Rødbetesuppe med chili

 Det er ingenting som er så godt som suppe her i kulden - og så gjør det ikke noe at det er så hurtig og lettvint å lage også;) Denne suppen er frisk, spicy og fyldig - alt hva en suppe skal være!


For suppe til 3-4 trenger du:

Litt olje
1 løk - finhakket
1 kinesisk hvitløk - finhaket
3 store rødbeter
3 potet
2 gulrøtter - små
Salt
Pepper
1-2 ts chiliflakes
1liter hønsefond

Creme Fraiche
Bacon i tern - stekt
Brød

Start med å finhakke løk og hvitløk, og skjære grønnsakene opp i mindre stykkker.
Ha litt olje i bunden av en gryte, og svits løk og hvitløk. Tilsett grønnsakene, og svits det hele med.
Dryss salt, pepper og chili over, og hell over fonden. Kok til det hele er mørt.
Når det hele er ferdigkokt, blender du suppen, og smaker den til. La den koke opp en gang mer.

Serves med litt Creme Fraiche og sprød bacon - og litt brød til siden om du syntes det mangler!