Kjedelig kyllingsalat med masser av smak

Kjedelig er altså kun utseende det er snakk om, for god smak skal man lete lenge etter!
Og ikke bli forskrekket av mengden med majones - det er da bare godt for deg;)


For middag til 3 trenger du:


2 stekte kyllingfileter
250 g sjampinjonger
Olje til steking
1 løk
2 gulerøtter
100 g creme fraiche eller rømme
100 g majones
1 ss sitronsaft
MASSER av paprikakrydder;)
Salt
Pepper


Skjær kyllingfileten opp i små terninger, og ha dem opp i en skål.
Skjær sjampinjongene opp i skiver, og ha dem opp i en panne med litt olje, salt og pepper. Stek dem forholdsvis ferdig.
Når soppen er nesten ferdigstekt, tilsetter du løk og gulerøtter i tern, og la dem svitse med 1-2 minutter.
Legg det så til sides i en skål, og la det avkjøle helt.

Bland creme fraiche, majones, sitronsaft og paprikakrydder godt sammen, og vend det sammen med kylling og sjampinjong.
La det eventelt trekke et par-30 minutter;)

Serveres med en enkel grønn salat, og for eksempel knekkebrød