingen.
Når dette har fått en riktig *deig* konsistens, tilsetter du havregryn og sjokolade, og røres det lett sammen til det er fint fordelt.

Jeg brukte 2 t-skjeer til å fordele 3gange16 ca like store deigklumper på bakepapirkledde brett, og inn i ovnen med dem (den skulle være varm nok nå)
Stekes i ca 10-12 minutter, til de har fått en fin og gylden farge, og ut av ovnen med dem. De er litt myke å ta på med en gang de er kommet ut av ovnen, men legg dem på en rist, så vil de stivne til etterhvert.

De kan holde et par uker i en tett boks, men mon de ikke får ben å løpe på før det...

Kiwi/vanilje is

Så var det på tide å få kommet igang med å få brukt den ismaskinen vi har her hjemme. Fikk prøvet den en gang før, men det resultatet ble så mislykket at det vil vi helst bare glemme alt om.
I og med at vi hadde en del kiwi herhjemme etter at de var på tilbud tidligere i uken, ble det der der skulle lages!
Inspirert av oppskriftsheftet der fulgte med maskinen (dog med visse modifikasjoner), så ble dette resultatet!

Stoooore kjæresteporjonen med is!

Finn frem:
1,5 vaniljestenger (kan nok fint redusere den til 1 uten at det gjør noe)
5 dl sødmelk (eller H-melk som det heter i Norge)
2,5 dl kremfløte
190g sukker (kan nok fint redusere dette enda mer, den er godt nok søt....)
6 eggeplommer
5-6 kiwi, alt etter hva du har der hjemme.

Start med å splitte opp vaniljestengene på langs, og skrap ut frøene. Ha frøene og stengene oppi en gryte sammen med fløtemelken. La blandingen få seg et oppkok, og trekk gryten til side i en 20-30 minutter.

Av egg og sukker pisker du eggedosis. Hell fløtemelken over eggedosisen i en tynn stråle, samtidig med at du pisker ALT det du kan.

Hell det hele tilbake i gryten og varm det opp til 80 grader (ikke mer, jeg snakker av erfaring... Det blir en virkelig ekkel konsistens på isen.. Helt kornete.. .ug!) 


Sil det hele opp i en beholder du kan ha i kjøleskapet (dog, jeg vil anbefale å kjøle den litt ned før du setter den i dit, kjenner er enn en person der har klart å knuse diverse ting i kjøleskapet med å sette inn veldig varme ting!) , og la den kjøle HELt ned.

Når blandingen er helt kald, er det på tide å gjøre kiwien klar. Jeg valgte å rive/knuse 4 av kiwiene, og hakke den siste. Skal nok hakken en enda litt mer neste gang, for de kiwibitene var litt vel kalde!
Tilsett kiwiene oppi blandingen, og hell det hele over i ismaskinen og la den stå og kose seg til isen har fått en fin konsistens.
Isen kan godt spises med en gang nå, men den blir bare enda bedre om den nå kan få minst 1-2 timer i fryseren for å få satt seg enda mer.

Ifølge Trine (:o) så kan den holde seg opptil 3 uker... Den har dog aldri holdt lengre enn en helg herhjemmen....

Enjoy!