Mandelkake med gul (smør)krem

Nå vet jeg ikke helt hvorfor kremen ble som den ble, da jeg ellers gjorde det presis som oppskriften og min far fikk forklart, men det er visst noe som bare "skjer" engang iblant (igjen, ifølge min far som lager den ofte). Men smaken var riktig! Så selv om det visuelle ikke var helt på plass, så var det ikke mye å klage over. Og bunden ble perfekt! Litt krunsj på sidene, og fantastisk inni! Nesten henad kransekake;)

Ikke verdens beste med orange curd - mitt bidrag til Madblogger Udfordringen #2

Som tidligere nevnt, er jeg med i andre runde med #madbloggerudfordringen, og med bloggen jeg fikk tildelt, bød det på flere utfordringer! "Min" blogg var nemlig Love and Lemongrass - et fantastisk univers med masser av krydderier, og asiatiske lekkerier. Alltid deilig med en blogg man blir sulten av å lese!
Etter en god del lesning frem og tilbake, falt valget på hennes utgave av Orange Curd - en ting som jeg lenge har villet prøve. Min utgave av curden finner du her!
Jeg valgte å kombinere curden med mammas faste kake, nemlig "Ikke verdens beste" (for de som ikke forstår navnet, kan den minne om kvæfjordkake/verdens beste - men det er jo "ikke" den, derav navnet). For en hurtig beskrivelse kan den kalles en litt seig pavlova med vanilje i. Supert smaker den ihvertfall!

Jeg velger å skrive begge oppskriftene inn her, men for en bedre forklaring av hvordan den skal lages, se under de forskjellige links.

Orange curd med pepper og vanilje

Denne oppskriften kommer i forbindelse med #madbloggerudfordringen, hvor vi denne gangen skulle bruke en oppskrift fra våres tildelte matblogger, og kombinere den med en av min våres egne. Jeg fikk tildelt bloggen Love and Lemongrass, som er et deilig univers, fylt med masser av spennende krydderier! Nok litt for spennende med tanke på min lommebok! Men helt klart masser av inspirasjon!
Etter å ha kikket grundig på bloggen, (og masser av blikk etter både flæskesteg, kylling og chokolademousse (skal prøves!!))endte jeg opp med hennes oppskrift på Orange Curd med Tonkabønner og Cubeb pepper.. Det skulle jo også la seg kombinere en smule med noe jeg selv lager "ofte"!
Med en liten vri alt etter hva jeg hadde her hjemme, og kunne lese meg frem til hva de forskjellige ting faktisk smakte av. Og resultatet? Det det FANTASTISK! Så deilig. Nå har jeg aldri laget curd før denne gangen, og lurer virkelig på hvorfor... Det er jo slett ikke særlig vanskelig, og den gode balansen mellom syrlig og søtt... mmm...

Briocheboller med nutella og cashewnøtter

Da jeg i januar var på besøk i Norge, syntes min søster at vi skulle bake noen brioche-boller som hun hadde sett på Passion4baking - og som sagt, så gjort!

Brioche er i prinsippet "kun" en gjærdeig med ekstra mye smør i - og denne var heller ikke så søt, noe som gjorde det veldig søte fyllet enda bedre, om du spør meg!

Eggerøre med ramsløk

En god eggerøre skal helst være god og luftig, og samtidig litt fuktig i det. Men ikke rå. Det kan av og til være litt vanskelig å finne en god balanse - men denne oppskrifter gir ihvertfall det hele av det gode;)